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Unidad 3.

Citología, Histología, Organografía


y Reproducción Vegetal
RESPIRACIÓN CELULAR
• Los órganos han desarrollado diferentes procesos para transformar la
energía almacenada en la glucosa en unidades de ATP. La respiración
celular, es el proceso que permite la transformación de la energía
química, contenida en la glucosa, en energía metabólica acumulada
en los enlaces del fosfato de ATP. Existen dos formas de respiración, la
aerobia y la anaerobia.
• Algunos organismos utilizan la respiración anaerobia, en la que no
requiere O₂, y otros obtienen sus energía por medio de la respiración
aerobia, en la que intervienen el O₂.
• De manera independiente al proceso que utilice el organismo para
obtener energía, primero debe desdoblar la glucosa. Esto ocurre
mediante la glucólisis (gluco: azúcar, lisis: rompimiento).
Respiración Aerobia

• La vía metabólica que requiere oxígeno para obtener energía a partir de


la glucosa, recibe el nombre de respiración aerobia, y se presenta tanto
en células animales como vegetales. Este proceso se puede
esquematizar en la siguiente ecuación general:
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 38ATP
Glucosa oxígeno bióxido de carbono agua energía

• La respiración aerobia es un proceso complejo que incluye gran


cantidad de reacciones químicas. Se lleva a cabo en tres fases: glucólisis,
ciclo de Krebs y cadena de trasporte de electrones.
Fases de la respiración Aerobia
Fases Se realiza en
a) Glucólisis Citoplasma
b) Ciclo de Krebs o del ácido cítrico Dentro de la mitocondria
c) Cadena de transporte de electrones Dentro de la mitocondria
y en presencia de oxígeno

Glucólisis: primera fase


• La glucólisis es un proceso preliminar de la respiración. No requiere
oxígeno para obtener energía, y consiste en el rompimiento de una
molécula de glucosa en dos moléculas de nueve reacciones químicas
que se han dividido en dos etapas: etapa preparatoria y etapa de
producción del ATP.
• Etapa preparatoria.- Para que la célula utilice la glucosa, ésta primero
debe separarse en moléculas más pequeñas. La glucosa, molécula de
seis carbonos, sufre dos fosforilaciones o adición de grupos fosfato.
Después, se rompe en dos moléculas de tres carbonos cada una.
Además en esta fase se reducen (gana electrones) dos moléculas de
la coenzima NAD, produciendo dos moléculas de NADH+ H+.
• Etapa de producción de ATP.- De cada molécula difosforilada, se
transfiere un fosfato a un ADP durante el fenómeno conocido como
fosforilación a nivel de sustrato. Puesto que son dos moléculas
difosforiladas, resultan dos ATP. Más adelante se obtienen otros dos
ATP, dando un total de cuatro, pero como al inicio del proceso se
emplearon dos ATP, en realidad sólo se ganan dos moléculas de ATP
por medio de este proceso.
• Los productos que se obtienen de la glucólisis son dos ácidos
pirúvicos, dos NADH+H+, y dos ATP por cada molécula de glucosa. El
rendimiento de energético de la glucólisis, se puede calcular tomando
como base que la hidrólisis (rompimiento de la molécula por adición
de agua) de un ATP a ADP, genera un cambio de energía libre
equivalente a -7.3 Kcal/mol.
• Como al final de proceso se obtiene una cantidad neta de dos ATP, se
obtienen, por tanto, una ganancia libre de -14.6 kcal por cada mol de
glucosa utilizado.
✓Los ácidos pirúvicos formados durante la glucólisis, pueden seguir
dos vías de degradación, dependiendo de la presencia o no de
oxígeno.
✓En presencia de oxígeno continua la respiración aeróbica (ciclo de
Krebs y transporte de electrones).
✓En ausencia de oxígeno continúa la fermentación.
Ciclo de Krebs: segunda fase
• Como ya mencionamos, durante la glucólisis se obtiene energía (dos
ATP), y se rompe la molécula de glucosa en dos unidades más
pequeñas o ácidos pirúvicos. Para algunas células u organismos, esta
cantidad de energía es suficiente para llevar a cabo todas sus
funciones metabólicas.
• Otras células requieren más energía que se lleva a cabo dentro de las
mitocondrias de los organismos eucariontes o en el citoplasma de los
organismos procariontes.
• La secuencia repetitiva de transformaciones en la cual una vez
obtenido el producto final se utiliza para iniciar de nuevo el proceso,
recibe el nombre de ciclo.
• El ciclo de Krebs es un proceso de este tipo porque se inicia y termina
con la misma sustancia (ácido cítrico), y debe su nombre a Sir Hans
Krebs, quien lo descubrió en 1937, y después se hizo acreedor al
Premio Nobel por sus investigaciones en este campo.

• El ciclo de Krebs también se conoce como ciclo del ácido cítrico, por
ser ésta la sustancia química con la que se inicia cada ciclo.

• Durante el ciclo, el ácido pirúvico pasa a través de una serie de nueve


reacciones, controladas por diferentes enzimas. En cada reacción se
separan de forma gradual sus moléculas para formar hidrógeno,
bióxido de carbono y energía. Los principales eventos del ciclo de
Krebs son los siguientes:
▪ Formación del ácido cítrico.- el ácido pirúvico sufre una
descarboxilación (eliminación del CO₂), y forma un grupo acetil . El
grupo acetil se une a la coenzima A para formar un compuesto
llamado acetil coenzima A o acetil CoA.
La acetil COA cede su grupo acetil al ácido oxaloacético y se forma el
ácido cítrico.

▪ Liberación de CO₂ .- localiza el ácido cítrico y observa que se rompe


primero en una molécula de cinco carbonos y posteriormente en una
de cuatro carbonos, liberando CO₂ en ambos momentos. Todas las
células que realizan respiración aerobia liberan CO₂.
▪ Oxidación.- Durante el ciclo de Krebs se liberan átomos de hidrógeno que
son aceptados por los compuestos llamados coenzimas NAD+ (nicotín
adenina dinucleótido), y FAD (flavín adenina sinucleótido). Esto significa
que ocurren oxidaciones que reducen al NAD+ y al FAD, formando NADH +
H+ y FADH₂, respectivamente. Estas coenzimas reducidadas activan la
cadena de transporte de electrones.

▪ Fosforilación a nivel de sustrato.- Durante esta reacción, se puede


observar una adición del grupo fosfato a nivel de sustrato, es decir un ADP
se transforma en un ATP.
▪ La ecuación general del mismo a partir de la acetil coenzima A, tanto las
reacciones como los productos en esta ecuación se han multiplicado por
dos, ya que el proceso inicia con dos moléculas de ácido pirúvico.

2 AcetilCOA + 6NAD +2FAD + 2ADP + 2Pi 6NADH + H+ + 2FADH2 + 2ATP +4CO2


Cadena de transporte de electrones: tercera fase
• La última fase de la respiración aeróbica, es la cadena de transporte
de electrones. Existe una relación entre esta fase, la glucólisis y el
ciclo de Krebs. Los productos obtenidos durante las primeras dos
fases de la respiración aerobia, activan la cadena de transporte de
electrones.
• En el ciclo de Krebs, una de las coenzimas reducidas (FADH2),
descompone: hidrogenión o protón (H+) y electrones. Los electrones
se transfieren a lo largo de los citocromos (proteínas que contienen
hierro) de la cadena de transporte de electrones, sintetizando ATP
durante el trayecto.
• La serie de reacciones que ocurren en la cadena de transporte de
electrones, se lleva a cabo en la membrana interna de la mitocondria.
Recordemos que la mitocondria es uno de los organelos más
importantes que genera la energía que la célula necesita; el número
de mitocondrias por célula depende de la cantidad de energía
requerida.
• La mitocondria contiene moléculas transportadoras de electrones
acomodadas en su membrana interna, de tal manera que cada una
tiene menor poder reductor que la anterior: Así, un trasportador
recibe un electrón y lo pasa a otro transportador en una serie de
reacciones de reducción y oxidación conocidas como complejos I, II y
III. Este proceso es aerobio, ya que el aceptor final de electrones es el
oxígeno. Cuando el oxígeno acepta electrones, se cambian con dos
hidrogeniones o protones para formar una molécula de agua.
MITOCONDRIA
• El movimiento de los protones de un lado a otro del compartimiento de la
mitocondria, permite la generación de energía para fosforilar el ADP a ATP,
proceso conocido como fosforilación quimiosmótica. Desde que se inicia
hasta que concluye el proceso de transporte de electrones, se genera 34
ATP. Por tal razón se considera que ésta es la etapa más importante de la
respiración aerobia.
El rendimiento energético en la respiración aerobia
• La liberación de energía a través de la cadena de transporte de electrones,
permite un uso eficiente de la energía durante la respiración aerobia. La
conversión de glucosa a ATP dentro de la célula ocurre rápidamente,
debido a que las enzimas que intervienen en el proceso están fijas en una
secuencia ordenada dentro de las mitocondrias.
• La siguiente ecuación neta, sintetiza las reacciones de la respiración
aerobia: glucólisis, ciclo de Krebs y cadena de electrones:

C6H12O6 + 6O2 + 6H2O + 38ADP 6CO2 + 12H2O + 38 ATP


• Cada vez que ocurre una fosforilación del ADP a ATP, hay un
incremento de energía libre de -7.3 kcal/mol. Como al final de la
respiración aeróbica se producen 38 ATP se obtienen, por tanto -277
kcal/mol.
• Se estableció que la energía libre que se genera por glucosa es de -
686 kcal/mol. De estos datos se deduce que la eficiencia de la
degradación de glucosa dentro de la célula es de:
-277 ÷ -686 x 100 = 40%
Esta cifra representa un alto rendimiento en la utilización de energía
por unidad de combustible utilizado, el que difícilmente superan o
igualan los sistemas hechos por el hombre.
RESPIRACIÓN ANAEROBIA
• Algunos organismos realizan una forma especial de respiración anaerobia
(sin oxígeno), en la cual los aceptores terminales de electrones son iones,
tales como sulfatos (SO4) o nitratos (NO3). Sin embargo, el mecanismo más
común de respiración anaerobia es la fermentación.
• Los fermentos transforman los productos que se obtienen durante la
glucólisis, en otros compuestos ricos en energía como alcohol etílico o
ácido láctico.
• Algunas bacterias y otros organismos que llevan a cabo la fermentación,
generan productos finales que son de gran importancia comercial,
industrial y médica. Los organismos fermentados más conocidos son las
levaduras (hongos unicelulares), que producen alcohol etílico y bióxido de
carbono, ambos productos son indispensables en la elaboración del vino y
del pan.
• Si no hay oxigeno en la célula, el ácido pirúvico deberá seguir un
camino diferente a la respiración aerobia para liberar energía. La vía
metabólica que se utiliza en estas circunstancias es la fermentación,
que inicia con el ácido pirúvico y sintetiza moléculas de desecho ricas
en energía, tales como el alcohol (fermentación alcohólica), o el ácido
láctico (fermentación láctica).
Fermentación alcohólica
• Este tipo de fermentación es la que llevan a cabo las levaduras y algunas
bacterias. Los productos finales de este proceso, son el alcohol etílico y
el bióxido de carbono, que constituyen la base de la industria vinícola y
panadera.
• Recordemos que al final de la glucólisis se forman dos moléculas de
ácido pirúvico, que en ausencia de oxígeno se transforma en alcohol
etílico, liberando CO2. Ademas durante la fermentación alcohólica se
oxida la coenzima NADH+H+ a NAD que se utilizará de nuevo en la
glucólisis para formar 2 ATP como en la siguiente formula:
Glucosa glucólisis 2 ácido pirúvicos fermentación alcohólica 2 alcohol etílico + 2 CO2 + 2ATP
Productos sintetizados durante la fermentación
Producto sintetizado Uso
Alcohol etílico Industria vinícola. Solventes. Combustibles
Ácido láctico Fabricación de quesos
Butanol En líquido para frenos. Resinas y lacas.
Vitaminas En el metabolismo
Metanol Combustible
Glicerol Como solvente o lubricante en la fabricación de alimentos y
cosméticos.
Fermentación Láctica
• Algunas bacterias realizan la fermentación láctica, cuyo producto final
es el ácido láctico, indispensable en la elaboración de yogurt, quesos
y otros productos similares. Durante la fermentación láctica, el ácido
pirúvico se transforma en ácido láctico que conserva los 3 carbones
del ácido pirúvico, por lo que en este proceso no se libera CO2;
además se oxida nuevamente la coenzima NADH+H+, reponiendo así
la dotación celular de NAD que se vuelve a utilizar en el proceso
glucolítico para formar dos moléculas de ATP como se muestra en la
siguiente ecuación general:
Glucosa Glucólisis 2 ácidos pirúvicos
Fermentación láctica 2 ácidos lácticos + 2 ATP
• El rendimiento de APT en la fermentación es mínima, debido a que no
se rompen todos los enlaces químicos de la glucosa; los productos
restantes (ácidos y alcoholes) contienen energía química que no se
puede utilizar en las funciones metabólicas.

Fermentación láctica muscular


• Algunos animales incluyendo al hombre, pueden producir ácido láctico a
partir del ácido pirúvico si no hay suficiente oxígeno en la célula. Este
fenómeno se observa cuando se realiza un ejercicio intenso y prolongado,
como el de los maratonistas y no llega suficiente oxígeno a los músculos.
• Como resultado de la deficiencia de oxígeno en los músculos, el piruvato
no se puede degradar por el ciclo de Krebs, y lo deberá hacer por la vía de
fermentación, produce fatiga y dolor que caracteriza alas personas
exhaustas por el ejercicio intenso o que carecen de una condición física
adecuada.
Comparación entre la Respiración Aerobia y Anaerobia
Respiración Aerobia Respiración Anaerobia

Se degrada la glucosa con oxígeno. Se degrada la glucosa sin oxígeno.

Sus productos finales son agua y bióxido de carbono Sus productos finales son bióxido de carbono,
alcoholes o ácidos lácticos.

Libera gran cantidad de energía metabólica: 38 ATP por Libera poca cantidad de energía metabólica: dos ATP
cada molécula de glucosa. por cada molécula de glucosa.

La realizan la mayoría de los seres vivos (incluyendo las La realizan algunas bacterias y levaduras.
plantas).

Reacción general: Reacción general:


Glucosa + O2 CO2 + H2O + 38 ATP Glucosa alcoholes + CO2 + 2ATP o ácido láctico
Trabajo Autónomo

Arma tu Conocimiento:
A) Elabora un ordenador gráfico del tema tratado.

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