PAN CANILLA...

600 gr de Harina todo uso

335 ml de agua
9 gr de levadura en pasta o 5gr de instantánea
11 gr de sal
25 gr de manteca o mantequilla
12 gr de azúcar

En un bol colocar la harina, el azúcar, la levadura, la

mantequilla, mezclar todo muy bien y colocas la
Mitad del agua y amasas hasta Luego formar el gluten.
Colocas el resto de agua y la sal y amasas hasta q quede
una masa elástica y uniforme. Luego empiezas a amasar
en forma de sobado, como lavar ropa, durante 10
minutos. Dejas reposar por una hora tapada en un lugar
cálido.
Luego divides la masa en 4 porciones y formas los panes,
dejas reposar por 25 minutos, tapados. Antes con una
hojilla cortas superficial mente. Tres cortes a cada
canilla . En bandeja enharinada y horno precalentado a
180°C metes por 30 minutos aprox o al dorar el pan.