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saccharum officinarum, Sin embargo, resulta ser de mayor pureza que el azúcar puesto que
procesos de refinado o centrifugado o a otro proceso químico. Es por ello que se puede
afirmar que la panela se considera un producto natural que, además, se caracteriza por
mantener todos los nutrientes con que cuenta la caña de azúcar. La panela cumple en
de estos últimos, cuenta con calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio y magnesio, que cumplen
MERCADO LOCAL
Colombia es considerada como uno de los países con mayor consumo de panela por
habitante, con un consumo de 34.2 kg de panela por habitante al año cifra que supera a
promedio mundial de 2 kg/hab. Definiendo así que casi toda la oferta se dirige al mercado
interno, sin embargo Según la oficina de estudios económicos del gobierno, el total de las
una variación del – 5,8% con respecto al año anterior, pero evidenciamos que de este total
el sector agrícola participa con el 13,7% tuvo un incremento del 2,8% con respecto al año
anterior, en donde se encuentra la panela que tiene como descripción Azúcar de caña o de
remolacha y sacarosa químicamente pura, en estado sólido participando con el 6% del total
de participación de las exportaciones agrícolas en el año 2019, en el primer trimestre del
año 2020 la panela tuvo un incremento del 12,5% en las exportaciones con respecto al
MERCADO INTERNACIONAL
Es claro que la economía mundial se desacelero en el 2019 y aún más en el año 2020
como resultado de distintos factores como la Pandemia del COVID19, la tensión comercial
países de América Latina en 2019 debido a que sus exportaciones, exceptuando México,
dependen en gran parte de los productos primarios. A esto se le sumó el menor crecimiento
en el último año. La dinámica de las ventas externas de varios países de la región cayó en
2019, aunque México y Ecuador presentaron crecimientos positivos, estos fueron más bajos
que los registrados en el año anterior. Por su parte, además de Colombia, las ventas
también se ha llegado a Corea del Sur y Argentina. Tenemos proyecciones muy interesantes
en este sentido. Son alrededor de 4.000 toneladas a 4.600 toneladas de panela colombiana
Corea del Sur es un país muy atractivo para el comercio exterior y la inversión, su
estructura económica depende de las importaciones y de las exportaciones, es decir que está
promovido una red de acuerdos de libre comercio con los grupos económicos del mundo y
las principales potencias. Sin embargo en los últimos años la dinámica de su economía ha
disminuido porque las empresas han trasladado sus plantas hacia países donde es menos
costoso producir, a pesar de que Corea cuenta con una gran industria altamente competitiva
agrícola empleó cerca del 4,9% de la población activa, el arroz es el principal cultivo,
aunque la cebada, el trigo, la soya y el sorgo son representativos. Parte del sector primario
El sector terciario por su parte, es el que más aporta, con el 61,8% del PIB en 2018 y
Corea del sur tiene una tendencia alcista en el consumo de alimentos orgánicos, su
formato de compra de alimentos son los hipermercados y en los últimos años por el
alimentos por internet. El producto de mayor consumo es el arroz, las frutas altamente
dulces y con tendencia alcista a la compra de frutas importadas, los productos orgánicos
Las importaciones de panela en el año 2019 han tenido un crecimiento anual del -4.67%
mientras que las exportaciones mundiales de la misma partida (170113) han aumentado el
7%, el valor total de las importaciones de Corea de este producto es de $ 1.572 miles de
dólares americanos para el año 2019 tal como se evidencia en la siguiente gráfica:
Análisis DOFA
Debilidades:
altas que las de Corea del Sur, definiendo que en Nuestro país las regulaciones en el ámbito
de los negocios no facilitan el desarrollo de las actividades económicas; por otra parte,
empaque, los productos como la panela que contengan rastros de productos químicos son
rechazados y las sanciones son de años es decir la empresa no podrá exportarles por un
tiempo.
Oportunidades:
que la intención de compra de estos destinos se debe a que, la panela cumple con los
requisitos necesarios para ser un sustituto del azúcar refinado, además de ello, la población
Fortalezas:
• En el 2014 el índice de desempeño logístico del banco mundial ubicó a Corea del sur
de carga.
sector, el cual emplea directamente a 287.000 personas y genera cerca de 570.000 empleos
indirectos.
Amenazas:
• El acceso al mercado coreano es complicado debido a las múltiples barreras a las que
• Para los coreanos existe un gran sentimiento de unión entre ellos y un rechazo hacia lo
ESTRATEGIAS
los servicios logísticos, puntualidad en los servicios logísticos para lograr penetrar el
natural, orgánico que mantiene todos los nutrientes de la caña como lo es la panela.
el acercamiento del mercado coreano, para cerrar la brecha lingüística, territorial, culturar y
importante ser riguroso con la certificación del producto, que sea orgánico desde su
La Panela orgánica pulverizada es un producto natural que mantiene todos los nutrientes
mercado de Seúl Corea del Sur quienes tienen la necesidad de sustituir el azúcar refinada,
exportar panela pulverizada totalmente orgánica de los productores del núcleo sur Nariño,
Pregunta de Investigación
La presente investigación se realiza para que los productores del núcleo del sur Nariño,
demanda, aumenta su ingreso, satisface la necesidad del consumidor, genera una cadena de
valor para la empresa, genera bienestar administrativo y para la región, aumentan los
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
HIPOTESIS
como sustituto del azúcar refinada, porque su oferta es mínima y no cuentan con el fácil
acceso al producto.
Población Objetivo
Teniendo en cuenta el reporte de información global de agricultura sobre Corea del sur
(South Korea, Gain report) quienes identificaron que las ventas de la industria alimenticia
al por menor estuvieron lideradas por los supermercados con un 36.90%, Hipermercados
29.90%, tiendas de conveniencia 10.20%, tiendas online 7.6%, tiendas por departamento
0.3% y otros que agrupa las tiendas callejeras o de barrio con 11.8%. Del total de
consumidores señalaron que utilizan más de un canal de distribución, pero el 84,5% indicó
supermercado, determinando así que nuestro mercado objetivo es la capital de Corea del
Plan de Muestreo
Teniendo en cuenta el reporte de información global de agricultura sobre Corea del sur
(South Korea, Gain report) quienes identificaron que las ventas de la industria alimenticia
al por menor estuvieron lideradas por los supermercados con un 36.90%, Hipermercados
29.90%, tiendas de conveniencia 10.20%, tiendas online 7.6%, tiendas por departamento
0.3% y otros que agrupa las tiendas callejeras o de barrio con 11.8%. Del total de
consumidores señalaron que utilizan más de un canal de distribución, pero el 84,5% indicó
supermercado, determinando así que el mercado objetivo es la capital de Corea del Sur,
Seúl cuenta con una población de 10.260.972 millones (cifra del 1.o Trimestre de 2017).
población de Seúl es casi el doble que la de Nueva York, cuatro veces superior a la de Los
Tamaño de la Muestra
en Seúl que según la fuente de información archivo de políticas de Seúl son 3.981.741
(cifra del 2018), cifra que será el tamaño de la población para el cálculo de la muestra
finita, también un nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5%, a continuación,
es la encuesta.
corea del sur por medio de la recopilación y análisis de datos primarios, con el fin de conocer y
orgánica de los productores del núcleo sur Nariño, Huila y Tolima hacia Corea del Sur, también
agroindustriales con destino a este país y además las principales características de consumo de
la panela, recolectando y analizando los datos primarios, el objetivo principal es evitar errores y