GRUPO: LOS INDUSTRIALES

EMPRESA: ROCKY´S

1. FUNCION PRINCIPAL DE LA EMPRESA: VENTAS DE POLLO A LA BRASA

2. AREA DE NEGOCIO: AREA DE PRODUCCION
3. FUNCION PRINCIPAL: PREPARACION DE POLLOS A LA BRASA
4. PROCESOS:
 Preparación de ensaladas.
 Preparación de pollo a la brasa.
 Preparación de papas fritas
 Preparación de bebidas.
 Preparación de cremas.
 Adquirir tablets para la exactitud de los pedidos.
 Capacitar al personal.
5. INFORMACION:
 Conocer la cantidad de pedidos.
 Conocer el tiempo de cocción de cada alimento.
 Conocer el horario donde hay mayor cantidad de clientes
 Conocer la cantidad de ingredientes que se va a utilizar

ORGANIGRAMA: AREA DE PRODUCCION

JEFE DE
COCINA

AYUDANTE
COCINERO MESEROS LAVAPLATOS
GENERAL

ASISTENTE
DEL
COCINERO