En la primera parte al utilizar el indicador universal y el pH-metro para clasificar los productos

como ácidos o bases nos daremos cuenta que ambos tenderán a mostrar un valor de pH muy
parecido, el indicador universal a través de colores y el pH-metro a través de números. Cabe
resaltar que, aunque los valores sean parecidos el pH-metro es mucho más exacto al compararlo
con la teoría que el indicador universal ya que éste es un método electroquímico.

Para la segunda parte la fenolftaleína cumple un papel importante ya que ésta deberá cambiar de
color y así indicar que hay un punto final de la valoración del proceso. La fenolftaleína es incolora y
con un pH 8.2, y a medida que se agrega NaOH el pH va subiendo hasta que vire a un color violeta
muy intenso alcanzando pH de 10 o más. Con el final de la valoración se podrá hallar el contenido
de ácido en el vinagre, se espera que al virar de color la base haya neutralizado todo el ácido
(Chang and Collage,2002).

Chang, R; Collage, G. Química [Online], Ed 7; 2002. https://clea.edu.mx/biblioteca/Quimica

%20General%20-%207ma%20Edicion%20-%20Raymond%20Chang.pdf (Accedido abril 03, 2020)