UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

ESCUELA DE ESTUDIOS GENERALES
Área: Ciencias de la Salud

FLUIDOS

Profesores de Cátedra de Ciencias de la Naturaleza II

Agosto - 2018
LO QUE SABEMOS ES UNA GOTA, LO QUE IGNORAMOS ES
EL OCEÁNO
Isaac Newton
 SISTEMAS
Dos o mas elementos interrelacionados con las siguientes propiedades (Ackoff, 1981,
p. 15-16):

• Cada elemento tiene una funcion en el funcionamiento del todo

• Cada elemento es afectado por al menos un elemento diferente en el sistema.
• Todos los subgrupos posibles de elementos tambien cumplen las primeras 2 propiedades.
 MEDIO AMBIENTE
• Un medio ambiente del sistema consiste en todas las variables que
pueden afectar su estado. Los elementos externos que afectan
propiedades irrelevantes de un sistema no son parte de sus medio
ambiente.

BARRERA
• El cerebro tiene 86 mil millones de neuronas (Herkulano –
Houzel, Nature, Marzo 2012).
• Cada neurona se relaciona con mil a diez mil neuronas.
– Si tomamos como sistema el cerebro su entorno será el resto del
organismo.
– Si tomamos como sistema una neurona su entorno será su
extracelular y todas las neuronas que se relacionen con ella.
Que pasa en el caso de los
fluidos???
Sistema abierto, o flujo
Es aquel que fluye con relación a un contorno.

volumen de control

José Agüera Soriano 2012

7
Clasificación de sistemas
Sistema cerrado
Es aquel cuya masa no varía durante un cambio de
situación; por ejemplo, cuando el émbolo pasa de la
posición I a la posición II.
receptor
h
mecánico
pa· S

p ·S
sistema F
(gas)
Fm
I II
José Agüera Soriano
2012 8
 TEORÍA DE SISTEMAS
METATEORIA: TEORÍA DE LAS TEORÍAS

BASE: ISOMORFISMO
Surgió en el campo de la Biología
En 1950, el biólogo austríaco Ludwing Von Bertalanffy planteó la
TGS, exponiendo sus fundamentos, su desarrollo y sus
aplicaciones.
• Trata de ir desengranando los factores que intervienen en el
resultado final, a cada factor le otorga un valor conceptual
que fundamenta la coherencia de lo observado, enumera
todos los valores y trata de analizar todos por separado y, en
el proceso de la elaboración de un postulado, trata de ver
cuántos conceptos son comunes y no comunes con un mayor
índice de repetición, así como los que son comunes con un
menor índice de repetición
 TIPOS DE SISTEMAS

SISTEMA SIN FEEDBACK

SISTEMA CON FEEDBACK

SUBSISTEMA CON Y SIN

FEEDBACK
 TEORÍA DE SISTEMAS APLICACIÓN
BIOFÍSICA
• TERMODINÁMICA: teoría universal de las bases energéticas de
todo el movimiento en la naturaleza

• Cinética: teoría para predecir el curso de tiempo de los procesos

TERMODINÁMICA CINÉTICA

SINERGISMO
 RETROALIMENTACIÓN
• Es un proceso circular en el cual una porcion del mensaje de salida
del sistema retorna (feedback) al estímulo de entrada Feedback es un
mecanismo importante para lograr la homeostasis,tambien conocida
como equilibrio estático o equilibrio dinámico.

estímulo mensaje mensaje respuesta

RECEPTOR APARATO DE EFECTOR
CONTROL

RETROALIMENTACIÓN
 HOMEOSTASIS
• 1800 Teoría de la evolución de Darwin asociada al reconocimiento de
que la química del cuerpo de especies diferentes es similar,
permitieron que Claude Bernard desarrolle su teoría del medio
interno “La constancia del medioambiente interno es una condición
para una existencia libre e independiente”

• Mantenimiento del medio interno fue denominado inicialmente por

Starling “Wisdom of the body”
• El termino homeostasis fue acuñado luego por Walter Cannon (1932)
para describir el proceso fisiológico que integra y mantiene el medio
interno.
 Constancia del medio interno
Cannon W. B. 1932. The Wisdom of the body pp 299-300.

New York: W.W. Norton

• La constancia en un sistema abierto, como nuestros cuerpos, requiere

de mecanismos que actúen para mantener esta constancia. (Glucosa, T°,
pH).

• Las condiciones estacionarias requieren que cualquier tendencia al

cambio encuentre automáticamente factores que resisten al cambio.
 Constancia del medio interno
Cannon W. B. 1932. The Wisdom of the body pp 299-300.

New York: W.W. Norton

• El sistema regulador que determina el estado homeostático consiste en

un número de mecanismos cooperantes que actúan simultáneamente o
sucesivamente.

• La homeostasis no ocurre al azar, pero es el resultado de un

autogobierno organizado.
 FEEDBACK POSITIVO
• Se produce cuando pequeñas
perturbaciones se refuerzan entre si y
tienen un efecto amplificador.
 FEEDBACK NEGATIVO
• Cuando las perturbaciones son
lentamente suprimidas hasta que
el sistema eventualmente retorna
a su estado de equilibrio.
• Hace que el sistema sea mas
predecible al suprimir de las
fluctuaciones. Si este mecanismo
está presente, entonces cuando el
sistema es empujado fuera de su
estado de equilibrio realizará
alguna acción para retornar a su
estado original.
TRANSDUCCIÓN Y TRANSMISIÓN DE ENERGÍA
• Shanon introdujo un parametro: INFORMACIÓN (esencia y
relación con la entropía)
• Sirve para calcular el contenido de la información por ejemplo
calcular la información contenida en una proteína
• Se requiere : registro estadístico de la frecuencia de presentación
de los aa (P), luego se calcula la información contenida en un
monómero , luego se puede obtener el valor de la proteína al
sumar lo obtendio de cada monómero.
• Modelo de Maxwell es
interesante en biofísica por
su analogía a las funciones
de varios sistemas vivos

• El sistema biológico
selecciona moléculas de sus
entorno que son ricas en
energía de formación libre y
tienen poco contenido de
entropía, usa esta energía
para formar moléculas con
menor nivel de energía pero
mas entropía
TEORÍA DE LOS COMPARTIMENTOS
• 1948: Sheppard estudia problemas de cinética química y define
compartimento como: “volumen fijo de material homogéneo”.
• Definición actual : Es un elemento de un sistema abierto, que
con respecto a la materia en investigación, tiene límites que son
definidos por un proceso específico y no contiene gradientes en
sí mismo.

• La ley que los gobierna es la de la conservación de una masa.

• Lo que sale debe ser igual a lo que entra (por unidad de tiempo)
Conservación
• Lo que hizo al análisis compartimental particularmente atractivo
en ciencias físicas o biológicas es su “intuitiva razonabilidad”.
• Busca clasificar los terminos cineticos de procesos de
intercambio en varios sistemas.
• Busca clasificar los terminos cinéticos de procesos de
intercambio en varios sistemas.
 APLICACIÓN DE LA TEORÍA DE LOS
COMPARTIMENTOS
• Desde el punto de vista de la termodinámica un organismo
vivo puede considerarse como un sistema abierto en estado de
no equilibrio (inestabilidad).
• Este estado de no equilibrio es mantenido por una constante
asimilacion de energía libre.
1 compartimento 2 compartimentos 2 compartimentos 3 compartimentos
En serie En paralelo
 Sistema de retroalimentación negativo
control de cortisol plasmático
sistema de feed back de una sola vuelta

Comandos + +
Hipotálamo ACTH Corteza Cortisol
Hipófisis Adrenal
(-)
 Sistema de retroalimentación de muchas vueltas.

Vitamina D Absorción
Riñón + Intestinal
De Ca
+
+ +
- + Reabsorción
+ Glándula
+ renal + CALCIO
tiroides -
Células C calcitonina +
- +
 CALCIO  - Depósito
óseo
+ FOSFATO
Glándula PTH
+ paratiroides
- -
+ Excreción
renal



Sistema límbico
Hipotálamo
Glándula pituitaria
Corteza adrenal
Cortisol incrementado
Alteraciones en Glucosa
Grasas y met. Proteínas
Supresión de Rpta inmune
e inflamatoria
CORTEZA CEREBRAL Atención y
Alerta incrementados
Tálamo
Formación reticular
Sistema activación ret
Tensión muscular 
SN Autónomo
 FC y PA
Dilatación pupilar
Boca seca Sistema inmune
Sudoración de manos Resistencia a infección
Coagulación  Alteraciones en rpta inm
 Aq
Na+
Na+ K+ K+

nutriente carrier

Biológicamente los compartimentos

pudieran resumirse en dos:
intracelular y extracelular.
 ANÁLISIS DE LOS
COMPARTAMIENTOS
ANATÓMICOS DE
LOS FLUIDOS
CORPORALES
 Agua corporal total = 60% del peso corporal

Agua intracelular Agua extracelular

40% del peso corporal 20% del peso corporal
300
Osmolaridad – mOsm/L

Transcelular 1 L
200
Intersticial Plasma
28 litros 10 litros 3,5 L
14% 5%
100

1%
0
SUBDIVISIÓN QUÍMICA E INTERRELACIONES
FUNCIONALES
¿QUÉ ES UN FLUIDO?
 ¿QUÉ ES UN FLUIDO?
Un fluido se define como una sustancia que se deforma de
manera continua cuando actúa sobre ella un esfuerzo cortante
de cualquier magnitud.
Una sustancia en la fase líquida o en la gaseosa se conoce
como fluido.
 CARACTERÍSTICAS

No se resisten a la deformación, pues ofrecen resistencia pequeña

o nula a las fuerzas cortantes.

Ausencia de memoria de forma, es decir, toman la forma del

recipiente que lo contenga.

Esta última propiedad es la que diferencia más claramente a los

fluidos (líquidos y gases) de los sólidos deformables.
 ¿QUÉ ES UN FLUIDO?
Sustancia que ocupa la forma
del recipiente que lo contiene

Sustancia que ocupa la

forma y el volumen del
recipiente que lo contiene
Los líquidos tienen un volumen constante (GAS).
que no puede modificarse
apreciablemente por compresión. Se dice
por ello que son fluidos incompresibles.
 FLUIDO IDEAL
• Fluido no viscoso: sin roce.
• Flujo estable: laminar (cada punto tiene una velocidad
definida).
• Fluido incompresible: densidad constante.
• Flujo irrotacional.
 DENSIDAD

DENSIDAD
m
=
V
DENSIDAD
 DENSIDAD

DENSIDAD MEDIA

Cuerpo humano

Grasa de baja densidad (940

kg/m3)

Huesos de elevada densidad

(de 1700 a 2500 kg/m3).
 RELACIÓN ENTRE MASA Y VOLUMEN DE LOS
FLUIDOS
La masa y el volumen están directamente relacionados

La constante de proporcionalidad se La densidad  de una sustancia es la

conoce como densidad  masa por unidad de volumen de dicha
sustancia

Su unidad en el SI es kg/m3

Peso Específico (pe): Se define como el cociente

entre el peso P de un cuerpo y su volumen V
 LA PRESIÓN EN UN FLUIDO
Cuando se ejerce una fuerza sobre un cuerpo deformable, los efectos que provoca
dependen de cómo esta fuerza se reparte sobre la superficie del cuerpo.

F dF
P= =
A dA N
P→ 2
= Pa
m

F =  PdA
Un golpe de martillo sobre un clavo bien afilado hace que penetre más de lo
que lo haría otro clavo sin punta.
LA PRESIÓN EN UN FLUIDO

F
P=
A
 LA PRESIÓN EN UN FLUIDO

La PRESIÓN ejercida sobre un fluido

incompresible y en equilibrio dentro de
un recipiente de paredes indeformables
C A B
se transmite con igual intensidad en
todas las direcciones y en todos los
puntos del fluido
 LA PRESIÓN DE UN FLUIDO

LEY DE PASCAL

PRENSA HIDRAULICA
VARIACIÓN DE LA PRESIÓN CON LA PROFUNDIDAD

PRESIÓN ATMOSFÉRICA
VARIACIÓN DE LA PRESIÓN CON LA PROFUNDIDAD

B
VARIACIÓN DE LA PRESIÓN CON LA PROFUNDIDAD

La presión en A es:

La presión ejercida en B es:

La diferencia de presiones entre A y B será:

esto es conocido como:

“Principio Fundamental de la Hidrostática”

Esta ecuación indica que para un líquido dado y para una

presión exterior constante la presión en el interior depende
únicamente de la profundidad h.
 PRINCIPIO DE ARQUÍMEDES

La magnitud de la fuerza de flotación sobre un objeto siempre es igual al

peso del fluido desplazado por el objeto
Arquímedes (287-212 aC
 FLOTABILIDAD Y PRINCIPIO DE ARQUÍMEDES
¿Por qué flota un objeto? Consideremos la fuerza neta actuando
sobre un cilindro sumergido en un fluido
de densidad 𝝆𝒇 .

Las fuerzas 𝑭𝟏 y 𝑭𝟐 se deben a la presión

del agua. La fuerza neta es la suma de
ambas fuerzas:
𝑭𝒏 = 𝑭𝟐 − 𝑭𝟏
= 𝝆 𝒇 𝒈 𝒉𝟐 − 𝒉 𝟏 𝑨
= 𝝆𝒇 𝒈 𝑽
La fuerza neta actúa hacia arriba. Ésta se llama empuje o fuerza de flotación 𝑭𝑩.
Ejemplo: cuerpo sumergido
FORMAS DE LA ENERGÍA MECÁNICA EN
LOS FLUIDOS

-Energía potencial - de posición

- de presión

- Energía cinética.
A B

58
 FLUJO LAMINAR

Es el flujo uniforme, donde capas vecinas del fluido

se deslizan entre sí suavemente. Todas las partículas
de una capa siguen la misma trayectoria (línea de
flujo). Las trayectorias de dos capas no se cruzan.
 FLUJO TURBULENTO

Es el flujo donde no existen capas definidas y el

material se mezcla continuamente. Las
trayectorias de las partículas se encuentran
formando pequeños remolinos aperiódicos
 Número de Reynolds
• El número de Reynolds es un número adimensional que se
utiliza en la mecánica de fluidos para estudiar el movimiento
de un fluido en el interior de una tubería, o alrededor de un
obstáculo sólido.
• Se representa por R.
• Si R es menor de 2.100 el flujo a través de la tubería es siempre
laminar; cuando los valores son superiores a 2.100 el flujo es
turbulento.
 PRINCIPIO DE CONTINUIDAD
V2 M
L1 = V1 x△t L2 = V2 x△t
A2 vol = Area x longitud (L)

V1 vol1 = A1xV1x△t vol2 = A2xV2x△t

L2
A1 M =  x vol
M = 1 A1 V1 △t M = 2 A2 V2 △t
M L1

M = 1 A1 V 1 = 2 A2 V 2 = ................= n A n V n

63
 ...En una región de flujo:
dA

V0

t=0 t = 1s

V0

V*dA.= Volumen/ s

Caudal (Q) es el volumen por unidad de tiempo que atraviesa

una sección transversal de flujo.
64
 PRINCIPIO DE CONTINUIDAD
V2 M

A2

V1
L2
A1

M L1

Q = A1 V 1 = A2 V 2 = ................= A n V n

65
 Teorema de Bernoulli
Flujo Laminar, fluido incompresible.

l 2 l 2
l 1 l 1

A2 P2 y2
Trabajo Trabajo

Energía Energía Energía Energía

cinética potencial
cinética potencial
=
Trabajo neto Trabajo neto
DEDUCCIÓN DE LA ECUACIÓN DE BERNOULLI

Dado la ley de la conservación de la energía:

Wneto = K + U
La fuerza ejercida por la presión p1 es: p1A1, y el trabajo realizado por esta fuerza es:
W1 = F1x = p1A1x1 = p1V
similarmente para el lado derecho
W2 = -F2x2 = -p2A2x2 = -p2V,

El trabajo neto es
W1 + W2 = p1V – p2V = (p1 – p2)V

K = 12 mv22 − 12 mv12 = 12 Vv22 − 12 Vv12

U = mgh2 − mgh1 = Vgh2 − Vgh1

 APLICACIONES

Energía =Energía
Presión x velocidad
= Presión x velocidad

ENERGÍA CONSTANTE
 APLICACIONES
El avión

La trayectoria curva

El atomizador
 Aplicaciones del principio de Bernouilli
• Las chimeneas son altas para aprovechar que la velocidad del viento es más constante y elevada a mayores alturas.
Cuanto más rápidamente sopla el viento sobre la boca de una chimenea, más baja es la presión y mayor es la
diferencia de presión entre la base y la boca de la chimenea, en consecuencia, los gases de combustión se extraen
mejor.
• Tubería: La ecuación de Bernoulli y la ecuación de continuidad también nos dicen que si reducimos el área transversal
de una tubería para que aumente la velocidad del fluido que pasa por ella, se reducirá la presión.
• Natación: La aplicación dentro de este deporte se ve reflejado directamente cuando las manos del nadador cortan el
agua generando una menor presión y mayor propulsión.
• Carburador de automóvil: En un carburador de automóvil, la presión del aire que pasa a través del cuerpo del
carburador disminuye cuando pasa por un estrangulamiento. Al disminuir la presión, la gasolina fluye, se vaporiza y se
mezcla con la corriente de aire.
• Dispositivos de Venturi: En oxigenoterapia, la mayor parte de sistemas de suministro de débito alto utilizan dispositivos
de tipo Venturi, el cual está basado en el principio de Bernoulli.
• Aviación y vehículos de alta velocidad: La sustentación de un avión puede describirse como una diferencia de
velocidades en las alas de los aviones, por consecuente, si en el extradós (superficie superior del ala) el viento fluye
más rápido, entonces se genera una pérdida de presión, y como en el intradós (superficie inferior) hay menos
velocidad, su presión es mayor, esto genera una fuerza de sustentación que le da al avión la habilidad de mantenerse
en el aire, de esta forma el ángulo de ataque del ala determina la diferencia de presión existente, y cuanta
sustentación resulta, lo mismo sucede a la inversa con los alerones de los vehículos de alta velocidad, como los de
Fórmula 1.
 EFECTO VENTURI

P + 1 gh1 + 1/21 V1 2. = P + 2 gh2 + 1/22 V2 2.

ENERGÍA CONSTANTE
 VISCOSIDAD
• Se puede definir como la resistencia a fluir ofrecida por un
líquido, resultante de los efectos combinados de la cohesión y
la adherencia.
• La viscosidad se produce por el efecto de corte o deslizamiento
resultante del movimiento de una capa de fluido con respecto
a otro y es completamente distinta de la atracción molecular.
 VISCOSIDAD
Viscosidad expresa la deformación que
(m) Unidades SI = Pa·s
sufre un fluido cuando se la
aplican fuerzas externas

tyx, Vx
 VISCOSIDAD

Isaac Newton
(Inglaterra 1643-1716)
74
 VISCOSIDAD
• La resistencia debida a la viscosidad depende, además, de la variación
de velocidad entre las capas:
velocidad de deformación (dv/dy)
• No es lo mismo intentar sacar una cuchara de un tarro de miel despacio
que rápido (mayor resistencia).
u F placa móvil
B v u B' B'' B'''
v

A 
placa fija
VISCOSIDAD
 VISCOSIDAD

ALTA VISCOSIDAD BAJA VISCOSIDAD

TENSIÓN SUPERFICIAL
 TENSIÓN SUPERFICIAL
La superficie de un líquido puede suponerse en un
estado de tensión
 TENSIÓN SUPERFICIAL
En el sistema internacional el coeficiente de la tensión superficial se
expresa en N/m y el sistema CGS absoluto, se expresa en dinas/cm.
LÍQUIDO TENSIÓN SUPERFICIAL (N/m)
Agua 0,073 Para un líquido dado el coeficiente de
Mercurio 0,50 tensión superficial solo depende de la
Glicerina 0,064 naturaleza del líquido y de la
temperatura.
Aceite de ricino 0,035
Benzol 0,03
Keroseno 0,03
Alcohol 0,02
 TENSIÓN SUPERFICIAL
• La superficie de los líquidos se comporta como una membrana elástica
estirada. Si la película está limitada por un contorno plano, ella misma
tiende a adoptar la forma plana.
• Por lo tanto, si la película es convexa, ella tendera ponerse plana
presionará sobre las capas líquidas que se encuentran debajo de ella,
mientras que si la película es cóncava, tirará de ella, tal como se muestra
en la figura
 TENSIÓN SUPERFICIAL
Cuando los dedos
húmedos levantan una
hoja de papel, ¿actúa una
fuerza adhesiva?. No, se
trata de la tensión
superficial, omnipresente
pero rara vez perceptible.
 ÓSMOSIS

SOLUCIÓN = Solvente + Soluto

Agua (solvente)
Sal (soluto)

Para estudiar la osmosis se deben considerar 3 tipos de soluciones:

1. Solución hipotónica: baja concentración de soluto.
2. Solución isotónica: igual concentración de soluto.
3. Solución hipertónica: alta concentración de soluto.
 ÓSMOSIS
Solución 1 Solución 2 Solución 3

Agua (solvente)
Sal (soluto)

• Las soluciones 1 y 2 son isotónicas.

• La solución 2 es hipotónica respecto a la solución 3.
• La solución 3 es hipertónica respecto a la solución 2.
 ÓSMOSIS
Es el paso de un disolvente entre
dos soluciones de diferente
concentración a través de una
membrana semipermeable.

Solución
hipotónica
Inicialmente al mismo nivel
Medio con una
baja concentración

Solución
hipertónica
Medio con una Membrana Permite el paso de disolvente
elevada concentración semipermeable pero no de soluto
 ÓSMOSIS
El paso de disolvente desde la disolución diluida a la concentrada hace que
disminuya el nivel de la primera y aumente el de la segunda.

Las moléculas de
agua difunden desde
el medio hipotónico al
hipertónico
h provocando un
Medio
aumento de presión
hipertónico

(el de mayor Medio hipotónico

concentración)
(el de menor concentración)
CLÁSICAMENTE….
 ÓSMOSIS

J Am Soc Nephrol 29: ccc–ccc, 2018

Conducta “osmótica” d.e la célula
1748 – Nollet, Dutrochet 1776-1847
 ÓSMOSIS

La célula es un
sistema de
membranas
LA MEMBRANA TIENE UNA ESTRUCTURA ESPECIAL

Fluidez

Asimetría

Selectiva
 TRANSPORTE
• Todo transporte requiere uso de energía.
• Es fundamental la participación de proteínas.
• Las proteínas dependen del estado nutricional de
un sujeto.
 TRANSPORTE
• Cómo se transporta:
– Canales iónicos Iones y agua
– Atpasas (“bombas”)

Solutos no ionizables
– Carriers

– Aquaporinas
– Pinocitosis Agua
FUERZAS DE STARLING
 Fuerzas de Starling (Ernest Starling, 1896)
• Describe desde el punto de vista físico las fuerzas que operan a través
del endotelio capilar.
• En el extremo arteriolar, la presión hidrostática supera a la presión
oncótica, por lo que el agua, los electrólitos y los nutrientes difunden al
intersticio y a las células.
• En el extremo venoso, en cambio, la presión hidrostática ha
disminuido , motivo por el cual predomina la presión oncótica de las
proteínas, que han quedado más concentradas por la salida de agua, lo
que determina que el proceso se invierta, entrando agua al espacio
intravascular.
 EQUILIBRIO GIBBS DONNAN
Semipermeable memb.
CRISTALOIDES I II
Na+ Na+
Cl- Cl-
En equilibrio 1. Conc of NaClI = NaClII
2. [Na+]1[Cl-] 1 = [Na+]2[Cl-]2
3. Na+1 = Cl-1 = Na+2 = Cl-2
 EQUILIBRIO GIBBS DONNAN

Inicialmente I II Na+1<Na+2
Na+1 Na+2
Pr- Cl-2

En equilibrio
I II
Na+(a+x) Na+(b-x)
Cl-(x) Cl-(b-x)
Pr(a)
 Equilibrio de Gibbs-Donnan
• La distribución de partículas
cargadas a través de una
membrana semipermeable es
dependiente de las partículas
polares a un lado de la
membrana que no son difusibles.