FORMULARIO DE GUÍAS PRÁCTICAS DE APLICACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN DE LOS

APRENDIZAJES

I. INFORMACIÓN GENERAL
Optativa VII
ASIGNATURA Ecología Microbiana y NIVEL VII
Microbial Source Tracking
Unidad de MAYO-
CICLO
organización Formación Profesional SEPTIEMBRE
ACADEMICO
Curricular 2020
DOCENTE DR. WILLIAM CALERO
II. INFORMACIÓN SOBRE LAS ACTIVIDADES PRÁCTICAS
Tema:
Implicaciones del MST en seguridad alimentaria.
Objetivos:
1. Evaluar las características epidemiológicas del brote de Escherichia coli O104:H4
en Europa en el año 2011.

Modalidad:
Presencial
Tiempo de Duración: 1 horas
Instrucciones

Esta práctica está diseñada para el período extraordinario mayo-septiembre 2020 por
motivo de la emergencia sanitaria del COVID-19.
Los estudiantes conocerán cómo un rastreo epidemiológico molecular puede ayudar a
elucidar el origen de brotes clínicos de importancia sanitaria.

Listado de equipo, materiales y recursos:

- Ordenador con conexión a internet.
- Material de papelería.
- Bases de datos de libros on line.
- Base de datos Sciencedirect, Pubmed o Scholar Google.
 I. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:

En esta PAE, se analizará un artículo de divulgación científica, titulado:

Karch, H., Denamur, E., Dobrindt, U., Finlay, B. B., Hengge, R., Johannes, L., ... & Vicente, M.
(2012). The enemy within us: lessons from the 2011 European Escherichia coli O104: H4
outbreak. EMBO molecular medicine, 4(9), 841-848.

En este paper, los estudiantes se analizarán:

• Rastreo del origen del brote.

• Virulencia del organismo.
• Métodos de evaluación de ancestros.
• Reservorios.
• Implicaciones futuras para el análisis de brotes futuros.

Resultado de Aprendizaje:

Con esta práctica, los estudiantes reforzarán las implicaciones de la evaluación de

bacteriófagos como predictores de contaminación con virus entéricos.

Conclusiones:

En esta práctica, se evaluará el uso de bacteriófagos como indicadores de contaminación

fecal en matrices ambientales.

Recomendaciones:

Se recomienda utilizar referencias arbitradas como libros, reportes científicos de

entidades de referencia (IWA, FAO, AOAC), artículos científicos y de revisión.
 Bibliografía:

Karch, H., Denamur, E., Dobrindt, U., Finlay, B. B., Hengge, R., Johannes, L., ... & Vicente, M.
(2012). The enemy within us: lessons from the 2011 European Escherichia coli O104: H4
outbreak. EMBO molecular medicine, 4(9), 841-848.
Notas:

VALIDACIÓN DE LAS GUÍAS DE PRÁCTICAS

Fecha de elaboración: 9 de abril de 2020.

Ing. Mg. Juan Espinoza

Quím. William Calero Cáceres, PhD COORDINADOR UNIDAD DE
DOCENTE PLANIFICADOR UTA ORGANIZACIÓN CURRICULAR

Ing. Liliana Lalaleo Córdova, PhD

COORDINADOR DE CARRERA