BIOLOGIA

BIOLOGIA GENERAL
GENERAL

Presentado por:
Blga. Mcblga.DAYANA MAMANI QUISPE
• Identificar cualitativamente por medio de
reacciones químicas la presencia de glúcidos y
lípidos .
 MATERIALES

GLUCIDOS LIPIDOS

 Reactivo de Benedict  Tubos de ensayo

 Tubos de ensayo  Sudan III
 Solución de glucosa.  Aceite
 Solución de sacarosa,  Gradilla
 Lugol.
 Vaso precipitado.
 Pinzas.
 Gradilla
 GLUCIDOS

Experiencia N° 01: Reacción de Molisch

PROCEDIMIENTO

1. Añadir en 3 tubos de ensayo lo

siguiente:

TUBO I: 2 ml de sol. de glucosa al 1%

TUBO II: 2 ml de sol. de sacarosa al 1%
TUBO III: 2 ml de sol. de caramelo al 1%

2. Agregar 2 ml de reactivo de Molisch (sol. Alcohólica de alfa naftol al 5 % a

cada tubo.) agregar por las paredes del tubo.

3. Con pipeta pasteur dejar resbalar por la pared del tubo 2 ml de ácido sulfúrico
concentrado (tener cuidado). Sin mezclar para que se forme capa en el fondo del
preparado. Observar positividad con formación de anillo violeta oscuro.
GLUCIDOS
 GLUCIDOS
Experiencia N°02 PRUEBA DE YODO para polisacáridos
1. Preparar una solución de almidón al 1%
2. Preparar una solución de glucosa al 1% en agua destilada
3. Colocar dos tubos de ensayo en una gradilla y numerarlos
con un lápiz.
4. En el tubo N° 1 agregar 5 mL de solución de almidón y
agregar 5 gotas de lugol (sin diluir). El cambio de color café a
azul- violeta o negro es prueba positiva de la presencia de
almidón.
GLUCIDOS
 GLUCIDOS

TUBO 1 A
Almidón 5 ml
Solución de yodo 5 gotas
GLUCIDOS
Experiencia N°03 Determinación cualitativa de glucosa- Prueba de
Benedict
 Agregar 5 mL de la solución de glucosa y añadir 10 gotas de
reactivo de Benedict.
 Calentar suavemente en el mechero de alcohol, tomando el
tubo con unas pinzas.
 El cambio de color de azul a anaranjado o rojo ladrillo es la
prueba positiva de la presencia de glucosa
GLUCIDOS
 LIPIDOS

 Experiencia N°04: Identificación colorimétrica cualitativa

de lípidos

Rotular dos 2 tubos de ensayo. Y agregar lo sgte:

TUBO 1 A TUBO 2A
Aceite 1ml
Manteca 1ml
Sudan III 3-5 gotas 3-5 gotas
 LIPIDOS

 En un tubo de ensayo agregar 5 mL de agua y 5 gotas de

aceite (no agitar). Los lípidos no se mezclan en el agua.
Agregar 5 gotas de colorante sudan III.
 Observar cómo se tiñe el aceite.
LIPIDOS

COLORACION
NARANJA
 LIPIDOS

 Observar resultados y anotar

PRUEBA DE MOLISH

 El ácido sulfúrico concentrado hidroliza enlaces

glicosídicos para dar monosacáridos que pueden ser
luego deshidratado dando furfural y sus derivados.
Estos productos se combinan luego con α - naftol
originando un complejo púrpura violeta.
PRUEBA DE BENEDICT

 Es una prueba para azúcares reductores y permite probar la presencia o

ausencia de los mismos. Se basa en que los monosacáridos y algunos
disacáridos tienen un grupo aldehído libre y reducen fácilmente los
agentes oxidantes.
 Se fundamenta en el que el ion cúprico proveniente del sulfato cúprico, en
medio alcalino es capaz de reducirse por efecto del grupo Aldehído del
azúcar a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa como un
precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso.

 El cambio de azul claro a rojo ladrillo o anaranjado indica abundancia de azúcares

reductores.
Un cambio a verde indica la presencia de una pequeña cantidad d azúcar reductor.
Identificación colorimétrica cualitativa de lípidos

 Las pruebas con SUDAN III se basan en la detección de grupos

hidrocarbonados libres después de la condensación entre el glicerol y los
ácidos grasos en la formación de un lípido.

 El tinte coloreado y los grupos hidrocarbonados son no polares y se

pegan fuertemente en su ambiente polar, llevando a cabo una interacción
hidrofóbica. En presencia de lípidos el SUDAN da una coloración
naranja.
GRACIAS
VIDEOS

 https://www.youtube.com/watch?v=VrTGbVXFODI
 https://www.youtube.com/watch?v=2hkS5W4pYYw
 https://www.youtube.com/watch?v=JZD-xrghSQc
 https://www.youtube.com/watch?v=EHtteZKPWY4
 https://www.youtube.com/watch?v=VrTGbVXFODI
 https://www.youtube.com/watch?v=NIxsxbphsKE
 https://www.youtube.com/watch?v=0bYjxHaG40w