Evidencia.

Informe Descripción del Mercado

EDWIN FERNANDO CANO

JOSE FERNANDO JOJOA

LEYLA CAROLINA CACERES

FICHA: 2104705

Fase 1. Análisis. AP01-EV01

SOLANGE CADENA RINCON

Instructora

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)

TECNOLOGO EN GESTION DE MERCADO
JUNIO 2020
Tabla de Contenido

INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................2
1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN.......................................................................3
2. OBJETIVO GENERAL............................................................................................................4
3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS..................................................................................................5
4. RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN.............................................................................5
5. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN (preguntas y graficas).....................................6
6. DOFA......................................................................................................................................11
7. SEGMENTACIÓN DEL PRODUCTO.................................................................................12
6. CONCLUSIONES..................................................................................................................14
7. BIBLIOGRAFÍA......................................................................................................................15
 INTRODUCCIÓN

Debemos ser conscientes que en la actualidad la economía mundial se encuentra

en recesión por causa del COVID 19 y es un tema que debemos abordar al
introducirnos en el mercado, esto debido a que debemos implementar nuevas
estrategias es por ello que la incorporación de las TIC, en la actualidad demanda
ampliar el campo de acción de la investigación cuantitativa al proporcionar amplias
posibilidades para su dirección y desarrollo, así como nuevos espacios de
interacción. El entorno virtual es un generador de información oportuna en el
campo de la mercadotecnia, lo que modifican los procedimientos convencionales
tanto en las técnicas de recolección de datos como en su producción,
almacenamiento y análisis.

En este proceso nos enfocaremos en la mente de las personas, para saber lo que
piensan y sienten, observando sus gustos, preferencias y necesidades,
apoyándonos con datos cuantitativos. Buscaremos diversificar la presentación del
producto de acuerdo a lo que requiere el cliente de manera que se logre una
ventaja significativa frente a la competencia. El estudio estará dirigido todos los
consumidores sin distinción de clase social, etnia o religión, de un producto de
primera necesidad en la preparación de los alimentos como la papa.

Considerar un plan de marketing que permita obtener información necesaria para

lanzar un producto terminado según los resultado obtenidos mediante encuestas
que se darán en dos presentaciones que es la papa pre-cocida congelada y la
papa a la francesa pre-frita congelada listas para el consumo, de manera que
impacte y quede grabada en la mente de los consumidores. Además como valor
indispensable se busca optimizar la presentación, distribución y comercialización
del producto estableciendo alianzas estratégicas.
 1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN

“La factibilidad económica de la puesta en marcha de una planta procesadora de

papa fresca, con la cual se obtenga papa a la francesa precocida prefrita
congelada. Se inició el presente trabajo tomando como base los estudios
agronómicos y de procesamiento industrial llevados a cabo por el staff técnico de
FEDEPAPA (Bogotá), para dar comienzo al estudio de mercado realizado por la
autora en la ciudad de Bucaramanga, destacándose un mercado objetivo con
características de compra muy homogéneas en el total de seiscientos diez (610)
establecimientos existentes para el presente estudio. A la realización de los
estudios técnicos se ve el tamaño del proyecto, determinado por la capacidad de
libras producidas para satisfacer una demanda insatisfecha, de la cual se toma un
79% con un crecimiento del 2% anual para un total de 121.104 kilos. Se definieron
los diferentes cargos que se deberían crear, teniendo en cuenta las necesidades
propias de las empresas. Con base en los anteriores se realizó el estudio
financiero de: activos fijos, diferidos, capital de trabajo, flujo de caja, estado de
pérdidas y ganancias, balance general para llegar a estimar la TIR y VPN. Se
concluye que el proyecto es viable económica y financieramente, aporta un
crecimiento industrial y empresarial a la ciudad generando trabajos directos e
indirectos dando balances económicos y sociales con superávit”.
Por situación en la que estamos atravesando el mundo de hoy, la idea es cooperar
a la economía de la región siendo emprendedores y buscando soluciones con
productos innovadores y enseñando nuevos métodos de consumo.
 2. OBJETIVO GENERAL

Determinar la viabilidad del montaje de una empresa procesadora de papa

precocida y congelada a través de una investigación de mercado empleando una
encuesta virtual en la cual se pruebe el consumo.

3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Definir un plan de recolección de información apoyándose en el material de

estudio y su diligencia.
 Formular una encuesta y aplicarla a usuarios o consumidores sujetos de
investigación.
 aplicar la matriz DOFA con el fin de diagnosticar el mercado en aspectos
relacionados con debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas.
 4. RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN
Se realiza a través de estadística descriptiva encuestas virtuales dirigidas a los
consumidores finales en que se pueda recolectar, analizar y presentar datos. La
evolución del Internet, principalmente, hace posibles nuevas formas de recolectar
datos, es por ello que se debe implementar una investigación cuantitativa, como el
tamaño del mercado, la demografía y las preferencias del usuario, tomando como
producto inicial la papa precocida y congelada, producto de gran demanda
mundial, como estudio mediante encuesta virtual buscando recolectar información
importante para las decisiones finales. Se aplicará los estudios cuantitativos
mediante datos gráficos que muestran los porcentajes de calificación promedio, la
frecuencia de las respuestas recopiladas y la información que se puede usar en
análisis estadísticos para tomar una decisión final.
Al momento de implementar la encuesta se diseñaron o formularon 8 preguntas
las cuales detallamos a continuación:

● ¿Tipo de género?
● ¿Edad?
● ¿Qué tipo de papa busca a la hora de comprar natural o precocida?
● ¿Con qué frecuencia consume papa?
● ¿Como determina el valor nutricional de la papa?
● ¿Preferencias a la hora de comprar papa?
● ¿Sitios donde suelen compra papa?
● ¿Que busca a la hora de comprar papa precocida?

5. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN (preguntas y graficas)

La encuesta está dirigida a conocidos y amigos mediante los medios de

comunicación electrónicos digitales, se logró la obtención de información de 91
personas, al validar los datos estadísticos que arrojaron los gráficos logramos
analizar nuestro mercado objetivo las debilidades y fortalezas que tiene nuestra
idea de negocio y que debemos implementar para ponerlo en marcha. En el
proceso se logró obtener los siguientes resultados:

Mujer 54 59,30%
Hombre 37 40,70%
Total 91 100,00%

ES HOMBRE O MUJER?
60

50

40

30

20

10

0
1 2

Hombre

Se puede concluir que las mujeres son las que compran más papa precocida, en
comparación con los hombres. Este dato nos arroja información necesaria que
debemos tener en cuenta en el momento de focalizar el tipo de población con la
que vamos a trabajar a la hora de poner en marcha el proyecto.
 ¿En qué rango de edad se encuentra?
0-20 26 28,60%
21-30 25 27,50%
61-70 31-40 13 14,30%
51-60 6%
10% 0-20 41-50 10 11,00%
30%
51-60 9 9,90%
41-50
11% 61-70 5 5,50%
71-99 3 3,20%
Total 91 100,00%

31-40
15%

21-30
28%

Se puede concluir por medio de los datos arrojados que la mayor población a la
cual le gusta o prefiere la papa precocida y congelada está entre las edades de
21, a 40 años.

¿Con qué frecuencia compra papa precocida a

la semana?

Todos los días

No le gusta la papa
1%
1-2 Días 31 34,10%
16%
1-2 Días 3-4 Días 28 30,80%
34%
4-5 Días 16 17,60%
4-5 Días
18% Todos los días 15 16,50%
No le gusta la
1 1,10%
papa
Total 91 100%

3-4 Días
31%

El consumo de papa que consumen las personas según datos arrojados es de 1-2
días por semana que equivale al 34%, mientras que el consumo diario es del
16.5%. Vemos que son pocas las personas que compran papa diariamente.
¿Como determina el valor nutricional de la
papa?
Muy baja
Baja
Media 3%1% Muy alta 37 40,70%
15% Alta 36 39,60%
Muy alta Media 14 15,40%
41%
Baja 3 3,30%
Muy
1 1,00%
baja
Total 91 100,00%
Alta
40%

El 40,7% de personas encuestadas cree que la papa tiene un valor nutricional,

Muy alto, de manera que es muy apetecida por los consumidores.
 ¿Donde acostumbra a comprar papa Plazas de
38 41,80%
precocida? mercado
Almacenes
25 28%
de cadena
Tiendas de
Domicilios 25 27%
3% Barrio
Domicilios 3 3,30%
Tiendas de
Barrio Plazas de Total 91 100,00%
27% mercado
42%

Almacenes de
cadena
27%

Podemos afirmar además que el mercado que más utilizan las personas a la hora
de comprar son plazas de mercado con un 41.8% y almacenes de cadena, tiendas
de barrio con un empate suman un 50% de las personas encuestadas.

¿Que tipo de papa busca cuando va

a mercar?

Empaque; 7; 8% Cantidad; 27;

Marca; 13; 14% 30% Precio 44 48,40%
Cantidad 27 29,70%
Marca 13 14,30%
Empaqu
7 7,70%
e
Total 91 100%

Precio; 44; 48%

A la hora de comprar según los datos arrojados el 48.4% de las personas buscan
precio y el 29.7% cantidad, de acuerdo a esta muestra podemos encontrar que la
mayoría de personas compran con mejores precios dependiendo además de la
cantidad.
 QUE LE GUSTA MÁS LA PAPA PRECOCIDA O
PROCESADA?
80 90.00%
70 80.00%
60 70.00%
50 60.00%
50.00%
40
40.00%
30 30.00%
20 20.00%
10 10.00%
0 0.00%
Precocida Frita

Precocida 71 78,00%
Frita 20 22,00%
Total 91 100%

Según la encuesta se observa que a la hora de ofrecer los productos de la papa

frita y congelada y la papa precocida y congelada se tiene como resultado que el
78% les gusta más la para precodida y congelada. Estos resultados son
contundentes para la puesta en marcha del proyecto.

QUÉ PAPA LE GUSTA MAS A LA HORA DE COMPRAR?

90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
1 2

Procesada Natural

Natural 77 84,6%
Procesad
14 15,4%
a
Total 91 100%
Con un porcentaje de 84.6% en el que ubica la compra de papa natural el trabajo
se tendrá que enfocar a este segmento y aplicar las respectivas actividades de
marketing y enfocarlas a una nueva forma de consumir este producto como es la
papa precocida congelada.

6. DOFA
Diagnosticar el mercado en aspectos relacionados con debilidades, oportunidades,
fortalezas y amenazas.

DEBILIDADES FORTALEZAS,
● Variación de precio por insumos ● Producción nacional.
agrícolas. ● Ubicación geográfica para
● El consumo de papa en niños, producción y comercialización.
adolescentes y adultos mayores ● De alto valor nutricional.
es bajo. ● Es un producto de consumo
● Importancia en la Inversión en diario
promoción y publicidad. ● Producción de calidad con la
● Alto consumo de papa sin tecnología necesaria.
procesar.

OPORTUNIDADES,
● Aceptación del producto.
● Economía de escala
● Penetración en mercado
nacional e internacional se
presta para el consumo de este
producto.
● Apoyo de diferentes entes como
fondo emprender. ONG, ACOPI,
entes gubernamentales como
las secretarías de desarrollo
económico, secretaría de
agricultura para crear empresa.
AMENAZAS,
● Variación del precio en época
de escasez y por insumos
agrícolas.
● de paros, pandemia, cambios
climáticos.
● Comercialización y transporte
afectado por pandemias.
● Competencia agresiva a nivel
de importación.
● Importaciones altas de papa
congelada y procesada.
 ● Buena comercialización en
plazas de mercado.

Fortalezas y debilidades como análisis interno, esto significa que nos enfocaremos
en analizar el mercado, que es aquello en lo que todavía necesita mejorar, por que
no tenemos claro los efectos que trae la recesión actual frente a nuestro producto,
como el caso de la variación del costo de los insumos, y el tiempo que se tendrán
estos productos almacenados, sin embargo sabemos que este producto es de
primera necesidad en la canasta familiar, nunca falta en la cocina de nuestras
familias por lo que su comercialización no es limitada.

Oportunidades y amenazas, en este caso nos enfocaremos en oportunidades de

mercado en la región como comercializar el producto en las plazas de mercado
locales y las amenazas para tener en cuenta los costos por el transporte y por
insumos agrícolas todos de tipo económico, por lo que debemos buscar la manera
de mitigar la reducción de costos y que no afecte la puesta en marcha de este
producto.

7.SEGMENTACIÓN DEL PRODUCTO

El proyecto está enfocado a la creación de una empresa nueva y pequeña por

ende los recursos son limitados como para atender una gran demanda, por esta
razón se a realizado y considerado la situación geográfica, el sexo, la edad, precio
y como características principales el lugar donde adquiere el producto en este
caso la papa procesada y congelada y el valor nutricional que aporta el hecho de
consumirlo diariamente.
Según la investigación realizada en el estudio de mercado a través de la encuesta
el sector a promocionar al inicio será en Colombia, enfocado a un segmento de
mujeres y hombres entre las edades de 20 a 40 años según el último censo del
Dane en el año 2018 con un total del censo 48.258.494 de personas y de ese
total un 68.2% están en edades de 15 – 65 años para la cual podemos decir que el
segmento en el cual nos enfocar es bastante amplio cerca de 32.912.292 de
hombres y mujeres para comercializar nuestro producto, se tendrá como
principales canales de comercialización almacenes de cadena, supermercados y
tiendas de barrio. La publicidad y promoción será enfocada a los segmentos
mencionados anteriormente enseñando el valor nutricional e incitando a una dieta
de consumo diario.
Como Factor diferenciador y valor agregado se encaminará a la Comprar a
canalizar directamente a los productores, evitando los comerciantes
intermediarios; también se tendrá en cuenta a las siembras que produzcan la
disminución de químicos en el proceso de producción la cual contribuye a la salud
de los consumidores y al cuido del medio ambiente, con los anterior estaríamos
cumpliendo a tener un precio razonable y aportando a la sociedad y que el
proyecto se sostenible y podamos competir con las diferentes empresas
industrializadoras de papa como Congelados Todo Listo y Alrico
Competencia indirecta nacional: Productos McCain Colombia, Papas margarita
Colombiana Agrícola de Alimentos S.A.S. “COLAGRICOLA”, es una empresa
procesadora y comercializadora de alimentos precocidos, prefritos y congelados,
especializada en la línea de yuca, papa criolla y plátano.
Competencia directa internacional: DEL PÁRAMO empresa ecuatoriana dedicada
a la elaboración de productos precocidos y congelados.
Competencia indirecta internacional: PAPI CROCK empresa peruana dedicada a
la elaboración de papas pre fritas.
Se busca alcanzar La ventaja competitiva y el factor diferenciador
no se verá plasmada ya que será un producto que marque la diferencia con
estándares de calidad y precio para satisfacer las necesidades de los clientes
utilizando insumos de calidad ente ellos papa Capiro de primera, debido a que hay
productos en el mercado se orientará este producto en el mejoramiento de los
existentes identificando como competidores directos a los productores regionales,
es decir no se pretende competir directamente o indirectamente con las expresas
anteriormente mencionadas. para ello se sacará al mercado un producto de mejor
calidad, precio asequible y con la tecnología necesaria para su producción.

6. CONCLUSIONES
Realizar un óptimo estudio de mercado antes de impulsar un producto, a la hora
de adoptar una decisión estratégica, es imprescindible esto debido a que el
beneficio que se obtiene con su aplicación es identificar el contexto o situación real
en que se encuentra la organización y las oportunidades que ofrece el mercado.
Como se puede observar el resultado final no fue el esperado por lo que las
personas prefieren productos naturales y no procesados Por eso es necesario
toda la información necesaria, datos estadísticos y cuantitativos que nos aseguren
la viabilidad del proyecto con un adecuado análisis y planificación para poder
decidir si se aplica recursos al proyecto. Por ello se debe ajustar o preferiblemente
adicionar elementos que sean atractivos para los consumidores.

Sin embargo, se debe tener en cuenta que las personas desconocen el producto y
su procesamiento, basándonos en la encuesta de como gustaría más si la papa
natural o precocida, vemos que la diferencia porcentual es mínima por lo que se
deben implementar nuevas presentaciones buscando diversificar la presentación
del producto de acuerdo a lo que requiere el cliente, tales como papa en julianas
precocidas congeladas listas para su consumo, con el objetivo de lograr aumentar
el interés de los consumidores finales. Debemos implementar estrategias que
permitan conocer la respuesta de los clientes prospectos y analizar más a fondo el
producto, la aplicación de un método más llamativo que logre el interés que se
requiere, la comercialización es un factor importante por ello siguiendo los datos
estadísticos logramos evidenciar que las plazas de mercado son más visitadas por
los consumidores por los que es importante focalizarlos para tener claro a quien
vender nuestros productos. Y todos los factores a analizar que nos den la
posibilidad de elegir las decisiones de la manera más conveniente, por lo que es
de vital importancia el estudio del mercado para evitar eventuales fracasos.

La correcta recopilación y análisis de esta información nos resultará valiosa en

todos los aspectos con el fin de poner en marcha la comercialización del producto
que deseamos poner en marcha y lograr conocer la percepción de manera positiva
que tienen del producto.
 7. BIBLIOGRAFÍA

Bibliografía
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U531&ru=%2fsearch%3fq%3dGR%25C3%2581FICO%2b-%2bINDUSTRIA
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