En el periodo precolombino la alimentación eran frutos que cultivaban y

también practicaban la cacería de varios animales lo mas normal eran aves

Después la colonización de la gastronomía en Colombia tuvo influencia

española y africana, gracias a esto tienen sus platillos típicos

Lo mas común en sus comidas es el arroz principalmente luego el maíz papa y

yuca

Por ejemplo nuestro platillo

Las arepas colombianas

según los registros, los indígenas cumanagotos, que habitaban lo que hoy en
día es el estado venezolano de Sucre, le llamaban “erepa” al pan de maíz de forma
redonda que solían consumir

Receta

1 taza (240 ml) de agua tibia

½ cucharadita de salhFn

1 taza (150 gr) de harina pre-cocida (para arepas)

1 cucharada de mantequilla

1 taza (100 gr) de queso mozarella rallado

Pasos

1 Mezcla el agua, sal, harina, mantequilla y queso en un recipiente lo

suficientemente grande para amasar la masa.

2 Amasa todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados y hasta que la
masa tenga una consistencia suave. Si la masa está muy seca, agrega un poco más
de agua. Si está muy húmeda, agrega un poco más de harina.

3 Forma bolas del tamaño de una naranja mediana y coloca cada bola entre
dos pedazos de plástico. Con un rodillo, aplana la masa hasta obtener el grueso
deseado.

4 Corta la masa por encima del plástico con una taza, un vaso, un cortador de
galletas, etc., luego retira el plástico y el exceso de masa para terminar con una
arepa de forma perfecta.

5 Unta una plancha o sartén con mantequilla en aerosol o mantequilla en

barra. Enciende el fogón a medio alto y cuando la plancha esté caliente agrega las
arepas y ásalas por 5 minutos cada lado o hasta que estén doradas. Sirve
inmediatamente.
 Nota

Las arepas se pueden hacer sin queso y sin mantequilla. Recuerda que la
harina de maíz ya viene pre-cocida y solo las estamos dorando en la sartén.