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R-DC-91 PROPUESTA DE TRABAJO DE GRADO VERSIÓN: 01

UNIDADES TECNOLÓGICAS DE SANTANDER


FACULTAD CIENCIAS NATURALES E INGENIERÍAS

Propuesta de Trabajo de Grado

TÍTULO DE LA PROPUESTA
Mantenimiento preventivo y/o correctivo de los diferentes equipos de lacteos como lo
son la emildo solpak, brasholanda, pasteurizador, envasadora, homogenizador, los
cuales son los encargados de la produccion de los productos de la empresa
FRESKALECHE SAS. Ademas de la elaboracion de un tablero para pruebas del taller
de mantenimiento, con el fin de solucionar problemas en su funcionamiento y prolongar
la vida útil de los mismos equipos a tratar. en el cual se va poder realizar practicas para
verificar antes de un montaje que todo este correcto y asi poder mejorar y minimizar los
errores y no afectar la produccion.

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PROPONENTES
JUAN PABLO GUARIN ECHEVERRY 1098736331

DIRECTOR

Adscrito a

REFERENCIA AL COMITÉ
En el proceso de prácticas realizadas en la empresa Freskaleche SAS se dará a
conocer los diferentes métodos de prevención, mantenimiento y reparación de los
equipos con los cuales la empresa cuenta para la comercializacion de sus productos al
publico como lo son: la leche, yogurt, queso, crema de leche, tangelo, mantequilla.

Bucaramanga, 31-03-2017

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TABLA DE CONTENIDO

1. FICHA TÉCNICA DE LA PROPUESTA....................................................................3§

2. RESUMEN EJECUTIVO..........................................................................................4§

3. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA DE TRABAJO DE GRADO.............................5§

3.1. PLANTEAMIENTO DE LA PROBLEMÁTICA...........................................................5§


3.2. JUSTIFICACIÓN....................................................................................................5§
3.3. OBJETIVOS..........................................................................................................5§
3.3.1. OBJETIVO GENERAL...........................................................................................6
3.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS...................................................................................6
3.5. MARCO REFERENCIAL........................................................................................6§
3.6. ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN..............................................................................7§
3.7. METODOLOGÍA PROPUESTA...............................................................................7§
3.8. RESULTADOS ESPERADOS.................................................................................7§
3.9. ESTRATEGIA DE DIVULGACIÓN..........................................................................8§
3.10. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.......................................................................8§

4. PRESUPUESTO.....................................................................................................9§

5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS........................................................................11§

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1. FICHA TÉCNICA DE LA PROPUESTA


Mantenimiento preventivo y/o correctivo de los diferentes equipos
de lacteos como lo son la emildo solpak, brasholanda,
pasteurizador, envasadora, homogenizador, los cuales son los
encargados de la produccion de los productos de la empresa
FRESKALECHE SAS. Ademas de la elaboracion de un tablero
Título para pruebas del taller de mantenimiento, con el fin de solucionar
problemas en su funcionamiento y prolongar la vida útil de los
mismos equipos a tratar. en el cual se va poder realizar practicas
para verificar antes de un montaje que todo este correcto y asi
poder mejorar y minimizar los errores y no afectar la produccion.

Email:
Código: Juan Pablo Guarin Teléfono:
Nombre Estudiante 1 juan.guarin04282
Echeverry 3219763578
9@hotmail.com
Nombre del grupo de
investigación
Línea de
Investigación
Director
Lugar de ejecución Bucaramanga
Duración 6 meses
Modalidad Practicas
Costo 0 pesos
Palabras claves Mantenimiento preventivo y correctivo
Observaciones generales:
Diligencie la siguiente información si corresponde a un trabajo de grado a desarrollar con una
empresa, centro empresarial, gremio de producción u otra universidad. Se debe entregar carta
de compromisos por parte de la empresa en dónde se especifique los requerimientos o
actividades a desarrollar por el estudiante y nombre del responsable en la empresa de
supervisar y asesorar al practicante.
Nombre de la Empresa FRESKALECHE SAS.
Representante Legal. DIEGO SIGIFREDO ARDILA JIMENEZ
Cédula de ciudadanía o NIT 8001147665
Dirección completa KM 3 VIA CHIMITA PARQUE INDUSTRIAL
Ciudad / Departamento BUCARAMANGA
Teléfonos / Fax / Celular TEL: 6761761
Correo electrónico info@freskaleche.com.co

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Tipo de entidad Privada


Código del Convenio especial de
colaboración
Los abajo firmantes confirman que todos los datos incluidos en la presente propuesta son
correctos y verídicos, que no incumplen ninguna ley ni norma vigente. Declaran que
corresponde a las Unidades Tecnológicas de Santander la titularidad de los derechos
patrimoniales sobre los productos intelectuales y creaciones obtenidas como resultado del
presente trabajo de grado, teniendo en cuenta que este trabajo de grado es considerado una
obra por encargo. El estudiante ostentará los derechos morales como autor y tendrá el
respectivo reconocimiento académico.

______________________ ______________________
Nombre autor 1 Nombre autor 2

_________________________
Nombre Director de la propuesta

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2. RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto consiste en realizar labores de mantenimiento preventivo y correctivo que


se llevara a cabo en la empresa FRESKALECHE SAS dedicados al área de produccion
en la sede principal ubicada en el municipio de Bucaramanga, especializado en las
maquinas de las diferentes areas como lo son la de UHT (LECHES) y DERIVADOS
(YOGURT, TANGELO, MANTEQUILLA). Freskaleche SAS su departamento de
mantenimiento está compuesto por un equipo profesional multidisciplinar, inicialmente
constituido por los directores quienes se dedican principalmente al asesoramiento y
asistencia de los técnicos, particulares y personal administrativo. Los directores,
Mauricio Pinto, Andrés Pérez y Jefry San Juan cuentan con experiencia en los sectores
relativos a las áreas específicas y especializadas en las que van a ejercer su actividad.
Mauricio es Tecnólogo en electrónica, tiene 35 años y cuenta con 13 años de
experiencia en los ámbitos laboral y mercantil.

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3. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA DE TRABAJO DE GRADO

3.1. PLANTEAMIENTO DE LA PROBLEMÁTICA

Los técnicos de mantenimiento de Freskaleche son los encargados de solucionar


problemas que se presenten en las diferentes lineas de produccion que surgan dentro
de la empresa, de propoponer mejoras para optimizar los procesos y evitar fallas
futuras, aplicando técnicas de mantenimiento correctivo y preventivo.

En el caso de la motoreductores fallas como: fugas de aceite, rodamientos malos,


consumos elevados. Fellas de bombas : mala precion, fugas de agua. Fallas de la
solpak emildo: fugas de agua, desajuste de piezas moviles, consumos elevados,
deterioro de retenedores, descalibracion de sensores, limpieza y lubricacion de piezas.
Fallas de la brasholanda: temperaturas del circuito, voltajes y corrrientes, ajustes de
tornilleria, lubricacion de partes moviles, ajustes de sellados, cambio de lampara uv.
Fallas envasadoras: ajustes de electrodos, ajuste de tubos de dosificadores, fallas de
variadores. Falla homogenizadores: correccion de fugas de aceite. Estos en el mercado
son equipos de altos costos y su mantenimiento ayuda a la prolongación de vida de
estos.

3.2. JUSTIFICACIÓN

Esta práctica profesional se realiza con el fin de llevar al campo laboral los
conocimientos, habilidades y aptitudes adquiridas previamente en el transcurso de la
carrera y ser parte activa en el desarrollo de los procesos que la empresa Freskaleche
SAS implementa sobre las técnicas de reparación y mantenimiento en los diferentes
equipos que abarca las línea de produccion resaltando entre estos: homogenizadores,
pasteurizadores, empacadoras, bombas de agua, motoreductores.

Así, es de especial interés dar apoyo y soluciones eficientes a las situaciones que se
presenten internamente en la empresa, para lo cual se aplican los conceptos teóricos
de la electrónica.

Las técnicas de reparación se harán con un supervisor y consultando el manual del


equipo de reparación para definir y analizar el problema y utilizar los pasos básicos para
el diagnóstico:
1. Investigar la causa del problema.
2. Revise los factores externos.
3. Comprobar si hay daños físicos.
4. Revisar los controles

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5. Encendiendo el aparato.

El Mantenimiento eléctrico y/o electrónico permite detectar y corregir fallas que


comienzan a gestarse y que pueden producir en el futuro cercano o a mediano plazo un
mal desempeño del equipo.

La aplicación del mantenimiento se verá reflejada en:

 El correcto funcionamiento de los equipos.


 Evitar interrupciones de estos a un futuro.
 El buen funcionamiento de estos con total seguridad.
 La satisfacción del usuario al recibir un producto de exelente calidad.

3.3. OBJETIVOS

3.3.1. OBJETIVO GENERAL


Realizar mantenimiento preventivo y/o correctivo de los diferentes equipos que hay
dentro y fuera de las lineas de produccion de la empresa FRESKALECHE SAS, con el
fin de solucionar problemas en su funcionamiento y prolongar la vida útil de los mismos.

3.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS


 Realizar mantenimiento preventivo de la maquina empacadora emildo 1 y 2
solpak de la linea de produccion de derivados.

 Realizar mantenimiento correctivo de pasteurizador tangelo de la linea de


produccion de derivados.

 Mantenimiento correctivo de la envasadora ESSI 1330 de la linea de produccion


de UHT leches.

 Mantenimiento preventivo de homogenizador bufalo 110 de la linea de


produccion de UHT leches.
 Mantenimiento preventivo de motoreductores y bombas.
 Ensamble de tablero de pruebas.
 Deteccion de fallas y mejoras en el area de produccion.

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3.4. MARCO REFERENCIAL

MANTENIMIENTO ELECTRÒNICO

Definición: Conjunto de acciones oportunas, continúas y permanentes dirigidas a prever


y asegurar el normal funcionamiento, la eficiencia y la buena apariencia de los equipos.

Tipos de mantenimiento electrónico:

 Mantenimiento rutinario: Es una actividad diaria y consiste en una serie de


tareas, tales como: toma de datos, inspecciones visuales, limpieza, lubricación y
ajuste de tornillos en equipos, máquinas e instalaciones en servicio; así como
también el cuidado de limpieza de los espacios comunes y no comunes del área
de mantenimiento. El personal que lo práctica no requiere de mucha
especialización técnica pero informa novedades de todo tipo.

 Mantenimiento correctivo: Es un mantenimiento simple, que consiste en reparar


la avería producida y es aplicable a equipos que permiten la interrupción
operativa en cualquier momento, sin importar el tiempo de interrupción y sin
afectar la seguridad del personal.

 Mantenimiento programado: Este método se basa en tener un programa de


acción por falla de fiabilidad ocasional para un equipo determinado y en la
oportunidad de detección.

 Mantenimiento preventivo: Se realiza retirando la máquina o equipo del servicio


operativo para realizar inspecciones y sustituir componentes de acuerdo a una
programación planificada y organizada con antelación.

 Mantenimiento predictivo: se basa en la medición, seguimiento y monitoreo


de parámetros y condiciones operativas de un equipo o instalación.
También es un mantenimiento pro-activo ya que permite administrar las fallas
antes de que ocurran en operación y no después.

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3.5. ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN

La prácticas pueden ser realizadas por cualquier estudiante de las UTS que haya
cursado al menos un 90% de las asignaturas del programa de electrónica Industrial.

3.6. METODOLOGÍA PROPUESTA

Identificar los diferentes tipos de maquinas y elementos con los cuales cuenta la
empresa Freskaleche sas y recibir capacitación sobre su funcionamiento y
mantenimiento.

Verificar las características de los equipos, elementos y sus componentes para la


realización del respectivo mantenimiento.

Identificar una falla y hacer uso correcto de los elementos a utilazar a la hora de hacer
un mantenimiento minimizando sobrrecostos, que cumplan con las características
requeridas para poder evaluar el costo de sus repuestos y reparación.teniend siempre
en cuenta el optimo rendimiento para un buen funcionamiento de estos.

Realizar labores aplicando las técnicas de mantenimiento preventivo y correctivo que


permita un buen servicio por parte de la empresa a los equipos.

Documentar la práctica.

3.7. RESULTADOS ESPERADOS

Evidencias de la realización de las labores encomendadas por parte de la empresa


(fotos, videos) y carta de constancia de la realización de la práctica.

3.8. ESTRATEGIA DE DIVULGACIÓN

Presentación de un informe final del desarrollo de la práctica y sustentación pública de


lo expresado en el informe

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3.9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

MES
MARZO ABRIL MAYO
ACTIVIDADES
Realizar un estudio que identifique los
diferentes equipos que llegan a la X
empresa Tecnomicros.
Identificar las características de los
equipos electrónicos y los accesorios
X
requeridos para la implementar los
conocimientos.
Cotizar los equipos electrónicos y
accesorios disponibles en el mercado
que cumplan con las características X X
requeridas para poder evaluar el costo
de sus repuestos y reparación.
Realizar labores aplicando las
técnicas de mantenimiento preventivo
y correctivo que permita un buen X X X X X X X X X
servicio por parte de la empresa a los
equipos.
Documentar la práctica X X X X X X X X X X X X

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4. PRESUPUESTO

A continuación, se presentan las tablas que se deben diligenciar con la información


necesaria para determinar el costo del trabajo de grado. Deben discriminarse los gastos
de acuerdo a: Talento Humano (Director del proyecto y autores), Materiales y Equipos
(compras y alquiler de equipos de laboratorio), servicios técnicos (cuando se requiere
contratar servicios adicionales), software y varios. Todos los valores se escribirán en
miles de pesos.

Tabla 1. Presupuesto global


Presupuesto global de la propuesta por fuentes de financiación (en miles de
pesos)
Fuentes
Rubros Contrapartida Total
U.T.S *
**
Talento humano
Materiales y equipos
Software
Servicios técnicos
Varios
TOTAL

Tabla 2. Presupuesto de Talento humanos


Descripción de los gastos de talento humano (en miles de pesos)
Investigador
Formación Función Dedicación Total
/auxiliar
Número de horas
Nombre Director Director
semanales
Número de horas
Nombre Autor 1 Investigador
semanales
Número de horas
Nombre Autor 2 Investigador
semanales
TOTAL

Tabla 3. Presupuesto materiales y equipos


Descripción de los materiales y equipos que se planean adquirir (en miles de
pesos)
Recursos
Material / equipo Justificación Total
U.T.S * Contrapartida**

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TOTAL

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Tabla 4. Presupuesto software


Descripción del software requerido (en miles de pesos)
Recursos
Software Justificación Total
U.T.S * Contrapartida**

TOTAL

Tabla 5. Presupuesto servicios técnicos


Descripción de los servicios técnicos requeridos (en miles de pesos)
Recursos
Servicio Justificación Total
U.T.S * Contrapartida**

TOTAL

Tabla 6. Presupuesto de gastos varios


Descripción de los gastos varios (en miles de pesos)
Recursos
Varios Justificación Total
U.T.S * Contrapartida**

TOTAL
* Los gastos UTS están contemplados dentro del inventario de equipos que ésta ya
posee y de la nómina de la institución.

** Los valores de contrapartida son asumidos por los proponentes del trabajo de grado.

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5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 http://eku.latin.epson.com/Home

 https://www.epsoninsider.com/cgi-bin/Insider/Login/login.jsp

 http://gspn3.samsungcsportal.com/index.jsp

 http://csa.kalley.com.co/defaultsu.asp?Accion=Login

 http://support.toshiba.com/

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