Análisis del entorno

En los últimos años el mercado panelero ha venido sufriendo cambios en su consumo, precio y
fabricación los cuales nos hace pensar que el mercado está cruzando por su etapa de madurez.

La anterior síntesis está sustentada en diferentes investigaciones que arrojan que la disminución
de los precios en el sector panelero se debe a sobre oferta que se generado por el incremento de
hectáreas dedicadas al cultivo de panela. Para hacernos una idea el gerente de fedepanela
menciono en una entrevista que el costo de la producción de panela es superior al precio de venta
por un valor de 500 pesos por unidad, lo que nos quiere decir, que para las más de 350.000
familias y 287.000 empleados de este sector la panela esta dejando de ser un mercado rentable.
Adicional a esto, el consumo ha enfrentado una fuerte caída en estos últimos años pasando de
tener un consumo per-cápita de 26 - 28 kilogramos por año a 22 -19 kilogramos por año. Por
último, se encontró la capacidad de producción de panela no se encuentra en su máxima
capacidad debido a las causas anteriores, sin embargo “no todo es malo ya que en los últimos años
el lsector ha crecido sobre todo en las nuevas presentaciones que hacen más fácil para los
consumidores preparar la panela: pulverizada, saborizadas, pastillas, cubos, mezclas con leche en
polvo, con quinua, avena”. Comenta el gerente de Fedepanela.

A continuación, se muestra las diferentes cifras que muestran un balance de cómo se encuentra el
sector panelero en Colombia.
Por todo lo anterior es posible observar que el mercado panelero en Colombia se encuentra en
una fase del ciclo de vida conocida como etapa de maduración donde la producción relativamente
se a mantenido en un nivel constante y el producto marginal (lo que me cuesta producir una
unidad más de producto) cada vez es más negativo, no obstante el productor toma el riesgo de
asumir esas con tal de mantener sus distribuidores a razón de que la competencia es cada vez
mayor.