Universidad Nacional de Trujillo

Ingeniería Agroindustrial
Refrigeración y Congelación
PRIMER EXAMEN DE UNIDAD (PARTE 1)
Mendoza Burgos Juan Carlos
Apellidos y Nombres:..................................................................................................................AÑO: 2020-1

Indicaciones:

1. Sea cuidadoso con su ortografía y redacción, el cual formará parte de su calificación. Escriba con letra clara y
legible.
2. Lea bien la pregunta o enunciado antes de responder. Administre su tiempo eficazmente. El desarrollo debe ser
adjuntado.
3. Sea breve y objetivo en su respuesta. No se califica por extensión, sino por calidad de respuesta. Calcule lo
necesario para la respuesta.
4. Debe enviar el examen desarrollado en formato pdf, de manera clara y eficaz, indicando las respuestas de forma
clara.
5. Debe adjuntar esta primera hoja de enunciados con su nombre completo (Apellidos y nombres), en formato pdf.
6. Cada hoja de desarrollo debe contener sus apellidos escritos con lapicero y el desarrollo debe estar ordenado

PROBLEMA 1 (4 puntos)

Tres cámaras de refrigeración necesitan acondicionar el aire que se renueva constantemente

proveniente del ambiente exterior, la necesidad de cambio de aire es de 864 m 3 por día las
características del aire exterior e interior son las siguientes.

Almacén (condiciones internas) Ambiente exterior

Temperat Humeda Product Presión Temperat Humed
ura de d o atmosféri ura de ad
bulbo seco Relativa ca [kPa] bulbo seco Relativ
[°C] [%] [°C] a [%]
A 2 92 Coliflor A 90,0 20 55
B 0 65 Ajo B 101,325 30 50
C 12 90 Limone C 101,325 25 55
s
Para estimar el flujo de aire seco, considere el caudal de aire húmedo necesario en cada
almacén: 864 m3/día

A) Calcule las necesidades de masa y energía para acondicionar el aire exterior

B) Calcule las necesidades de masa y energía para acondicionar el aire exterior
C) Calcule las necesidades de masa y energía para acondicionar el aire exterior en mezcla
con otra corriente de aire qué se encuentra saturada a baja temperatura.

PROBLEMA 2 (4 puntos)

Se necesita mantener congelado un producto Agroindustrial, por lo que el evaporador debe

encontrarse a -25 °C, y la temperatura a la salida del condensador a 40 °C. Usted debe decidir
entre el R134a y el R Freón 22, Cuál sería el refrigerante que se debe utilizar para generar una
potencia frigorífica de 100 kilocalorías por hora. Argumente su decisión utilizando los
parámetros energéticos calculados para un sistema de Refrigeración por compresión. (para
cualquier tipo de diseño, simple o múltiple, considere que cualquier subenfriamiento sólo puede
alcanzar 10°C por debajo de la temperatura que se desee subenfriar).
Jesús Alexander Sánchez González