Universidad Nacional de Chimborazo

Descripción de las moléculas Orgánicas

Definición: que son los carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas,
enzimas y ácidos nucleicos

Grace Luna Soria Vanessa

Fanny Pérez Latorre

Biología

29-07-2020
 Descripción de las moléculas Orgánicas
Definición: que son los carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas,
enzimas y ácidos nucleicos
Objetivo: Analizar y conocer sobre las moléculas orgánicas y cuales las componen
comprender sobre cada una su función y definición

Desarrollo:
CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos, llamados formalmente glúcidos o hidratos de carbono, son

biomoléculas que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, y que están formados por
moléculas de azúcar que al descomponerse crean glucosa, sustancia que funge como
combustible del cuerpo al proporcionar energía y potencia en todas sus funciones.
La función principal que cumplen los carbohidratos es la aportación de la
energía necesaria para llevar a cabo nuestro día a día. Sin embargo, también tiene otras
tareas relacionadas con una buena salud y un buen funcionamiento de nuestro
organismo. Algunas de esas labores de los hidratos de carbono son:
• Energética
• Ahorran proteínas
• Forman parte de tejidos importantes
• Previene los cuerpos cetónicos
• Reguladora

CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS: Los carbohidratos se clasifican

dentro de tres grupos: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

LIPIDOS
Los lípidos o grasas son conjuntos de moléculas orgánicas constituidas
primordialmente por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno (en menor medida),
así como elementos como nitrógeno, fósforo y azufre, que tienen la característica de ser
moléculas hidrófobas (insolubles en agua), que cumplen funciones energéticas,
reguladoras y estructurales en los organismos de los seres vivos.

Los lípidos cumplen con las siguientes funciones en el organismo:

• Reserva de energía bioquímica.

• Soporte estructural del cuerpo.
• Regulación y comunicación celular.
• Transporte.
• Protección térmica.

PROTEÍNAS

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de
enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos
dependen del código genético de cada persona. Todas las proteínas están compuestas por:

• Carbono
• Hidrógeno
• Oxígeno
• Nitrógeno
Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.
Las proteínas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo, y
están presentes en todas las células del cuerpo, además de participar en prácticamente todos
los procesos biológicos que se producen.

Funciones de las proteínas

De entre todas las biomoléculas, las proteínas desempeñan un papel fundamental en el
organismo. Son esenciales para el crecimiento, gracias a su contenido de nitrógeno, que no
está presente en otras moléculas como grasas o hidratos de carbono. También lo son para las
síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o componentes del cuerpo, como los jugos
gástricos, la hemoglobina, las vitaminas, las hormonas y las enzimas (estas últimas actúan
como catalizadores biológicos haciendo que aumente la velocidad a la que se producen las
reacciones químicas del metabolismo). Asimismo, ayudan a transportar determinados gases a
través de la sangre, como el oxígeno y el dióxido de carbono, y funcionan a modo de
amortiguadores para mantener el equilibrio ácido-base y la presión oncótica del
plasma.
 VITAMINAS

Las vitaminas son un grupo de sustancias que son necesarias para el funcionamiento
celular, el crecimiento y el desarrollo normales. Existen 13 vitaminas esenciales. Esto
significa que estas vitaminas se requieren para que el cuerpo funcione apropiadamente.
Las cuales son:

• Vitamina A
• Vitamina C
• Vitamina D
• Vitamina E
• Vitamina K
• Vitamina B1 (tiamina)
• Vitamina B2 (riboflavina)
• Vitamina B3 (niacina)
• Ácido pantoténico (B5)
• Biotina (B7)
• Vitamina B6
• Vitamina B12 (cianocobalamina)
• Folato (ácido fólico y B9)

Las vitaminas se agrupan en dos categorías:

• Vitaminas liposolubles que se almacenan en el tejido graso del cuerpo. Las cuatro
vitaminas liposolubles son A, D, E y K. Estas vitaminas se absorben más fácilmente por
el cuerpo en la presencia de la grasa alimentaria.

• Existen nueve vitaminas hidrosolubles. Estas no están almacenadas en el cuerpo. Toda

vitamina hidrosoluble sobrante sale del cuerpo en la orina. Aunque el cuerpo guarda una
pequeña reserva de estas vitaminas, deben tomarse regularmente para prevenir su
escasez en el cuerpo. La vitamina B12 es la única vitamina hidrosoluble que puede
almacenarse en el hígado durante muchos años.

El cuerpo también necesita algunos "factores similares a las vitaminas" como:

• Colina
• Carnitina
Funciones
Cada una de las vitaminas que aparecen a continuación cumple una función importante
en el cuerpo. Una deficiencia vitamínica ocurre cuando no se obtiene suficiente cantidad
de cierta vitamina. Las deficiencias vitamínicas pueden causar problemas de salud.

El hecho de no consumir suficiente cantidad de frutas, verduras, legumbres, lentejas,

granos integrales y productos lácteos enriquecidos puede incrementar su riesgo de
problemas de salud, entre ellos enfermedad cardíaca, cáncer y salud ósea deficiente
(osteoporosis).

ENZIMAS
Las enzimas son sustancias químicas que puede fabricar el propio organismo a partir
de las proteínas o que se pueden adquirir a través de los alimentos. Forman una parte
muy importante dentro de la alimentación diaria, y regulan todas las reacciones
químicas del cuerpo humano. En concreto, las enzimas son proteínas que catalizan, es
decir que aceleran reacciones bioquímicas que ocurren de manera natural en todos los
organismos vivos. Las enzimas están presentes en muchos alimentos de la naturaleza,
como por ejemplo en muchas frutas y verduras, y en alimentos elaborados.

En general, se pueden clasificar de un modo práctico en tres grupos:

Están las digestivas, que son secretadas a lo largo del tubo digestivo y ayudan a nuestro
organismo a aprovechar eficazmente los nutrientes de los alimentos que conforman
nuestra dieta.

Por otro lado, están las enzimas metabólicas, que se producen en el interior de las
células del cuerpo y contribuyen a la eliminación de sustancias de deshecho y toxinas,
intervienen en procesos de obtención de energía, la regeneración de las células y en el
buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico.

Y, por último, están las dietéticas o también llamadas enzimas de los alimentos, que al
igual que las primeras favorecen los procesos digestivos y el funcionamiento de las
otras enzimas. Forman parte de la composición de alimentos crudos, y atención porque
la mayor parte se destruyen por la acción del calor.
ACIDOS NUCLEICOS

Los ácidos nucleicos son un tipo importante de macromoléculas presentes en todas las
células y virus. Las funciones de los ácidos nucleicos tienen que ver con el
almacenamiento y la expresión de información genética. El ácido desoxirribonucleico
(ADN) codifica la información que la célula necesita para fabricar proteínas. Un tipo de
ácido nucleico relacionado con él, llamado ácido ribonucleico (ARN), presenta diversas
formas moleculares y participa en la síntesis de las proteínas. Los ácidos nucleicos son
un tipo importante de macromoléculas presentes en todas las células y virus. Las
funciones de los ácidos nucleicos tienen que ver con el almacenamiento y la expresión
de información genética. El ácido desoxirribonucleico (ADN) codifica la información
que la célula necesita para fabricar proteínas. Un tipo de ácido nucleico relacionado con
él, llamado ácido ribonucleico (ARN), presenta diversas formas moleculares y participa
en la síntesis de las proteínas.

Conclusión:
Puedo concluir con la investigación diciendo que las moléculas orgánicas son muy
importantes en el ser humano y seres vivos porque portan muchas nutrientes, vitaminas,
energías, así como también ayudan a acelerar reacciones bioquímicas en los seres vivos.
Evitando enfermedades en nosotros, pero también nosotros para ayudar a su
funcionamiento debemos comer sano.

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Fuente: https://concepto.de/lipido/#ixzz6TbVp4E2o
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