Administración de Seguridad y Salud en el Trabajo.

Procesos Administrativos.

Unidad Nº 5 Control.

Actividad Nº 4. Análisis de caso sobre la estructura organizacional.

Estudiantes.

Brenda Morales Franco (ID719954)

Ingry Lorena Escobar Cortes (ID 735517)

Jhon David Lancheros (ID 729360)

Docente.

Nancy Yaneth Pórtela Escandón.

Colombia, Facatativá, agosto 11 de 2020

 INTRODUCCION.

Hoy en día, una gran parte de las empresas colombianas presentan muchas

dificultades e insuficiencias respecto a la planeación, para muchos administradores ha

sido habitual realizar planes a corto plazo con el fin de lograr una estabilidad en el

mercado competitivo, pero este hecho no garantiza dicho sostenimiento.

Dichos inconvenientes surgen, por la poca capacidad económica que posee

la organización, inestabilidad financiera, ambientes políticos y sociales de cada país, y

la falta de personal calificado para el manejo de la organización, teniendo en cuenta

que sobre sale el conocimiento empírico para dirigir la empresa.

El presente trabajo, permite resaltar la importancia de contar con los

procesos administrativos, con el fin de demostrar su eficiencia y racionalidad,

adecuándolos de este modo, según los medios (órganos y cargos), para los fines que

se quieren alcanzar. Estos recursos se transforman mediante las funciones

administrativas de planeación, organización, dirección y control, convirtiéndolos así, en

eficaces y efectivos, para la producción del producto.

Pudin Sam, es una empresa familiar como tantas de las organizaciones en

nuestro país. Dicha organización encuentra la mezcla de decisiones familiares y a la

vez empresariales, estos factores deben ser revisados con profundidad y sumo

cuidado, tratando de este modo llegar a una solución favorable para toda su parte

operativa y cada uno de sus procesos.

 1. Planeación lineal.

1.1 .Descripción del sistema administrativo

Actualmente, la empresa Pudin Sam no cuenta con un sistema

administrativo definido, dichas funciones están a cargo al departamento de

operaciones.

1.2. Funcionamiento del sistema administrativo

Hasta la fecha solo se ha realizado una reunion entre gerente y

area operativa, en esta se establecieo las funciones de cada una de las

actividaes a realzar, y la delegacion de cada area que iniciaba a funcionar.

La organzacion, direccon, ordenes y autorizaciones de cualquier

cuestión administrativa son dadas en una mayor parte por la subgerente,en

las ocasiones que se requiera cambiar procesos o actividades, se toman

entre el gerente general y subgerente, con el fin de acordar y autorizar dicho

cambio.

En cuanto a los planes y objetivos de la organización, se

establecen por parte de gerencia, con el fin de ejecutarlos en el area

operativa.

Para la parte del control en cada proceso, estos se realizan

mensualmente frente a los resultados de pedidos y sus ventas, asi mismo,

comparando con meses anteriores la cantidad de clientes obtenidos. En el

area operativa, aun no existe un programa de control correctivo, el cual

 evalue los procesos administrativo y de produccion, esto teniendo en cuenta

la cantidad de colaboradores.

2.OBJETIVOS

2.1.OBJETIVO GENERAL

Elaborar un modelo de proceso admnistrativo para la microempresa

Pudin Sam en el municipio de Facatativa.

2.2.OBJETVOS ESPECFICOS

 Realizar un diagnóstico de la microempresa.

 Evaluar las proposiciones que se van a utilizar en el desarrollo del modelo

de proceso administrativo a ejecutar.

 Definir cada proceso, para su estructuración y elaboración de los

manuales de funciones.

 Considerar todos los recursos requeridos para el desarrollo del proceso

administrativo.

 Realizar mecanismo de control y seguimiento con su respectivo

cronograma.

 Fijar las conclusiones y recomendaciones que arrojaría el proceso

admnistrativo.
 1. MARCO DE REFERENCIA

1.1 MARCO TEÓRICO

La administración tiene similares definiciones, para Koontz y Donnell,

‘’ el tema de la administración comprende la dirección de un organismo social, y

su efectividad en alcanzar sus objetivos, basada en la habilidad de conducir a

sus integrantes ‘’

Establecer procesos es la clave para identificar e implementar las

estrategias fundamentales ante el cambio de las situaciones críticas de la

empresa. Estos exigen de tiempo y dedicación para su redacción, conllevando

así, a obtener importancia al momento de implementarlo.

Con todo esto, se busca aumentar la rentabilidad, estableciendo

estrategias nuevas e innovaciones que logren un crecimiento constante en las

ventas, reteniendo clientes actuales y la obtención de otros nuevos.

El proceso administrativo según los expertos comprende cuatro

etapas:

1.1.1 Planeación: definir la misión, los objetivos y las estrategas para el

logro de los respectivos objetivos a partir de las competencias y las

exigencias del entorno.

 1.1.2 Organizar: definir la estructura organizacional y los procedimientos,

asignar recursos, etc.

1.1.3 Dirigir: ejecutar lo planeado para lograr los resultados previstos por la

compañía.

1.1.4 Controlar: evaluar y retroalimentar las actividades de la organización

o compañía en función de lo planeado.

2. ANTECEDENTES Y GENERALIDADES

2.1 Datos generales de la empresa Pudin Sam

Pudin Sam, es una micro empresa ubicada en el Barrio la Arboleda

del municipio Facatativá.

2.2 Historia del surgimiento de la empresa Pudin Sam

Pudin Sam inicio en febrero de 2020, cuenta con 6 meses en la

elaboración de postres caseros, su distribución se realiza por medio de

domicilios y encargos, siempre orientada a la satisfacción de sus clientes.

Con el fin de lograr día a día ser una organización, con alta

competitividad y rentabilidad en el campo de la repostería.

2.3 MISIÓN

Esta es una Microempresa dedicada a la producción y

comercialización de postres, la cual busca satisfacer las necesidades de todos

nuestros clientes ante el producto elaborado, siendo exquisitos y saludables.

Atrayendo a sus clientes con productos y servicios de alto valor, con su calidad,

contextura y sabor.
2.4 VISIÓN

Ser en el 2023 la empresa líder en producción y comercialización de

postres del departamento de Cundinamarca, destacándonos principalmente por

generar postres de variedad y presentaciones. Mediante la elaboración de

postres bajos en calorías y grasas, con ingredientes de alta calidad y aportando

a la rentabilidad y crecimiento de la organización, enfocándonos al compromiso

de mejoramiento continuo de toda nuestra actividad.

VALORES EMPRESARIALES

 Calidad: realizar cada uno de los procesos de una buena forma, evitando

duplicidad en cada uno de ellos, siendo cuidadosos en el más mínimo

detalle, logrando de este modo un excelente producto.

 Honestidad: ser transparentes con nuestros clientes y trabajadores,

otorgando lo que se ofrece; evitando comprometer tiempos y/o productos

que no pueden cumplir con lo requerido.

 Pasión: realizar las cosas con sentimiento y compromiso, con el fin de

lograr lo propuesto. Creando nuestros productos con la búsqueda de la

satisfacción de los gustos de nuestros clientes.

 Respeto: brindar un buen trato a los clientes, así como dar un valor al

grupo de trabajo.

 Creatividad: Innovar con nuevas recetas para lograr variedad de los

Postres ofrecidos
 5 OBJETIVOS EMPRESARIALES

5.1 Objetivo General.

Elaborar postres que logren satisfacer las necesidades y expectativas

del cliente, de manera que este pueda ser degustado por su sabor,

esponjosidad, y frescura.

5.2 Objetivos Específicos

 Crear productos de innovación debido a su variedad, contextura y

sabores, pensando siempre en el gusto del cliente.

 Promover la creación de nuevos productos.

 Ganar participación en el mercado.

Políticas o directrices de desempeño

Cumplir de forma correcta Siempre estar
con las entregas establecidas comprometidos con el
en la toma de los pedidos mejoramiento continuo
aplicando la eficiencia eficacia y
efectividad
Velar por un ambiente de La persona encarga de la
trabajo tranquilo cordial, manipulación de alimentos debe
colaborativo y motivador. contar con el carnet expedido
por un ingeniero de alimentos
certificado.
Brindar la mejor atención La empresa Pudin Sam
a los clientes y de esta manera del municipio de Facatativá de
tenerlos asegurados y así tener acuerdo con lo establecido en
la posibilidad de tener nuevos la misión y la visión se
compradores. compromete a brindar postres
de excelente calidad y así
satisfacer las necesidades de
nuestros clientes
Fuente: pudin Sam
 Autores: Brenda Morales y Ingyd Escobar

Estrategias.

Para empezar el negocio solo se realizara una distribución directa con

cliente, pero la meta a futuro es convertirse también en una empresa

distribuidora de supermercados, empresas de banquetes o incluso otras

empresas de postres.

• Establecer precios de paquetes donde se puedan vender Establecer precios

bajos durante la primera fase de evolución del mercado.

• Para llevar a cabo esta estrategia de precios bajos, lo que debemos

hacer es que al momento de lanzar nuestro producto la mayoría de las personas

tengan el dinero para poder consumir nuestro producto y junto con la calidad, las

personas nos lleven en su mente como un producto excelente y barato,

generando una producción masiva y por ende reduciendo costos.

4.7 Organigrama de la empresa

GERENTE

SUBGERENTE

CONTABILIDAD

VENTAS
 OPERARIO 1 OPERARIO 2

Fuente: pudin Sam

Autores: Brenda Morales y Ingyd Escobar

Manual de procesos de la empresa.