arepa es un alimento de origen precolombino de Colombia, Venezuela3 y Bolivia,4 hecho a

base de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y

aplanada. Es consumido de manera tradicional en las gastronomías de esos países.5678
Debido a los intercambios migratorios, también se ha difundido a las Islas Canarias91011
y Miami.12 Las arepas guardan similitud con las pupusas y gorditas de América
Central y México1314.

Índice

 1Etimología
o 1.1Otros usos del término
 2Historia
 3Variedades regionales
o 3.1Colombia
o 3.2España
o 3.3Venezuela
o 3.4Bolivia
 4Récord Guinness
 5Referencias
 6Bibliografía
 7Véase también
 8Enlaces externos

Etimología
Una etimología popular sugerida por el académico venezolano Mariano Picón Salas mantiene
que la palabra arepa proviene de la voz erepa, que significaba maíz para la etnia extinguida
de los cumanagotos.15 Sin embargo, los registros más antiguos de la palabra indican que
diferentes pueblos indígenas en Colombia y Venezuela ya usaban la palabra arepa para
referirse a un alimento a base de maíz cuando los europeos llegaron al continente, por lo cual
esta etimología es poco probable.1617 La voz arepa es aceptada por la Real Academia
Española en 1884.3
La arepa era denominada tijitafun por los indígenas guanes, en el actual departamento de
Santander, Colombia.18 Desde 1986 en ese país se industrializa para el mercado de
exportación la variante de arepa de maíz pelado (no confundir con pilado).19
La referencia más antigua al vocablo arepa la proporciona el italiano, Galeotto Cei en su
«Viaje y descripción de las Indias (1539-1553)»:20
Hacen otra suerte de pan con el maíz a modo de tortillas, de un dedo de grueso, redondas y grandes
como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las ponen a cocer en una tortera sobre el fuego,
untándola con grasa para que no se peguen, volteándolas hasta que estén cocidas por ambos lados y a
esta clase llaman areppas y algunos fecteguas.
Galeotto Cei21

Además, fray Pedro Simón, en su obra «Noticias Historiales de las conquistas de Tierra Firme
en las Indias Occidentales»,22 y Bernabé Cobo, en «Historia del Nuevo Mundo», escribieron
que “en América los aborígenes hacían unas tortas tan gruesas como un dedo, que se llaman
arepas”.[cita  requerida]
Otros usos del término
En Venezuela la palabra arepa también se suele usar para denotar:

 La mancha de sudor que se suele formar en la axila de la camisa o camiseta. En este

contexto el término es peyorativo.23
 En el argot del béisbol se le llama arepa cuando un equipo no logra concretar
anotación alguna. Esto dada la analogía del número cero (0) con la forma circular de la
arepa. De allí se desprende el hecho de que cuando un equipo en todo el juego no anota
carreras se le denomine nueve (9) arepas.24
 En Colombia, la palabra puede usarse como sinónimo de suerte, y también para aludir
a la vagina y, en particular, a la vulva. De ahí que las lesbianas sean designadas
despectivamente como areperas.

Historia
La arepa ya era preparada y consumida por los aborígenes en tiempos precolombinos en los
actuales territorios de Colombia y Venezuela.25 Las costumbres alimentarias indígenas son
vistas en platos criollos basados en maíz como la arepa.26
La preparación de la arepa por estos pueblos fue resultado natural de la producción del maíz.
El maíz era un elemento importante en la dieta de los indígenas. En estas regiones, se
cultivaban diversas variedades de maíz; en el territorio actual de Venezuela,
las tribus cultivaban nueve tipos de maíz “blanco, para asar, blanco y negro, maíz largo, color
ceniza, y el llamado por los españoles maíz cariaco, mientras que los cumanagotos lo
llamaban erepa.”27
Las mitologías indígenas hacen referencias al maíz o a la mazorca y describen estos como
una «ofrenda que los dioses hicieron a los hombres».28 José de Acosta, un viajero filósofo y
jesuita español en el siglo XVI, contrastó la arepa con el pan y el casabe al decir que este es
“más grueso y más cálido y engendra sangre.”28 También menciona que la arepa tiene forma
“de un disco so