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Proyecto GCP/RLA/152/IAB,

“Impacto de los Tratados de Libre Comercio sobre la Agricultura Familiar en América Latina e
instrumentos de compensación”

Organización de la Naciones Unidas para


la Alimentación y la Agricultura (FAO)
Oficina Regional para América Latina y el Caribe

Banco Interamericano para el Desarrollo (BID)

Estudios de Cooperación Técnica FAO-BID

INFORME PRELIMINAR 1

Caracterización de la Agricultura Familiar en Ecuador

Sara Wong*
Carlos Ludeña†

Agosto 10, 2006

* Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL), Guayaquil, Ecuador.


† Purdue University, West Lafayette, EE.UU.
PRESENTACION

El objetivo de este documento es identificar, caracterizar y cuantificar la Agricultura Familiar en


Ecuador, analizando en especial su participación en las actividades productivas y sus condiciones
demográficas por tipos de agricultura familiar y macro regiones diferenciadas por condiciones
agro-ecológicas. Este informe resume pasos, datos y fuentes de datos utilizados en el análisis de
la Agricultura Familiar en Ecuador.

El informe identifica, subdivide y cuantifica la agricultura familiar en aquellas que están más
orientados a la subsistencia, Agricultura Familiar de Subsistencia (AFS), aquellas más orientadas
al mercado, Agricultura Familiar Consolidada (AFC), y un grupo intermedio denominado
Agricultura Familiar de Transición (AFT). Se identifican y cuantifican las principales cadenas o
rubros agrícolas en los cuales la Agricultura Familiar tiene mayor participación. Asimismo, se
estima y cuantifica para cada uno de estos grupos la composición y nivel del ingreso total familiar
del hogar (incluyendo fuentes de ingreso agrícola y no agrícola), y la composición del gasto
familiar.

Este informe es el primero de una serie de tres informes a ser realizados para el capítulo Ecuador
dentro del proyecto FAO-BID de “Agricultura Familiar, Impactos del TLC y Políticas
Compensatorias”. La generalización de la adopción y consideración de políticas comerciales de
apertura y de tratados de libre comercio en Latinoamérica a partir de los 1990s ha generado
interés en estudiar el impacto de la apertura comercial en el sector agropecuario, y en particular
de la agricultura familiar. El proyecto FAO-BID mencionado busca identificar, caracterizar y
cuantificar la agricultura familiar en varios países de Latinoamérica (Brasil, Chile, Colombia,
Ecuador, México y Republica Dominicana), para luego estimar y analizar los posibles impactos
que una política de apertura comercial tendría sobre la agricultura familiar de los mismos. Un
tercer y último componente de este proyecto FAO-BID es analizar programas/políticas de
compensación y reestructuración de la agricultura familiar existentes en Latinoamérica con el fin
de extraer lecciones de políticas que contribuyan a un mejor diseño e instrumentación de
mecanismos de compensación en un escenario de libre comercio, ya sea desde el punto de vista
de transferencias sociales, y/o de medidas para la diversificación productiva y el aumento de la
competitividad de la agricultura familiar en la región.

ii
ABREVIATURAS Y SIGLAS

AF Agricultura Familiar
AFC Agricultura Familiar Consolidada
AFS Agricultura Familiar de Subsistencia
AFT Agricultura Familiar de Transición
BCE Banco Central del Ecuador
CNA Censo Nacional Agropecuario
ECV Encuesta de Condiciones de Vida
Has Hectáreas
INEC Instituto Nacional de Estadísticas y Censos del Ecuador
MAG Ministerio de Agricultura y Ganadería del Ecuador
PIB Producto Interno Bruto
TM Toneladas métricas
UPA Unidad productiva agropecuaria

iii
CONTENIDO

Página
1.1 Caracterización General de la Agricultura Familiar en Ecuador 1
1.1.1. Identificación y descripción de las diferentes tipologías y distribución
macro-regional de la AF …………………………………………………….. 1
1.1.2. Identificación de fuentes de ingresos principales por actividades No
Agrícolas y Características Sociales de la AF ………………………………. 4
1.1.3 Principales rubros de producción (tipologías y macro regiones) ……………. 7
1.1.4 Evolución y tendencias de la agricultura en Ecuador ……………………….. 8

1.2 Cuantificación de la AF, por tipologías y macro regiones 9


1.2.1. Cuantificación del valor total de la producción proveniente de la AF y
participación en el valor total de la producción nacional agropecuaria ……. 9
1.2.2. Cuantificación de principales cultivos y participación en cada uno de ellos .. 11
1.2.3. Participación de la AF en el PIB agrícola …………………………………... 15
1.2.4. Costo de los insumos agropecuarios de la AF ……………………………… 16
1.2.5. Participación de los principales cultivos por orientación en el comercio
exterior ……………………………………………………………………… 17

1.3 Estructura del ingreso de la AF 18


1.3.3. Ingresos como: productores, laborales, pensiones y otros ………………….. 18

1.4 Estructura de gastos de consumo 20

Resumen 21

Bibliografía 22

Anexo 1 23
A1.1. Definición de Agricultura Familiar usando datos del CNA 2000 de Ecuador 24
A1.2. Criterio Alternativo de clasificación de la AF consolidada y la AF de
transición usando datos del CNA 2000 ……………………………………... 24
A1.3. Tipología de la Agricultura Familiar en Ecuador usando datos de la ECV
1998 ………………………………………………………………………… 25
A1.4. Fuentes de datos utilizados …………………………………………………. 26

Anexo 2
Clasificación de los productos según su transabilidad …………………………….. 28

Anexo 3
Tablas Adicionales del CNA 2000 ………………………………………………… 32

Anexo 4
Tablas Adicionales de la ECV 1998 ………………………………………………. 41

iv
Caracterización de la Agricultura Familiar en Ecuador
1.1 Caracterización General

La agricultura familiar (AF) es usualmente caracterizada como una unidad productiva


agropecuaria (UPA) cuya actividad productiva se realiza en mayor o menor grado en base a la
mano de obra familiar. Los ingresos familiares de la AF se derivan, aunque no exclusivamente,
de la actividad agropecuaria. Estas unidades productivas están integradas a un proceso
productivo que usa en mayor o menor grado el mercado para la venta de su producción, obtención
de crédito, asistencia técnica, y manejo de sus recursos productivos. De acuerdo al grado en que
la AF utilice mano de obra familiar u otra, derive sus ingresos de la actividad agropecuaria y esté
integrada a los mercados se puede clasificar a la AF en diferentes tipologías.

Para definir, a partir de todos los datos del Censo Nacional Agropecuario del año 2000, lo que se
considera como Agricultura Familiar en Ecuador se hizo primero una “limpieza” de los datos, en
donde se eliminaron aquellas UPAs que no se consideraban agricultura familiar. Para eso, se
usaron dos criterios. Primero, la condición jurídica de la unidad productiva agropecuaria. Usando
este criterio se eliminan del total de UPAs aquellas que constan como "Instituciones Públicas", u,
"Otras". Dentro de la agricultura familiar se dejan aquellas UPAs que tienen condición jurídica de
"Individual", "Sociedad de hecho sin contrato legal", o "Sociedad legal".

El segundo criterio para determinar a la agricultura familiar es el número de de trabajadores


permanentes en la UPA. Usando este criterio, se eliminan de la AF aquellas UPAs en donde el
número de trabajadores permanentes contratado por la UPA es mayor que el número de miembros
de la UPA que trabajan dentro de la UPA en actividades agropecuarias. Los resultados de estos
criterios están resumidos en el Apéndice 1A.

Una vez que se eliminaron las UPAs que no se consideran dentro de AF, se procedió a clasificar
las AF en tres tipos sugeridos por el documento metodológico (Echenique, 2006), en:
(i) AF de Subsistencia,
(ii) AF de Transición, y
(iii) AF Consolidada.

El criterio principal para clasificar la AF en Ecuador fue la contratación de mano de obra


permanente u ocasional. La condición para definir a la AF de subsistencia es que la AF no
contrata mano de obra (ni permanente ni ocasional). Para definir a la AF de transición la
condición a cumplir es (a) no contrata trabajadores permanentes, y (b) contrata mano de obra
ocasional. Para la AF consolidada se debe cumplir que contrata trabajadores permanentes.
También se exploraron otros criterios, que se incluyen en el Apéndice 1B.

1.1.1. Identificación y descripción de las diferentes tipologías y distribución macro-regional de la


Agricultura Familiar

Siguiendo los criterios anteriormente indicados, se ha identificado tres tipos de AF: i) aquellos
que están más orientados a la subsistencia, Agricultura Familiar de Subsistencia (AFS); ii)
aquellos altamente orientados al mercado, Agricultura Familiar Consolidada (AFC), y un grupo
intermedio denominado Agricultura Familiar de Transición (AFT).
De acuerdo con la metodología propuesta en la sección anterior, un 73% del total de unidades
productivas agropecuarias en el Ecuador corresponde a agricultura familiar (Tabla 1). Esto
corresponde a un total de 618,685 UPAs, que ocupan un 52% del total de la tierra productiva en
el Ecuador.

Del total de 842,882 UPAs existentes en Ecuador según el Censo Nacional Agropecuario del año
2000, 546,896 (88%) corresponden a agricultura de subsistencia, 68,599 (11%) corresponden a
agricultura en transición y 3,190 (1%) corresponden a agricultura consolidada. Es decir, la
mayoría de UPAs clasificadas como agricultura familiar son agricultura de subsistencia.

El tamaño promedio de cada UPA clasificada como agricultura familiar en el Ecuador es de 10.4
hectáreas, casi 4 hectáreas menos que el promedio de todas las UPAs que es de 14.66 hectáreas.
Las UPAs clasificadas como de subsistencia tienen 9 Has. en promedio, las UPAs clasificadas
como de de transición 17 Has. en promedio y las UPAs consolidadas 102.5 Has. en promedio.

El 72% del total de la AF se encuentran en la Sierra (445,392 UPAs), principalmente en el centro


(208,604 UPAs) y sur (158,039 UPAs) de esta región. El 22% de las unidades productivas de la
AF se ubica en la Costa (136,791 UPAs), de nuevo, la mayoría de estas se ubica en el centro
(70,950 UPAs) y el sur (53,639 UPAs). Un restante 6% (36,218) pertenecen a la región Oriente
de Ecuador. Apenas 284 unidades productivas agropecuarias identificadas como AF se localizan
en la región Insular.

Tabla 1. Clasificación de la Agricultura Familiar (AF) en Ecuador, por tipos y regiones


AF - por tipos
Región Característica Total AF No AF Total UPAs
Subsistencia Transición Consolidada
TOTAL
Número UPAs 546,896 68,599 3,190 618,685 224,197 842,882
(Porcentaje total AF) 88% 11% 1% 100%
(Porcentaje total UPAs) 73% 27% 100%

Hectareas 4,954,173 1,171,597 327,107 6,452,877 5,902,954 12,355,831


(Porcentaje total UPAs) 52% 48% 100%
Hectareas promedio 9.06 17.08 102.54 10.43 26.33 14.66

Costa Número UPAs 109,301 25,838 1,652 136,791 87,283 224,075


(Porcentaje) 20% 38% 52% 22% 39% 27%
Costa Centro 1 35,551 9,522 483 45,556 30,923 76,479
Costa Centro 2 20,471 4,610 313 25,394 16,319 41,712
Costa Norte 10,079 1,878 245 12,202 5,675 17,877
Costa Sur 43,200 9,827 612 53,639 34,367 88,006

Sierra Número UPAs 404,632 39,637 1,122 445,392 122,461 567,853


(Porcentaje) 74% 58% 35% 72% 55% 67%
Sierra Centro 190,870 17,332 402 208,604 50,915 259,519
Sierra Norte 69,164 9,195 390 78,749 32,153 110,902
Sierra Sur 144,599 13,110 330 158,039 39,392 197,431

Oriente Número UPAs 32,738 3,097 383 36,218 14,133 50,351


(Porcentaje) 6% 5% 12% 6% 6% 6%

Insular Número UPAs 226 26 32 284 320 604


(Porcentaje) 0.04% 0.04% 1% 0.05% 0.1% 0.1%

Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.


Es interesante anotar que la agricultura familiar definida como de subsistencia cumple con las
características esperadas, esto es:

2
i) La AF de subsistencia es el tipo de AF con mayor porcentaje de autoconsumo: 21% de la
mayor parte de su producción no fue vendida. (Gráfico 1).

Gráfico 1.- Participación de UPAs de la AF por lugar de venta de la mayor parte de la producción
80%

70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
Subsistencia Transición Consolidada Total AF

En la UPA Fuera de la UPA No vendió

Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

ii) La AF de subsistencia es la AF con menor porcentaje de solicitud de crédito (6%), y con


menor uso de asistencia técnica (5%). Este tipo de AF es la que más depende de asistencia técnica
por parte de fundaciones u organizaciones no gubernamentales así como de crédito de fuentes no
bancarias u oficiales (Tabla 2). Cabe resaltar que las opciones de crédito, si alguna, a las que
recurren la AF en Ecuador fuera de la banca comercial son opciones de crédito más caro que la
misma banca comercial.
Tabla 2.- Número de UPAs de la AF por Fuente deCrédito Agropecuario y Asistencia Técnica
TIPO AF
Total AF
Característica Subsistencia Transición Consolidada
UPAs Porcentaje UPAs Porcentaje UPAs Porcentaje UPAs
Tomó o no Crédito
No 515,625 94% 58,195 85% 2,571 81% 576,391
Si 31,272 6% 10,403 15% 619 19% 42,294
546,897 100% 68,598 100% 3,189 100% 618,685
Usa o no Asistencia Técnica
No 519,125 95% 60,777 89% 2,460 77% 582,362
Si 27,772 5% 7,821 11% 730 23% 36,323
546,897 100% 68,598 100% 3,189 100% 618,685
Fuente principales de crédito
Banco Nacional de Fomento 4,238 14% 1,743 17% 238 38% 6,219
Banco Privado 1,650 5% 665 6% 103 17% 2,418
cooperativa de Ahorro y Crédito 5,692 18% 1,889 18% 68 11% 7,650
Empresa procesadora 1,317 4% 509 5% 36 6% 1,862
Empresa proveedora de insumos 582 2% 288 3% 28 5% 898
Familiar 3,560 11% 771 7% 16 3% 4,347
Fundación ONG 2,446 8% 461 4% 3 0% 2,910
Intermediario 1,880 6% 843 8% 30 5% 2,752
Otro 1,943 6% 366 4% 7 1% 2,317
Prestamista chulquero 7,964 25% 2,867 28% 90 15% 10,922
31,272 100% 10,403 100% 619 100% 42,294
Fuente principal de asistencia técnica
Banco Nacional de Fomento 451 2% 218 3% 32 4% 701
Casas Comerciales 1,906 7% 932 12% 111 15% 2,949
Cooperativa Agropecuaria 725 3% 184 2% 16 2% 924
Fundaciones u ONG 9,818 35% 1,635 21% 34 5% 11,486
MAG - INIAP 4,416 16% 1,313 17% 171 23% 5,900
Otra institución privada 3,205 12% 1,182 15% 110 15% 4,496
Otra institución pública 2,253 8% 504 6% 33 5% 2,791
Persona natural 4,483 16% 1,755 22% 211 29% 6,449
Universidades 516 2% 98 1% 12 2% 626
Banco Nacional de Fomento 27,772 100% 7,821 100% 730 100% 36,323

Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

3
iii) La AF de subsistencia es el tipo de AF con mayor porcentaje de su ingreso derivado de
actividades no agropecuarias (32%, Gráfico 2). 1

Gráfico 2.- Participación de ingresos Agropecuarios y no Agropecuarios por Tipología


Subsistencia Transición Consolidada
11%
18%
32%

68%
82%
89%
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

La tipología obtenida muestra que hay una diferencia entre la AF de transición, la AF consolidada
y la AF de subsistencia. En general la AF de transición presenta un comportamiento intermedio
entre las AF de subsistencia y las AF consolidadas en lo que se refiere a porcentajes de
autoconsumo, ingreso derivado de actividades agropecuarias y no agropecuarias, y su
comportamiento relacionado a tomar crédito y hacer uso de asistencia técnica. (Comparar
resultados de AF Subsistencia, AF Transición y AF Consolidada en los gráficos 1 y 2, y tablas 2
y 3).

1.1.2. Identificación de fuentes de ingresos principales por actividades No Agrícolas y


Características Sociales de la AF

Los ingresos no agropecuarios de la AF de subsistencia provienen en su mayoría de Otros (37%)


y Servicios (35%). En forma similar, la fuente principal de ingresos no agropecuarios de la AF de
transición son Otros (40%) y Servicios (27%). En cambio para la AF consolidada las actividades
no agropecuarias, fuente de sus principales ingresos, son Comercio (39%) y Servicios (23%).
(Tabla 3).

Tabla 3.- Número de UPAs de la Agricultura Familiar por fuente principal de


Ingresos No Agropecuarios. Por tipología de AF
TIPO AF Total AF
Actividad Subsistencia Transición Consolidada
UPAs Porcentaje UPAs Porcentaje UPAs Porcentaje UPAs
Comercio 27,740 16% 2,882 23% 135 39%
Industria 5,201 3% 433 3% 19 6%
Otros 64,563 37% 5,005 40% 70 20%
Sector primario, no agropecuario 17,278 10% 859 7% 40 12%
Servicios 61,341 35% 3,452 27% 81 23%
176,122 100% 12,631 100% 343 100% 189,096
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

Las características socio-demográficas también varían por tipo de AF. La AF consolidada


presenta el mayor porcentaje de productores principales de las UPAs con educación superior

1
La subsección 1.1.2. presenta más detalles sobre la identificación de las principales actividades no
agropecuarias de la AF, por tipologías.

4
(8%). En contraste, en la AF de subsistencia solo el 1% de los productores principales de las
UPAs en esta categoría tienen alguna educación superior. Estas proporciones se mantienen sin
importar el sexo. Esto es, hombres o mujeres productores principales en la AF de subsistencia con
alguna educación superior representan 1% del total de productores principales en este tipo de AF;
hombres o mujeres productores principales en la AF consolidada con educación superior
representan alrededor del 8% del total de productores principales en esta categoría de AF.

Por otro lado, el porcentaje de productores principales sin ninguna educación, de la Tabla 4
muestra que hay una mayor proporción de mujeres productores principales sin ninguna educación
tanto en la AF de subsistencia (35% mujeres vs 23% hombres), como en la AF consolidada (13%
mujeres vs 8% hombres).

Relativo al sexo del productor principal, la proporción de hombres y mujeres productores


principales en la AF de subsistencia es aproximadamente igual a la proporción de hombres y
mujeres en la AF de transición, con 25% de mujeres en la AF de subsistencia y 21% de mujeres
en la AF de transición. En la AF consolidada sólo tienen un 10% de mujeres productores
principales en las UPAs que corresponden a esta categoría.

La edad promedio del productor principal por tipo de AF está en 52, similar a la edad promedio
del productor principal en todas las UPAs (51). El promedio de edad del productor principal de la
AF consolidada es ligeramente mayor con 54 años.

Hay un contraste en la composición por razas del productor principal de las AF consideradas (y
que respondieron a la pregunta sobre su raza). En la AF de subsistencia un 26% de los
productores principales es de raza indígena, mientras que en la AF de transición y en la
consolidada solo un 8% y un 4%, respectivamente, se consideró de raza indígena. Por el
contrario, un 85% de los productores principales de la AF consolidada se considera mestizo,
frente a un 68% en la AF de subsistencia.

Del total de 842,882 productores principales (uno por UPA), 692,609 declararon vivir en la UPA.
De éstos, los que corresponden a la AF representan un 89%. Los productores principales de la
AF de subsistencia representan, dado el mayor número de UPAs de subsistencia, la mayor
proporción de productores principales que viven en la UPA (79%). (Tabla 4).

5
Tabla 4.- Número de UPAs por características sociales del productor principal y edad promedio del
productor principal de la UPA. Por tipología de AF
Subsistencia Transición Consolidada Total AF No AF Todas las UPAs
Característica
UPAs % UPAs % UPAs % UPAs % UPAs % UPAs %
Vive la persona productora
en la UPA (Si) 546,897 79% 68,598 10% 3,189 0.5% 618,686 89% 73,923 11% 692,609 100%

Edad promedio (años) 52 53 54 52 - 51

Educación (Total UPAs) 546,897 100% 68,598 100% 3,189 100% 618,687 100% 224,195 100% 842,882 100%
Ninguno 144,808 26% 9,020 13% 282 9% 154,110 25% 35,913 16% 190,023 23%
Primaria (1-6 años) 364,444 67% 50,354 73% 2,145 67% 416,945 67% 132,951 59% 549,895 65%
Secundaria (7-12 años) 31,948 6% 7,244 11% 497 16% 39,689 6% 31,150 14% 70,839 8%
Superior (13-21 años) 5,697 1% 1,980 3% 266 8% 7,943 1% 24,181 11% 32,124 4%

Masculino 402,374 100% 54,395 100% 2,873 100% 459,644 100% 169,507 100% 629,151 100%
Edad 52 53 53 53 - 51
Ninguno 94,120 23% 6,244 11% 241 8% 100,605 22% 23,545 14% 124,150 20%
Primaria (1-6 años) 279,261 69% 40,553 75% 1,954 68% 321,769 70% 100,943 60% 422,711 67%
Secundaria (7-12 años) 24,451 6% 5,870 11% 435 15% 30,756 7% 24,041 14% 54,797 9%
Superior (13-21 años) 4,542 1% 1,729 3% 243 8% 6,514 1% 20,979 12% 27,493 4%

Femenino 144,523 100% 14,203 100% 317 100% 159,045 100% 54,686 100% 213,731 100%
Edad 51 54 55 53 - 51
Ninguno 50,688 35% 2,776 20% 41 13% 53,506 34% 12,367 23% 65,873 31%
Primaria (1-6 años) 85,183 59% 9,802 69% 191 60% 95,177 60% 32,007 59% 127,184 60%
Secundaria (7-12 años) 7,497 5% 1,374 10% 61 19% 8,933 6% 7,109 13% 16,042 8%
Superior (13-21 años) 1,155 1% 251 2% 23 7% 1,429 1% 3,202 6% 4,632 2%

Raza 393,224 100% 52,021 100% 2,382 100% 447,627 100% 113,112 100% 560,739 100%
Indigena 101,524 26% 4,021 8% 84 4% 105,629 24% 11,614 10% 117,243 21%
Negro 5,651 1% 923 2% 43 2% 6,617 1% 1,704 2% 8,321 1%
Otro 1,422 0% 89 0% 7 0% 1,518 0% 482 0% 2,000 0%
Blanco 18,631 5% 3,554 7% 223 9% 22,408 5% 8,551 8% 30,958 6%
Mestizo 265,996 68% 43,434 83% 2,024 85% 311,454 70% 90,761 80% 402,216 72%

Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

El promedio de miembros de las UPAs identificadas como AF es aproximadamente igual al


número promedio de miembros considerando todas las UPAs, 2.4 integrantes. El número
promedio de miembros en la AF consolidada es ligeramente superior con 3.3 integrantes. (ver
Tabla 5).

Tabla 5.- Número de miembros promedio de la UPA de Agricultura Familiar, por tipología
Total Total UPAs
Característica Subsistencia Transición Consolidada
AF
Promedio 2.46 2.42 3.31 2.46 2.45
Masculino 1.56 1.58 2.16 1.56 1.56
Femenino 1.50 1.46 1.68 1.50 1.49
Menores de 15 años 1.16 1.15 1.21 1.16 1.16
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

6
1.1.3 Principales rubros de producción (tipologías y macro regiones)
La Tabla 6 identifica los principales rubros de producción por tipos de AF y macro regiones de
Ecuador. Las regiones de la costa y la sierra presentan una mayor variedad de rubros de
producción. Por tipos, la AF consolidada concentra sus principales rubros de producción en
menor número de productos.
Tabla 6.- Principales rubros de producción por tipología y macro regiones
AF - por tipos
Región Rubro
Subsistencia Transición Consolidada
Costa
Arroz,Arveja seca,Arveja tierna,Cebada,Fréjol Arroz,Arveja seca,Arveja tierna,Cebada,Fréjol
Cereales/gramíneas/l seco,Fréjol tierno,Haba seca,Haba tierna,Maíz duro seco,Fréjol tierno,Haba seca,Haba tierna,Maíz duro Arroz,Arveja seca,Cebada,Fréjol seco,Fréjol tierno,Haba
eguminosas choclo,Maíz duro seco,Maíz suave choclo,Maíz suave choclo,Maíz duro seco,Maíz suave choclo,Maíz suave tierna,Maíz duro choclo,Maíz duro seco,Maíz suave choclo,Maíz
/oleaginosas seco,Maní,Palma africana,Soya,Trigo. seco,Maní,Palma africana, Soya, Trigo. suave seco,Maní,Palma africana,Soya,Trigo.

Banano,Chirimoya,Ciruela
Banano,Chirimoya,Ciruela costeña,Ciruelo,Granadilla,Limón,Mandarina,Manzana,
costeña,Ciruelo,Limón,Mandarina,Maracuyá,Naranja,Or Maracuyá,Mora,Naranja,Naranjilla,Orito,Papaya,Piña,Pl Banano,Ciruelacosteña,Ciruelo,Granadilla,Limón,Mandarina,Marac
Frutas ito,Papaya,Piña,Plátano,Sandía. átano,Sandía,Tomate de árbol. uyá,Naranja,Naranjilla,Orito,Papaya,Piña,Plátano,Sandía.
Cebolla blanca,Cebolla colorada,Cebolla
Cebolla blanca,Cebolla colorada,Cebolla perla,Cilantro,Coliflor,Lechuga,Pepinillo,Pimiento,Toma
Hortalizas perla,Cilantro,Pepinillo,Pimiento,Tomate riñón. te riñón. Cebolla blanca,Cilantro,Lechuga,Pepinillo,Pimiento,Tomate riñón.

Tubérculos Papa,Papa china,Yuca. Oca,Papa,Papa china,Yuca,Zanahoria amarilla. Papa,Yuca.

Abacá,Cabuya,Cacao,Café,Caña de azúcar para


Abacá,Cacao,Café,Caña de azúcar para azúcar,Caña azúcar,Caña guadua,Chonta,Paja toquilla,Pimienta Abacá,Cacao,Café,Caña de azúcar para azúcar,Caña
Otros Cultivos guadua,Chonta,Paja toquilla,Pimienta negra,Tabaco. negra,Tabaco. guadua,Paja toquilla,Pimienta negra,Tabaco.

Flores
Camarones
Aves
Ganado
Sierra
Arroz,Arveja seca,Arveja tierna,Cebada,Fréjol Arroz,Arveja seca,Arveja tierna,Cebada,Fréjol Arroz,Arveja seca,Arveja tierna,Cebada,Fréjol seco,Fréjol
Cereales/gramíneas/l seco,Fréjol tierno,Haba seca,Haba tierna,Maíz duro seco,Fréjol tierno,Haba seca,Haba tierna,Maíz duro tierno,Haba seca,Haba tierna,Maíz duro choclo,Maíz duro
eguminosas choclo,Maíz duro seco,Maíz suave choclo,Maíz suave choclo,Maíz duro seco,Maíz suave choclo,Maíz suave seco,Maíz suave choclo,Maíz suave seco,Maní,Palma africana,
/oleaginosas seco,Maní,Palma africana,Soya,Trigo. seco,Maní,Palma africana,Soya,Trigo. soya, trigo.
Banano,Chirimoya,Ciruelacosteña,Ciruelo,Claudia,Gra
Banano,Chirimoya,Ciruelo,Claudia,Granadilla,Limón,Ma nadilla,Limón,Mandarina,Manzana,Maracuyá,Mora,Nar Banano,Chirimoya,Ciruelo,Claudia,Granadilla,Limón,Mandarina,Ma
ndarina,Manzana,Maracuyá,Mora,Naranja,Naranjilla,Ori anja,Naranjilla,Orito,Papaya,Pera,Piña,Plátano,Sandía, nzana,Maracuyá,Mora,Naranja,Naranjilla,Orito,Papaya,Pera,Piña,P
Frutas to,Papaya,Pera,Piña,Plátano,Tomate de árbol. Tomate de árbol. látano,Tomate de árbol.
Cebolla blanca,Cebolla colorada,Cebolla Cebolla blanca,Cebolla colorada,Cebolla
perla,Cilantro,Coliflor,Lechuga,Pepinillo,Pimiento,Toma perla,Cilantro,Coliflor,Lechuga,Pepinillo,Pimiento,Toma Cebolla blanca,Cebolla colorada,Cebolla
Hortalizas te riñón. te riñón. perla,Cilantro,Coliflor,Lechuga,Pepinillo,Pimiento,Tomate riñón.
Tubérculos Oca,Papa,Papa china,Yuca,Zanahoria amarilla. Oca,Papa,Papa china,Yuca,Zanahoria amarilla. Oca,Papa,Papa china,Yuca.
Abacá,Cabuya,Cacao,Café,Caña de azúcar para Abacá,Cabuya,Cacao,Café,Caña de azúcar para Abacá,Cabuya,Cacao,Café,Caña de azúcar para azúcar,Caña
Otros Cultivos azúcar,Caña guadua,Pimienta negra. azúcar,Caña guadua,Pimienta negra,Tabaco guadua,Pimienta negra.

Flores
Ganado
Aves
Oriente
Arroz,Arveja seca,Arveja tierna,Fréjol seco,Fréjol
Cereales/gramíneas/l Arroz,Arveja tierna,Fréjol seco,Fréjol tierno,Haba tierno,Haba tierna,Maíz duro choclo,Maíz duro
eguminosas tierna,Maíz duro choclo,Maíz duro seco,Maíz suave seco,Maíz suave choclo,Maíz suave seco,Maní,Palma Arroz,Arveja tierna,Fréjol seco,Fréjol tierno,Maíz duro choclo,Maíz
/oleaginosas choclo,Maíz suave seco,Maní,Palma africana. africana,Trigo. duro seco,Maíz suave choclo,Maní,Palma africana.
Banano,Chirimoya,Granadilla,Limón,Mandarina,Naranja Banano,Chirimoya,Ciruelo,Granadilla,Limón,Mandarina
,Naranjilla,Orito,Papaya,Piña,Plátano,Sandía,Tomate ,Maracuyá,Mora,Naranja,Naranjilla,Orito,Papaya,Piña, Banano,Limón,Mandarina,Mora,Naranja,Naranjilla,Orito,Papaya,Pi
Frutas de árbol. Plátano,Sandía,Tomate de árbol. ña,Plátano,Sandía,Tomate de árbol.

Cebollablanca,Cilantro,Coliflor,Lechuga,Pepinillo,Pimie Cebolla blanca,Cebolla colorada,Cebolla


Hortalizas nto,Tomate riñón. perla,Cilantro,Coliflor,Lechuga,Pepinillo,Tomate riñón. Cebolla blanca,Lechuga,Pepinillo,Pimiento,Tomate riñón.

Abacá,Cacao,Café,Caña guadua,Chonta,Paja
Tubérculos Papa,Papa china,Yuca,Zanahoria amarilla. toquilla,Pimienta negra,Tabaco. Papa china,Yuca.

Cacao,Café,Caña guadua,Chonta,Paja
Otros Cultivos toquilla,Pimienta negra. Papa,Papa china,Yuca,Zanahoria amarilla. Cacao,Café,Chonta,Pimienta negra.
Insular
Cereales/gramíneas/l
eguminosas Arveja tierna,Fréjol seco,Fréjol tierno,Maíz duro Arveja seca,Arveja tierna,Fréjol seco,Fréjol tierno,Maíz Arveja tierna,Fréjol seco,Fréjol tierno,Maíz duro choclo,Maíz duro
/oleaginosas choclo,Maíz duro seco,Maíz suave choclo. duro choclo,Maíz duro seco,Maíz suave choclo,Maní. seco.
Banano,Ciruelacosteña,Limón,Mandarina,Maracuyá,Na
Banano,Chirimoya,Mandarina,Papaya,Piña,Plátano,Sa ranja,Naranjilla,Papaya,Pera,Piña,Plátano,Sandía,Tom
Frutas ndía. ate de árbol. Banano,Mandarina,Maracuyá,Naranja,Piña,Plátano,Sandía.

Cebolla blanca,Cebolla colorada,Cebolla


Cebollablanca,Cilantro,Coliflor,Lechuga,Pepinillo,Pimie perla,Cilantro,Coliflor,Lechuga,Pepinillo,Pimiento,Toma Cebolla blanca,Cebolla
Hortalizas nto,Tomate riñón. te riñón. colorada,Cilantro,Coliflor,Lechuga,Pepinillo,Pimiento,Tomate riñón.
Tubérculos Papa,Yuca,Zanahoria amarilla. Papa,Yuca,Zanahoria amarilla. Yuca,Zanahoria amarilla.
Otros Cultivos Café. Café,Chonta. Café

Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

7
1.1.4 Evolución y tendencias de la agricultura en Ecuador
Un ejercicio de comparación esperado consiste en analizar la evolución y tendencias de estas
tipologías de agricultura familiar. Este ejercicio requiere que el análisis de la AF haya sido
realizado con datos de censos agropecuarios anteriores (o alguna fuente de datos equivalente).
No se encontró tal análisis por AF, aunque Otáñez realiza comparaciones de resultados para todas
las UPAs entre el Censo Nacional Agropecuario de 1974 y el Censo Nacional Agropecuarios del
ano año 2000. Para ciertos rubros dicho estudio presenta también datos del CNA del año 1954. A
continuación se resumen datos comparativos de Otáñez
ƒ La superficie promedio por UPA pasa de 13.3 Has. en 1974 a 14.7 Has. en el año 2000. De
acuerdo con Otáñez, este incremento se debe a que la superficie ocupada por las UPAs crece
más rápidamente que el número de UPAs. En contraste, según el CNA de 1954 la superficie
promedio por UPA fue de 17.4 Has. mayor al tamaño promedio en 1974. Según Otáñez este
cambio se debe a que el número de UPAs creció a un promedio mayor que el crecimiento
promedio anual de su superficie.
ƒ En cuanto a la estructura porcentual del uso del suelo en el Ecuador, el estudio comparativo
de Otáñez señala que no presenta mayores cambios entre 1974 y 2000. “Cinco de las ocho
categorías del uso del suelo investigadas registran cambios de alrededor del 2% o menos
(positivos y negativos), con los cultivos permanentes variando en apenas un 0.2%; los pastos
cultivados son los que presentan el incremento mas alto de su importancia relativa (3.9%),
mientras que montes y bosques aumentan un 2.4% y otros usos disminuyen un 2.7% entre los
dos anos comparados…Las estimaciones absolutas de la superficie de pastos (incluyendo
paramos) se incrementan en 1.7 veces al pasar de 1,775,300 has. en 1974 a 2,991,400 has en
el 2000; también las tierras de labor registran un aumento de 1.4 veces al alcanzar las
2,976,400 has, en el 2000 del área cubierta por los mismos hace 26 anos de 2,178,900 has.
Otros usos (siendo montes y bosques la clase principal) sube 1.5 veces con 2,788,300 has en
1974 y 4,292,300 has en el 2000”. (Otáñez, página 13).
ƒ Otáñez señala además que la estructura de la tenencia de la tierra en Ecuador no cambió
mucho entre 1974 y 2000. La tenencia de la tierra con título o sin título y como comunero o
cooperado predominan en ambos CNA con el 75.2% en el de 1974 y el 76.7% en el de 2000.
La forma de tenencia mixta sube del 10.7% a 15.9% entre 1974-2000., mientras que la
modalidad de arrendamiento pasa del 2.4% en 1974 al 1.2% en el 2000.
ƒ En cuanto a los cultivos contemplados en los CNA de 1974 y de 2000, se señala que en el
CNA del ano 2000 hay cultivos que se han incrementado notablemente como el caso de la
maracuyá y el palmito. Además se señala que hay cultivos que no existían en 1974,
orientados principalmente a la exportación. Tal es el caso notable de las flores. Además
están la pimienta negra, pimienta dulce, chonta, macadamia, babaco, espárrago, marañón,
pitahaya, cardamomo, borojó, sábila, arazá y níspero. Estos cultivos (sin incluir flores) tienen
una superficie sembrada no muy grande (6000 has). Las flores, señala Otáñez, tienen
alrededor de 4,700 Has. sembradas.2

2
Otáñez advierte que los datos de cultivos del CNA 2000 no son estrictamente comparables con los
obtenidos en el CNA 1974 por el tratamiento dado a los cultivos asociados en los dos anos censales. “En
1974, se asignan las áreas sembradas y cosechadas a cada uno de los cultivos miembros de un
asociamiento con base en los rendimientos obtenidos, teniendo en cuenta la intensidad de utilización del
suelo. Solamente, si el rendimiento de un cultivo asociado es el mismo que el del solo, se asigna el 100%
de la superficie a cada miembro de la combinación; caso contrario, si el rendimiento del asociado es
menor que el del solo, los parámetros asignan superficies menores que el 100%. En 1974, no se ajusta la
suma de las superficies asignadas a los miembros de la combinación, al área física sembrada original del
asociamiento. El sistema de asignación de superficie aplicado en 1974, tiene el gran inconveniente que

8
ƒ Otáñez documenta un incremento en el promedio de cabezas de ganado por UPA, de 1 en
1974 a 1.5 en 2000. Se explica que este crecimiento se debe a que la tasa de crecimiento
promedio anual de ganado vacuno (2.2%) fue más alta que la del número de UPAs (2.1%).
La estructura de hembras y machos prácticamente no cambio entre el CNA 1974 y el CNA
2000, manteniéndose en alrededor de un 67-68% el porcentaje de hembras, y el restante 33-
32% el porcentaje de machos. Sin embargo, las estadísticas de Otáñez documentan que la
estructura por edad del ganado vacuno de ambos sexos cambió entre 1974 y el 2000. “…la
importancia relativa del grupo de menos de 1 año aumenta alrededor del 2% y el grupo de
ganado con edades fluctuando entre 1 a menos de 2 años lo hace en un 9%, con la
consecuente disminución del peso relativo de los vacunos de 2 años y mas de edad, cuyo
porcentaje cae en un 11%”.

1.2 Cuantificación de la AF, por tipologías y macro regiones


La presente sección muestra resultados de la cuantificación del valor total de la producción
proveniente de la AF y su participación en el valor total de la producción nacional agropecuaria.
Incluye también una estimación del valor agregado de la producción agropecuaria de la AF y su
participación en el PIB agropecuario del Ecuador.

1.2.1 Cuantificación de cultivos principales y participación en cada uno de ellos

Según la Tabla 7, el valor del total de la producción de la AF en Ecuador representa un 25% del
valor del total de la producción nacional (todas las UPAs, incluyendo valor de la producción
agrícola y pecuaria). La AF de subsistencia es la que más peso tiene en el valor total de la
producción nacional, contribuyendo con un 12% del mismo. Le siguen las tipologías AFs de
transición y consolidada con un 7% por cada uno de estos tipos.

El valor del total de cultivos de la AF ($374,616,177 dólares) representa un 34% del valor del
total de cultivos considerando todas las UPAs ($1,102,375,372 dólares). La participación del
valor del total de la producción de ganado y aves de la AF ($221 millones de ganado más $15
millones de aves) en el valor total de producción pecuaria ($803 millones) es un 29%.

El valor de la producción de cultivos de la AF constituye casi un 16% del valor de la producción


agropecuaria nacional mientras que el valor de la producción de ganados y aves de la AF
representa un 10% de dicha producción nacional.
Por tipología y rubro de producción, la producción de cultivos de la AF de subsistencia y la
producción pecuaria de la AF consolidada son los rubros que más aportan al valor de la
producción nacional agropecuaria, con un 10% y 6%, respectivamente.

destruye el sistema de producción del asociamiento, que es una modalidad cultural y socioeconómica
propia de los países en desarrollo. A fin de presentar la realidad tal cual como se encuentra en el sector
agropecuario, en el CNA 2000 se decide no destruir el sistema de producción del asociamiento”. (Otáñez,
páginas 21-22).

9
Tabla 7.- Principales rubros de producción agropecuaria de la Agricultura Familiar en Ecuador.
Participación en el valor total de la producción nacional agropecuaria. Por tipologías (US$ y %)
AF - por tipos Total de todas las
Rubro Total AF
Subsistencia Transición Consolidada UPAs
TOTAL Producción Agropecuaria
284,750,917 163,393,961 164,177,528 612,322,406 2,420,842,631 (3)
12% 7% 7% 25% 100%

Total Principales Cultivos 237,298,870 111,108,929 17,060,368 365,468,168


(Porcentaje total Valor Produccion 10% 5% 1% 15%
Todas las UPAs) 1,102,375,372 (4)

Total Otros Cultivos 6,327,238 2,462,352 358,419 9,148,009


(Porcentaje total Valor Produccion 0.3% 0.1% 0.01% 0.4% 46%
Todas las UPAs)

Total Flores (1) 192,952 29,170 214,859 436,981 314,756,498 (5)


(Porcentaje total Valor Produccion 0.01% 0.001% 0.01% 0.02% 13%
Todas las UPAs)

Total Camarones (1) 528,977 242,514 1,126,980 1,898,471 200,829,761 (5)


(Porcentaje total Valor Produccion 0.02% 0.01% 0.05% 0.08% 8.30%
Todas las UPAs)

Total Ganado (2) 34,240,323 41,983,115 144,467,069 220,690,507


(Porcentaje total Valor Produccion 1% 2% 6% 9%
Todas las UPAs)
802,881,000 (6)
Total Pollos, gallos, gallinas (2) 6,162,556 7,567,881 949,833 14,680,270 33.17%
(Porcentaje total Valor Produccion 0% 0.3% 0.04% 1%
Todas las UPAs)

Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000, y Encuesta de Condiciones de Vida 1998.
Notas:
(1) El valor de flores y camarón corresponde a ventas totales. Para flores, el CNA 2000 incluye precios de las ventas con sus
respectivas unidades de medida. El CNA incluye producción de flores por unidad, pero no se consiguieron precios para
estas unidades. En forma similar para camarones, el CNA 2000 incluye precios de las ventas con sus respectivas
cantidades, pero no para la producción, por esta razón la valoración que se presenta para camarones está basada en ventas,
no en producción.
(2) El valor para Ganado fue estimado a partir del valor de la producción destinada a ventas, autoconsumo y regalos de ganado
vacuno, ovino, caprino y porcino de la AF; estos incluyen además valor de los productos derivados de la actividad pecuaria
tal como leche, queso, mantequilla, y otros productos animales. El valor para el rubro pollos, gallos y gallinas es un
estimado del valor del total de la producción destinada a ventas, autoconsumo y regalos de pollos, gallos y gallinas de la
AF en Ecuador; incluye valor de la producción de huevos. La fuente de estos datos es la ECV 1998. El tipo de cambio
utilizado fue un promedio de los tipos de cambio promedio de 1997 y 1998 (la ECV incluye datos de ambos años, pero no
se puede precisar de qué año en particular proviene un dato determinado de producción). El valor del tipo de cambio usado
es s/. 4722.42 sucres por dólar.
(3) El valor de la producción agropecuaria nacional resulta de sumar el total del valor de los cultivos ($1,102 millones), total
para flores ($315 millones), total para camarones ($201 millones) y el total del valor de la producción pecuaria (ganado y
aves) ($803 millones).
(4) Comparar con el valor de producción agrícola sin incluir cultivo de flores publicado en cuentas nacionales por el Banco
Central del Ecuador la cual es igual a $ 1,288 millones de dólares.
(5) Comparar con valor de la producción de flores y camarones publicado en cuentas nacionales por el Banco Central del
Ecuador la cual es igual a $592 millones de dólares.
(6) La cifra de producción nacional pecuaria corresponde al valor de la producción de “Cría de Animales” de la tabla de
Utilización del año 2000 publicada por el Banco Central del Ecuador.

Por macro regiones, y considerando el valor de los cultivos principales, la Costa es la que más
aporta al valor estimado del total de la producción nacional: el valor de su producción
agropecuaria representa un 15% del valor de la producción nacional agropecuaria. Le sigue la
Sierra cuya producción agropecuaria representa un 9% del valor de la producción nacional.

10
Tabla 8.-Principales rubros de producción agropecuaria de la Agricultura Familiar (AF) en Ecuador
Participación en el valor total de la producción nacional agropecuaria.
Por tipologías y macro regiones (US$ y %)
AF - por tipos
Región Rubro Total AF Total UPAs
Subsistencia Transición Consolidada
TOTAL 612,322,406 2,420,842,631
25% 100%
Costa Total Principales Cultivos 128,086,911 73,943,674 11,759,201 213,789,786
(Porcentaje total Valor 5% 3% 0.5% 9%
Produccion Todas las UPAs)
Total Camarones 528,977 242,514 1,126,980 1,898,471 200,829,761
(Porcentaje total Valor 0.02% 0.01% 0.05% 0.1% 8%
Produccion Todas las UPAs)
Total Flores 420 - - 420 2,183,556
(Porcentaje total Valor 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.1%
Produccion Todas las UPAs)
Total Ganado 8,805,047 17,478,867 111,770,632 138,054,546
(Porcentaje total Valor 0.4% 0.7% 4.6% 5.7%
Produccion Todas las UPAs)
Total Pollos, gallos, gallinas 3,131,407 4,737,696 423,822 8,292,925
(Porcentaje total Valor 0.1% 0.2% 0.02% 0.3%
Produccion Todas las UPAs)

Sierra Total Principales Cultivos 92,573,204 35,315,064 4,892,297 132,780,565


(Porcentaje total Valor 4% 1% 0.2% 5%
Produccion Todas las UPAs)
Total Flores 192,532 29,160 214,859 436,551 312,572,646
(Porcentaje total Valor 0.01% 0.00% 0.01% 0.02% 13%
Produccion Todas las UPAs)
Total Ganado 18,947,546 20,344,842 30,029,106 69,321,494 507,037,128
(Porcentaje total Valor 1% 1% 1.2% 3% 21%
Produccion Todas las UPAs)
Total Pollos, gallos, gallinas 2,414,503 2,321,059 435,106 5,170,668 54,366,816
(Porcentaje total Valor 0.1% 0.1% 0.02% 0% 2%
Produccion Todas las UPAs)
Oriente Total Principales Cultivos 16,554,093 1,833,523 392,162 18,779,778
(Porcentaje total Valor 1% 0.1% 0.02% 1%
Produccion Todas las UPAs)
Total Flores - 9 - 9 296
(Porcentaje total Valor 0% 0% 0% 0% 0%
Produccion Todas las UPAs)
Total Ganado 6,487,730 4,159,406 2,667,331 13,314,467 2,101,763
(Porcentaje total Valor 0.27% 0.17% 0.11% 0.55% 0.09%
Produccion Todas las UPAs)
Total Pollos, gallos, gallinas 616,646 509,126 90,905 1,216,677 3,273,570
(Porcentaje total Valor 0.0% 0.0% 0.0% 0.1% 0.1%
Produccion Todas las UPAs)
Insular Total Principales Cultivos 84,663 16,668 16,709 118,039
(Porcentaje total Valor 0.00% 0.00% 0.00% 0.00%
Produccion Todas las UPAs)

Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador Año 2000 y Encuesta de Condiciones de Vida 1998.
Nota: Esta tabla solo incluye el valor de los principales cultivos, esto es el valor de la producción de los 60
cultivos con mayor valor de producción (365 millones de dólares). El resto corresponde a Otros cultivos
con un valor total para la AF de 9.15 millones de dólares.

1.2.2 Cuantificación de cultivos principales y participación en cada uno de ellos


La producción de los cultivos incluidos en la base de datos del CNA 2000 fue hecha utilizando
precios finca proporcionados por el Ministerio de Agricultura y Ganadería del Ecuador. Según
resultados obtenidos a partir del CNA 2000, el valor de todos los cultivos de la AF es de

11
$374,616,177 dólares. De estos se eligieron a los cultivos principales. Para elegir a los cultivos
principales se ordenaron en forma descendentes los valores por cultivos de los 133 cultivos
presentes en el CNA 2000 con valores positivos en producción para la AF. De esta lista ordenada
se eligieron los 60 primeros cultivos por valor. El valor resultante de estos cultivos principales es
de $365,468,168 dólares, o un 98% del total. El residuo, llamado Otros Cultivos, tiene un valor
de $9,148,009 dólares. Ver Tabla 7.

La AF de subsistencia tiene el mayor porcentaje del valor del total de cultivos de la AF con un
63% (237 millones de dólares). La AF de transición esta en segundo lugar con un 30% (111
millones de dólares), y en tercer lugar, la AF consolidada con un 5% del valor de los cultivos de
toda la AF (17 millones de dólares).

Los principales cultivos (por valor) se agruparon en cinco rubros (Ver Tabla 6):

i) cereales, gramíneas, leguminosas y oleaginosas,


ii) frutas,
iii) hortalizas,
iv) tubérculos, y
v) otros.
La producción de cereales, gramíneas, leguminosas y oleaginosas de la Costa participan con un
38% del valor total de los cultivos de la AF y las de la Sierra con un 14%. El rubro frutas, tanto
las de la Sierra como las provenientes de la Costa aportan con un 8% del valor de los cultivos de
la AF. Las frutas que se producen en la AF del Oriente aportan con un 2%. (Tabla 11).
Tanto en la Sierra, como en la Costa y el Oriente, la AF de Subsistencia es la que mayor
participación tiene en el valor de la producción en casi todos los cinco grupos de cultivos
anotados.

12
Tabla 9. – Valor de la producción de los principales rubros de producción agrícola de la Agricultura
Familiar (AF) en Ecuador. Por tipologías y macro regiones (US$)
AF - por tipos
Región Rubro Total AF
Subsistencia Transición Consolidada
TOTAL 243,626,108 113,571,281 17,418,788 374,616,177

Total Principales Cultivos 237,298,870 111,108,929 17,060,368 365,468,168


(Porcentaje total Valor Produccion 63% 30% 5% 98%
AF)
Total Otros 6,327,238 2,462,352 358,419 9,148,009
(Porcentaje total Valor Produccion
AF) 2% 1% 0% 2%

Costa Total Principales Cultivos 128,086,911 73,943,674 11,759,201 213,789,786


(Porcentaje por tipo de AF) 54% 67% 69% 58%
Cereales/gramineas/leguminosas/o
leaginosas 84,689,402 51,487,814 7,451,441 143,628,656
Frutas 16,874,746 11,601,717 2,308,259 30,784,721
Hortalizas 1,618,003 1,945,711 140,110 3,703,823
Tuberculos 485,271 107,692 18,317 611,280
Otros 24,419,490 8,800,740 1,841,074 35,061,305

Sierra Total Principales Cultivos 92,573,204 35,315,064 4,892,297 132,780,565


(Porcentaje por tipo de AF) 39% 32% 29% 36%
Cereales/gramineas/leguminosas/o
leaginosas 40,761,126 10,837,222 2,065,890 53,664,238
Frutas 19,250,345 10,559,996 1,414,486 31,224,828
Hortalizas 9,895,866 5,620,482 235,855 15,752,203
Tuberculos 19,001,544 6,831,944 761,057 26,594,545
Otros 3,664,322 1,465,420 415,009 5,544,751

Oriente Total Principales Cultivos 16,554,093 1,833,523 392,162 18,779,778


(Porcentaje por tipo de AF) 7% 2% 2% 5%
Cereales/gramineas/leguminosas/o
leaginosas 1,922,929 342,187 155,831 2,420,946
Frutas 8,139,440 779,668 137,599 9,056,706
Hortalizas 10,841 39,524 9,443 59,808
Tuberculos 2,953,017 181,073 51,072 3,185,162
Otros 3,527,867 491,071 38,217 4,057,155

Insular Total Principales Cultivos 84,663 16,668 16,709 118,039


(Porcentaje por tipo de AF) 0.04% 0.02% 0.1% 0%
Cereales/gramineas/leguminosas/o
leaginosas 8,018 809 4,653 13,480
Frutas 59,588 13,801 9,653 83,042
Hortalizas 8,857 1,218 952 11,027
Tuberculos 2,162 254 759 3,174
Otros 6,038 586 692 7,317

Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

13
Tabla 10.- Principales rubros de producción agrícola de la Agricultura Familiar en Ecuador.
Participación de Principales Rubros de Producción Agrícola en el Total AF (US$ y %)
Por tipologías y macro regiones
AF - por tipos
Región Rubro Total AF
Subsistencia Transición Consolidada
TOTAL 243,626,108 113,571,281 17,418,788 374,616,177
65% 30% 5% 100%

Total Principales Cultivos 237,298,870 111,108,929 17,060,368 365,468,168


(Porcentaje total Valor 63% 30% 5% 98%
Produccion AF)

Costa Total Principales Cultivos 128,086,911 73,943,674 11,759,201 213,789,786


(Porcentaje del Valor 34% 20% 3% 57%
Produccion Total AF)
Cereales/gramineas/legumino
sas/oleaginosas 23% 14% 2% 38%
Frutas 5% 3% 1% 8%
Hortalizas 0.4% 1% 0.04% 1%
Tuberculos 0.1% 0.03% 0.00% 0.2%
Otros 7% 2% 0% 9%

Sierra Total Principales Cultivos 92,573,204 35,315,064 4,892,297 132,780,565


(Porcentaje del Valor 25% 9% 1% 35%
Produccion Total AF)
Cereales/gramineas/legumino
sas/oleaginosas 11% 3% 1% 14%
Frutas 5% 3% 0.4% 8%
Hortalizas 3% 2% 0.1% 4%
Tuberculos 5% 2% 0.2% 7%
Otros 1% 0.4% 0.1% 1%

Oriente Total Principales Cultivos 16,554,093 1,833,523 392,162 18,779,778


(Porcentaje del Valor 4% 0.5% 0.1% 5%
Produccion Total AF)
Cereales/gramineas/legumino
sas/oleaginosas 1% 0.1% 0.04% 1%
Frutas 2% 0.2% 0.04% 2%
Hortalizas 0.003% 0.01% 0.00% 0%
Tuberculos 1% 0.05% 0.01% 1%
Otros 1% 0.1% 0.01% 1%

Insular Total Principales Cultivos 84,663 16,668 16,709 118,039


(Porcentaje del Valor 0.023% 0.004% 0.004% 0.032%
Produccion Total AF)
Cereales/gramineas/legumino
sas/oleaginosas 0.0021% 0.0002% 0.0012% 0.0036%
Frutas 0.0159% 0.0037% 0.0026% 0.0222%
Hortalizas 0.0024% 0.0003% 0.0003% 0.0029%
Tuberculos 0.0006% 0.0001% 0.0002% 0.0008%
Otros 0.0016% 0.0002% 0.0002% 0.0020%

Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

14
1.2.3. Participación de la AF en el PIB

El valor agregado de la producción de la AF, fue calculado tanto para el sector Agrícola como
para el sector Pecuario usando los datos disponibles de valor de la producción anual y costos de
insumos correspondientes a la ECV 1998. Para calcular el valor agregado anual de la producción
de los cultivos y ganado simplemente se restó el valor de los insumos utilizados en cada sector
del valor de su producción correspondiente. En el caso del sector pecuario, los insumos estaban
expresados en gastos mensuales, por lo que se los anualizó.3

En la composición del valor agregado por tipologías se observa que en la AF de subsistencia la


participación del valor agregado de la producción agrícola es del 96% y la del valor agregado de
la producción pecuaria alcanza apenas un 4%. Pero en el caso de la AF consolidada, la
participación del valor agregado pecuario es del 69%, cultivos representan el restante 31% del
valor agregado de la producción de este tipo de AF. (Tabla 11).

Tabla 11.- Principales rubros de producción agropecuaria de la Agricultura Familiar en Ecuador.


Participación en el Valor Agregado del Total de la AF.
Por tipologías (US$ y %)
AF - por tipos
Rubro Total AF
Subsistencia Transición Consolidada
Agricola 360,649,660 96% 1,164,440,234 99% 40,718,550 31% 1,565,808,445 93%
Pecuario 14,778,953 4% 16,475,914 1% 91,330,744 69% 122,585,611 7%
Total 375,428,614 1,180,916,148 132,049,294 1,688,394,056

Porcentaje del Total 22% 70% 8% 100%


Fuente: Encuesta de Condiciones de Vida, Año 1997-98.

El valor agregado de todos los cultivos de la AF representa un 66% del PIB agropecuario de
Ecuador en el año 1997. Por otro lado, la participación en el PIB del valor agregado pecuario de
la AF fue de 5% en ese año. La AF con mayor participación en el PIB agropecuario es la de
transición con un 50%, le sigue la AF de subsistencia con un 16%, y la AF consolidada con un
6% (Tabla 12).

Tabla 12.- Principales rubros de producción agropecuaria de la Agricultura Familiar en Ecuador.


Participación en el Producto Interno Bruto Agropecuario del Ecuador.
Por tipologías (US$ y %)
AF - por tipos
Rubro Total AF PIB (1)
Subsistencia Transición Consolidada
Agricola 360,649,660 15% 1,164,440,234 49% 40,718,550 2% 1,565,808,445 66% 2,362,872,442 100%
Pecuario 14,778,953 1% 16,475,914 1% 91,330,744 4% 122,585,611 5%
Total 375,428,614 16% 1,180,916,148 50% 132,049,294 6% 1,688,394,056 71%
Fuente: Encuesta de Condiciones de Vida, Año 1997-98.

Es importante mencionar que el cálculos del valor agregado de la producción agrícola y pecuaria
por tipologías y por región causó problemas. Para calcular en forma expedita el valor agregado de
la producción nacional, por tipologías y por región, con los datos disponibles ya sea del CNA ó
de la ECV habían pocas alternativas. La alternativa elegida consistió en usar los datos de valor de
la producción agropecuaria de la ECV y costo de los insumos agropecuarios. Sin embargo,

3
Los datos del CNA 2000 no incluyen uso ni valor de insumos agropecuarios.

15
debido a que, al parecer, en la ECV 1998 no habría suficiente representatividad de los datos de
ciertas zonas, se obtuvieron resultados de valor agregado negativo de la producción agrícola para
la AF consolidada de la región Sierra.

1.2.4. Costo de los Insumos Agropecuarios de la AF

Del total del gasto de insumos agrícolas, la mayor parte (62%) corresponde a AF de transición.
De estos, la mayor parte (42%) se usan para abonos y fertilizantes y en un 36% para pesticidas.
La mayor parte del gasto es en la región de la Sierra, en donde tres cuartos del gasto en AF de
subsistencia y AF transitorias se concentran en esa región. En cuanto a la composición de gasto
por tipología, la Costa y la Sierra son similares. En el caso del Oriente, los gastos de pesticidas
tienen preponderancia, sin diferenciación de tipología.

Tabla 13. Gasto Anual en Insumos Agrícolas por Tipología y Región (US$)

Insumo / Región Subsistencia Transición Consolidada Total AF

Gasto Total ($) 10,973,425 69,739,949 32,217,203 112,930,577


10% 62% 29%

Semillas 1,531,048 14% 8,896,360 13% 8,303,371 26% 18,730,779 17%


Abonos y Fertilizantes 3,792,430 35% 27,498,530 39% 16,654,636 52% 47,945,596 42%
Pesticidas 5,091,738 46% 29,654,920 43% 5,798,603 18% 40,545,262 36%
Empaques 558,209 5% 3,690,138 5% 1,460,592 5% 5,708,939 5%

Costa 2,463,611 22% 15,478,744 22% 17,921,138 56% 35,863,493 32%


Sierra 8,238,731 75% 53,654,815 77% 14,175,682 44% 76,069,228 67%
Oriente 271,083 2% 606,389 1% 120,384 0% 997,856 1%

Costa
Semillas 159,770 6% 2,024,761 13% 4,908,817 27% 7,093,348 20%
Abonos y Fertilizantes 827,110 34% 5,100,116 33% 10,276,699 57% 16,203,926 45%
Pesticidas 1,289,663 52% 7,504,180 48% 2,109,835 12% 10,903,678 30%
Empaques 187,068 8% 849,687 5% 625,787 3% 1,662,542 5%

Sierra
Semillas 1,347,156 16% 6,738,038 13% 3,365,890 24% 11,451,084 15%
Abonos y Fertilizantes 2,910,060 35% 22,186,486 41% 6,346,881 45% 31,443,427 41%
Pesticidas 3,671,448 45% 21,933,288 41% 3,648,600 26% 29,253,336 38%
Empaques 310,066 4% 2,797,004 5% 814,311 6% 3,921,381 5%

Oriente
Semillas 24,121 9% 133,562 22% 28,665 24% 186,347 19%
Abonos y Fertilizantes 55,259 20% 211,928 35% 31,056 26% 298,244 30%
Pesticidas 130,627 48% 217,452 36% 40,169 33% 388,248 39%
Empaques 61,075 23% 43,447 7% 20,494 17% 125,017 13%
Fuente: Encuesta de Calidad de Vida 1998.

16
En cuanto al gasto en insumos pecuarios, la mayor parte del gasto en insumos de la AF (casi
50%) esta concentrada en la AF consolidada. De ese total, la mayor parte es alimento (48%) para
el ganado y vacunas y remedios (35%). Dentro de cada región y tipología, hay un mayor gasto
para la AF de subsistencia y la AF de transición en la Sierra, y un mayor gasto en la AF
consolidada en la Costa.
Dentro de la Costa, la mayor parte del gasto de insumos pecuarios se concentra en alimentos,
siendo este gasto mas importante en la estructura del gasto para las AF de subsistencia y de
transición. El costo de instalaciones se vuelve más importante en la AF consolidada. En la Sierra
ocurre algo similar que en la Costa, en donde el costo más preponderante es el de alimento, el
cual disminuye para las AF consolidadas, debido al incremento en el costo de instalaciones. Estas
diferencias son mas marcadas en la región Oriente, en donde la AF de subsistencia ocupa un 60%
del gasto para alimentación, y en donde la AF consolidada ocupa un 47% para instalaciones.

Tabla 14. Gasto Anual en Insumos Pecuarios por Tipologia y por Región (US$)
Insumo / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
25,623,927 33,075,082 54,086,158 112,785,167
23% 29% 48%

Alimentos 13,603,399 53% 16,732,532 51% 23,748,511 44% 54,084,442 48%


Vacunos y remedios 10,463,673 41% 13,132,123 40% 16,239,722 30% 39,835,518 35%
Instalaciones 1,556,855 6% 3,210,427 10% 14,097,924 26% 18,865,206 17%

Costa 5041538 20% 9977058 30% 33578131 62% 48596728 43%


Sierra 18,125,877 71% 19,808,517 60% 18,120,881 34% 56,055,275 50%
Oriente 2,456,512 10% 3,289,507 10% 2,387,145 4% 8,133,164 7%

Costa
Alimentos 2720679 54% 5545881 56% 15053091 45% 23319651 48%
Vacunos y remedios 1,959,491 39% 3,761,058 38% 8,824,133 26% 14,544,682 30%
Instalaciones 361,368 7% 670,120 7% 9,700,907 29% 10,732,395 22%

Sierra
Alimentos 9412581 52% 9708160 49% 8040989 44% 27161731 48%
Vacunos y remedios 7694619 42% 7854748 40% 6795272 37% 22344639 40%
Instalaciones 1,018,677 6% 2,245,609 11% 3,284,620 18% 6,548,906 12%

Oriente
Alimentos 1,470,139 60% 1,478,491 45% 654,431 27% 3,603,061 44%
Vacunos y remedios 809563 33% 1516317 46% 620317 26% 2946197 36%
Instalaciones 176810 7% 294698 9% 1112397 47% 1583906 19%
Fuente: Encuesta de Calidad de Vida 1998

1.2.5. Participación por orientación en el comercio exterior de aquellos cultivos seleccionados en


el numeral 1.2.

Por orientación al comercio exterior (Tabla 15), el rubro de cultivos principales no comerciables
presenta la mayor participación en el total de la producción de cultivos principales de la AF, con
un 59% (216 millones de dólares). Le sigue el rubro de cultivos exportables con un 23% (84

17
millones de dólares) y los rubros de cultivos que compiten con importaciones con un 18% (66
millones de dólares). Por tipologías, en cada uno de los tipos de AF, los cultivos no comerciables
tienen una participación del 60% (o aproximado) en el total de la producción de cultivos
principales. En la AF consolidada, el rubro de cultivos exportables representa un 30% de su
producción de cultivos principales, más que en la AF de transición (con una participación de
exportables de 24%) y en la AF de subsistencia (con un 22% de rubros exportables). Por tanto, el
rubro de cultivos importables representa un mayor peso en las AF de subsistencia y de transición
(18% en ambos casos) que en la AF consolidada (11% de participación en la producción de los
cultivos principales).

Tabla 15. Principales rubros de cultivos de la AF en Ecuador por orientación comercial y tipología
(US$ y %)
AF - por tipos
Rubro Total AF
Subsistencia Transición Consolidada
TOTAL 237,298,870 111,108,929 17,060,368 365,468,168
100% 100% 100% 100%
Importable 43,618,363 20,202,507 1,876,851 65,697,722
(Porcentaje del Valor Total AF) 12% 6% 1% 18%
(Participación del Valor AF por tipo) 18% 18% 11%

Exportable 52,435,794 26,545,226 5,196,620 84,177,640


(Porcentaje del Valor Total AF) 14% 7% 1% 23%
(Participación del Valor AF por tipo) 22% 24% 30%

No comerciable 141,244,713 64,361,196 9,986,897 215,592,806


(Porcentaje del Valor Total AF) 39% 18% 3% 59%
(Participación del Valor AF por tipo) 60% 58% 59%
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

1.3 Estructura del ingreso de la AF

Para calcular la estructura del ingreso de la AF se tomaron los únicos datos disponibles de
ingresos de la AF, aquellos que provienen de la ECV 1998. Se identificaron ocho fuentes de
ingreso dentro de esta encuesta, que incluye: a) Ingresos Independientes, b) Salario Jornal, c)
Salario Mensual, d) Décimo Tercero, e) Comisiones, Extras y Propinas, f) Ingresos en Bienes, g)
Remesas, y h) Ayudas en Dinero. La tabla 16, presenta los resultados de las diversas fuentes de
ingresos por tipología y macro región.

Tomando en cuenta los valores totales reportados, se puede observar que los ingresos
independientes (23%), salario mensual (20%), ayudas de dinero (22%), salario jornal (16%) y
remesas (13%) comprenden más del 90% de las fuentes de ingreso de las UPAs. Sin embargo, al
dividir en las tres tipologías de agricultura familiar, podemos observar que las fuentes de ingreso
difieren en este caso. La AF de subsistencia es bastante dependiente de ayudas de dinero (50%) y
de remesas (22%). Los ingresos independientes son mínimos, y dependen en un 18% de sueldos
mensuales o jornales. En la AF de transición, los ingresos independientes (19%) y por sueldos y
salarios (49%) incrementan relativo a la AF de subsistencia. En este caso, las ayudas de dinero y
remesas solamente comprenden un 15% y un 5% de los ingresos totales, respectivamente. En la
AF consolidada, 64% del ingreso proviene de ingresos independientes, y 28% de salarios de
jornal y mensual. La ayuda por remesas y otras fuentes de dinero es mínima en este caso.

18
Al analizar regionalmente, en la Costa 82% de los ingresos provienen de ingresos independientes
(30%) y de salarios (52%). Estas proporciones se mantienen para las tres tipologías. En la Sierra
sin embargo, un 43% de los ingresos depende de ayudas de dinero y remesas. Esto es aun más
marcado en la AF de subsistencia en donde 90% de los ingresos reportados provienen de estas
dos fuentes de ingresos. Esto cambia para la AF de transición, en donde los salarios e ingresos
independientes son más importantes. Finalmente, para la AF consolidada de la Sierra, casi el 80%
de los ingresos reportados provienen de ingresos independientes. En el Oriente, las remesas de
dinero son importantes (61%), especialmente para las AF de transición (82%).

Tabla 16. Fuentes de Ingreso Promedio Mensual por Tipología y Región. (US$)
Subsistencia Transición Consolidada Total AF
Fuente de Ingreso / Región ($) (%) ($) (%) ($) (%) ($) (%)
Ingresos Independientes 80 9 106 19 505 64 142 23
Salario/Jornal 99 11 93 17 107 14 98 16
Sueldo Mensual 68 7 177 32 107 14 122 20
Décimo Tercero 2 0 38 7 18 2 20 3
Comisiones, Extras y Propinas 3 0 25 4 2 0 13 2
Ingresos en Bienes 10 1 8 1 8 1 9 1
Remesas 200 22 25 5 40 5 81 13
Ayudas en Dinero 461 50 83 15 2 0 133 22

Costa
Ingresos Independientes 53 23 142 33 118 32 104 30
Salario Jornal 91 40 88 21 123 33 101 29
Salario Mensual 56 25 107 25 69 18 78 23
Décimo Tercero 0 0 9 2 4 1 4 1
Comisiones, Extras y Propinas 0 0 0 0 0 0 0 0
Ingresos en Bienes 7 3 7 2 9 2 8 2
Remesas 8 3 16 4 50 13 25 7
Ayudas en Dinero 14 6 55 13 2 0 24 7

Sierra
Ingresos Independientes 82 3 76 13 1374 79 511 31
Salario Jornal 109 4 105 19 44 3 86 5
Salario Mensual 71 3 232 41 205 12 170 10
Décimo Tercero 2 0 62 11 63 4 43 3
Comisiones, Extras y Propinas 4 0 16 3 1 0 7 0
Ingresos en Bienes 10 0 10 2 7 0 9 1
Remesas 301 11 31 5 41 2 124 7
Ayudas en Dinero 2118 79 35 6 3 0 719 43

Oriente
Ingresos Independientes 146 35 99 4 405 71 217 18
Salario Jornal 113 27 28 1 0 0 47 4
Salario Mensual 52 12 111 4 127 22 97 8
Décimo Tercero 0 0 3 0 0 0 1 0
Comisiones, Extras y Propinas 0 0 156 6 23 4 60 5
Ingresos en Bienes 14 3 4 0 0 0 6 1
Remesas 14 3 63 2 14 3 31 3
Ayudas en Dinero 79 19 2118 82 1 0 733 62
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de la Encuesta de Condiciones de Vida 1998.
Nota: El ingreso promedio fue calculado en base a UPAs de la AF que contestaron y reportaron sus
ingresos.

A continuación se incluye una tabla con los porcentajes del UPAs de la AF que contestaron y
reportaron sus ingresos, por rubro de ingresos y tipología de AF. Se observa que en general la AF

19
consolidada tiende a contestar y reportar más y mayor rubro de ingresos que las otras AF, ya sea
AF de transición o AF de subsistencia. No es posible determinar si las UPAs que no reportan sus
ingresos lo hacen porque no contestaron o porque efectivamente no tienen esas fuentes de
ingresos.

Tabla 17.- Número de UPAs de la AF que contestan y reportan sus ingresos.


Por rubro de ingreso y tipología de AF
AF - por tipos
Rubro de Ingresos Total AF
Subsistencia Transición Consolidada
326,128 277,858 29,491 633,476
100% 100% 100% 100%
Ingresos Independientes 15,085 31,716 5,680 52,481
5% 11% 19% 8%
Salario/Jornal 5,913 5,797 1,899 13,609
2% 2% 6% 2%
Sueldo 14,321 15,441 4,754 34,516
4% 6% 16% 5%
Decimo Tercero 15,025 15,400 4,682 35,107
5% 6% 16% 6%
Comisiones, Extras y Propinas 15,069 15,516 4,754 35,339
5% 6% 16% 6%
Ingresos en Bienes 20,100 20,873 6,652 47,626
6% 8% 23% 8%
Remesas 26,129 46,900 12,481 85,509
8% 17% 42% 13%
Ayudas en Dinero 998 2,690 1,468 5,157
0.3% 1% 5% 1%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de la Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

1.4. Estructura de Gastos de la AF

La Tabla 18 contiene la clasificación de los gastos, tanto de alimentos como de otros bienes y
servicios. Dichos alimentos y bienes y servicios están clasificados en importables, exportables y
no transables. El Anexo 2 contiene el listado y clasificación de los productos y servicios en
importables, exportables y no transables. Siguiendo esta clasificación, se puede observar que en
general, los alimentos componen 52% del gasto familiar en promedio. De estos, los alimentos no
transables representan un 30% del total del gasto familiar. Sin embargo, al examinar por tipología
de la AF, podemos observar que la importancia de los alimentos decrece a medida que vamos de
AF de subsistencia (62%), transición (55%) y consolidada (27%). Al mismo tiempo, la
importancia de bienes y servicios no alimenticios aumenta, especialmente el gasto en importables,
que pasa del 16% en la AF de subsistencia al 40% en la AF consolidada.

Regionalmente, la estructura del gasto no varía mucho, y el comportamiento observado en el


promedio general por tipología, se mantiene a nivel de cada región del Ecuador.

20
Tabla 18.- Gasto familiar de la AF y composición del gasto por rubro (US$ y %)
Subsistencia Transición Consolidada Total AF
Rubro % % % %
Valor Valor Valor Valor
Alimentos importables 9,465,573 15 10,891,298 14 2,166,801 7 22,510,981 13
Alimentos no transables 23,197,097 36 24,547,862 31 4,233,780 15 51,986,862 30
Alimentos exportables 7,192,585 11 7,938,311 10 1,344,959 5 16,480,421 9
Importables no alimentos 10,423,040 16 18,696,815 23 11,543,448 40 40,663,303 23
No transables y no alimentos 13,970,385 22 18,381,632 23 9,780,751 34 42,132,768 24

Costa
Alimentos importables 3,270,087 16 5,438,829 14 1,195,248 7 9,914,801 13
Alimentos no transables 7,282,855 36 11,046,656 29 2,026,986 12 20,352,022 26
Alimentos exportables 3,403,722 17 4,735,488 12 818,334 5 8,951,382 12
Importables no alimentos 2,620,248 13 7,641,935 20 7,096,653 44 17,358,836 23
No transables y no alimentos 3,488,842 17 9,325,728 24 5,082,835 31 20,510,826 27

Sierra
Alimentos importables 5,425,391 15 4,801,461 12 813,821 7 11,032,297 13
Alimentos no transables 13,907,016 38 12,001,474 31 1,844,087 15 27,767,338 32
Alimentos exportables 2,977,700 8 2,930,352 8 454,402 4 6,356,067 7
Importables no alimentos 6,952,421 19 10,030,928 26 3,921,512 32 20,904,862 24
No transables y no alimentos 7,593,801 21 8,995,773 23 5,127,038 42 21,716,612 25

Oriente
Alimentos importables 768,242 13 607,673 13 144,053 8 1,522,458 13
Alimentos no transables 2,005,641 35 1,420,106 31 378,470 21 3,808,846 31
Alimentos exportables 814,602 14 395,432 8 70,139 4 1,273,053 10
Importables no alimentos 1,004,695 18 1,211,972 26 577,796 32 2,794,463 23
No transables y no alimentos 1,102,393 19 1,019,992 22 634,084 35 2,756,468 23
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de la Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

Resumen final

El presente documento ha presentado una caracterización descriptiva y funcional de la


Agricultura Familiar de Ecuador. Los grupos estudiados incluyen una AF de subsistencia, una
AF de transición y una AF consolidada. Este análisis de caracterización y tipología de la AF en
Ecuador servirá de base para una estimación del impacto de la apertura comercial (ejemplo,
Tratado de Libre Comercio con los EEUU). Los anexos presentan una descripción detallada de la
información cuantitativa utilizada, y justificación de supuestos utilizados y resultados adicionales.

En forma breve se resaltan conclusiones que ilustran una distinción clara entre la AF de
subsistencia y la AF de transición y consolidada. La primera tipología se distingue por presentar
el mayor porcentaje de autoconsumo de su producción agropecuaria de entre los tres tipos de AF.
Los ingresos de la AF de subsistencia provienen más de la producción agrícola, a diferencia de la
AF consolidada en donde la producción pecuaria también es fuente importante de sus ingresos.
La AF de subsistencia tiene, relativo a la AF consolidada, menor número de UPAs que solicitan
crédito agropecuario, y mayor número de UPAs que dependen de la ayuda y asistencia de
organizaciones no gubernamentales. La AF de Subsistencia presenta una mayor proporción de
persona productor principal de raza indígena que la AF consolidada o de transición. La AF de
subsistencia presenta el mayor porcentaje de persona productor principal sin ninguna educación.
En cuanto a los ingresos, la AF de subsistencia presenta una marcada dependencia a ayudas y
remesas, mientras que para la AF de transición y consolidadas los sueldos y salarios representan
una mayor proporción de sus ingresos. Por regiones también se presentan interesantes diferencias
en ciertas variables como ingresos y rubros de producción (debido esto último a obvias

21
diferencias agro ecológicas) pero también, para otras variables, no hay mayor variación regional
(como en el caso de la estructura de gastos en rubros de alimentos y no alimentos).

A continuación resaltamos pasos futuros para mejorar el análisis y resultados del presente estudio.
La resultante tipología de la AF debe ser mejorada puesto que el criterio adoptado se basa en
número de trabajadores (permanentes y ocasionales) la cual resultó una variable con mayor
número de datos “cero” de lo esperado (lo cual no fue posible discernir si efectivamente el dato
corresponde a no contratación de trabajadores ó a que no se reportó la respuesta de la UPA en el
censo). El cálculo del valor agregado de la producción agrícola y pecuaria por tipología y por
región puede ser mejorado, si se obtienen datos necesarios. La clasificación de los productos
agrícolas por su orientación en el comercio exterior debe ser mejorada. Actualmente se basa en
comercio efectivo, esto es en el status de importador o exportador de un producto según sus datos
actuales de comercio exterior. Este criterio no captura el hecho de que ciertos productos no se
comercializan (importan, básicamente) debido a la protección arancelaria existente en Ecuador.
Tampoco captura las exportaciones potenciales de ciertos productos. Para mejorar la
clasificación de los cultivos por su transabilidad se tomará en cuenta su status potencial, como
importable o exportables, de darse una apertura comercial. Estudios recientes del Banco Central
del Ecuador, el Ministerio de Comercio Exterior del Ecuador y el Ministerio de Agricultura y
Ganadería servirán para cumplir este propósito.

Bibliografía

Chiriboga, M. (1997), “Desafíos de la Pequeña Agricultura Familiar Frente a la globalización”.


Documento de Trabajo disponible en el sitio http://www.rimisp.org/seccion.php?seccion=268 .

Echenique, J. (2006), “Caracterización de la Agricultura Familiar”. Proyecto GCP-RLA-152-


IAB, FAO, Oficina Regional para América Latina y el Caribe, y el Banco Interamericano de
Desarrollo.

INEC (2002), “III Censo Nacional Agropecuario: Resultados Nacionales, con Resúmenes
Provinciales”. Instituto Nacional de Estadísticas y Censos. Vol. 1.

Otáñez, G., “Ecuador: Breve Análisis de los Resultados de las Principales Variables del Censo
Nacional Agropecuario 2000”. (sin fecha).

22
ANEXO 1

DEFINICION DE LA AGRICULTURA FAMILIAR Y


RESULTADOS USANDO LA ENCUESTA DE CALIDAD DE
VIDA DE 1998 (ECV98)

23
A1.1. Definición de Agricultura Familiar usando datos del CNA 2000 de Ecuador

La tabla 1A.1 incluye los dos criterios usados para separar las UPAs de la AF de las UPAs que no
corresponden a la AF utilizando datos del Censo Nacional Agropecuario del año 2000.

El primer criterio de “limpieza” de datos aplicado al CNA 2000 es el de “Condición Jurídica”. Se


eliminaron UPAs que pertenecían a la categoría de ‘Instituciones Públicas’ y ‘Otras’ (que
incluyen básicamente UPAs de la Curia). Aplicando este primer criterio se eliminaron 5,447
UPAs.

El segundo criterio de limpieza de los datos es el de “Mano de Obra Permanente”. Se eliminaron


UPAs si el número de trabajadores permanente contratado por la UPA es mayor que el número de
miembros de la UPA que trabajan dentro de la UPA en actividades agropecuarias. Por este
criterio se eliminaron 218,751 UPAs.

El total de UPAs resultante después de aplicar estos dos criterios a los datos del CNA 2000 es de
618,684, con una superficie total de 6,452,878 has., para un promedio de 10.4 has. por UPA.
Estas 618,684 UPAs son el universo analizado de Agricultura Familiar en Ecuador.

Tabla 1A.1 Definición de Agricultura Familiar en Ecuador usando dados del CNA 2000.
CONDICION JURIDICA TOTAL QUE
Criterio 1 --> SE QUEDAN Criterio 1 --> ELIMINADAS QUEDAN TOTAL
TAMAÑO DE UPA TOTAL despues de ELIMINADAS
Sociedad de
aplicar el por el criterio 1
hecho sin Sociedad Institución
criterio 1
Individual contrato legal legal Pública Otra
UPAs 842,882 821,042 11,707 4,686 1,229 4,218 837,435 5,447
Hectáreas 12,355,831 10,313,712 361,306 1,418,371 73,261 189,181 12,093,389 262,442
Hectáreas promedio 14.66 12.56 30.86 302.68 59.61 44.85 14.44 48.18

CONDICION JURIDICA TOTAL QUE


Sociedad de QUEDAN TOTAL
TOTAL del
TAMAÑO DE UPA hecho sin despues de ELIMINADAS
criterio 1
contrato Sociedad Institución aplicar el por el criterio 2
Individual legal legal Pública Otra criterio 2
UPAs 837,435 609,832 7,521 1,331 n.a. n.a. 618,684 218,751
Hectáreas 12,093,389 6,078,073 127,649 247,156 n.a. n.a. 6,452,878 5,640,511
Hectáreas promedio 14.44 9.97 16.97 185.69 n.a. n.a. 10.43 25.79
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del CNA 2000.

A1.2. Criterio Alternativo para distinguir a la AF Consolidada de la AF de Transición


usando datos del CNA 2000

El presente trabajo no sólo aplicó el criterio de la tipología de AF explicado en l sección 1.1, sino
que exploró también un criterio alternativo para distinguir entre AF de Transición y AF
Consolidada. Este criterio alternativo se basa en la contratación de trabajadores permanentes y
ocasionales.

En este criterio alternativo la condición de la AF de transición es que (a) no hay contratación de


trabajadores permanentes, y (b) el número de trabajadores ocasionales contratados es menor que
el número de miembros de la UPA trabajando en actividades agropecuarias dentro de la UPA.

24
Para la AF consolidada el criterio alternativo es que (a) hay contratación de trabajadores
permanentes, y (b) el número de trabajadores ocasionales contratados es mayor o igual que el
número de miembros de la UPA trabajando en actividades agropecuarias dentro de la UPA.

Aplicando esta alternativa no se obtuvo una diferencia clara entre la AF de transición y la AF


consolidada, por lo que se optó por aplicar la alternativa descrita en la sección 1.1 para obtener la
clasificación de la AF de Ecuador en los tres grupos sugeridos: Subsistencia, Transición, y
Consolidada.

A1.3. Tipología de la AF usando la Encuesta de Vida de 1998

Los resultados de aplicar los criterios de tipología descritos en la sección 1.1 a los datos de la
ECV 1998 dejan ver que del total de 633,476 UPAs en la ECV del año 1998 a nivel nacional en
el Ecuador, un 51% corresponde a AF de subsistencia (Tabla A1.3.1), un 44% corresponde a AF
de transición y un 5% a la AF consolidada. Es decir, la mayoría de unidades productivas
familiares dedicadas a actividades agropecuarias corresponden a la AF de Subsistencia.

Tabla A1.3.1 Clasificación de la AF en el Ecuador, por tipología y macro-región


Tipo de AF
Total AF
Subsistencia Transición Consolidada
Total UPAs 326,128 277,858 29,491 633,476
51% 44% 5% 100%
Región
Costa 103,486 122,848 13,007 239,341
43% 51% 5% 100%
Sierra 199,503 142,749 13,598 355,850
56% 40% 4% 100%
Oriente 23,139 12,260 2,886 38,285
60% 32% 8% 100%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de la Encuesta Condiciones de Vida 1998.

Esta distribución cambia una vez que analizamos la distribución regional de la AF. En la Costa, la
forma de AF más predominantes en la AF de transición, con un 51% del total de UPAs en esta
región. La agricultura de subsistencia es menos predominante comparada con el promedio
nacional, mientras que la AF consolidada coincide con el promedio a nivel nacional. En la Sierra,
la forma de AF predominantes en la AF de subsistencia, con un 56% del total de UPAs, seguida
por la AF de transición (40%) y la AF consolidada (4%). En el caso de la región del Oriente, la
AF de subsistencia engloba la mayor parte de las UPAs con una 60% del total de UPAs en esta
región, 9 puntos por encima del promedio nacional. Sin embargo, la AF consolidada tiene más
participación en esta región que en otras con un 8% del total de UPAs. La AF de transición es
menos predominante comparada con el promedio nacional y con los valores en las otras regiones.

Otra manera de ver estos datos es de manera gráfica. Dentro de la AF de subsistencia, la mayor
parte (61%) corresponde a UPAs de la Sierra (Figura 1). En el caso de la Costa, su participación
en la AF de transición y consolidada es más predominante, comparada con su participación en la
AF de subsistencia. En el Oriente, la participación (10%) es más predominante en las UPAs
clasificadas como consolidadas, versus los otros tipos de AF. Estos resultados reflejan que la
mayoría de UPAs clasificadas como de subsistencia están en la Sierra, y que las AF de transición
y consolidada predominan en la región Costa.

25
Figura A1.3.1.-Distribución por región de los diferentes tipos de AF

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Subsistencia Transición Consolidada Total
Costa Sierra Oriente
Fuente: Encuesta de Condiciones de Vida 1998

A1.4. Bases de datos utilizadas

1.- El III Censo Nacional Agropecuario, Año 2000

El CNA, un estudio estadístico realizado a nivel nacional por el INEC, tiene como objetivo
obtener información estructural y de comportamiento del sector agropecuario de Ecuador. La
unidad de estudio del CNA es la Unidad Productiva Agropecuaria (UPA).

Una UPA está definida por el INEC como “una extensión de tierra de 500 metros cuadrados o
más, dedicada total o parcialmente a la producción agropecuaria, considerada como una unidad
económica, que desarrolla su actividad bajo una dirección o gerencia única, independientemente
de su forma de tenencia y de su ubicación geográfica” (INEC, 2002). El INEC consideró como
UPA a superficies menores de 500 metros cuadrados si tienen las características de UPA descritas
y si durante el año censal generaron algún producto para la venta.

El INEC define como productor principal de la UPA a “la persona natural quien decide y
organiza las actividades habituales de producción y comercialización que se realizan en la UPA
y ejerce el control y dirección de estas actividades. La persona productora no siempre es el
propietario de la tierra ni tampoco se los designa por el sexo o edad. La persona productora
puede ser un administrador, mayordomo u otro empleado siempre y cuando cumpla las
responsabilidades correspondientes.”

El periodo censal fue del 1ro. de Octubre de 1999 hasta el 30 de Septiembre del 2000. Los temas
de investigación del CNA 2000 incluyen: datos de cultivos (agrícolas permanentes y transitorios,
pastos, y camarón); existencia movimiento, manejo y cuidado de ganado (vacuno, porcino, ovino
y aves de corral); fuentes de ingreso y financiamiento; asistencia técnica; tenencia del suelo; uso
del suelo; disponibilidad de riego; disponibilidad de equipo, maquinaria, instalaciones e
infraestructura; producción de huevos de gallina y producción de leche; existencia de trabajadores
permanentes y ocasionales; características de la UPA y del productor principal; y, superficie de la
UPA.

26
El III CNA del año 2000, a diferencia de los CNAs anteriores (I de 1954, y el II de 1974),4
investigó a todas las UPAs importantes (grandes, especiales o localizadas y sub-sectoriales), y
tomó muestras para estudiar a las restantes UPAs. El INEC reporta que el método estadístico
utilizado para efectuar el censo agropecuario fue el de Múltiples Marcos de Muestras (MMM), el
cual implicó el uso de un Marco Muestral de Lista (MML) para las UPAs importantes, y el Marco
Muestral de Areas (MMA) para las restantes. El INEC trató de manera totalmente independiente
ambos marcos en cuanto a su elaboración así como en la recolección de los datos, pero los
complementó al estimar resultados.

2.- La Encuesta de Condiciones de Vida de 1998

La Encuesta de Condiciones de Vida en el Ecuador presenta información sobre las principales


dimensiones de las condiciones y niveles de vida de los hogares y las personas. La unidad de
análisis es el hogar, de áreas urbanas y rurales de la Costa y Sierra de Ecuador (excluye hogares
de las regiones Amazonía e Insular). La ECV de Ecuador contiene datos de: la vivienda y el
hogar, los miembros del hogar, salud, educación, migración, actividades económicas, fecundidad
y salud materna, gastos e ingresos del hogar, negocios del hogar y trabajadores independientes, y
de actividades Agropecuarias.

La ECV también incluye un capítulo con datos a nivel de Comunidad, y otro sobre nivel de
precios, incluyendo el área rural. El INEC explica que los datos a nivel de precios en zonas
rurales se incluyen “para conocer el alcance espacial de los precios del mercado, sus variaciones
entre sectores y, principalmente, para estudiar su influencia en los niveles de vida de los hogares
y los cambios en la estructura de los consumos en relación con los precios.” Los informantes de
precios incluyen: tiendas o bodegas; mercados o ferias; y, almacenes. El número de artículos o
productos investigados es sesenta y cuatro: alimentos, bebidas y tabaco incluyen 44 artículos:
cereales y derivados, carnes, pescado, leche y productos lácteos y huevos, verduras, frutas, grasas
y aceites comestibles, café, azúcar, sal y condimentos, bebidas, tabaco. Otros productos No
Alimentaciones son 20 artículos, que incluyen: productos para el cuidado del hogar, productos
para el cuidado personal, prendas de vestir, y calzado.

Las ECVs de Ecuador siguen el patrón de los ‘Living Standards Measurement Study “ (LSMS)
del Banco Mundial. El INEC informa que estos LSMS, a diferencia de las encuestas de hogares
tradicionales, recogen en un solo formulario (manteniendo un mismo período de tiempo, una
misma muestra y un mismo espacio geográfico como marco de referencia de la investigación)
información sobre el conjunto de variables claves que describen los niveles de bienestar y
determinan la calidad de vida de los hogares.

3.- Otros datos

Los datos de exportaciones e importaciones de productos agrícolas utilizados fueron extraídos de


los datos de comercio exterior del Banco Central del Ecuador. Los datos de precios de cultivos
del año 2000 fueron obtenidos del Ministerio de Agricultura del Ecuador, y corresponden a
precios finca o del productor.

4
Según el INEC, el CNA de 1954 se realizó por enumeración completa y elemental de unidades de
producción agropecuaria y se aplicó luego un cuestionario a cada una. El CNA de 1974 se realizó con un
cuestionario amplio para todas las UPAs, excepto las pequeñas, que fueron enumeradas a través de un
cuestionario breve.

27
ANEXO 2

CLASIFICACION DE PRODUCTOS Y SERVICIOS SEGÚN SU


TRANSABILIDAD

28
Este anexo explica los criterios aplicados para obtener una clasificación de los productos entre
importables, exportables y no transables.

Para obtener dicha clasificación se utilizó datos de exportaciones e importaciones del BCE, por
producto. Se calcularon participaciones de importaciones sobre producción (total -todas las
UPAs incluidas, por cultivo, del CNA) y participaciones de exportaciones sobre producción (total
-todas la UPAs incluidas, por cultivo, del CNA). Si la participación de la exportación sobre el
producto es del 10% o más, el producto es exportable. Si la participación de importación sobre
producción es del 10% o más el producto es importable. Si ninguna de las dos condiciones
anteriores se cumple, el producto es no comerciable. Si algún cultivo cumple ambas condiciones,
es decir tiene un 10% o más de participación de importaciones sobre producción y un 10% o más
de participación de exportaciones sobre producción, el cultivo es importable (el razonamiento fue
que puesto que aunque se lo exporta, igual el producto tiene que competir con importaciones). En
general la distinción fue clara.

Sin embargo, cabe señalar que esta clasificación puede ser cambiante a través del tiempo. Por
ejemplo, observando el desempeño comercial del arroz –uno de los cultivos principales de la
región Costa- hay años en los cuales hay una muy pequeña ya sea importación o exportación de
arroz, y por tanto el arroz sería un producto no comerciable (el caso del año 2000 y otros) pero
hay otros años en los cuales se ha exportado arroz, y otros en los cuales se ha importado arroz.
Esta situación se debe en parte a que el arroz es uno de los productos protegidos por la franje de
precios aplicados por la Comunidad Andina, de la cual Ecuador forma parte.5 Por otro lado hay
productos que no siendo exportables en su estado primario, el producto se los industrializa (en
forma mínima) y se lo exporta procesado. Este es el caso, por ejemplo, de algunas frutas, por ello
fueron clasificadas como no comerciables (la fruta la compra la industria local para procesarla).

A continuación las tablas de clasificación de cultivos por condición de transabilidad. Se incluye


también la tabla de clasificación de los rubros de gastos de la AF según su transabilidad.

5
Este criterio será modificado en una próxima revisión, para reflejar las amenazas que productos
protegidos como el arroz enfrentarían con un tratado de libre comercio, en cuyo caso la categoría de
transabilidad del arroz seria de importable.

29
Tabla A2.1 Lista de Cultivos del CNA 2000 y su clasificación por orientación en
el comercio exterior(Importables [M], Exportables [X], y No Transables [NT])

Clave Cultivo Clave Cultivo Clave Cultivo


100 Acelga NT 206 Papa China NT 352 Frutilla O Fresas NT
102 Ají Serrano NT 208 Papa Nabo NT 354 Granadilla X
104 Ajo M 210 Pepinillo X 356 Guaba NT
106 Ajonjolí M 212 Perejil NT 358 Guanábana NT
108 Alcachofa X 214 Pimiento NT 360 Guanto -
110 Algodón NT 216 Quinua NT 362 Guayaba NT
112 Anís M 218 Rábano NT 364 Higo NT
114 Apio NT 220 Remolacha NT 366 Lima NT
116 Arroz NT 222 Romanesco - 368 Limón NT
118 Arveja Seca M 224 Sandia NT 370 Macadamia NT
120 Arveja Tierna NT 226 Sorgo - 372 Mamey NT
122 Avena NT 228 Soya X 374 Mandarina NT
124 Badea NT 230 Suquini NT 376 Mango X
126 Berenjena NT 232 Tabaco X 378 Manzana M
128 Brócoli X 234 Tomate Riñón NT 380 Maracuyá X
130 Brumancia - 236 Trigo M 382 Marañón NT
132 Camote NT 238 Vainita NT 384 Membrillo M
134 Cebada NT 240 Yuca X 386 Mora NT
136 Cebolla Blanca M 242 Zambo NT 388 Naranja NT
138 Cebolla Colorada NT 244 Zanahoria Amarilla NT 390 Naranjilla NT
140 Cebolla Perla NT 246 Zanahoria Blanca NT 392 Níspero NT
142 Centeno NT 248 Zapallo(Calabaza) NT 394 Paja Toquilla NT
144 Chocho NT 250 Mashua - 396 Palma Africana NT
146 Cilantro NT 252 Huerto Hortícola - 398 Palmito X
148 Col NT 254 Planta Medicinal Transitorio - 400 Papaya X
150 Coliflor X 256 Viveros Transitorios - 402 Pepino NT
152 Col De Bruselas X 298 Otros Transitorios - 404 Pera M
154 Espinaca NT 300 Achiote NT 406 Pimienta Dulce M
156 Fréjol Seco NT 302 Ají Costeño NT 408 Pimienta Negra NT
158 Fréjol Tierno NT 304 Abacá NT 410 Piña X
160 Garbanzo M 306 Aguacate X 412 Pitahaya NT
162 Girasol - 308 Alcaparra - 414 Plátano X
164 Haba Seca NT 310 Araza NT 416 Kiwi -
166 Haba Tierna NT 312 Babaco NT 418 Sábila NT
168 Higuerilla NT 314 Banano X 420 Tamarindo NT
170 Hongos - 316 Cabuya NT 422 Taxo NT
172 Jengibre X 318 Cacao X 424 Te NT
174 Lechuga NT 320 Café X 426 Tomate De Árbol NT
176 Lenteja M 322 Caña Azúcar/Azúcar X 428 Toronja M
178 Linaza - 324 Caña Azúcar/Otros X 430 Tuna NT
180 Lufa - 326 Caña Guadua NT 432 Uva M
182 Maíz Duro Choclo M 328 Capulí NT 434 Uvilla X
184 Maíz Duro Seco M 330 Cardamomo X 436 Zapote NT
186 Maíz Suave Choclo M 332 Caucho X 438 Orito X
188 Maíz Suave Seco NT 334 Ceibo - 440 Chonta NT
190 Maní NT 336 Cereza M 442 Tagua NT
192 Marigold - 338 Chirimoya X 444 Caimito NT
194 Malanga NT 340 Ciruelo (Ovo) NT 446 Uva De Monte -
196 Melloco NT 342 Ciruela Costeña NT 448 Borojó NT
198 Melón X 344 Claudia NT 450 Huerto Frutal -
Planta Medicinal
200 Nabo NT 346 Cocotero (Coco) NT 452 -
Permanente
202 Oca NT 348 Durazno (Melocotón) M 454 Vivero Permanente -
204 Papa NT 350 Espárrago NT 498 Otros Permanentes -
Nota: “-“implica que no se encontraron datos de producción en el CNA 2000

30
Tabla A2.2 Clasificación de Rubros de Gastos No Alimenticios según
su transabilidad (Importables [M], Exportables [X], y No Transables [X])
Gastos Semanales Tejidos y accesorios para el hogar
Transporte NT Tejidos Hogar M
Periódicos NT Accesorios Hogar M
Telecomunicaciones NT Mantenimiento de Vehículos y Repuestos
Loterías NT Mantenimiento Vehículos NT
Combustible para el Hogar M Electrodomésticos y Muebles
Peajes, Garaje, Parqueo NT Electrodomésticos M
Mesadas NT Muebles M
Hogar Vajillas M
Limpieza Vajilla M Artículos Eléctricos M
Artículos de Recreo, Culturales y
Cuidado de Calzado M Deportivos
Limpieza del Hogar M Juguetes, Artículos Deportivos M
Fosforos y Velas M Equipos electrónicos y musicales M
Focos y Bombillos M Automóviles M
Desinfectantes M motocicletas M
Papel Absorbente M bicicletas M
Cuidado Personal Joyería M
Peluquería NT Servicios
Maquillaje NT Fletes Mudanza NT
SPA NT Transporte General NT
Cuidado Piel M Estadías NT
Pañales desechables M Financiero jurídico NT
Afeitadoras M Seguros NT
Guantes M Otros Gastos
Artículos de Maquillaje M Eventos Sociales NT
Cuidado Bucal M Funerales NT
Peines M Pagos Artículos créditos NT
Artículos de Baño M Impuestos
Perfumería M Impuestos Fisco NT
Cuidado Femenino M Impuestos vehiculares NT
Servicios del Hogar Impuestos Herencia NT
Servicio Domestico NT Aportaciones NT
Lavandería NT Donaciones NT
Esparcimiento Pagos Pensión alimento NT
Gastos Estudio NT Gastos General Vivienda
Varios M Combustible cocina M
Esparcimiento NT Consumo Agua NT
Lecturas M Consumo Luz M
Seguros Velas Combustible Alumbrado M
Aporte Voluntario IESS NT Teléfono NT
Seguro Privado NT Recolección Basura NT
Vestidos y Calzado Reparaciones NT
Telas M Construcción NT
Hilo M Arriendo Imputado NT
Prendas de vestir M Arriendo Pagado NT
Ropas Confeccionadas M
Calzado M

31
ANEXO 3

TABLAS ADICIONALES DEL CENSO NACIONAL


AGROPECUARIO DEL ECUADOR DEL AÑO 2000
(CNA 2000)

32
Tabla A3.1. Superficie total por tipología y macro región
AF - por tipos
Total Has.
Característica Subsistencia Transición Consolidada Total AF No AF
(Total UPAs)

Superficie total 4,954,173 1,171,597 327107.6781 6,452,877 5,902,954 12,355,831


(Porcentaje) 77% 18% 5% 100%

Costa 1,293,160 533,912 168,836 1,995,908 2,899,029 4,894,937

Costa Centro 1 441,774 225,986 62,005 729,765 892,061 1,621,826


Costa Centro 2 165,531 72,401 10,781 248,713 388,595 637,307
Costa Norte 276,297 86,372 32,977 395,645 450,105 845,750
Costa Sur 409,558 149,153 63,074 621,785 1,168,269 1,790,054

Insular 4,915 982 3,593 9,490 13,937 23,426

Oriente 1,535,997 191,766 50,846 1,778,609 885,109 2,663,718

Sierra 2,120,102 444,937 103,833 2,668,871 2,104,878 4,773,750

Sierra Centro 777,675 129,944 30,509 938,128 575,411 1,513,538


Sierra Norte 408,232 146,202 35,191 589,625 805,402 1,395,027
Sierra Sur 934,196 168,791 38,133 1,141,119 724,066 1,865,185

Superficie total 322,258 103,788 20,139 446,185 769,401 1,215,586


regada

Costa 53,715 35,049 5,512 94,276 396,096 490,372

Costa Centro 1 2,548 2,418 370 5,335 10,752 16,087


Costa Centro 2 4,439 1,834 510 6,783 60,121 66,904
Costa Norte 554 556 186 1,296 7,570 8,866
Costa Sur 46,174 30,241 4,447 80,862 317,652 398,514

Insular 38 3 5 46 35 81

Oriente 97 60 36 193 433 626

Sierra 134,204 34,338 7,293 175,835 186,419 362,254

Sierra Centro 58,494 13,522 2,760 74,775 44,519 119,295


Sierra Norte 18,218 7,439 1,306 26,964 72,153 99,117
Sierra Sur 57,492 13,377 3,227 74,096 69,746 143,842
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

33
Tabla A3.2. Uso del suelo por cada tipología
AF - por tipos Todas las
Característica Total AF No AF
Subsistencia Transición Consolidada UPAs
Superficie total (has) 4,954,173 1,171,597 327,108 6,452,877 5,902,954 12,355,831
Superficie promedio (has) 9.1 17.1 102.6 10.4 26.3 14.66

Superficie total regada (has) 188,054 69,450 12,846 270,350 582,982 853,332
Superficie promedio regada (has) 1.2 2.8 13.6 1.5 9.7 3.6

Superficie Promedio (has) en:


Permanente 2.6 4.4 10.6 2.9 8.2 4.5
Transitorios y barbechos 1.4 3.0 8.8 1.6 3.4 2.0
Descanso 2.0 3.9 12.7 2.3 4.3 2.8
Pastos_cultivados 5.8 12.0 70.7 7.2 23.9 11.2
Pastos_naturales 3.4 6.5 53.1 3.8 12.9 5.5
Paramos 7.4 14.5 182.0 8.5 91.3 25.4
Montes 12.2 13.5 53.1 12.8 24.8 16.0
Otros 0.2 0.3 1.6 0.2 2.1 0.6
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

Tabla A3.3. Superficie promedio por tipología y macro región


AF - por tipos Todas las
Característica Total AF No AF
Subsistencia Transició Consolidada UPAs
Superficie Promedio 9 17 103 10 26 15
Costa 12 21 102 15 33 22

Costa Centro 1 12 24 128 16 29 21


Costa Centro 2 8 16 34 10 24 15
Costa Norte 27 46 135 32 79 47
Costa Sur 9 15 103 12 34 20

Insular 22 38 112 33 44 39

Oriente 47 62 133 49 63 53

Sierra 5 11 93 6 8 17

Sierra Centro 4 7 76 4 11 6
Sierra Norte 6 16 90 7 25 13
Sierra Sur 6 13 116 7 18 9

Superficie Promedio regada 1 3 14 2 10 4


Costa 3 5 13 4 20 10

Costa Centro 1 1 2 6 1 5 2
Costa Centro 2 5 6 21 6 42 25
Costa Norte 3 14 8 5 21 15
Costa Sur 3 6 14 4 20 11

Insular 1 1 1 1 2 1

Oriente 1 2 3 2 6 3

Sierra 1 2 14 1 5 2

Sierra Centro 1 1 15 1 2 1
Sierra Norte 1 3 12 2 9 4
Sierra Sur 1 2 15 1 6 2
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

34
Tabla A3.4 Tenencia de la tierra por tipología. Número de UPAs
Característica Subsistencia Transició Consolidada Total AF No AF Total UPAs
TOTAL 546,897 68,598 3,189 618,685 224,197 842,882

Aparcería o al partir 5,739 609 9 6,358 2,904 9,262


Arrendado 4,223 737 26 4,987 5,148 10,135
Comunero o cooperado 8,751 959 48 9,758 3,650 13,408
Mixta 95,987 13,592 414 109,993 23,841 133,834
Ocupado sin título 36,949 3,532 114 40,596 15,665 56,261
Otra Forma de tenencia 24,344 1,984 77 26,405 16,383 42,787
Propio con título 370,903 47,185 2,500 420,588 156,607 577,195
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

Tabla A3.5.- Tenencia de la tierra por tipología y macro región. Número de UPAs
Característica Subsistencia Transición Consolidada Total AF No AF Total UPAs
Superficie Promedio 546,897 68,598 3,189 618,685 224,197 842,882
88% 11% 1% 100%

Costa 109,301 25,838 1,652 136,791 87,283 224,075

Aparcería o al partir 555 142 4 701 398 1,099


Arrendado 1,740 540 18 2,298 3,311 5,608
Comunero o cooperado 2,534 417 36 2,987 1,312 4,299
Mixta 16,020 4,427 198 20,645 7,883 28,529
Ocupado sin título 14,468 2,062 53 16,584 8,528 25,111
Otra Forma de tenencia 8,183 1,328 51 9,562 8,544 18,106
Propio con título 65,801 16,922 1,291 84,015 57,307 141,322

Sierra 404,632 39,637 1,122 445,392 122,461 567,853

Aparcería o al partir 5,055 461 5 5,522 2,476 7,997


Arrendado 2,308 184 8 2,499 1,653 4,152
Comunero o cooperado 3,015 421 9 3,445 1,673 5,118
Mixta 77,168 8,751 156 86,075 14,838 100,913
Ocupado sin título 13,511 732 22 14,265 4,854 19,119
Otra Forma de tenencia 13,340 614 16 13,970 7,082 21,052
Propio con título 290,236 28,474 906 319,615 89,886 409,501

Oriente 32,738 3,097 383 36,218 14,133 50,351

Aparcería o al partir 125 6 131 29 160


Arrendado 172 13 1 186 182 368
Comunero o cooperado 3,203 121 2 3,326 665 3,991
Mixta 2,752 408 57 3,216 1,095 4,312
Ocupado sin título 8,959 738 39 9,736 2,274 12,010
Otra Forma de tenencia 2,805 42 9 2,856 745 3,601
Propio con título 14,723 1,769 275 16,767 9,143 25,910

Insular 226 26 32 284 320 604

Aparcería o al partir 4 4 2 6
Arrendado 4 4 3 7
Comunero o cooperado
Mixta 47 7 3 57 24 81
Ocupado sin título 11 11 9 20
Otra Forma de tenencia 16 1 17 11 28
Propio con título 144 19 28 191 271 462
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

35
Tabla A3.6 Media de edad de los productores principales de la UPA, por tipología
Característica Subsistencia Transición Consolidada Total AF No AF Total UPAs
Edad Promedio 51.61 52.97 53.62 51.77 50.21 51.35

Costa 52.86 52.21 55.04 52.76 51.33 52.21


Costa Centro 1 53.94 51.58 56.45 53.47 52.82 53.21
Costa Centro 2 52.01 52.50 55.85 52.15 49.32 51.04
Costa Norte 50.61 50.97 51.43 50.68 49.98 50.46
Costa Sur 52.90 52.92 54.95 52.93 51.18 52.24

Insular 51.85 51.69 55.69 52.26 50.21 51.18

Oriente 46.11 47.10 49.43 46.23 46.64 46.35

Sierra 51.71 53.93 52.91 51.91 49.82 51.46


Sierra Centro 50.68 53.51 52.02 50.91 48.72 50.48
Sierra Norte 52.08 53.45 53.11 52.25 48.80 51.25
Sierra Sur 52.90 54.84 53.77 53.06 52.08 52.87
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

Tabla A3.7 Uso de mano de obra por tipología. Número de Trabajadores


Mano de obra permanente
Total en Todas
Característica Subsistencia Transición Consolidada Total AF No AF
las UPAs
Total Nacional n.a. n.a. 4,414 4,414 245,891 250,305

Costa n.a. n.a. 2,296 2,296 129,072 131,368


Sierra n.a. n.a. 1,604 1,604 109,987 111,591
Oriente n.a. n.a. 476 476 6,670 7,146
Insular n.a. n.a. 38 38 162 200

Mano de obra ocasional


Total en Todas
Característica Subsistencia Transición Consolidada Total AF No AF
las UPAs
Total Nacional n.a. 184,047 7,340 191,387 204,728 396,114

Costa n.a. 79,993 4,572 84,566 141,782 226,348


Sierra n.a. 98,043 2,409 100,452 57,777 158,229
Oriente n.a. 5,967 347 6,314 5,087 11,401
Insular n.a. 44 11 55 82 137
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

36
Tabla A3.8 Número de UPAs que usan maquinaria agrícola. Por tipología
Total en Todas
Característica Subsistencia Transición Consolidada Total AF No AF
las UPAs
Total Nacional 145,734 47,513 4,221 197,468 108,347 305,815

Costa 47,465 21,285 2,248 70,998 56,744 127,741


Costa Sur 53,179
Costa Centro 1 36,435
Costa Centro 2 29,449
Costa Norte 8,678
Sierra 89,235 24,466 1,563 115,264 47,379 162,643
Sierra Norte 48,182
Sierra Centro 83,492
Sierra Sur 30,970
Oriente 8,925 1,735 366 11,027 3,992 15,018
Insular 110 26 44 180 232 412
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

Tabla A3.9 Número de UPAs por lugar de venta de la mayor parte de la producción de la UPA.
Por tipologías
Característica Subsistencia Transición Consolidada Total AF No AF Total UPAs
TOTAL 546,898 68,598 3,190 618,685 224,197 842,882

No vendió 114,352 5,224 102 119,678 63,169 182,847

En la UPA 127,866 16,908 939 145,712 48,992 194,704


43,160
Fuera de la UPA 304,680 46,466 2,149 353,295 112,036 465,331

Si vendió, a quién vendió


Consumidor 61,016 5,549 174 66,739 17,779 84,518
Exportador 1,180 594 87 1,861 5,707 7,568
Intermediario 361,160 54,453 2,504 418,118 128,279 546,397
Procesador Industrial 9,189 2,777 323 12,289 9,263 21,552
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

Tabla A3.10.- Número de UPAs de la Agricultura Familiar por fuente principal de ingresos
Agropecuarios y no Agropecuarios
Actividad Subsistencia Transición Consolidada Total AF
UPAs Porcentaje UPAs Porcentaje UPAs Porcentaje UPAs
Actividad Agropecuaria 370,775 68% 55,968 82% 2,846 89%

Actividad NO Agropecuaria 176,122 32% 12,631 18% 343 11%

Total 546,897 100% 68,598 100% 3,189 100% 618,685


Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

37
Tabla A3.11 Valor de la Existencia de Ganado de la Agricultura Familiar en Ecuador.
Por tipologías y macro regiones (US $)
AF - por tipos Total en Todas
Región Rubro Total AF
Subsistencia Transición Consolidada las UPAs
TOTAL Valor
ganado y aves 421,170,597 104,818,418 25,342,006 551,331,021 1,044,717,027

Total Ganado vacuno 231,994,987 70,761,413 20,908,154 323,664,554 676,016,448

Total Ganado porcino 147,792,896 27,981,999 3,028,278 178,803,172 251,772,547

Total Ganado ovino 20,919,889 1,311,046 80,786 22,311,722 27,790,573

Total pollos, gallos, gallinas 20,462,825 4,763,960 1,324,788 26,551,573 89,137,459

Costa Total Ganado 85,622,546 42,262,631 14,066,364 141,951,540 353,025,288


(Porcentaje del valor total ganado y 20% 40% 56% 26% 34%
aves, dentro de la region)

Ganado vacuno 49,573,304 30,590,001 12,423,718 92,587,023 274,907,642


Ganado porcino 35,909,509 11,648,293 1,636,052 49,193,853 77,804,753
Ganado ovino
139,733 24,338 6,594 170,664 312,893
Pollos, gallos y gallinas 7,232,333 2,279,024 420,909 9,932,266 31,420,455
(Porcentaje del valor total ganado y 2% 2% 2% 2% 3%
aves, dentro de la region)

Insular Total Ganado 436,699 90,726 305,861 833,286 2,101,763


(Porcentaje del valor total ganado y 0.1% 0.1% 1% 0.2% 0.2%
aves, dentro de la region)

Ganado vacuno 314,470 55,841 246,708 617,019 1,700,927


Ganado porcino 122,229 34,886 59,152 216,267 400,836
Ganado ovino
-
Pollos, gallos y gallinas 32,022 3,971 7,894 43,888 76,618
(Porcentaje del valor total ganado y 0.01% 0.004% 0.03% 0.01% 0.01%
aves, dentro de la region)

Oriente Total Ganado 44,413,528 10,473,738 2,850,702 57,737,967 93,415,389


(Porcentaje del valor total ganado y 11% 10% 11% 10% 9%
aves, dentro de la region)

Ganado vacuno 35,731,942 8,911,669 2,510,578 47,154,189 79,288,866


Ganado porcino 8,550,129 1,532,946 332,334 10,415,409 13,889,664
Ganado ovino
131,457 29,122 7,790 168,369 236,859
Pollos, gallos y gallinas 2,179,982 299,819 70,720 2,550,521 3,273,570
(Porcentaje del valor total ganado y 1% 0.3% 0.3% 0.5% 0.3%
aves, dentro de la region)

Sierra Total Ganado 270,234,999 47,227,363 6,794,293 324,256,655 507,037,128


(Porcentaje del valor total ganado y 64% 45% 27% 59% 49%
aves, dentro de la region)

Ganado vacuno 146,375,271 31,203,902 5,727,150 183,306,323 320,119,013


Ganado porcino 103,211,029 14,765,874 1,000,740 118,977,643 159,677,294
Ganado ovino
20,648,699 1,257,586 66,403 21,972,688 27,240,821
Pollos, gallos y gallinas 11,018,488 2,181,146 825,264 14,024,898 54,366,816
(Porcentaje del valor total ganado y 3% 2% 3% 3% 5%
aves, dentro de la region)

Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

38
Tabla A3.12 Existencias de Ganado de la Agricultura Familiar en Ecuador.
Por tipologías y macro regiones (Número de cabezas o unidades)
AF - por tipos Total en Todas
Región Rubro Total AF
Subsistencia Transición Consolidada las UPAs
TOTAL cabezas de
ganado 3,887,264 785,268 158,218 4,830,749 7,537,297

Total Ganado vacuno 1,851,410 511,655 132,719 2,495,784 4,486,020

Total Ganado porcino 1,156,753 221,336 22,665 1,400,754 1,923,809

Total Ganado ovino 879,101 52,277 2,833 934,211 1,127,468

TOTAL pollos,
gallos y gallinas 6,727,040 1,688,640 630,128 9,045,808 41,163,346

Costa Total Ganado 651,763 308,394 92,591 1,052,748 2,281,622


(Porcentaje dentro de la region) 17% 39% 59% 22% 30%
Ganado vacuno 368,123 214,605 79,639 662,367 1,676,304
Ganado porcino 277,859 92,990 12,717 383,566 594,733
Ganado ovino 5,780 799 235 6,814 10,585
Pollos, gallos y gallinas 2,425,131 753,038 209,352 3,387,521 12,399,610
(Porcentaje dentro de la region) 36% 45% 33% 37% 30%

Insular Total Ganado 3,007 681 2,216 5,904 14,215


(Porcentaje dentro de la region) 0.1% 0.1% 1.4% 0.1% 0.2%
Ganado vacuno 2,094 378 1,769 4,241 11,104
Ganado porcino 913 303 447 1,663 3,111
Ganado ovino -
Pollos, gallos y gallinas 10,155 1,241 3,092 14,488 26,835
(Porcentaje dentro de la region) 0.2% 0.1% 0.5% 0.2% 0.1%

Oriente Total Ganado 312,100 67,935 18,387 398,423 629,919


(Porcentaje dentro de la region) 8% 9% 12% 8% 8%
Ganado vacuno 245,929 56,009 15,759 317,697 523,219
Ganado porcino 61,462 10,806 2,367 74,635 98,366
Ganado ovino 4,709 1,120 262 6,091 8,334
Pollos, gallos y gallinas 720,636 99,293 39,557 859,487 1,125,003
(Porcentaje dentro de la region) 11% 6% 6% 10% 3%

Sierra Total Ganado 2,920,393 408,257 45,024 3,373,674 4,611,541


(Porcentaje dentro de la region) 75% 52% 28% 70% 61%
Ganado vacuno 1,235,263 240,663 35,552 1,511,478 2,275,393
Ganado porcino 816,519 117,237 7,135 940,890 1,227,599
Ganado ovino 868,611 50,357 2,337 921,305 1,108,549
Pollos, gallos y gallinas 3,571,117 835,068 378,127 4,784,312 27,611,898
(Porcentaje dentro de la region) 53% 49% 60% 53% 67%
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

39
Tabla A3.13. Ventas de Flores y Camarones de la Agricultura Familiar en Ecuador.
Por tipologías y macro regiones (US $)
AF - por tipos Total en Todas
Región Rubro Total AF
Subsistencia Transición Consolidada las UPAs
TOTAL 721,930 271,684 1,341,838 2,335,452 515,586,259

Total Flores 192,952 29,170 214,859 436,981 314,756,498

Total Camarones 528,977 242,514 1,126,980 1,898,471 200,829,761

Costa Camarones 528,977 242,514 1,126,980 1,898,471 200,829,761


Flores 420 - - 420 2,183,556
(Porcentaje por tipo AF, dentro
de la region) 0.2% 0.0% 0.0% 0.1% 0.7%

Oriente Flores - 9 - 9 296


(Porcentaje por tipo AF, dentro
de la region) 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0%

Sierra Flores 192,532 29,160 214,859 436,551 312,572,646


(Porcentaje por tipo AF, dentro
de la region) 99.8% 100.0% 100.0% 99.9% 99.3%
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario del Ecuador, Año 2000.

40
ANEXO 4

TABLAS ADICIONALES DE LA ENCUESTA DE


CONDICIONES DE VIDA DEL AÑO 1998
(ECV 1998)

41
Tabla A4.1 Valor Anual de la Producción de Cultivos por Tipología y Región (U.S. $)
Cultivo / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
Valor total 371,623,085 1,234,180,183 72,935,754 1,678,739,022
22% 74% 4%
Cereales, gramíneas,
leguminosas y oleaginosas 34,804,573 9% 315,927,492 26% 50,857,022 70% 401,589,086 24%
Frutas 2,202,230 1% 10,839,096 1% 3,372,254 5% 16,413,582 1%
Hortalizas 1,147,018 0% 23,875,140 2% 4,324,647 6% 29,346,804 2%
Tubérculos 3,589,770 1% 20,744,559 2% 746,533 1% 25,080,862 1%
Otros (café/cacao/caña de
azúcar) 329,879,494 89% 862,793,897 70% 13,635,297 19% 1,206,308,688 72%

Costa 307,089,644 83% 1,083,487,494 88% 58,092,879 80% 1,448,670,017 86%


Sierra 47,102,384 13% 135,295,953 11% 13,533,970 19% 195,932,307 12%
Oriente 17,431,057 5% 15,396,736 1% 1,308,904 2% 34,136,697 2%

Costa
Cereales, gramíneas,
leguminosas y oleaginosas 18,196,576 6% 256,973,004 24% 38,216,857 66% 313,386,437 22%
Frutas 904,322 0% 2,492,497 0% 2,032,439 3% 5,429,258 0%
Hortalizas 0 0% 1,450,569 0% 4,324,647 7% 5,775,216 0%
Tubérculos 139,378 0% 12,581 0% 0 0% 151,959 0%
Otros (café/cacao/etc.) 287,849,368 94% 822,558,842 76% 13,518,936 23% 1,123,927,147 78%
Sierra
Cereales, gramíneas,
leguminosas y oleaginosas 16,535,646 35% 57,993,907 43% 11,920,048 88% 86,449,601 44%
Frutas 95,460 0% 899,930 1% 867,389 6% 1,862,779 1%
Hortalizas 1,147,018 2% 22,424,570 17% 0 0% 23,571,588 12%
Tubérculos 3,377,694 7% 20,731,593 15% 746,533 6% 24,855,820 13%
Otros (café/cacao/etc.) 25,946,567 55% 33,245,952 25% 0 0% 59,192,520 30%
Oriente
Cereales, gramíneas,
leguminosas y oleaginosas 72,352 0% 960,580 6% 720,117 55% 1,753,048 5%
Frutas 1,202,449 7% 7,446,670 48% 472,426 36% 9,121,545 27%
Hortalizas 0 0% 0 0% 0 0% 0 0%
Tubérculos 72,698 0% 385 0% 0 0% 73,083 0%
Otros (café/cacao/etc.) 16,083,558 92% 6,989,102 45% 116,361 9% 23,189,021 68%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de la Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

Del total del valor de la producción, tres cuartos corresponde a UPAs de transición, 22% a
agricultura de subsistencia y solamente 4% a agricultura consolidada. La mayoría de esta
producción (72%) esta concentrada en productos como café, cacao, cana de azúcar, etc., seguidos
por cereales, gramíneas, leguminosas y oleaginosas (24%). En el caso de AF de subsistencia y
transición, el valor de la producción esta concentrada en café, cacao, cana de azúcar y otros
productos. Sin embargo, en el caso e AF consolidadas, la mayoría de la producción (70%) esta
concentrada en cereales, gramíneas, leguminosas y oleaginosas.

La distribución regional del valor de la producción esta concentrada para las tres tipologías de AF
en la región de la Costa (86% en promedio). Solamente en el caso de AF consolidad es que el
porcentaje del valor de la producción de la Sierra se incrementa hasta casi un 20%.

42
En la Costa, la producción de café, cacao y otros productos se vuelve más importante para AF de
subsistencia, ocupando un 94% del valor de la producción. Esta importancia disminuye para AF
de transición (76%) y AF consolidadas (23%). Al igual que el promedio nacional, la importancia
de cereales, gramíneas, leguminosas y oleaginosas para la AF consolidada se incrementa a un
66% del total de la producción.

En el caso de la Sierra, la producción de cereales, gramíneas, leguminosas y oleaginosas tiene


mayor importancia que en la Costa (44% del total de la producción). Al igual que en la Costa, la
importancia de cereales, gramíneas, etc., se incrementa al cambiar a AF de subsistencia (35%) a
transición (43%) y a consolidada (88%). Al mismo tiempo la importancia de otros cultivos como
café y cacao disminuye de 55% en AF de subsistencia a 25% en AF de transición y a 0% en AF
consolidada.

Finalmente, en el caso de la región Oriente, esta sigue en mismo patrón de producción por
tipología, con la diferencia que la producción de frutas juega un papel importante en la AF de
transición (48%) y la consolidada (36%).

Tabla A4.2 Valor Anual de la Producción de Productos Importables, Exportables y No Transables


Por Tipología y Región (U.S. $)
Rubro / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
Importables 19,408,672 5% 48,722,848 4% 462,534 1% 68,594,055 4%
Exportables 331,398,112 89% 862,447,407 70% 16,389,379 22% 1,210,234,898 72%
No Transables 20,816,301 6% 323,009,928 26% 56,083,840 77% 399,910,069 24%

Costa
Importables 5,209,175 2% 30,798,469 3% 129,829 0% 36,137,473 2%
Exportables 288,395,143 94% 825,248,775 76% 15,550,346 27% 1,129,194,264 78%
No Transables 13,485,326 4% 227,440,249 21% 42,412,704 73% 283,338,280 20%

Sierra
Importables 14,127,145 30% 12,287,800 9% 309,383 2% 26,724,329 14%
Exportables 26,038,617 55% 30,069,239 22% 722,672 5% 56,830,527 29%
No Transables 6,936,622 15% 92,938,914 69% 12,501,915 92% 112,377,451 57%

Oriente
Importables 72,352 0% 5,636,579 37% 23,322 2% 5,732,252 17%
Exportables 16,964,353 97% 7,129,393 46% 116,361 9% 24,210,107 71%
No Transables 394,352 2% 2,630,765 17% 1,169,221 89% 4,194,338 12%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de la Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

Del total de la producción de la AF en general, 72% son productos exportables, 24% productos no
transables y solamente 4% productos importables. En el caso de la AF de subsistencia y la AF de
transición, la mayoría del valor de la producción esta asociada con productos exportables (89% y
70%, respectivamente), mientras que para la AF consolidada, la mayor parte de la producción
(77%) esta asociada con productos no transables.

Regionalmente, los productores de la Costa y el Oriente siguen el mismo patrón a nivel nacional,
con los productores de subsistencia y transición asociados fuertemente con productos exportables,
mientras que los productores consolidados están asociados con productos no transables. En el
caso de la Sierra, los productores están asociados en menor manera con productos exportables

43
(solamente 29%), y mas con la de no transables (57%). Sin embargo, podemos observar que para
la AF de subsistencia, 30% del valor de la producción esta asociada con productos importables.

Tabla A4.3 Valor Anual de la Producción por UPA de Productos Importables, Exportables y No
Transables. Por Tipología y Región (U.S. $)
Rubro / Región Subsistencia Transición Consolidada
Importables 60 175 16
Exportables 1,016 3,104 556
No Transables 64 1,163 1,902

Costa
Importables 50 251 10
Exportables 2,787 6,718 1,196
No Transables 130 1,851 3,261

Sierra
Importables 71 86 23
Exportables 131 211 53
No Transables 35 651 919

Oriente
Importables 3 460 8
Exportables 733 582 40
No Transables 17 215 405
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de la Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

La tabla A4.3 muestra el valor en dólares de la producción por UPA de productos importables,
exportables y no transables.

44
Tabla A4.4 Valor Anual de la Producción de Cultivos por cada Tipología (U.S. $)
Cultivo Subsistencia Transición Consolidada Total
Maíz 6,581,134 41,759,313 193,394 48,533,841
Trigo 20,492 804,567 0 825,059
Ajo 14,249 0 0 14,249
Arveja 12,740,823 1,365,010 269,140 14,374,973
Cebolla Blanca 51,975 16,761 0 68,736
Manzana 0 4,777,197 0 4,777,197
Arroz 12,627,049 223,733,930 2,805,017 239,165,996
Cebada 381,074 33,004 0 414,079
Morocho 0 109,364 0 109,364
Acelga 19,162 0 0 19,162
Cebolla Paiteña 1,038,652 8,524,788 4,324,647 13,888,087
Culantro 0 11,961,301 0 11,961,301
Fréjol 179,215 44,940,972 12,307,460 57,427,647
Habas 1,833,504 597,911 0 2,431,415
Maní 441,283 1,621,990 35,282,011 37,345,285
Pimiento 0 1,450,569 0 1,450,569
Tomate Riñón 0 1,711,759 0 1,711,759
Ciruelas 0 29,195 0 29,195
Cocos 393,317 445,370 0 838,686
Frutillas 0 107,934 0 107,934
Limón 174 160,429 0 160,604
Mandarina 1,520 0 0 1,520
Naranja 50,868 71,976 1,030 123,874
Naranjilla 91,119 2,542,797 530,630 3,164,545
Pepino 0 17,765 0 17,765
Sandia 102,525 4,390 0 106,915
Tomate de Árbol 32,428 24,820 86,513 143,761
Otras Frutas 301,714 44,472 0 346,186
Melloco 1,558 214,280 0 215,839
Papas 3,298,968 20,442,363 746,533 24,487,864
Zanahoria 0
Amarilla 22,170 192,196 214,366
Algodón 0 259,098 0 259,098
Hierba y Potreros 0 3,767,253 0 3,767,253
Aguacate 809 0 0 809
Palmito 0 41,756 0 41,756
Soya 0 961,429 0 961,429
Banano 0 263,332 0 263,332
Mango 8,222 0 0 8,222
Maracuyá 86,623 154,833 24,271 265,727
Melón 0 16,281 1,982,731 1,999,012
Papaya 226,699 0 226,699
Plátano 907,021 2,196,070 747,080 3,850,172
Yuca 289,244 87,916 0 377,160
Cacao 118,935,237 655,388,986 12,242,452 786,566,676
Café 210,944,257 198,661,348 1,392,283 410,997,888
Caña de Azúcar 4,675,455 562 4,676,017
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

45
Tabla A4.5 Distribución Regional del Valor Anual de la Producción por Tipología (U.S. $)
Cultivo / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
Maíz 6,581,133 41,759,313 193,393 48,533,840
Costa 79% 74% 67% 74%
Sierra 20% 24% 21% 23%
Oriente 1% 2% 12% 2%
Cebolla Paiteña 1,038,652 8,524,788 4,324,646 13,888,087
Costa 100% 31%
Sierra 100% 100% 69%
Fréjol 179,214 44,940,972 12,307,459 57,427,646
Sierra 100% 100% 94% 99%
Oriente 6% 1%
Ciruelas 29,194 29,194
Costa 8% 8%
Oriente 92% 92%
Cocos 393,316 445,369 0 838,686
Costa 98% 100% 99%
Sierra 2% 1%
Limón 174 160,429 0 160,603
Costa 100% 0%
Sierra 100% 100%
Naranja 50,868 71,976 1,029 123,874
Costa 16% 91% 100% 60%
Sierra 84% 9% 40%
Naranjilla 91,118 2,542,796 530,629 3,164,545
Sierra 11% 2%
Oriente 100% 100% 89% 98%
Tomate de Árbol 32,428 24,819 86,513 143,761
Sierra 100% 98% 100% 100%
Oriente 2% 0%
Banano 0 263,332 0 263,332
Costa 88% 88%
Sierra 11% 11%
Oriente 0% 0%
Maracuyá 86,623 154,833 24,270 265,727
Costa 84% 100% 100% 95%
Sierra 16% 5%
Plátano 907,021 2,196,070 747,080 3,850,171
Costa 11% 72% 3% 44%
Sierra 0% 22% 97% 31%
Oriente 89% 6% 25%
Yuca 289,243 87,915 0 377,159
Costa 48% 14% 40%
Sierra 27% 85% 40%
Oriente 25% 0% 19%
Cacao 118,935,236 655,388,986 12,242,452 786,566,676
Costa 98% 100% 99% 100%
Sierra 1% 0% 0%
Oriente 1% 0% 1% 0%
Café 210,944,256 198,661,347 1,392,283 410,997,887
Costa 81% 85% 100% 83%
Sierra 12% 12% 12%
Oriente 7% 4% 5%
Caña de Azúcar 0 4,675,454 561 4,676,016
Sierra 100% 100%
Oriente 0% 100% 0%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.
Nota: Trigo, Ajo, Arveja, Culantro, Habas, Tomate Riñón, Frutillas, Pepino, Melloco, Papas, Zanahoria Amarilla,
Hierba y Potreros, Aguacate, Palmito son producidos en su totalidad (100%) en la Sierra. Maní, pimiento, Sandia,
Algodón, Soya, Mango, Melón, Papaya son producidos en un 100% en la Costa. Finalmente Mandarina y Otras Frutas
son producidos en un 100% en el Oriente.

46
Tabla A4.6 Valor Anual del Autoconsumo de Cultivos por Tipología y Región (U.S. $)
Cultivo / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
Valor Total 108,555,533 125,747,376 28,680,675 262,983,584
41% 48% 11%
Cereales, gramíneas,
leguminosas y oleaginosas 7,801,262 7% 41,104,117 33% 27,782,529 97% 76,687,908 29%
Frutas 306,840.13 0% 1,979,588.06 2% 425,475.87 1% 2,711,904 1%
Hortalizas 623,082 1% 3,479,096 3% 0 0% 4,102,177 2%
Tubérculos 992,961 1% 2,527,767 2% 21,517 0% 3,542,244 1%
Otros (café/cacao/caña de
azúcar) 98,831,388 91% 76,656,808 61% 451,154 2% 175,939,350 67%

Costa 72,754,124 67% 90,027,327 72% 20,891,230 73% 183,672,680 70%


Sierra 25,567,841 24% 28,851,607 23% 7,286,856 25% 61,706,304 23%
Oriente 10,233,568 9% 6,868,442 5% 502,589 2% 17,604,600 7%

Costa
Cereales, gramíneas,
leguminosas y oleaginosas 5,426,560 7% 28,398,954 32% 20,456,633 98% 54,282,147 30%
Frutas 203,500 0% 350,475 0% 7,498 0% 561,473 0%
Hortalizas 0 0% 25,758 0% 0 0% 25,758 0%
Tubérculos 59,717 0% 2,215 0% 0 0% 61,931 0%
Otros. 67,064,347 92% 61,249,926 68% 427,099 2% 128,741,371 70%
Sierra
Cereales, gramíneas,
leguminosas y oleaginosas 2,323,111 9% 11,961,853 41% 6,961,303 96% 21,246,267 34%
Frutas 15,774 0% 590,150 2% 304,037 4% 909,961 1%
Hortalizas 623,082 2% 3,453,338 12% 0 0% 4,076,419 7%
Tubérculos 918,584 4% 2,525,430 9% 21,517 0% 3,465,531 6%
Otros. 21,687,291 85% 10,320,835 36% 0 0% 32,008,126 52%
Oriente
Cereales, gramíneas,
leguminosas y oleaginosas 51,591 1% 743,310 11% 364,593 73% 1,159,495 7%
Frutas 87,566 1% 1,038,963 15% 113,941 23% 1,240,471 7%
Hortalizas 0 0% 0 0% 0 0% 0 0%
Tubérculos 14,661 0% 122 0% 0 0% 14,782 0%
Otros. 10,079,750 98% 5,086,047 74% 24,055 5% 15,189,852 86%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

En el caso del autoconsumo, este se concentra especialmente en la AF de subsistencia (41%) y en


la AF de transición (48%). Esto denota que el autoconsumo es más importante en estas dos
tipologías de AF. El patrón de autoconsumo por producto sigue el de producción, con la
diferencia destacada de que la importancia de autoconsumo de cereales, gramíneas, etc., es
realmente importante en la AF consolidada (97%).

En cuanto a la importancia regional, esta difiere un poco con el valor de la producción. La


importancia de la región Sierra dentro del total de autoconsumo se incrementa para las tres
tipologías, incrementa en 10 puntos porcentuales en promedio. Esto denota, que el autoconsumo
es relativamente más importante para la región Sierra que para las otras regiones dentro del
Ecuador. La importancia del autoconsumo dentro de esta región es especialmente importante para

47
la AF de transición, en donde los porcentajes de autoconsumo son superiores a 10% para cuatro
de los cinco rubros.

En el caso de la región Oriente, el autoconsumo de café, cacao y otros es realmente importante


para la AF de subsistencia. Esta importancia disminuye a medida que se cambia a AF de
transición y a AF consolidada. Al igual que la producción, el rubro de frutas juega un papel
importante en el autoconsumo de la AF de transición y la AF consolidada.

Tabla A4.7 Valor Anual del Autoconsumo de Productos Importables, Exportables y No Transables
Por Tipología y Región (U.S. $)
Subsistencia Transición Consolidada Total
Rubro / Región
Valor % Valor % Valor % Valor %
Importables 2,838,820 3 12,699,925 10 36,739 0 15,575,484 6
Exportables 99,164,144 91 77,272,418 61 737,729 3 177,174,291 67
No Transables 6,552,569 6 35,775,033 28 27,906,207 97 70,233,809 27

Costa
Importables 909,944 1 5,951,223 7 0 0 6,861,167 4
Exportables 67,296,236 92 61,585,294 68 434,577 2 129,316,107 70
No Transables 4,547,944 6 22,490,811 25 20,456,653 98 47,495,407 26

Sierra
Importables 1,877,285 7 5,298,078 18 33,954 0 7,209,317 12
Exportables 21,691,190 85 10,571,720 37 279,098 4 32,542,007 53
No Transables 1,999,366 8 12,981,809 45 6,973,805 96 21,954,980 36

Oriente
Importables 51,591 1 1,450,625 21 2,785 1 1,505,001 9
Exportables 10,176,718 99 5,115,404 74 24,055 5 15,316,177 87
No Transables 5,259 0 302,413 4 475,750 95 783,422 4
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

En cuanto al autoconsumo de importables, exportables y no transables, la mayoría (67%) esta


concentrada en productos exportables y no transables (27%). En la AF de subsistencia y en la AF
de transición, la mayoría de autoconsumo corresponde a productos exportables, mientras que para
la AF consolidada, la mayoría de autoconsumo corresponde a productos no transables (97%).
Esta composición se mantiene para cada región del Ecuador.

48
Tabla A4.8 Valor Anual del Autoconsumo por UPA de Productos Importables, Exportables y No
Transables. Por Tipología y Región (U.S. $)
Rubro / Región Subsistencia Transición Consolidada
Importables 9 46 1
Exportables 304 278 25
No Transables 20 129 946

Costa
Importables 9 48 -
Exportables 650 501 33
No Transables 44 183 1,573

Sierra
Importables 9 37 2
Exportables 109 74 21
No Transables 10 91 513

Oriente
Importables 2 118 1
Exportables 440 417 8
No Transables 0 25 165
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

49
Tabla A4.9 Porcentaje de Autoconsumo relativo al valor de la Producción, por Tipología y Región
Cultivos / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
29% 10% 39% 16%

Cereales, gramíneas, leguminosas y oleaginosas 22% 13% 55% 19%


Frutas 14% 18% 13% 17%
Hortalizas 54% 15% 0% 14%
Tubérculos 28% 12% 3% 14%
Otros. 30% 9% 3% 15%

Costa 24% 8% 36% 13%


Sierra 54% 21% 54% 31%
Oriente 59% 45% 38% 52%

Costa
Cereales, gramíneas, leguminosas y oleaginosas 30% 11% 54% 17%
Frutas 23% 14% 0% 10%
Hortalizas 0% 2% 0% 0%
Tubérculos 43% 18% 0% 41%
Otros 23% 7% 3% 11%
Sierra
Cereales, gramíneas, leguminosas y oleaginosas 14% 21% 58% 25%
Frutas 17% 66% 35% 49%
Hortalizas 54% 15% 0% 17%
Tubérculos 27% 12% 3% 14%
Otros 84% 31% 0% 54%
Oriente
Cereales, gramíneas, leguminosas y oleaginosas 71% 77% 51% 66%
Frutas 7% 14% 24% 14%
Hortalizas 0% 0% 0% 0%
Tubérculos 20% 32% 0% 20%
Otros 63% 73% 21% 66%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

Al comparar la importancia relativa del autoconsumo frente al total producido, vemos que este en
promedio representa un 16%. Esta es mayor en la AF consolidada (39%), seguida por la AF de
subsistencia (29%) y la AF de transición (10%). Al examinar la importancia por producto, estos
varían entre 14 y 19% como promedio nacional. El autoconsumo en la AF de subsistencia varía
entre 14% para frutas hasta 54% para hortalizas. Estos porcentajes bajan para la AF de transición,
variando entre 9% y 18%. Para la AF consolidada, los porcentajes son bajos comparados con las
otros dos tipos de AF, con la excepción de cereales, gramíneas, leguminosas y oleaginosas en
donde el autoconsumo es de 55%. Esto explica el alto porcentaje de autoconsumo (39%) para la
AF consolidada.

Al comparar el autoconsumo por región y tipologia, podemos ver que esta es mas importante para
en la región Oriente (52%) y en la Sierra (31%). En la AF de subsistencia el autoconsumo supera
el 50% para la región de la Sierra (54%) y la región Oriente (59%). Estos porcentajes de

50
autoconsumo disminuyen para todas las regiones para la AF de transición, y se incrementan
nuevamente para la AF consolidada.

En la región Costa, autoconsumo es mayor en tubérculos (41%) y en cereales, gramíneas,


leguminosas y oleaginosas (17%). En la AF de subsistencia el autoconsumo es especialmente
mayor para tubérculos (43%) y cereales, gramíneas, etc. (30%), mientras que en la AF de
transición, el autoconsumo es mayor en tubérculos (18%) y frutas (14%). Al igual que el
promedio nacional, el autoconsumo en la AF consolidada es especialmente importante para
cereales, gramíneas, etc. (54%). En la Sierra, el autoconsumo es especialmente alto en otros
cultivos (54%) y en frutas (49%). El rango de autoconsumo para la AF de subsistencia varía entre
14% hasta 84% dependiendo del rubro. Al comparar con la AF de transición, estos porcentajes
disminuyen para tres de los cinco productos, excepto para cereales y gramíneas (21%) y para
frutas (66%). En el caso de la AF consolidada, el autoconsumo es especialmente importante para
cereales y gramíneas (58%) y para frutas (35%). Para la región Oriente, el autoconsumo es
especialmente para cereales y gramíneas (66%), y para otros cultivos como café y cacao (66%).

51
Tabla A4.10 Valor Anual del Autoconsumo de Cultivos por Tipología (U.S. $)
Cultivo Subsistencia Transición Consolidada Total
Maíz 1,788,608 11,201,006 30,957 13,020,570
Trigo 13,398 560,030 0 573,428
Ajo 1,210 0 0 1,210
Arveja 1,032,377 54,940 5,782 1,093,099
Cebolla Blanca 3,228 1,172 0 4,400
Manzana 0 882,777 0 882,777
Arroz 4,510,037 22,494,012 231,375 27,235,424
Cebada 159,706 21,288 0 180,993
Morocho 0 35,139 0 35,139
Acelga 176 0 0 176
Cebolla Paiteña 611,770 2,718,909 0 3,330,679
Culantro 0 4,570 0 4,570
Fréjol 105,268 6,615,185 7,289,157 14,009,610
Habas 158,054 7,987 0 166,040
Maní 33,815 114,530 20,225,258 20,373,604
Pimiento 0 25,758 0 25,758
Tomate Riñón 0 716,866 0 716,866
Ciruelas 0 10,927 0 10,927
Cocos 9,085 5,411 0 14,496
Frutillas 0 75 0 75
Limón 20 158,063 0 158,083
Mandarina 71 0 0 71
Naranja 5,537 8,976 20 14,532
Naranjilla 4,480 129,061 137,150 270,692
Pepino 4,673 0 4,673
Sandia 25,033 220 0 25,253
Tomate de Árbol 7,426 2,187 1,730 11,343
Otras Frutas 708 3,353 0 4,061
Camote 0 0 0 0
Melloco 260 7,792 0 8,052
Papas 914,813 2,439,336 21,517 3,375,666
Zanahoria Amarilla 6,310 7,148 0 13,458
Algodón 0 4,171 0 4,171
Hierba y Potreros 0 239,398 0 239,398
Aguacate 388 0 0 388
Palmito 0 503 0 503
Banano 0 7,533 0 7,533
Mango 339 0 0 339
Maracuyá 27,176 13,771 3,759 44,706
Melón 0 915 2,309 3,223
Papaya 90,975 0 0 90,975
Plátano 135,990 756,320 280,508 1,172,818
Yuca 77,888 80,639 0 158,527
Cacao 24,700,558 35,588,109 341,683 60,630,350
Café 74130830 40,801,565 109,450 115,041,845
Caña de Azúcar 0 23,063 21 23,084
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

52
Tabla A4.11 Distribución Regional del Valor Anual de la Producción por Tipología (U.S. $)
Cultivo / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
Maíz 1,788,608 11,201,006 30,957 13,020,570
Costa 51% 53% 0% 53%
Sierra 46% 42% 91% 42%
Oriente 3% 5% 9% 5%
Fréjol 105,268 6,615,185 7,289,157 14,009,610
Sierra 100% 100% 95% 97%
Oriente 5% 3%
Ciruelas 10,927.37 10,927.37
Costa 6% 6%
Oriente 94% 94%
Cocos 9,085 5,411 14,496
Costa 56% 100% 73%
Sierra 44% 27%
Limón 20 158,063 158,083
Costa 100% 0%
Sierra 100% 100%
Naranja 5,537 8,976 20 14,532
Costa 21% 77% 100% 55%
Sierra 79% 23% 45%
Naranjilla 4,480 129,061 137,150 270,692
Sierra 17% 9%
Oriente 100% 100% 83% 91%
Tomate de Árbol 7,426 2,187 1,730 11,343
Sierra 100% 94% 100% 99%
Oriente 6% 1%
Banano 7,533 7,533
Costa 7% 7%
Sierra 85% 85%
Oriente 8% 8%
Plátano 135,990 756,320 280,508 1,172,818
Costa 39% 43% 1% 32%
Sierra 0% 54% 99% 58%
Oriente 61% 4% 0% 9%
Yuca 77,888 80,639 158,527
Costa 77% 3% 39%
Sierra 5% 97% 52%
Oriente 19% 0% 9%
Cacao 24,700,558 35,588,109 341,683 60,630,350
Costa 95% 99% 93% 97%
Sierra 2% 1% 0% 1%
Oriente 3% 0% 7% 1%
Café 74,130,830 40,801,565 109,450 115,041,845
Costa 59% 64% 100% 61%
Sierra 29% 24% 0% 27%
Oriente 13% 12% 0% 12%
Caña de Azúcar 23,063 21 23,084
Sierra 100% 100%
Oriente 100% 0%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.
Nota: Trigo, Ajo, Arveja, Cebolla Paiteña, Culantro, Habas, Tomate Riñón, Frutillas, pepino, melloco, papas,
Zanahoria Amarilla, Hierba y Potreros, aguacate, palmito, son auto-consumidos en su totalidad (100%) en la Sierra.
Maní, Pimiento, sandia, algodón, soya, mango, Maracuyá, melón, y papaya son auto-consumidos en un 100% en la
Costa. Mandarina y otras frutas son auto-consumidas en un 100% en la región del Oriente.

53
Tabla A4.12 Valor Anual de las Ventas de los Cultivos por Tipología y Región (U.S. $)
Cultivo / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
Valor Total 245,530,341 1,045,790,382 37,255,307 1,328,576,029
Porcentaje del Total 18% 79% 3% 100%
Cereales, gramíneas,
leguminosas y oleaginosas 23,526,887 10% 268,160,446 26% 8,418,707 23% 300,106,040 23%
Frutas 1,217,412 0% 7,430,660 1% 2,387,975 6% 11,036,047 1%
Hortalizas 322,504 0% 18,249,522 2% 3,706,840 10% 22,278,866 2%
Tubérculos 1,958,628 1% 8,984,806 1% 20,658,865 55% 31,602,299 2%
Otros (café, cacao, caña de
azúcar) 218,504,910 89% 742,964,947 71% 2,082,920 6% 963,552,777 73%
0 0
Costa 224,000,241 91% 953,934,728 91% 11,646,314 31% 1,189,581,283 90%
Sierra 19,142,462 8% 85,781,289 8% 25,401,589 68% 130,325,340 10%
Oriente 2,387,638 1% 6,074,365 1% 207,404 1% 8,669,407 1%

Costa
Cereales, gramíneas,
leguminosas y oleaginosas 11,606,251 5% 229,085,820 24% 3,866,920 33% 244,558,990 21%
Frutas 623,370 0% 1,869,097 0% 2,001,054 17% 4,493,521 0%
Hortalizas 0 0% 1,423,456 0% 3,706,840 32% 5,130,296 0%
Tubérculos 48,832 0% 6,641 0% 0% 55,474 0%
Otros. 211,721,788 95% 721,549,714 76% 2,071,500 18% 935,343,002 79%
Sierra
Cereales, gramíneas,
leguminosas y oleaginosas 11,907,303 62% 39,006,192 45% 4,533,303 18% 55,446,798 43%
Frutas 49,039 0% 263,991 0% 209,421 1% 522,451 0%
Hortalizas 322,504 2% 16,826,066 20% 0 0% 17,148,570 13%
Tubérculos 1,853,633 10% 8,978,022 10% 20,658,865 81% 31,490,519 24%
Otros. 5,009,984 26% 20,707,018 24% 0 0% 25,717,001 20%
Oriente
Cereales, gramíneas,
leguminosas y oleaginosas 13,334 1% 68,435 1% 18,483 9% 100,252 1%
Frutas 545,002 23% 5,297,572 87% 177,500 86% 6,020,074 69%
Hortalizas 0 0% 0% 0 0% 0 0%
Tubérculos 56,164 2% 142 0% 0 0% 56,306 1%
Otros. 1,773,138 74% 708,216 12% 11,420 6% 2,492,774 29%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

El valor de las ventas tiene casi la misma composición por tipología que el valor de la
producción, en donde la mayoría es vendida por AF de transición (79%). Del total de ventas, 96%
esta concentrada en cereales, gramíneas, leguminosas y oleaginosas, y en otros cultivos como
café, cacao, cana de azúcar, etc. Sin embargo, esta composición varía dentro de cada tipología. En
la AF de subsistencia, 89% del valor de las ventas es café, cacao y otros cultivos. En la AF de
transición, este porcentaje disminuye a 71%, mientras que la participación de cereales, gramíneas
y leguminosas se incrementa del 10% al 26%. En la AF consolidada, 55% de las ventas es de
tubérculos, seguido por cereales gramíneas y leguminosas (23%).

54
En cuanto a la composición regional de las ventas, para la AF de subsistencia y la AF de
transición, 91% de las ventas provienen de la Costa. Este porcentaje cambia drásticamente para la
AF consolidada en donde más de dos tercios de las ventas provienen de la Sierra.

En la Costa, a nivel de AF de subsistencia y AF de transición, otros cultivos como café y cacao


tienen un mayor porcentaje de las ventas. Sin embargo, a nivel de la AF consolidada, cereales,
gramíneas y leguminosas tienen un tercio de participación, seguido muy cerca por hortalizas con
32%. En la Sierra, para las AF de subsistencia y AF de transición, cereales, gramíneas,
leguminosas y oleaginosas ocupan el primer lugar de las ventas. Sin embargo, este no es el caso
de la AF consolidada en donde 81% de las ventas provienen de tubérculos. Finalmente en el
Oriente, la mayor parte de las ventas de la AF de subsistencia provienen de otros cultivos (74%).
Sin embargo para las AF de transición y consolidadas, son frutas (87% promedio) la que ocupa la
mayor parte de las ventas.

Tabla A4.13 Valor Anual de las Ventas de Productos Importables, Exportables y No Transables.
Por Tipología y Región (U.S. $)
Rubro / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
Importables 14,443,492 6% 29,155,770 3% 183,120 0% 43,782,382 3%
Exportables 219,158,157 89% 743,493,007 71% 4,201,562 11% 966,852,726 73%
No Transables 11,928,692 5% 273,141,605 26% 32,870,625 88% 317,940,922 24%

Costa
Importables 4,051,414 2% 21,892,604 2% 129,829 1% 26,073,847 2%
Exportables 211,939,461 95% 724,948,798 76% 4,071,769 35% 940,960,028 79%
No Transables 8,009,366 4% 207,093,325 22% 7,444,716 64% 222,547,407 19%

Sierra
Importables 10,378,744 54% 3,373,149 4% 36,234 0% 13,788,128 11%
Exportables 5,095,674 27% 17,729,986 21% 118,373 0% 22,944,033 18%
No Transables 3,668,043 19% 64,678,154 75% 25,246,982 99% 93,593,179 72%

Oriente
Importables 13,334 1% 3,890,016 64% 17,056 8% 3,920,407 45%
Exportables 2,123,021 89% 814,223 13% 11,420 6% 2,948,665 34%
No Transables 251,282 11% 1,370,126 23% 178,927 86% 1,800,335 21%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

En general, las ventas tienen la misma estructura que la producción y el autoconsumo, en donde
para la AF de subsistencia y la AF de transición, la mayoría del valor de las ventas está asociada
con productos exportables (89% y 71%, respectivamente), mientras que para la AF consolidada,
la mayor parte de la producción (88%) esta asociada con productos no transables. A nivel
regional, esta estructura se mantiene con ciertas excepciones. En la Sierra, para la AF de
subsistencia, la mayoría de las ventas (54%) es de productos importables, mientras que para la AF
de transición, la mayoría de las ventas es de productos no transables (75%). Para la AF de
transición en el Oriente, la mayor parte de las ventas (64%) está asociada con productos
importables.

55
Tabla A4.14 Valor del Autoconsumo por UPA de Productos Importables, Exportables y No
Transables, por Tipología y Región (U.S. $)
Rubro / Región Subsistencia Transición Consolidada
Importables 44 105 6
Exportables 672 2,676 142
No Transables 37 983 1,115

Costa
Importables 39 178 10
Exportables 2,048 5,901 313
No Transables 77 1,686 572

Sierra
Importables 52 24 3
Exportables 26 124 9
No Transables 18 453 1,857

Oriente
Importables 1 317 6
Exportables 92 66 4
No Transables 11 112 62
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

56
Tabla A4.15 Valor Anual de las Ventas de los Cultivos por Tipología (US $)
Cultivo Subsistencia Transición Consolidada Total
Maíz 4,304,357 24,890,562 148,429 29,343,349
Trigo 631 45,739 0 46,369
Ajo 12,715 0 0 12,715
Arveja 10,077,106 301,013 34,690 10,412,810
Cebolla Blanca 48,683 24,035 0 72,718
Manzana 0 3,894,420 0 3,894,420
Arroz 7,190,845 203,700,254 2,390,804 213,281,904
Cebada 19,055 5,027 0 24,082
Morocho 0 26,418 0 26,418
Acelga 18,986 0 0 18,986
Cebolla Paiteña 226,973 3,854,071 3,706,840 7,787,884
Culantro 0 11,913,313 11,913,313
Fréjol 64,664 35,061,505 4,498,496 39,624,664
Habas 1,503,125 509,101 0 2,012,225
Maní 367,104 1,470,470 1,346,287 3,183,862
Pimiento 0 1,423,456 0 1,423,456
Tomate Riñón 0 861,369 0 861,369
Ciruelas 0 15,696 0 15,696
Cocos 383,079 431,867 0 814,946
Frutillas 0 104,588 0 104,588
Limón 109 2,051 0 2,160
Mandarina 1,449 0 0 1,449
Naranja 38,202 60,747 785 99,734
Naranjilla 45,549 1,329,485 188,380 1,563,413
Pepino 12,563 12,563
Sandia 66,869 3,842 70,710
Tomate de Árbol 1,238 21,846 80,169 103,253
Otras Frutas 204,284 22,457 0 226,741
Melloco 1,299 194,800 0 196,099
Papas 1,781,040 8,776,144 20,658,865 31,216,048
Zanahoria Amarilla 14,823 160,715 0 175,537
Algodón 0 132,938 0 132,938
Hierba y Potreros 0 3,046,883 0 3,046,883
Palmito 0 41,088 0 41,088
Soya 0 2,150,357 0 2,150,357
Aguacate 324 0 0 324
Banano 0 135,112 0 135,112
Mango 0 7,883 0 7,883
Maracuyá 54,721 152,514 17,280 224,515
Melón 0 14,185 1,963,881 1,978,066
Papaya 79,959 0 0 79,959
Plátano 334,071 1,241,851 137,481 1,713,402
Yuca 176,290 13,862 0 190,153
Cacao 92,618,621 590,184,281 824,391 683,627,292
Café 125,886,289 145,139,456 1,258,034 272,283,779
Caña de Azúcar 0 4,420,301 496 4,420,797
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

57
Tabla A4.16 Distribución Regional del Valor Anual de las Ventas por Tipología (US $)
Cultivo / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
Maíz 4,304,357 24,890,562 148,429 29,343,349
Costa 94% 88% 87% 89%
Sierra 6% 12% 1% 11%
Oriente 0% 0% 11% 0%
Manzana 3,894,420 3,894,420
Sierra 2% 2%
Oriente 98% 98%
Arroz 7,190,845 203,700,254 2,390,804 213,281,904
Costa 100% 100% 100% 100%
Sierra 0% 0% 0% 0%
Oriente 0% 0% 0% 0%
Cebolla Paiteña 226,973 3,854,071 3,706,840 7,787,884
Costa 100% 48%
Sierra 100% 100% 52%
Fréjol 64,664 35,061,505 4,498,496 39,624,664
Sierra 100% 100% 100% 100%
Oriente 0% 0%
Ciruelas 15,696 15,696
Costa 9% 9%
Oriente 91% 91%
Cocos 383,079 431,867 814,946
Costa 99% 100% 100%
Sierra 1% 0% 0%
Limón 109 2,051 2,160
Costa 100% 5%
Sierra 100% 95%
Naranja 38,202 60,747 785 99,734
Costa 17% 94% 100% 64%
Sierra 83% 6% 0% 36%
Naranjilla 45,549 1,329,485 188,380 1,563,413
Sierra 0% 0% 6% 1%
Oriente 100% 100% 94% 99%
Tomate de Árbol 1,238 21,846 80,169 103,253
Sierra 100% 99% 100% 100%
Oriente 0% 1% 0% 0%
Banano 135,112 135,112
Costa 98% 98%
Sierra 2% 2%
Oriente 0% 0%
Maracuyá 54,721 152,514 17,280 224,515
Costa 74% 100% 100% 94%
Sierra 26% 0% 0% 6%
Plátano 334,071 1,241,851 137,481 1,713,402
Costa 12% 87% 14% 66%
Sierra 0% 5% 86% 10%
Oriente 88% 9% 0% 23%
Yuca 176,290 13,862 190,153
Costa 28% 48% 29%
Sierra 40% 51% 41%
Oriente 32% 1% 30%
Cacao 92,618,621 590,184,281 824,391 683,627,292
Costa 100% 100% 99% 100%
Sierra 0% 0% 0% 0%
Oriente 0% 0% 1% 0%
Café 125,886,289 145,139,456 1,258,034 272,283,779
Costa 95% 91% 100% 93%
Sierra 4% 9% 0% 6%
Oriente 1% 0% 0% 1%
Caña de Azúcar 4,420,301 496 4,420,797
Sierra 100% 100%
Oriente 0% 100% 0%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.
Nota: Trigo, Ajo, Arveja, Cebolla Blanca, Cebada, Morocho, Acelga, Culantro, Habas, Tomate Riñón, Frutillas, pepino, melloco,
papas, Zanahoria Amarilla, Hierba y Potreros, aguacate, palmito, son vendidos en su totalidad (100%) en la Sierra. Maní, Pimiento,
sandia, algodón, soya, mango, melón, y papaya son vendidos en un 100% en la Costa. Mandarina y otras frutas son vendidos en un
100% en la región del Oriente.

58
Tabla A4.17 Valor Anual de las Ventas de Animales en Pie y Faenados por Tipología y región (US $)
Especie / región Subsistencia Transición Consolidada Total
Valor Total 29,355,077 34,499,673 48,957,497 112,812,247
26% 31% 43% 100%

Vacas 20,163,749 69% 23,642,139 69% 46,054,722 94% 89,860,611 80%


Ovejas 1,257,271 4% 348,396 1% 11,208 0% 1,616,874 1%
Cabras 223,258 1% 495,761 1% 184,681 0% 903,701 1%
Cerdos 5,381,894 18% 7,190,328 21% 2,436,154 5% 15,008,376 13%
Gallinas y pollos 1,569,595 5% 1,889,524 5% 236,783 0% 3,695,903 3%
Otros animales 759,309 3% 933,525 3% 33,947 0% 1,726,782 2%

Costa 8,631,293 29% 16,508,107 48% 21,565,924 44% 46,705,324 41%


Sierra 14,942,647 51% 15,143,441 44% 25,379,350 52% 55,465,439 50%
Oriente 5,781,136 20% 2,848,125 8% 2,012,223 4% 10,641,484 9%

Costa
Vacas 5,935,960 69% 11,941,744 72% 20,774,033 96% 38,651,737 83%
Ovejas 0 0% 0 0% 0 0% 0 0%
Cabras 0 0% 0 0% 0 0% 0 0%
Cerdos 1,613,452 19% 3,154,079 19% 702,182 3% 5,469,713 12%
Gallinas y pollos 889,524 10% 1,282,527 8% 87,284 0% 2,259,336 5%
Otros animales 192,357 2% 129,758 1% 2,424 0% 324,538 1%

Sierra
Vacas 9,162,479 61% 9,336,808 62% 23,404,339 92% 41,903,626 76%
Ovejas 1,257,271 8% 348,396 2% 11,208 0% 1,616,874 3%
Cabras 223,258 1% 495,761 3% 184,681 1% 903,701 2%
Cerdos 3,383,419 23% 3,703,931 24% 1,606,535 6% 8,693,884 16%
Gallinas y pollos 496,335 3% 505,896 3% 141,064 1% 1,143,295 2%
Otros animales 419,886 3% 752,649 5% 31,523 0% 1,204,059 2%

Oriente
Vacas 5,065,310 88% 2,363,587 83% 1,876,350 93% 9,305,248 87%
Ovejas 0 0% 0 0% 0 0% 0 0%
Cabras 0 0% 0 0% 0 0% 0 0%
Cerdos 385,023 7% 332,319 12% 127,437 6% 844,779 8%
Gallinas y pollos 183,737 3% 101,100 4% 8,436 0% 293,272 3%
Otros animales 147,067 3% 51,118 2% 0% 198,185 2%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de la Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

En cuanto al valor de las ventas de ganado, la mayor parte corresponde a la AF consolidada con
un 43% del total de ventas, seguido por la AF de transición (31%) y por ultimo la AF de
subsistencia (26%). De estas ventas de ganado, 80% corresponde a ventas de vacas, seguido en
segundo lugar por cerdos (13%). Se puede destacar que la venta de cerdos y de gallinas y pollos
tiene mayor importancia en las AF de subsistencia y de transición, en donde se acercan o superan
el 20% de las ventas. En la AF consolidadas, hay una concentración de las ventas (94%) en vacas,
seguidos por cerdos con un 5%.

59
A nivel regional, la Sierra tiene un 50% del total de ventas, seguido por la Costa con un 41%. En
la Costa, se mantiene la tendencia nacional, en donde la concentración de ventas es en vacas y
cerdos, indistintamente de la tipología a la que pertenecen. Sin embargo, en la Sierra, la
composición de ventas cambia. En la AF de subsistencia disminuye la importancia de vacas y
aumenta la de cerdos (23%) y ovejas (8%). Esta composición se mantiene en la AF de transición
y se vuelve casi netamente venta de vacas para la AF consolidada. En el Oriente, no importa a
que tipología pertenecen, hay una concentración de las ventas en vacas (87%).

60
Tabla A4.18 Valor Anual de Regalos de Animales en Pie y Faenados por Tipología y Región (U.S. $)
Especie / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
Valor Total 485,879 1,525,251 1,660,321 3,671,452
Porcentaje 13% 42% 45% 100%

Vacas 78,677 16% 303,945 20% 1,408,332 85% 1,790,954 49%


Ovejas 13,144 3% 25,777 2% 0 0% 38,921 1%
Cabras 4,489 1% 10,494 1% 28,412 2% 43,396 1%
Cerdos 72,355 15% 332,024 22% 102,098 6% 506,477 14%
Gallinas y pollos 205,048 42% 608,826 40% 105,026 6% 918,900 25%
Otros animales 112,166 23% 244,185 16% 16,452 1% 372,803 10%

Costa 154,769 32% 542,044 36% 771,477 46% 1,468,290 40%


Sierra 261,156 54% 865,154 57% 798,794 48% 1,925,104 52%
Oriente 69,954 14% 118,053 8% 90,050 5% 278,057 8%

Costa
Vacas 0 0% 0 0% 659,151 85% 659,151 45%
Ovejas 0 0% 0 0% 0 0% 0 0%
Cabras 0 0% 0 0% 0 0% 0 0%
Cerdos 25,202 16% 172,250 32% 43,231 6% 240,683 16%
Gallinas y pollos 121,757 79% 340,182 63% 61,823 8% 523,762 36%
Otros animales 7,810 5% 29,611 5% 7,272 1% 44,694 3%

Sierra
Vacas 70,831 27% 268,591 31% 665,793 83% 1,005,214 52%
Ovejas 13,144 5% 25,777 3% 0 0% 38,921 2%
Cabras 4,489 2% 10,494 1% 28,412 4% 43,396 2%
Cerdos 17,740 7% 139,699 16% 57,578 7% 215,018 11%
Gallinas y pollos 60,167 23% 217,681 25% 39,431 5% 317,279 16%
Otros animales 94,785 36% 202,913 23% 7,579 1% 305,277 16%

Oriente
Vacas 7,847 11% 35,354 30% 83,388 93% 126,589 46%
Ovejas 0 0% 0 0% 0 0% 0 0%
Cabras 0 0% 0 0% 0 0% 0 0%
Cerdos 29,413 42% 20,075 17% 1,289 1% 50,777 18%
Gallinas y pollos 23,123 33% 50,963 43% 3,771 4% 77,858 28%
Otros animales 9,571 14% 11,661 10% 1,601 2% 22,833 8%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

61
Tabla A4.19 Valor del Auto Consumo de Animales Faenados por Tipología y Región (U.S. $)
Especie / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
Valor Total 7,010,198 8,108,000 1,530,260 16,648,458
Porcentaje 42% 49% 9% 100%

Vacas 179,517 3% 368,341 5% 397,430 26% 945,288 6%


Ovejas 213,632 3% 259,334 3% 17,120 1% 490,086 3%
Cabras 131,712 2% 161,452 2% 11,369 1% 304,532 2%
Cerdos 854,706 12% 1,061,748 13% 303,183 20% 2,219,636 13%
Gallinas y pollos 4,155,967 59% 4,651,153 57% 584,092 38% 9,391,212 56%
Otros animales 1,474,664 21% 1,605,973 20% 217,067 14% 3,297,703 20%

Costa 2,252,538 32% 3,397,639 42% 604,157 39% 6,254,334 38%


Sierra 4,206,976 60% 4,222,680 52% 652,443 43% 9,082,100 55%
Oriente 550,683 8% 487,681 6% 273,660 18% 1,312,024 8%

Costa
Vacas 0 0% 36,121 1% 244,644 40% 280,765 4%
Ovejas 0 0% 168,010 5% 0 0% 168,010 3%
Cabras 0 0% 0 0% 0 0% 0 0%
Cerdos 80,379 4% 140,294 4% 83,366 14% 304,040 5%
Gallinas y pollos 1,992,801 88% 2,850,417 84% 267,851 44% 5,111,069 82%
Otros animales 179,358 8% 202,795 6% 8,297 1% 390,450 6%

Sierra
Vacas 170,649 4% 332,220 8% 67,622 10% 570,491 6%
Ovejas 211,422 5% 91,323 2% 0 0% 302,746 3%
Cabras 131,712 3% 161,452 4% 11,369 2% 304,532 3%
Cerdos 695,345 17% 859,187 20% 177,213 27% 1,731,746 19%
Gallinas y pollos 1,764,983 42% 1,467,502 35% 245,786 38% 3,478,271 38%
Otros animales 1,232,865 29% 1,310,996 31% 150,453 23% 2,694,315 30%

Oriente
Vacas 8,868 2% 0 0% 85,165 31% 94,033 7%
Ovejas 2,210 0% 0 0% 17,120 6% 19,330 1%
Cabras 0 0% 0 0% 0 0% 0 0%
Cerdos 78,981 14% 62,266 13% 42,604 16% 183,851 14%
Gallinas y pollos 398,183 72% 333,234 68% 70,455 26% 801,872 61%
Otros animales 62,441 11% 92,181 19% 58,316 21% 212,938 16%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

Con respecto al autoconsumo, es evidente que la mayor parte de este se da en la AF de transición


(49%), seguido por el de subsistencia. La mayor parte de este autoconsumo es de ganado menor
como gallinas, pollos (56%), otros animales como cuyes (20%) y cerdos (13%). Este patrón se
mantiene en la AF de subsistencia y de transición, y cambia un poco en la AF consolidada, con
una mayor participación de vacas (26% versus 3-5%).

62
A nivel regional, una mayor participación en el autoconsumo se da en la región Sierra (55%),
seguido por la Costa (38%). Dentro de este ultimo, un 82% del autoconsumo corresponde a
gallinas y pollos. Al igual que el promedio nacional, este alto autoconsumo de pollos y gallinas se
mantiene en la AF de subsistencia y AF de transición, pero cambia en la AF consolidada, con una
mayor participación de vacas (40%). En la Sierra, hay una mayor participación de otras especies
aparte de pollos y gallinas (38%), como otros animales como cuyes (30%) y cerdos (19%). A
diferencia que en la Costa (y el Oriente), la participación de vacas en el autoconsumo no es tan
importante con en las otras regiones, y solamente ocupa 10% versus 30-40% en las otras dos
regiones.

63
Tabla A4.20 Ventas Anual de Productos de Origen Animal por Tipología (U.S. $)
Producto / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
Valor Total 2,449,045 3,770,691 21,681,415 27,901,151
Porcentaje 9% 14% 78% 100%

Leche 1,687,523 69% 2,786,659 74% 13,890,858 64% 18,365,039 66%


Otros Lácteos 617,043 25% 734,434 19% 7,745,824 36% 9,097,301 33%
Huevos 100,137 4% 200,664 5% 16,887 0% 317,688 1%
Otros 44,342 2% 48,934 1% 27,847 0% 121,124 0%

Costa 362,625 15% 812,505 22% 17,828,520 82% 19,003,649 68%


Sierra 1,475,516 60% 2,001,690 53% 3,521,582 16% 6,998,788 25%
Oriente 610,905 25% 956,496 25% 331,313 2% 1,898,713 7%

Costa
Leche 155,056 43% 359,269 44% 10,335,831 58% 10,850,156 57%
Otros lácteos 167,897 46% 340,703 42% 7,488,026 42% 7,996,626 42%
Huevos 39,672 11% 112,533 14% 4,663 0% 156,867 1%
Otros 0 0% 0 0% 0 0% 0 0%

Sierra
Leche 1,052,593 71% 1,598,681 80% 3,380,012 96% 6,031,286 86%
Otros lácteos 324,902 22% 279,573 14% 136,169 4% 740,644 11%
Huevos 54,231 4% 75,822 4% 5,401 0% 135,454 2%
Otros 43,790 3% 47,614 2% 0 0% 91,404 1%

Oriente
Leche 479,874 79% 828,708 87% 175,015 53% 1,483,597 78%
Otros lácteos 124,244 20% 114,157 12% 121,629 37% 360,030 19%
Huevos 6,234 1% 12,310 1% 6,823 2% 25,366 1%
Otros 553 0% 1,320 0% 27,847 8% 29,720 2%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

De las ventas de productos de origen animal, casi un 80% proviene de la AF consolidada, lo que
denota el grado de tecnificación de estas UPAs. De estos productos de origen animal, la leche y
otros productos lácteos básicamente son los dos principales productos. Esta hegemonía de los
productos lácteos se mantiene a lo largo de las tres tipologías. Sin embargo, y solamente por un
pequeño margen, los huevos ocupan un porcentaje menor en el caso de la AF de subsistencia y la
AF de transición.

En cuanto a la distribución regional, 68% de los productos de origen animal provienen de la


Costa. Esto es especialmente en las AF consolidadas, en donde un 82% de la producción proviene
de esta región. Sin embargo, la región Sierra es más predominante en el caso de las AF de
subsistencia y de transición. En general, para las tres regiones, hay un predominio de la
producción de leche y productos lácteos, indistintamente de la tipología de AF.

64
Tabla A4.21 Valor Anual de Autoconsumo de Productos de Origen Animal por Tipología (U.S. $)
Producto /
Subsistencia Transición Consolidada Total
Región
Valor Total 689,236 977,456 10,595,374 12,262,065
Porcentaje 6% 8% 86% 100%

Leche 415,000 60% 607,316 62% 6,138,099 58% 7,160,416 58%


Otros lácteos 143,410 21% 194,877 20% 4,451,689 42% 4,789,977 39%
Huevos 123,974 18% 174,741 18% 4,889 0% 303,603 2%
Otros 6,852 1% 522 0% 696 0% 8,070 0%

Costa 200,840 29% 413,884 42% 10,500,927 99% 11,115,652 91%


Sierra 408,201 59% 394,762 40% 60,770 1% 863,733 7%
Oriente 80,195 12% 168,809 17% 33,676 0% 282,680 2%

Costa
Leche 67,901 34% 259,141 63% 6,080,754 58% 6,407,797 58%
Otros lácteos 51,793 26% 39,851 10% 4,418,942 42% 4,510,585 41%
Huevos 81,147 40% 114,892 28% 1,231 0% 197,270 2%
Otros 0 0% 0 0% 0 0% 0 0%

Sierra
Leche 292,557 72% 282,542 72% 47,229 78% 622,328 72%
Otros lácteos 70,777 17% 59,703 15% 11,304 19% 141,784 16%
Huevos 38,014 9% 51,996 13% 2,238 4% 92,248 11%
Otros 6,852 2% 522 0% 0 0% 7,374 1%

Oriente
Leche 54,542 68% 65,633 39% 10,117 30% 130,291 46%
Otros lácteos 20,841 26% 95,324 56% 21,443 64% 137,608 49%
Huevos 4,813 6% 7,852 5% 1,420 4% 14,085 5%
Otros 0 0% 0 0% 696 2% 696 0%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

Al igual que la producción, la mayoría del autoconsumo de productos de origen animal se


concentra en las UPAs clasificadas como consolidadas (86%). La mayor parte de productos
corresponde a leche (58%) y otros lácteos (39%), los cuales se concentran principalmente en la
Costa (91%). Las UPAs de subsistencia se concentran principalmente en la Sierra, mientras que
las UPAs consolidada casi en su totalidad en la Costa (99%). En la Costa, hay una mayor
diversificación en la AF de subsistencia, con una 40% de autoconsumo de huevos, el cual se
reduce a medida que pasamos a AF transitoria (28%) y AF consolidada (0%). En el caso de la
Sierra, la participación de consumo de huevos, es mayor que en cualquier otra región (11%).
Finalmente en el Oriente, se observa un cambio de autoconsumo de leche en la AF de
subsistencia, el cual se va reduciendo, dando paso a otros lácteos, a medida que se pasa a AF
transitoria y eventualmente a AF consolidada.

65
Tabla A4.22 Valor Anual de Regalos de Productos de Origen Animal por Tipología (U.S. $)
Productos Subsistencia Transición Consolidada Total
76,169 85,318 60,991,841 61,153,328
0% 0% 100% 100%

Leche 59,691 78% 65,524 77% 60,332,327 99% 60,457,542 99%


Otros Lácteos 14,485 19% 8,878 10% 657,552 1% 680,915 1%
Huevos 1,993 3% 10,916 13% 1,962 0% 14,871 0%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

Tabla A4.23 Valor Anual de Regalos de Productos de Origen Animal.


Por Tipología y por Región (U.S. $)
Región / Especie Subsistencia Transición Consolidada
76,169 85,318 60,991,841
Costa 29% 39% 100%
Sierra 60% 27% 0%
Oriente 11% 35% 0%

Costa
Leche 19,938 90% 27,431 83% 60,308,403 99%
Otros lácteos 778 4% 0 0% 614,075 1%
Huevos 1,344 6% 5,495 17% 776 0%

Sierra
Leche 32,094 70% 14,599 64% 21,618 42%
Otros lácteos 13,707 30% 6,036 26% 28,469 56%
Huevos 93 0% 2,162 9% 1,186 2%

Oriente
Leche 7,659 93% 23,495 79% 2,306 13%
Otros lácteos 0 0% 2,842 10% 15,008 87%
Huevos 556 7% 3,259 11% 0 0%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

66
Tabla A4.24 Valor de Productos de Origen Animal Almacenados por Tipología (U.S. $)
Productos Subsistencia Transición Consolidada Totales
337,276 584,607 194 922,076
37% 63% 0% 100%

Leche 328,144 97% 547,403 94% 0% 875,547 95%


Otros Lácteos 3,289 1% 5,147 1% 0% 8,436 1%
Huevos 5,843 2% 32,057 5% 194 100% 38,094 4%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

Tabla A4.25 Valor de Productos de Origen Animal Almacenados por Tipología y por Región (U.S. $)
Región / Especie Subsistencia Transición Consolidada
337,276 584,607 194
Costa 93% 87% 100%
Sierra 6% 3% 0%
Oriente 1% 10% 0%

Costa
Leche 307,166 98% 477,809 94% 0%
Huevos 5,163 2% 31,649 6% 194 100%

Sierra
Leche 20,978 97% 15,376 100% 0
Huevos 680 3% 0% 0

Oriente
Leche 0% 54,217 91% 0
Otros lácteos 3,289 100% 5,147 9% 0
Huevos 0% 408 1% 0
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

67
Tabla A4.26 Numero de UPAs que reciben Asistencia Técnica, por Tipología y Región
Recibe
Asistencia Subsistencia Transición Consolidada Total
Técnica
Total UPAs 326,128 277,858 23,858 627,843

Si 1,196 0.4% 4,778 2% 3,503 15% 9,477 2%


No 324,899 99.6% 273,080 98% 20,312 85% 618,291 98%

Costa
Si 0 0% 891 1% 2,268 22% 3,159 1%
No 103,486 100% 121,957 99% 8,057 78% 233,500 99%

Sierra
Si 1,196 1% 3,713 3% 1,235 12% 6,144 2%
No 198,307 99% 139,037 97% 9,412 88% 346,755 98%

Oriente
Si 0 0% 174 1% 0 0% 174 1%
No 23,106 100% 12,086 99% 2,843 100% 38,036 99%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

En cuanto a la recepción de asistencia técnica, se puede observar que en promedio, un 98% de las
UPAs no recibieron asistencia técnica. De estas, la que menos recibió asistencia técnica fue la AF
de subsistencia, en donde prácticamente casi un 100% respondió negativamente a si habían
recibido asistencia técnica. En la AF de transición, un mínimo porcentaje ha recibido asistencia
técnica (1.7%), la penetración de asistencia técnica es débil en este estrato de la AF. En el caso de
la AF consolidada, un 15% del total de UPAs ha recibido asistencia técnica.

La penetración de asistencia técnica en la AF de subsistencia es exclusiva de la región de la


Sierra; y, en el caso de la AF de transición es mayoritaria en la Sierra. Sin embargo, al momento
de analizar la AF consolidadas, es en la Costa en donde hay un mayor porcentaje (22%) de UPAs
que han recibido asistencia técnica. En el caso del Oriente, se puede decir que hay una mínima o
casi nula cobertura de asistencia técnica en esta región.

68
Tabla A4.27 Número de UPAs que reciben Crédito Agrícola, por Tipología y Región
Recibe Crédito
Subsistencia Transición Consolidada Total
Agrícola
Total UPAs 326,128 277,858 23,858 627,843

Si 14,148 4% 43,828 16% 5,483 23% 63,460 10%


No 311,947 96% 234,029 84% 18,332 77% 564,308 90%

Costa
Si 7,266 7% 23,630 19% 2,860 28% 33,755 14%
No 96,220 93% 99,219 81% 7,466 72% 202,904 86%

Sierra
Si 6,520 3% 19,942 14% 2,497 23% 28,959 8%
No 192,983 97% 122,807 86% 8,149 77% 323,940 92%

Oriente
Si 362 2% 257 2% 127 4% 745 2%
No 22,745 98% 12,003 98% 2,717 94% 37,464 98%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

Con lo que respecta a crédito, en general solamente un 10% del total de UPAs ha recibido alguna
forma de crédito agrícola. Se puede observar que de los tres tipos de AF, la AF consolidada es la
que ha recibido relativamente mayor crédito agrícola (23%) versus la AF de transición (16%) y la
AF de subsistencia (4%). A nivel regional, se puede ver que en la Costa, hay una mayor
obtención de crédito, dado que el porcentaje del total de UPAs que han obtenido crédito sube a
14% comparado con el promedio nacional. Este incremento es en todos los tipos de AF. En la
Sierra y en el Oriente, la obtención de crédito es menor, con 8% y 2% de UPAs que han obtenido
crédito, respectivamente.

69
Tabla A4.28 Mano de obra (numero de trabajadores), por Tipología y región
Región Transición Consolidada
Trabajadores Temporales (promedio)
323,326 41,165
89% 11% 100%

Costa 87% 13% 100%


Sierra 90% 10% 100%
Oriente 93% 7% 100%

Costa 131,627 41% 19,324 47%


Sierra 185,232 57% 21,386 52%
Oriente 6,467 2% 455 1%
100% 100%

Mano de Obra Permanente


Costa 32,929 49%
Sierra 7,733 11%
Oriente 27,039 40%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

La mayoría de mano de obra temporal en promedio se concentra en la AF de transición (89%). De


esta, la mayoría se concentra en la Sierra (57%) y en la Costa (41%). En el caso de la AF
consolidada y el uso de mano de obra permanente, se puede observar que la mayoría está en la
Costa (49%) y en la Sierra (40%). Esto se puede explicar por el tipo de cultivo que mantienen
estas regiones (por ejemplo banano), y que requieren de mano de obra permanente.

70
Tabla A4.29 Número de UPAs por Ramas de Actividad, por Tipología y región
Actividad Subsistencia Transición Consolidada Total
212,692 930,968 278,156 1,421,815
No contestaron 142,813 67% 237,994 26% 81,061 29% 461,868 75%

Agropecuario, caza, Silvicult. y


Pesca 39,621 57% 40,433 6% 6,667 3% 86,721 55%
Construcción. 3,382 5% 6,347 1% 1,060 1% 10,789 7%
Manufactura 6,877 10% 7,023 1% 855 0% 14,755 9%
Minería 324 0% 703 0% 6,079 3% 1,027 1%
Organizaciones extraterritoriales. 208 0% 18,777 3% 142,813 72% 208 0%
Servicios 19,467 28% 619,691 89% 39,621 20% 44,323 28%

Costa
Agropecuario, caza, Silvicult.
y Pesca 12,679 79% 17,659 63% 1,773 8% 32,111 48%
Construcción. 0 0% 2,293 8% 6,391 29% 8,685 13%
Manufactura 524 3% 1,773 6% 11,881 53% 14,177 21%
Servicios 2,831 18% 6,391 23% 2,341 10% 11,564 17%
No contestaron 36,138 79% 17,659 63% 1,773 8% 32,111 48%

Sierra
Agropecuario, caza, Silvicult.
y Pesca 25,119 51% 20,433 52% 719 19% 46,271 50%
Construcción. 2,975 6% 3,668 9% 392 10% 7,034 8%
Manufactura 5,641 11% 4,164 11% 304 8% 10,109 11%
Minería 324 1% 703 2% 0 0% 1,027 1%
Organizaciones
extraterritoriales. 208 0% 0 0% 0 0% 208 0%
Servicios 15,129 31% 10,229 26% 2,361 63% 27,719 30%
No contestaron 94,150 51% 20,433 52% 719 19% 46,271 50%

Oriente
Agropecuario, caza, Silvicult.
y Pesca 1,822 41% 2,341 39% 822 64% 4,985 43%
Construcción. 408 9% 385 6% - 0% 793 7%
Manufactura 713 16% 1,086 18% 75 6% 1,874 16%
Servicios 1,506 34% 2,157 36% 393 30% 4,056 35%
No contestaron 12,524 41% 2,341 39% 822 64% 4,985 43%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

Del total de las UPAs analizadas que se identificarían por alguna rama de actividad, la mayoría
(55%) se identifica con el sector agropecuario, silvícola, pesca y caza. Un 28% con el sector de
servicios y un porcentaje menor con manufactura y construcción. La identificación con el sector
agropecuario es especialmente marcada para la AF de subsistencia (57%), comparada con la AF
transitoria (89% servicios) o la AF consolidada (72% organizaciones extraterritoriales).

71
Tabla A4.30 Número de UPAs en donde las Actividades Agropecuarias son la Principal Actividad.
Por Tipología y región
Actividad / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
Agropecuaria 40,697 22% 38,704 14% 6,578 8% 85,978 16%
Otras 143,265 78% 239,450 86% 81,061 92% 463,778 84%

Costa
Agropecuaria 12,012 25% 18,337 14% 5,126 13% 35,475 16%
Otras 36,138 75% 117,077 86% 34,000 87% 187,216 84%

Sierra
Agropecuaria 26,602 22% 17,921 14% 719 2% 45,242 16%
Otras 94,358 78% 110,492 86% 38,859 98% 243,709 84%

Oriente
Agropecuaria 2,083 14% 2,446 17% 732 8% 5,261 14%
Otras 12,768 86% 11,881 83% 8,202 92% 32,851 86%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

La tabla A4.30 muestra el número y porcentaje de UPA por tipología y región que respondieron
cual fue la rama de actividad a la que mayor tiempo dedicaron el año anterior. Se puede observar,
que en promedio, un 16% respondió que actividades agropecuarias. La importancia de las
actividades agropecuarias es mayor en la AF de subsistencia (22%), y disminuye con la AF de
transición (14%), hasta llegar a la AF consolidada (8%). En cuanto a regiones, no hay mayor
diferencia entre una y otra, solamente cabe destacar que en las UPAs clasificadas dentro de la AF
consolidada ubicadas en la Sierra y el Oriente hay un alto porcentaje (mas del 90%) que se dedica
a otras actividades.

72
Tabla A4.31 Gasto Mensual en Alimentos (U.S. $)
Rubro / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
Importables 7,513,909 54% 9,002,550 29% 1,526,749 27% 18,043,208 28%
Exportables 4,311,157 10% 5,304,016 17% 1,000,309 17% 10,615,483 17%
No Transables 14,704,958 36% 16,543,436 53% 3,081,507 54% 34,329,901 54%
Otros 91,332 0% 188,927 1% 124,905 2% 405,164 1%

Costa
Importables 3,014,980 32% 4,852,852 31% 787,555 27% 8,655,386 31%
Exportables 1,623,239 17% 2,779,917 18% 618,465 21% 5,021,621 18%
No Transables 4,669,905 50% 7,915,038 51% 1,470,734 50% 14,055,677 50%
Otros 20,113 0% 102,735 1% 58,705 2% 181,553 1%

Sierra
Importables 3,888,522 25% 3,658,964 27% 627,533 26% 8,175,019 26%
Exportables 2,355,964 15% 2,297,734 17% 334,847 14% 4,988,545 16%
No Transables 8,949,102 59% 7,761,192 56% 1,383,242 57% 18,093,536 58%
Otros 63,987 0% 69,760 1% 64,022 3% 197,769 1%

Oriente
Importables 610,407 30% 490,734 31% 111,661 29% 1,212,802 30%
Exportables 331,955 16% 226,365 14% 46,997 12% 605,317 15%
No Transables 1,085,950 53% 867,206 54% 227,531 59% 2,180,688 54%
Otros 7,232 0% 16,432 1% 2,178 1% 25,842 1%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

Tabla A4.32 Gasto Mensual por UPA en Alimentos (U.S. $)


Rubro / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
Importables 23 32 52 28
Exportables 13 19 34 17
No Transables 45 60 104 54
Otros 0 1 4 1

Costa
Importables 29 40 61 36
Exportables 16 23 48 21
No Transables 45 64 113 59
Otros 0 1 5 1

Sierra
Importables 19 26 46 23
Exportables 12 16 25 14
No Transables 45 54 102 51
Otros 0 0 5 1

Oriente
Importables 26 40 39 32
Exportables 14 18 16 16
No Transables 47 71 79 57
Otros 0 1 1 1
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

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Tabla A4.33 Gasto Mensual en Autoconsumo de Alimentos (U.S. $)
Rubro / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
Importables 1,802,108 14% 1,653,612 13% 532,063 26% 3,987,783 14%
Exportables 2,682,473 20% 2,346,397 19% 283,016 14% 5,311,885 19%
No Transables 7,899,339 60% 7,127,277 58% 951,351 47% 15,977,967 58%
Otros 849,979 6% 1,211,255 10% 245,639 12% 2,306,873 8%

Costa
Importables 237,687 5% 451,319 8% 378,394 34% 1,067,399 9%
Exportables 1,699,019 37% 1,578,404 28% 180,924 16% 3,458,347 31%
No Transables 2,488,671 54% 2,508,984 45% 508,464 46% 5,506,120 49%
Otros 203,049 4% 1,031,724 19% 37,327 3% 1,272,101 11%

Sierra
Importables 1,432,870 20% 1,091,703 18% 127,187 18% 2,651,760 19%
Exportables 576,557 8% 603,150 10% 83,018 12% 1,262,725 9%
No Transables 4,636,687 66% 4,080,508 69% 318,111 45% 9,035,306 66%
Otros 406,416 6% 170,276 3% 174,349 25% 751,041 5%

Oriente
Importables 131,551 8% 110,591 13% 26,482 13% 268,623 10%
Exportables 406,896 26% 164,843 20% 19,074 9% 590,813 23%
No Transables 773,980 50% 537,785 65% 124,776 61% 1,436,541 56%
Otros 240,514 15% 9,255 1% 33,962 17% 283,731 11%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

Tabla A4.34 Gasto Mensual por UPA en Autoconsumo de Alimentos (U.S. $)


Rubro / Región Subsistencia Transición Consolidada Total
Importables 6 6 18 6
Exportables 8 8 10 8
No Transables 24 26 32 25
Otros 3 4 8 4

Costa
Importables 2 4 29 4
Exportables 16 13 14 14
No Transables 24 20 39 23
Otros 2 8 3 5

Sierra
Importables 7 8 9 7
Exportables 3 4 6 4
No Transables 23 29 23 25
Otros 2 1 13 2

Oriente
Importables 6 9 9 7
Exportables 18 13 7 15
No Transables 33 44 43 38
Otros 10 1 12 7
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Encuesta de Condiciones de Vida 1998.

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