Es la mezcla de ingredientes cuya composición nutricional permite
aportar la cantidad de nutrientes biodisponibles necesarios para cubrir el requerimiento del metabolismo de un animal, en función de su etapa metabólica, edad y peso. El alimento balanceado es una “Dieta equilibrada” o “Piensos balanceados”.
Los requisitos indispensables de un buen alimento balanceado son:
Tener un estricto balance de nutrientes.
Contener una variedad de insumos de buena calidad. Tener palatabilidad o ser agradable al gusto del animal. Tener cualidades físicas apropiadas. Ser digestible. Ser inocuo, sin factores anti nutricionales o toxinas. Tener un costo apropiado.
Todas las especies tienen un requerimiento propio de proteína,
energía (lípidos, carbohidratos), vitaminas y minerales en sus dietas. El tipo y la cantidad de cada uno de estos nutrientes varían no solamente entre las especies, sino que, dependiendo de las edades, función productiva, y condiciones ambientales de su hábitat.
EN LOS PECES: la proteína de las dietas está influenciada por
factores biológicos como el tamaño del pez, función fisiológica, densidad de siembra, disponibilidad e alimento natural, tipo de alimento y factores nutricionales como la calidad y la digestibilidad de la misma, el nivel de energía en la dieta y cantidad de alimento a suministrar.
Las materias primas que proporcionan las proteínas para los
alimentos balanceados de peces son: la harina de pescado, harina de carne y de sangre (fuentes de origen animal), además de la torta de soya, torta de algodón, torta de ajonjolí, (fuentes de origen vegetal). UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA NUTRICIÓN EN ACUICULTURA
PORCENTAJE DE PROTEÍNA DE INSUMOS PARA FORMULAR DIETAS
Porcentajes de proteína (%)
Harina de pescado 57 60 65 68
Harina o torta de soya 42 44 47 56
Polvillo de arroz 8.2 11.8 12 12.3
Maíz molido 8 9
Afrechillo 16
Harina de alfalfa 17
Harina de sorgo 10
Salvado de trigo 15 16
Harina de cebada 8
Avena 60
Harina de arveja 58
AGREGADOS: suplemento vitamínico, complejo de minerales, aglutinantes,
camote, colapiz, chuño de yuca o papa, sangre, vísceras, carnes, hígado, baso, harina de huevos.
ING. JOSÉ PAICO CHERO, M. Sc INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO Página 2
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA NUTRICIÓN EN ACUICULTURA
FORMULACION DE DIETAS UTILIZANDO EL CUADRADO DE PEARSON
DETERMINAR UN KILOGRAMO DE DIETA CON 32% DE PROTEINA.
INSUMOS A UTILIZAR: Harina de soya 47% de proteína
Harina de pescado 60% de proteína
Maíz molido 9% de proteína
Polvillo de arroz 12% de proteína
Afrechillo 16% de proteína
I. RESULTADOS
4.1.1 Cálculo de partes
HARINA DE SOYA (47%) (32-9)= 23 Partes de Harina de soya
32%
MAIZ MOLIDO (9%) (47-32) = 15 Partes de Maíz Molido
HARINA DE PESCADO (60%) (32-12) = 20 Partes de Harina de P.
32% POLVILLO DE ARROZ (12%) (60-32) = 28 Partes de Polvillo de arroz
HARINA DE PESCADO (60%) (32-16) = 16 Partes de Harina de P.
32%
AFRECHILLO (16%) (60-32)= 28 Partes de Afrechillo
ING. JOSÉ PAICO CHERO, M. Sc INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO Página 3
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA NUTRICIÓN EN ACUICULTURA
∑ Partes=130 Partes
4.1.2 Cálculo del porcentaje de insumos
A) Harina de Soya (23 partes)
(23x100%)/130 = 17.69% de harina de soya
B) Maíz Molido (15 partes)
(15x100%)/130 = 11,54% de maíz molido
C) Harina de pescado (20 partes)
(20x100%)/130 = 15.39% de harina de pescado
D) Polvillo de arroz (28 partes)
(28x100%)/130 = 21.54% de polvillo de arroz
E) Harina de Pescado (16 partes)
(16x100%)/130 = 12.3% de harina de pescado
F) Afrechillo (28 partes)
(28x100%)/130 = 21.54% de afrechillo
---------------
SUMATORIA = 100 %
ING. JOSÉ PAICO CHERO, M. Sc INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO Página 4
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA NUTRICIÓN EN ACUICULTURA
4.1.3 Cálculo del peso en gramos
100 X 10 = 1000 gr = 1 kg
A) Harina de Soya
17.69% x 10= 176.9 g de harina de soya
B) Maíz Molido
11.54% x 10 = 115.4 g de maíz molido
C) Harina de pescado
15.39% x 10 = 153.9 g de harina de pescado
D) Polvillo de arroz
21.54% x 10 = 215.4 g de polvillo de arroz
E) Harina de Pescado
12.3% x 10 = 123 g de harina de pescado
F) Afrechillo
21.54% x 10 = 215.4 g de afrechillo
-------------------
SUMATORIA = 1000 g = 1 Kg
ING. JOSÉ PAICO CHERO, M. Sc INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO Página 5
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA NUTRICIÓN EN ACUICULTURA
4.1.4 Cálculo de comprobación
A) Harina de Soya
(47% x 17.69%) / 100 = 8.31 %
B) Maíz Molido
(9% x 11.54%) / 100 = 1.04 %
C) Harina de pescado
(60% x 15.39%) / 100 = 9.23 %
D) Polvillo de arroz
(12% x 21.54%) / 100 = 2.59 %
E) Harina de Pescado
(60% x 12.3%) / 100 = 7.38 %
F) Afrechillo
(16% x 21.54%) / 100 = 3.45 %
---------------------
SUMATORIA = 32 % de Proteína
ING. JOSÉ PAICO CHERO, M. Sc INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO Página 6
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA NUTRICIÓN EN ACUICULTURA
4.1.5 Cuadro Resumen
PESO DE INSUMOS % DE INSUMOS COMPROBACIÓN INSUMOS (g)
Harina de soya 17.69 176.9 8.31
Maíz molido 11.54 115.4 1.04
Harina de pescado 15.39 153.9 9.23
Polvillo de arroz 21.54 215.4 2.59
Harina de pescado 12.3 123 7.38
Afrechillo 21.54 215.4 3.45
TOTAL 100% 1000 gr 32%
II. INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
En la calidad de la dieta tenemos que el alimento ha sido elaborado
con un 45% de proteína
Dando así que la dieta elaborada esta enriquecida con un alto nivel de proteína debido a la utilización de la harina de pescado, la cual le da un nivel proteico muy alto, gracias a los aminoácidos que se presentan en el alimento, esto ayudara a la especie a desarrollarse satisfactoriamente. Por lo tanto afirmamos que el alimento elaborado presenta buena calidad.
COLOR DE LA DIETA. Presenta un color marrón muy oscuro debido a
la gran concentración de harina de pescado ya que esta se ha utilizado dos veces en este proceso
La consistencia y forma de los pellets obtenidos es muy buena.
ING. JOSÉ PAICO CHERO, M. Sc INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO Página 7
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA NUTRICIÓN EN ACUICULTURA
ING. JOSÉ PAICO CHERO, M. Sc INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO Página 8
