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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO DE SUR ORIENTE


CARRERA DE TÉCNICO EN PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
– ANATOMÍA Y MORFOLOGÍA VEGETAL –
Instructor: Jerson R. Martínez.

PROGRAMA DEL CURSO


ANATOMÍA Y MORFOLOGÍA VEGETAL
INFORMACION GENERAL
CARRERA: TÉCNICO EN PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
CÓDIGO: 179
PREREQUISITO: BIOLOGÍA (172)
CICLO: SEGUNDO
CREDITOS: 3-2-4 (Total: 54-12-66)
INSTRUCTOR: JERSON R. MARTINEZ

I. DESCRIPCION:
El curso de Anatomía y Morfología Vegetal reúne contenidos que permiten al estudiante conocer el origen,
estructura, organización y funcionamiento de los órganos que conforman el cuerpo vegetal, especialmente de los
grupos Pinophyta y Magnoliophyta, siendo éstos los predominantes en el planeta e incluyen el mayor número de
plantas cultivadas.

El proceso de enseñanza-aprendizaje comprenderá la presentación de conferencia magistrales, materiales


audiovisuales y prácticas de laboratorio. Se trabajará prioritariamente con plantas útiles.

A través de este curso, los estudiantes comprenderán la relación entre estructura y función de los vegetales,
lo cual es fundamental para el manejo del proceso de producción agrícola, forestal y de conservación de la flora.

II. OBJETIVO GENERAL:


Que el estudiante conozca la estructura y funcionamiento de los tejidos y órganos de las plantas vasculares, con
énfasis en Pinophyta y Magnoliophyta.

II.1 Objetivos terminales:

Al finalizar el curso, el estudiante estará en capacidad de:

 Identificar y describir la estructura y función de los tejidos y órganos vegetales.

 Preparar montajes para observar tejidos vegetales.

 Reconocer la importancia de los tejidos y órganos vegetales en los procesos de desarrollo, crecimiento y
reproducción vegetal.

III. CONTENIDOS DEL CURSO


No. de
Períodos y
UNIDAD I. TÓPICOS INTRODUCTORIOS fecha
programada

Objetivo Específico:
 Comprender la importancia del curso de Anatomía y Morfología Vegetal para el (la)
ingeniero (a) agrónomo (a)
 Aprender las definiciones básicas

1
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Instructor: Jerson R. Martínez.

Contenido:
2
1. 1 Importancia del estudio de la Anatomía y Morfología Vegetal. --------
Julio 16
y 17
1.2 Definiciones:
 Anatomía Vegetal
 Morfología Vegetal
 Otras definiciones

UNIDAD II. EL CUERPO DEL VEGETAL


Objetivo Específico:
 Comprender la estructura general de las plantas con semillas (Pinophyta y
Magnoliophyta)

Contenido: 3
2.1 Esporofito en Pinophyta ---------
2.1.1 Semilla Julio 23,
2.1.2 Plántula 24 y 30
2.1.3 Planta adulta
2.2 Esporofito en Magnoliophyta
II.2.1 Semilla
II.2.2 Plántula
II.2.3 Planta adulta

UNIDAD III. LA PARED CELULAR

Objetivo Específico:
 Comprender la estructura, formación, funciones e importancia de la pared celular
en los vegetales y su uso como materia prima industrial.
3
Contenido: ---------
3.1 Naturaleza y funciones de la pared celular Julio 31,
Agosto
3.2 Estructura de la pared celular 06 y 07
3.2.1 Pared primaria, secundaria y lámina media
3.2.2 Estructura molecular de la pared celular
3.2.2.1 La celulosa
Microfibrillas, macrofibrillas y láminas de celulosa. Propiedades,
funciones y usos industriales de la celulosa.
3.2.2.2 Otros componentes moleculares de la pared
Celular: Hemicelulosa, sustancias pécticas, cutina, suberina, ceras,
taninos, oligosacarinas, proteínas, etc. 2
 Propiedades y funciones en el vegetal ---------
 Importancia en la penetración de pesticidas y fertilizantes foliares, Agosto
usos industriales. 13 y 14
3.2.3 Estructuras especiales:
Punteaduchas, plasmodesmos, litocistos y otras ornamentaciones.

UNIDAD IV. HISTOLOGIA VEGETAL

Objetivo Específico
 Identificar los distintos tejidos presentes en las plantas con semilla (Pinophyta y
Magnoliophyta)

Contenido:
4.1 Meristemos
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4.2 Tejidos Primarios o Simples


Parénquima
Colénquima 4
Esclerénquima ----------
4.3 Tejidos compuestos Agosto
4.3.1 Tejidos de Conducción 20, 21,
4.3.1.1 Xilema Primario y Secundario 27 y 28.
4. 3.1.2 Floema Primario y Secundario
4.3.2 Tejidos de protección
4.3.2.1 Epidermis
4.3.2.2 Peridermis

4.4 Conductos secretores y laticíferos 2 -----


4.5 Glándulas secretoras Sep. 03,
04
UNIDAD V. ESTRUCTURA ANATÓMICA Y MORFOLÓGICA DE PINOPHYTA Y
MAGNOLIOPHYTA
Objetivo Específico: 1º. Parcial
---------
 Conocer la estructura (anatomía) y externa (morfología) de Pinophyta y Agosto 29
Magnoliophyta como base fundamental para comprender como funcionan las
plantas.
Contenido:
5.1 La Raíz.
5.1.1 Sistemas radicales Axonomorfo y fibroso
5.1.2 Funciones de la raíz
5.1.3 Raíz con crecimiento primario
5.1.3.1 Estudio comparativo del sistema radical primario en Pinophyta,
Magnoliópsida y Liliopsida.
5.1.3.1.1 Morfología del sistema radical de cada grupo.
5.1.3.1.2 Arreglo, organización interna y funciones de los tejidos de
cada grupo
5.1.3.2 Absorción de agua y minerales en la raíz.
5.1.3.3 Conducción de agua y minerales en la raíz vías simplasto y apoplasto. 4
5.1.4 Raíz con crecimiento secundario ----------
5.1.4.1 Transición de crecimiento primario a crecimiento secundario. Sept. 10,
5.1.4.2 Estudio comparativo de la raíz con crecimiento secundario en Pinophyta 11, 17 y
y Magnoliophyta 18.
5.1.4.2.1 Estudio y comparación morfológica
5.1.4.2.2 Estudio y comparación anatómica (arreglo, organización
interna y funciones de los tejidos de cada grupo)
5.1.5 Relación Estructura-Función
5.1.5.1 Absorción de agua
5.1.5.2 Absorción de elementos minerales
5.1.5.3 Almacenamiento
5.1.5.4 Anclaje
5.1.5.5 Raíces aéreas
5.1.5.6 Raíces de aireación
5.1.5.7 Gambas
5.1.5.8 Raíces Haustoriales
5.1.5.9 Raíces de las Xerófita
5.1.5.10 Raíces acuáticas
5.1.5.11 Raíces columnares
5.1.6 Relación entre raíz y otros organismos
5.1.6.1 Micorrizas
5.1.6.2 Nódulos
5.1.7 Influencia de la raíz sobre el vástago

5.2 El Tallo

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5.2.1 Definición
5.2.2 Origen y desarrollo
5.2.3 Estructura general del tallo
5.2.4 Yemas, definición y tipos
5.2.5 Crecimiento primario del tallo
5.2.5.1 Comparación del tallo con crecimiento en Pinophyta y Magnoliophyta y
Liliopsida.
5.2.5.1.1 Estudio y comparación morfológica 4
5.2.5.1.2 Comparación anatómica (Histología y funciones de los -------
tejidos) Sept. 24,
5.2.6 Crecimiento secundario del tallo 25, 26 y
5.2.6.1 Comparación del tallo con crecimiento secundario en Pinophyta y 26.
Magnoliophyta (Magnoliópsida)
5.2.6.1.1 Estudio y comparación morfológica
5.2.6.1.2 Comparación anatómica (Histología y funciones de los
tejidos)
5.2.7 Engrosamiento del tallo en Liliópsidas (Palmeras, bambú y otros)
5.2.8 Relación estructura-función en el tallo
5.2.9 Modificaciones y adaptaciones del tallo

5.3 La Hoja

5.3.1 Definición, funciones y filotaxia


5.3.2 En Pinophyta
5.3.2.1 Ontogenia
5.3.2.2 Morfología externa
5.3.2.3 Anatomía de la hoja
a. Epidermis
b. Mesófilo
c. Anatomía de la hoja 5
 Epidermis ---------
 Mesófilo Octubre
 Sistema Vascular 01, 02,
 Conductos Resiníferos 08, 09.
5.3.3 En Magnoliópsida
5.3.3.1 Ontogenia
5.3.3.2 Morfología externa
5.3.3.3 Sistema Vascular
5.3.3.4 Estructuras secretoras glandulares

5.3.4 En Liliopsida
5.3.4.1 Ontogenia
5.3.4.2 Morfología externa
5.3.4.3 Anatomía de la hoja
a.Epidermis
b.Mesófilo
c. Sistema Vascular
5.3.4.4 Estructura de la vaina 3
5.3.5 Relación Estructura-Función de la Hoja --------
5.3.6 Modificaciones y adaptaciones de la hoja Octubre
15, 16 y
5.4 El Estróbilo en Pinophyta 22

5.4.1 Definición y funciones


5.4.2 Ontogenia
5.4.3 Estructura
5.4.4 Modificaciones y adaptaciones

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5.5 La Flor (Magnoliópsida y Liliopsida)


2º. Parcial
---------
5.5.1 Ontogenia Oct. 10
5.5.2 Receptáculo Floral
5.5.3 Verticilos florales
5.5.3.1 Cáliz
5.5.3.2 Corola
5.5.3.3 Androceo 5
5.5.3.4 Gineceo ---------
5.5.4 Ciclo Reproductivo: Desarrollo de granos de polen, rudimentos seminales, Octubre
fecundación, formación de semillas. 23, 29,
5.5.5 Nectarios internos y externos 30.
5.5.6 Abscisión
5.5.7 Coevolución entre plantas con flores e insectos
5.5.8 Inflorescencias

5.6 El Fruto (Magnoliópsida y Liliopsida)


5.6.1 Definiciones y funciones 3
5.6.2 Estructura y clasificación de los frutos ---------
5.6.3 Histología del pericarpio Nov. 05,
5.6.4 Estructura de la semilla 06
5.6.5 Dispersión de frutos y semilla

2--- Nov.
5.7 Germinación de la semilla y plántula 12 y 13

IV. CONTENIDOS DE LABORATORIO Y PROGRAMACIÓN

Las prácticas se realizaran en el Laboratorio del CUNSURORI en la fecha y hora programada por el
Coordinador de la Carrera de Agronomía. Para cada uno de estos se realizaran los reportes correspondientes que
se entregaran 8 días después de su ejecución, sin excepción. Los laboratorios no se repetirán para los estudiantes
inasistentes en las fechas programadas, salvo suspensiones oficiales.

PRACTICA INTRODUCTORIA: No. De


Períodos y
EL MICROSCOPIO, PROCEDIMIENTOS HISTOLÓGICOS fecha
PARA PREPARACIÓN DE MONTAJES EN FRESCO programada

Contenido:
 Partes del microscopio, características, manejo y elaboración de montajes.
 Obtención de muestras.
 Preparación de áreas de trabajo
 Elaboración de cortes a mano alzada. 2
 Elaboración de cortes utilizando duroport u otro soporte. --------
 Elaboración de cortes. Julio 18
 Tren de tinción de los montajes histológicos
 Preparación de los montajes,
 Identificación de los montajes.
 Elaboración de esquemas
 Tinción de cortes histológicos.

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PRACTICA 1:
TEJIDOS MERISTEMATICOS Y TEJIDOS FUNDAMENTALES

FUNDAMENTOS TEORICOS:
 Tejidos Meristemáticos.
 Tejidos fundamentales.

MATERIALES Y PROCEDIMIENTO 2
 Preparación del área de trabajo --------
 Tren de tinción de los montajes histológicos Julio 25
 Identificación de los montajes.
 Elaboración de esquemas
 Preparaciones histológicas.

PRACTICA 2:
TEJIDOS DE PROTECCIÓN Y DE CONDUCCIÓN

FUNDAMENTOS TEORICOS:
 Tejidos dérmicos o de protección
 Tejidos de conducción
 Organización de los tejidos conductores en el cuerpo vegetal.
2
MATERIALES Y PROCEDIMIENTO --------
 La epidermis Agosto
 La peridermis 01
 El sistema vascular: Xilema y floema en sección transversal del tallo
 Sistema vascular: Xilema y floema en corte longitudinal
 Sistema vascular en la raíz.
 Sistema vascular: xilema y floema secundarios.

PRACTICA 3:
ANATOMIA DE LA RAÍZ

FUNDAMENTOS TEORICOS:
 La estructura primaria de la raíz. 2
 Crecimiento secundario de la raíz. --------
MATERIALES Y PROCEDIMIENTO Agosto
 Raíz de magnoliophyta 08
 Raíz de liliopsida
 Raíz de pinophyta

PRACTICA 4:
ANATOMÍA DEL TALLO EN CRECIMIENTO PRIMARIO Y TRAZAS FOLIARES

FUNDAMENTOS TEORICOS:
 Anatomía del tallo
 Rastro foliar y laguna foliar 2
MATERIALES Y PROCEDIMIENTO --------
 Diferenciación de tejidos Agosto
 Tejidos adultos 15

PRACTICA 5:
ANATOMIA DEL TALLO CON CRECIMIENTO SECUNDARIO
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FUNDAMENTOS TEORICOS:
 El cambium vascular.
 Características de la madera que se derivan de la estructura anatómica. 2
 Variaciones anatómicas en los tallos con crecimiento secundario de pinophyta y --------
magnoliópsida. Agosto
MATERIALES Y PROCEDIMIENTO 22
 Transición del crecimiento primario al secundario.
 Crecimiento secundario en Pinophytas.
 Cualidades del leño.

PRACTICA 6:
ANATOMIA DE LA HOJA

FUNDAMENTOS TEORICOS: 1º. Parcial


---------
 Las hojas vegetativas Agosto 29
 Anatomía y funciones del pecíolo
 Anatomía de la lámina foliar o limbo.
 Relación de la anatomía de la hoja y los procesos de fijación del carbono en la 2
fotosíntesis. --------
 Anatomía de las hojas de Pinophytas. Sept. 05
MATERIALES Y PROCEDIMIENTO
 Pecíolo de la hoja
 Venación de las hojas.
 Anatomía de la lámina foliar.

PRACTICA 7:
CLASIFICACIÓN MORFOLÓGICA DE RAÍZ Y TALLO

FUNDAMENTOS TEORICOS:
 La raíz
 El Tallo.
 Características morfológicas de las plantas heliófitas, adaptadas a condiciones de
luz intensa. 2
 Características morfológicas de las plantas xerófitas, adaptadas a condiciones de --------
baja humedad Sept. 12
 Características morfológicas de las plantas adaptadas a condiciones de pobre
aireación del suelo (adaptaciones anaeróbicas)

PRACTICA 8: MORFOLOGÍA DE LA HOJA


FUNDAMENTOS TEORICOS:
 La hoja de magnoliópsida
 Partes de la hoja 2
 Clasificación general de la hoja. --------
 Filotaxia o filotaxis. Sept. 26
 Clasificación del pecíolo de la hoja por su longitud.
 Limbo.
PRACTICA 9: MORFOLOGÍA DE LOS ESTRÓBILOS EN LAS PINOPHYTAS

FUNDAMENTOS TEORICOS: 2
 El estróbilo femeninos y masculinos --------
 Diferencias entre los tipos de estróbilos. Oct. 03
 Clasificación de estróbilos.

PRACTICA 10:

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MORFOLOGÍA DE LOS ORGANOS REPRODUCTORES DE MAGNOLIOPHYTA


FUNDAMENTOS TEORICOS: 2º. Parcial
---------
 Simetría de la flor. Oct. 10
 Características del cáliz.
 Características de la corola 2
 Prefloración --------
 Brácteas y bractéolas. Oct. 17

PRACTICA 11:
MORFOLOGÍA DE LOS ORGANOS REPRODUCTORES DE MAGNOLIOPHYTA

FUNDAMENTOS TEORICOS:
 El androceo,
 El filamento.
 Las anteras
 Posición de las anteras. 2
 Dehiscencia de la antera. --------
 El Polen Oct. 24
 Elementos esculturales del polen
 Aperturas
 Gineceo
 Ovario
 Rudimento seminal
 El estilo.
 El estigma.

PRACTICA 12:
INFLORESCENCIA Y FÓRMULAS FLORALES

FUNDAMENTOS TEORICOS:
 Inflorescencia cimosas, centrífugas o definidas. 2
 Inflorescencias racimosas, centrípetas o indefinidas, bótricas. --------
 Inflorescencias compuestas. Oct. 31

PRACTICA 13:
EL FRUTO Y LA SEMILLA

FUNDAMENTOS TEORICOS:
 El fruto
 El exocarpio o epicarpio 2
 El mesocarpio --------
 El endocarpio Nov. 07
 La semilla.

PRACTICA 14:
ELABORACION DE TRABAJO ESPECIAL

METODOLOGÍA
 Selección de la especie vegetal
 Descripción anatómica. Entrega
 Morfología: presentación de espécimen vegetal y descripción morfológica de la --------
especie. Nov. 14
 Descripción morfológica de la especie.

V. TAREAS

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1. COMPROBACIONES DE ESTUDIO
Fecha programada
1. Tópicos introductorios Julio 23
2. El cuerpo vegetal Julio 30
3. Pared celular Agos. 06
4. Meristemos, Tejidos primarios o simples, Tejidos compuestos Agos. 20
5. Conductos secretores y laticíferos, Glándulas secretoras. Agos. 27
6. La raíz Sept. 03
7. El Tallo Sept. 10
8. La hoja y Estróbilo en Pinophyta. Sept. 24
9. La flor y el fruto Oct. 15
10. Germinación de la semilla y plántula Nov. 05

2. COLECCIONES Y/O HERBARIOS

Fecha programada
1. Colección de raíces y tallos Agosto 27
2. Colección de hojas. Sept. 17
3. Colección de flores Oct. 08
4. Colección de semillas Oct. 29

3. COMPOSICIONES Y/O ENSAYOS

Fecha programada
1. Tema asignado Agosto 07
2. Tema asignado Septiembre 25
3. Tema asignado Octubre 16
4. Tema asignado Noviembre 06

VI. METODOLOGIA DE ENSEÑANZA:


Los métodos a utilizar en el curso serán los siguientes:

6.1 Teoría

 Clases magistrales demostrativas, que incluyen el uso de transparencias, presentaciones en MS Power


Point, elaboración de esquemas y participación activa de los estudiantes para que el proceso de aprendizaje
sea efectivo.
 Elaboración de trabajos de síntesis comparativa de los grupos vegetales estudiados (Pinophyta,
Magnoliópsida y Liliópsida)
 Dinámica de grupos
 Presentación de temas y experimentos por los estudiantes
 Comprobaciones de estudio.
 Trabajos especiales. Ejemplo: Monitoreo de la actividad de polinización de los insectos en las flores para
estudiar coevolución.

6.2 Laboratorio

 Adquisición de destreza en cortes y presentación de montajes histológicos.


 Observación de montajes histológicos, esquematización y descripción de los mismos.
 Estudio morfológico de los diferentes órganos vegetales por medio de la experiencia visual, táctil y lógica.
 Elaboración de reportes técnicos
 Elaboración de colecciones de raíces, tallos, hojas, flores y semillas.

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VII. EVALUACION DEL CURSO


LABORATORIO ZONA
Reportes 08 puntos
Comprobaciones de estudio 05 puntos
Trabajo en cuaderno y tareas cortas 02 puntos
Colecciones y/o herbarios 10 puntos
Examen final 05 puntos
TOTAL 30 puntos

TEORIA ZONA
2 exámenes parciales (15 puntos cada uno) 30 puntos
Comprobaciones de estudio 05 puntos
Composiciones y/o ensayos 05 puntos
TOTAL 40 puntos

7.1 RESUMEN

 TEORIA ……………………………………………………………. 40 puntos


 LABORATORIO…………………………………………………… 30 puntos
SUBTOTAL…………….……………… 70 puntos
 EXAMEN FINAL…………………………………………………… 30 puntos
TOTAL………………………….… 100 puntos

VIII. BIBLIOGRAFIA

8.1 LIBRO DE TEXTO:

 Flores V., Eugenia 1999. La Planta, Estructura y función. Editorial Tecnología de Costa Rica. Costa
Rica. Dos volúmenes. 899 pág.

 Moreno, Nancy. 1984. Diccionario para laboratorio y teoría: Glosario Botánico Ilustrado, Ed.
CECSA. México.

 Herrera Sosa, Myrna E. 2007. Manual de prácticas de laboratorio de Anatomía y Morfología


Vegetal. Facultad de Agronomía. Universidad de San Carlos de Guatemala. 197 p.

8.2 LIBROS SUGERIDOS:


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1. Cronquist, A. 1997. Introducción a la Botánica, Editorial CECSA, México. 848 p.

2. Esaú, K. 1985. Anatomía Vegetal. De Omega, Barcelona. 779 pp.

3. Esaú, K. 1965. Plant Anatomy. John Wiley

4. Esaú, K. 1977. Anatomy of Seed Plants. Hohn Wiley. 550 pp.

5. Fahn, A. 1974. Anatomía Vegetal. Blume Editores. Madrid. 643 pp.

6. Greulach, V.A. 1986. Manual de Botánica y Ecología. México, D.F. 220 páginas.

7. Fuentes Yagüe, J. L. 2001. Iniciación a la Botánica. España. Mundi Prensa. 230 Páginas.

8. Holman, R. M. y W. W. Robbins. 1965. Botanical General U.T.E.H.A. 632 pp.

9. Montiel, M. 2000. Introducción a la Flora de Costa Rica. Editorial Universidad de Costa Rica. 344 pp.1

10. Moreno, Nancy. 1984. Glosario Botánico Ilustrado. CECSA, México. 300 pp.

11. Patiño, C. J. 1976. Introducción a la Citología Vegetal. Editorial Patena. UACH. 262 pp.

12. Saenz C. 1978. Polen y Esporas. Introducción a la Palinología y vocabulario Palinológico. Blume Eds.
219 pp.

13. Sinnott, E. W. y K. S. Wilson. 1965. Botánica. Cía. Editorial Continental, S. A. México. 584 pp.

14. Sporne, K.R. 1974. The Morphology of Angiosperms. Hutchinson & Co., London. 207 pp.

15. Spom, K. R. 1974. The Morfology of Gymnosperms. Hutchinson & Co., London, 216 pp.

16. Sporne, K. R. 1975. The Morphology of Pteridophytes. Hutchinson & Co. London. 191. pp.

17. Stevenson, F. F. y T. R. Mertens. 1976. Anatomía y Vegetal. Editorial Limusa, México. 210 pp.

18. Valla, J.J. 1979. Botánica, Morfología de las Plantas Superiores Editorial Hemisferio Sur. 332 pp.

19. Wilson, L. C. y W. E. Loomis. 1968. Botánica General U.T.E.H.A.

20. Weir, T.E.R. Stocking y Barbour M. G. Botánica. Limusa. México. 742 pp.

21. Rost. T. L. M. G. Ba. Bour, Thortoh R., Weir, T. E. y C. R. Stocking. Botánica. Introducción a la Biología
Vegetal. Limusa. México. 468 pp.

JRMC/mlodm

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