BAVAROISE DE COCO

INGREDIENTES
 250g de leche.
 250g de crema de leche.
 12 yemas de huevo.
 100g de azúcar refinada.
 350g de leche de coco sin azúcar.
 25g de gelatina sin sabor.
 50g de licor de coco.
 1 litro de leche de crema batida.

MANGO BICHE
INGREDIENTES
 500g de mango. (cortado en brunoise).
 300g de zumo de maracuyá.
 200g de azúcar.
 1 hoja de gelatina.

ARENA DE COCO
INGREDIENTES
 100g de coco (deshidratado rayado).
 100g de azúcar en polvo.
 100g de harina.
 100g de mantequilla.
 Unir todos los ingredientes a 180°C, 15 minutos.

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TEL: 6138239 - 3155252149
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 BIZCOCHO DE SUERO COSTEÑO
INGREDIENTES
 250g de harina.
 100g de cacao en polvo.
 7.5g de sal.
 12g de bicarbonato.
 10g de polvo de hornear.
 500g de azúcar.
 205g de huevos.
 305g de suero costeño.
 280g de café espresso (tibio).
 140g de mantequilla fundida.

BROWNIE
INGREDIENTES
 370g de azúcar.
 100g de miel maple.
 240g de huevos.
 160g de mantequilla ( fundida a 40°C)
 160g de harina.
 240g de cobertura de chocolate al 65% (Fundido a 40°C)
 1 unidad de vainilla.

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 COBERTURAS DE CHOCOLATE, CAFÉ Y VAINILLA.
INGREDIENTES
 2 unidades de vaina de vainilla
 100g de café soluble en polvo
 150g de manteca de cacao
 1500g de cobertura de chocolate blanco

BOMBONES CAFETEROS DE COLOMBIA

INGREDIENTES
 1.5kg de cobertura de chocolate, café y vainilla
 1 unidad de vainilla fresca
 180g de zumo de lulo
 80g de azúcar
 160g de crema de leche
 350g de chocolate blanco
 10g de licor de vainilla

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