REGIONAL SANTANDER

CENTRO DE GESTIÓN AGROEMPRESARIAL DEL ORIENTE

CUESTIONARIO PARA VALORAR CONOCIMIENTOS

Documento de Apoyo CGAO N°23

1. DATOS GENERALES

Programa de Formación: 96151529 V.

Higiene
2 y manipulación de alimentos

Nombre del Aprendiz(a) en formación:

No. De Orden:
Centro de formación: CENTRO DE GESTION AGROEMPRESARIAL DEL ORIENTE
Regional: SANTANDER
Nombre del Instructor (a): JOHAN ORLANDO CARRASCO

2. INSTRUCCIONES PARA EL DILIGENCIAMIENTO

1. CON SUS PALABRAS DEFINA:

A. ALIMENTO

B. ALIMENTO ALTERADO

C. ALIMENTO FRAUDULENTO

D. ALIMENTO DE MAYOR RIESGO

E. ALIMENTO ADULTERADO

F. ALIMENTO INOCUO

G. ALIMENTO CONTANIMADO
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H. ALIMENTO PERECEDERO

I. ALIMENTO NO PERECEDERO

J. BPM

K. MANIPULADOR DE ALIMENTOS

L. LIMPIEZA

M. DESINFECCION

N. CONTAMINACION

O. CONTAMINACION CRUZADA

P. MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Q. MATERIA PRIMA
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R. PLAGA

4. EVALUACIÓN:

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Observaciones:

Recomendaciones:

Juicio de Valor:

Observaciones del evaluado:

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Ciudad y Fecha: Firmas:

Evaluador@s:______________________________________
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Aprendiz@:________________________________________
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