QUINUA A LA HUANCAINA

Ingredientes:

 1 taza de quinua
 5 ajíes amarillos fresco sin semilla ni venas
 4 tajadas delgadas de queso fresco
 2/3 de taza leche evaporada
 8 unidades de galleta soda
 1 cucharada de aceite vegetal
 4 unidades de huevos duros
 4 unidades de aceitunas negras
 2 hojas de lechuga
 ½ Kg. De papas amarillas
 Sal al gusto

Preparación:

1. Primero lavar bien la quinua y luego escurrir y sancocha la quinua que este en su punto
una vez listo dejar enfriar.
2. Luego, aparte en una cacerola poner agua y dejar hervir para poner a coser los ajíes
una vez que estén suaves retirar y enfriar y pelar y es hora de Acer la crema. Licua el
queso junto a la leche evaporada las galletas, los ajíes pelados y cocidos y la quinua
sancochada. Echa sal al gusto que este cremosa.
3. Para servir coloca una hoja de lechuga como base, rodajas de papas sancochadas y
encima la sal de quinua con huancaína.
4. Adorna con rodajas de huevo sancochado y , si deseas también aceitunas