ENSALADA RUSA

La ensalada rusa es una ensalada de

papas y verduras con aderezo de

mayonesa que se sirve como

acompañamiento de muchos platos típicos

en América Latina. Nunca le puse mucha

atención al nombre y no pensé que

realmente existía una conexión rusa.

Cuando vivía en Austin, por medio de

nuestros vecinos (rusos), conocí a un poco

de personas de Rusia. Un día en una fiesta

de los rusos, sirvieron esta ensalada y

entonces me di cuenta de que la ensalada

probablemente se origina en Rusia. Entre

otras cosas también me enteré de ese día

fue que a los rusos les encantan las fiestas

que duran todo la noche, con varias

rondas de comida y con baile entre cada

ronda. En Ecuador es muy típico que al

final de la fiesta – para que quede claro

que ya se termina la fiesta – pongan las

canciones de Casachok y Moscow (y se

baila estilo ruso, por supuesto); y claro en

las fiestas rusas de Austin siempre se

ponían estas canciones también (pero no

siempre al final), justo cuando lo último

que me imaginaba era una conexión entre

Ecuador y Rusia encontré la mejor

conexión: comida y música.