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UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DEL VALLE DE TOLUCA

Ingeniería en biotecnología
INGENIERÍA EN BIORREACTORES
Facilitator: GONZÁLEZ SANTANA JESUS

Bruno Martínez Luis Fernando 1318251238


INTEGRANTES:
Mejia Chavez Karla Melissa 1318251179
Cruz Araujo Nancy Rubí 1318251174 Mejía Zarza Anna Karen 1318251247
Delgadillo Gaspar Nancy Michell 1318251429 Nolasco Saldivar Denisse 1318251218
Dominguez Martinez Jair Francisco 1318251110 Rojas Sosa Mitzi Yolotzin 1318251205
Esparza Pérez Alejandra 1318251261 Resendíz Esquivel Omar Fernando 1318251005
Garcia Alvarado Lizeth 1318251263 Soto Garcia Martin 1318251257
Gómez Peña Yadira 1318251286 Valdés Gómez Josué 1318251264
Hernández Chavéz Laura 1318251253 Terron Mejia Miguel Efrain 1618IBT019
López Nava Aida Julieta 1318251137 Velázquez Arévalo Eduardo 1318251284
Martinez Tenorio Sandra Janeth 1318251426 Zepeda Martínez Alison Marisela 1318251128
Quimiostato
con
Ecuación de Monod
Introducción

La simulación de procesos biológicos basados en modelos matemáticos, es de


gran importancia, especialmente para la pequeña y mediana industria que
buscan un alto grado de efectividad con el menor gasto posible.

En los últimos 10 años, ha crecido el interés por el uso del quimiostato en la


rama de la biología (biología celular y molecular) para el análisis moleculares
de genes microbianos, etc.
Cinética
del
crecimiento microbiano

El crecimiento se puede considerar como el


aumento ordenado de todos los constituyentes
químicos de un organismo, lo cual, para los
organismos celulares, conduce a un aumento
en el número de individuos de una población.
Factores que afectan el
crecimiento microbiano

 Concentración de sustrato
 Temperatura
 pH
 Inhibición por producto
Antecedentes del quimiostato

Fue descubierto y presentado de forma Monod trabajó solo y lo llamó bactógeno, mientras
independiente por los científicos Jacques Monod, que Novick y Szilard trabajaron en conjunto y lo
Aaron Novick y Leo Szilard en 1950. llamaron quimiostato, nombre que perdura hasta
actualidad.
Un quimiostato es un tanque de
producción que mantiene el
crecimiento bacteriano en la fase
de crecimiento exponencial.
Aplicación

Dispositivo o aparato utilizado para el cultivo de células y microorganismos.

Es también llamado biorreactor y tiene la


capacidad de reproducir de forma
experimental ambientes acuáticos como
lagos, lagunas de sedimentación o de
tratamiento, entre otros.
Teoría del quimiostato
En un quimiostato, la rapidez de crecimiento, se
determina por la rapidez de suministro de un
nutriente esencial que puede ser carbono, nitrógeno,
fósforo o un elemento traza o vitamina.

La capacidad para modificar la rapidez de crecimiento


al cambiar la rapidez, de suministro de nutriente
nuevo es la ventaja principal del cultivo continuo
sobre el cultivo intermitente y explica la capacidad
autorregulatoria del quimiostato.
La capacidad autorregulatoria de un quimiostato y el crecimiento en estado estacionario se
puede expresar mediante una serie de ecuaciones que relacionan las concentraciones del
nutriente limitante y de células con la variable primaria independiente de operación la rapidez
del suministro del medio

Donde:

F: Rapidez de flujo del suministro del medio


V: Volumen de trabajo constante del reactor
: Concentración de células en el medio de suministrar
X : Concentración de células en reactor
µ : Rapidez específica de crecimiento
α : Rapidez específica de mortalidad
Las ecuaciones de balance de masa para XV y SV, nos llevan a escribir el modelo
de quimiostato como se presenta a continuación:

Sin : concentración del nutriente al tiempo t y en el flujo entrante (microgramos por mm).
X : concentración de la especie al tiempo t (células por mm3).
Qin, Qout : son los flujos de entrada y salida, respectivamente (m3/hr).
V : volumen del recipiente (m3 ).
D = Qin/V : tasa de dilución del quimiostato (hr−1 ).
µ(·) : representa la tasa de crecimiento de la especie (hr−1 ).
Y : constante de producción de especie (células por microgramos de nutriente).
Características
 Se caracteriza por la adición constante de un medio que contiene un único nutriente que
limita el crecimiento y elimina de forma simultánea parte del cultivo, como el excedente de
producción, metabolitos y otras sustancias.

 Dicha eliminación es reemplazada constantemente por material nuevo, logrando así un


equilibrio estable

 La velocidad a la que se desarrolla el cultivo de microorganismos es igual a la velocidad a


la que se diluye.

 Con el quimiostato, el operador puede controlar variables físicas, químicas y biológicas,


como volumen de individuos en el cultivo, oxígeno disuelto, cantidad de nutrientes, pH, etc.
Ventajas Desventajas
 Los microorganismos pueden cultivarse a
una amplia variedad de tasas de
crecimiento exponencial  Existe peligro de contaminación, debido a su
amplia operación
 Permite crecimientos balanceados
restringidos  Requiere gran reservorio para
almacenamiento del sustrato
 Incremento de la productividad

 Se pueden producir grandes cantidades  Peligro de pérdida de estabilidad de cepa,


de producto sobre todo en recombinantes

 Costos de operación bajos

 Crecimiento balanceado, composición


celular constante
Modo Continuo Modo Semicontinuo
(Qin = Qout y V = constante): (Qin 6= 0, Qout = 0 y V varía):

 Se puede adaptar el proceso a las  Trata lo que está llegando en el tiempo t


necesidades del microorganismo. (no se necesita “almacenamiento”).
 Proceso es más eficiente.  Es menos eficiente; hay menos control
 Requiere “almacenamiento”. sobre la concentración del nutriente.
 Riesgo de contaminación del proceso.  Riesgo de contaminación
Modo Discontinuo

(Qin = 0, Qout = 0 y V constante):

 El proceso es más eficiente.


 No hay riesgo de contaminación del
proceso.
 Requiere “almacenamiento”.
DIAGRAMA DE FLUJO
QUIMIOSTATO

Este aparato retira los excesos de producción


bacteriana (antibiótico), además de otros
productos que pudiesen resultar tóxicos para la
propia bacteria, fruto de su propio metabolismo

El Quimiostato permite crecimientos Controla de modo


En este recipiente los
balanceados restringidos debido a que independiente la densidad
microorganismos
existe un nutriente o sustrato presente en de la población celular y la
pueden cultivarse a una
una concentración suficientemente baja velocidad de crecimiento
amplia variedad de
como para limitar la densidad de del cultivo.
tasas de crecimiento
población.
La forma en que un Quimiostato funciona es que
en el medio de cultivo estéril que contiene una
mezcla de nutrientes se gotea en un contenedor

Al mismo tiempo, un tubo de desagüe de efluentes


medio superior, manteniendo los niveles de Al manipular el flujo de nutrientes, es posible
volumen en el contenedor constante. cambiar las tasas de crecimiento.

Finalmente, una tasa de crecimiento máximo se alcanzará


La alteración de la tasa de crecimiento se
a partir del cual los microorganismos no pueden ir, pero
puede utilizar para controlar la velocidad a la
puede tomar alguna manipulación para llegar a este
que se producen los organismos
punto
Biorreactor continuo de tanque
agitado, por lo general, se
controlan las velocidades de
flujo de nutrimentos del reactor,
pH y temperatura.

X = indica el peso de células


secas.

Cs = es la concentración de
sustrato

F = es el flujo de nutrimentos
del reactor
Los principales pasos que se llevan cabo el quimiostato son los siguientes:

1. 2. 3. 4.
Aislamiento y Elección del Preparación de
Identificación de
siembra de la sustrato inóculo e
microorganismos
cepa de interés inoculación

5. 6. 7. 8. Toma de
Armado de Agregado de el
Conservación de muestras para
biorreactor tipo caldo y
la muestra descripción de
hermético esterilización de
quimiostato curva de
crecimiento
EJERCICIO
Se tiene un microorganismo que sigue una cinética del tipo Monod, donde la
velocidad de crecimiento se describe como:

Con los siguientes valores en los parámetros:

El flujo de alimentación es de 500 l/hr con 85 g/l de sustrato.

a) Si utilizan un fermentador que opera en forma continua y perfectamente


agitada ¿Que tamaño debe ser este reactor si opera de forma óptima?.
b) ¿Cual es la conversión de sustrato?
c) ¿Cual es la concentración de biomasa a la salida?
d) Indicar los supuestos aplicados
a) Se pide determinar el tamaño del fermentador si este opera en condiciones
óptimas.
b) Determinar el grado de conversión del substrato.

El grado de conversión del substrato es:


Los supuestos aplicados son los siguientes:
c) Determinar la concentración de biomasa a la salida.
REFERENCIAS

● https://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/765/1/T-ESPE-026699.pdf
● file:///C:/Users/HP/Downloads/Clase_Teoria_del_Quimiostato.pdf
● https://es.wikipedia.org/wiki/Ecuaci%C3%B3n_de_Monod
● https://www.lular.es/ciencia/Que-es-un-quimiostato/
● https://www.ugr.es/~eianez/Microbiologia/12crecimiento.htm#_Toc58934326

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