Está en la página 1de 7

México, exporta más cerveza que ningún otro país, y satisfacer la demanda global significa

fabricar cerveza a un nivel totalmente, nuevo y esta fábrica de cerveza se ha, construido para
superar ese reto en las próximas 24 horas esta fábrica, gigante intentará producir más cerveza
que cualquier otra fábrica de la tierra, pero como puede producir una fábrica 20 millones de
botellas de cerveza en un, solo día estamos a punto de descubrirlo, esta es la mega factoría que
fabrica corona, corona, 16 de septiembre día de la independencia de mexico, a más de 600
kilómetros al norte de mexico df está a punto de comenzar el, turno de mañana en la fábrica del
grupo modelo en zacatecas, es aquí donde se fabrica y se embotella uno de los iconos
nacionales de mexico, la cerveza corona, ahora corona se bebe en todo el mundo pero todas las
botellas siguen, produciéndose en méxico, el grupo modelo lanzó el ambicioso proyecto de
ZACATECAS para, abastecer la creciente demanda se abrió en 1997 y la producción de la,
fábrica ha estado aumentando desde entonces, puede que no sea la mayor fábrica de cerveza
en cuanto a tamaño pero presume, de poder producir más cerveza que sus rivales gracias a su
diseño para que, zacatecas sea sin lugar a dudas el sello de lo que es, para mí hoy es la
cervecería más bonita y más eficiente del mundo, desde el granero, la destilería, y los tanques
de fermentación hasta las cadenas de embotellado y los almacenes, y todo ha sido diseñado
para maximizar la producción, sus dueños afirman que puede producir 2.400 millones de litros
de cerveza al año, el equivalente a 20 millones de botellas diarias, en las próximas 24 horas
vamos a poner a prueba esa afirmación, obtener un objetivo de 20 millones de botellas implica
procesar cientos de, toneladas de materias primas y millones de litros de agua, y toda la cerveza
que se produce ha de embotellarse, envalarse y despacharse, funcionar a plena capacidad
pondrá al límite a todos los hombres y todas las, máquinas, y como intenta una fábrica producir
tanta cerveza en sólo 24 horas, 8 de la mañana se fija el objetivo de 20 millones de, botellas, la
responsabilidad de la primera fase de cumplimiento del objetivo recae sobre el, maestro maltero
Manuel Félix se dirige a producir un montón de, cerveza, para hacer cerveza hace falta agua
levadura y lúpulo, pero todo empieza con la malta y la malta procede de la cebada, zacatecas
está en el corazón de la región de cultivo de cebada de méxico, definitivamente la cebada es
uno de los elementos más importantes de la razón de, escoger zacatecas que está en el centro
del país, la posición de la fábrica de cerveza significa que puede proveerse de, cultivadores de
cebada de todo méxico y cuando llega la cebada y llega aquí a, la zona de cata de la cebada,
con cada cargamento de camión hay mucho en juego, si usamos creadoras de granos robóticas
para garantizar la calidad del grano, son útiles para detectar si los granjeros ocultan cebadas de
baja, calidad en el fondo del camión si no cumple las normas de calidad el, cargamento entero
se destina a la pienso, de hecho la calidad es tan importante que la fábrica tiene sus propios,
científicos para analizar el grano en su laboratorio, el grano se analiza se detecta el embrión
donde están almacenados las, enzimas las cuales cuando está vivo pues va liberando hidrógeno
en registro, indicándonos que el grano está vivo y que pues éste se puede maltear, para
producir 20 millones de botellas de cerveza hacen falta unas 165 toneladas, de cebada diarias, y
la forma de ganarse la vida de los conductores depende de que, apruebe el examen, por suerte
para este granjero el primer cargamento del día supera la prueba ya, se puede descargar la
cebada y puede comenzar el proceso para transformarla, en malta y han diseñado un sistema
para, asegurarse de que no se desperdician ni un grano, durante la cosecha de cebada la fábrica
recibe unas 2.000 toneladas, diarias, casi 30 camiones cada 24 horas, la cebada pasa por unos
filtros gigantes y entra en los enormes silos de grano, cada silo tiene cuatro mil metros cúbicos,
son más altos que los cohetes gigantes que se utilizan para lanzar, transbordadores espaciales
los hilos contienen reservas vitales de, cebada que garantizan que se pueda seguir haciendo
cerveza aunque fallen, las cosechas, mientras tanto dentro de un tanque el maestro maltero
Manuel Félix está a punto, de comenzar la labor de gran calidad alta la primera entrega de
cebada del, día todo empieza en un jacuzzi vamos a cargar 330 toneladas de cebada, lo que va
a pasar aquí es que le vamos a agregar agua para que la cebada, recupere la humedad antes de
ser cosechada porque tenía antes de ser cosechada, se pone a remojo el grano durante día y
medio para que las semillas cobren vida, para las semillas es como si llegase la lluvia
primaveral, y el agua es otra razón por la que la fábrica está situada en zacatecas, hay gente
que cree que el agua es incluso más importante que la cebada, la primera materia prima que
buscamos para la ubicación de una cervecería es, el agua y obviamente las características del
agua de aquí son muy buenas para el, proceso cervecero, en la fábrica hay 8 pozos que extraen
agua de gran calidad justo debajo de las, instalaciones, cada pozo tiene entre 150 y 500 metros
de hondo y penetra en un acuífero lleno, de agua que lleva siglos filtrándose, en méxico el agua
escasea pero la fábrica de zacatecas presume de, ser una de las que menos agua consume del
mundo usa en torno a 1,2 litros de, agua por botella de cerveza a pesar de su eficiencia para
alcanzar, el objetivo de 20 millones de botellas de hoy consumirá agua suficiente para, llenar 12
piscinas olímpicas, pero en materia de tamaño el almacén de distribución es el que se lleva la
palma, es tan grande que los empleados ni siquiera se plantean recorrerlo a pie, la oficina del
jefe de almacén Juan Estrada, mide casi un kilómetro de largo, ir en bicicleta es la única forma
de supervisar el movimiento de 20 millones, de botellas de cerveza en 24 horas, la primera
misión del día de juan es retirar los millones de botellas, fabricadas ayer y cargarlas en estos
camiones para que se vendan en todo, méxico son alrededor de 2800 cajas tráiler, si nosotros
traemos una plantilla de 10 punta carguistas inusuales cargamos una, unidad aproximadamente
en 20 minutos que equivalen aproximadamente a 192 tráilers, al día, zacatecas también tiene su
propia estación de tren para transportar el, resto de cerveza fabricada ayer al mercado
internacional, tenemos andenes de carga bastante largos de más de 500.000 perdón de 500,
metros de largo y ahí podemos cargar tanto camiones como, ferrocarriles furgones de ferrocarril,
cargados los camiones se colocan almohadones de aire entre los palets, para proteger la valiosa
carga, la situación de la fábrica de zacatecas en el centro geográfico de mexico no es,
casualidad es el lugar perfecto para distribuir la, cerveza por todo el país y por el mundo que
demanda en el producto todos los, días, aquí en mexico df la cerveza es un asunto muy serio y
las botellas, necesitan protección las 24 horas antes de distribuirse entre los bares de la, ciudad,
y se ve que es un día muy bueno ya salió el sol, y como hoy es el día de la independencia esta
noche se revela más cerveza en, méxico que casi cualquier otra noche del año, y eso significa un
día muy largo para el repartidor David, el día de hoy a las, seis y media, en su turno de 8 horas
david tiene que entregar 80.000 botellas de cerveza es, una labor dura pero que él aprecia yo
entré aquí de personas del personal, de abordo de los ayudantes, me han dado la oportunidad
para ir subiendo ahorita soy repartidor, también es una estabilidad económica que tiene, a tu
familia, el grupo modelo tiene más de 5000 repartidores como david en todo méxico, resultan
vitales para distribuir los 20 millones de botellas que esperan, producir en la planta de zacatecas
todos los días, comienza la carrera por las calles para repartir suficiente cerveza para la, fiesta
nacional de esta noche fue en ciudad de méxico donde comenzó la, historia de éxito de corona,
la primera fábrica de cerveza en norteamérica se fundó en méxico en 1542, pero en 1925
cuando se creó el grupo modelo el consumo anual de cerveza era, de sólo 50.000 litros, fue el
alba de una nueva era para la cerveza mexicana, bueno yo creo que, una de las grandes
historias de la compañía es cuando nos ponemos a, reflexionar cómo, un grupo de empresarios
en su mayoría inmigrantes de españa toma, la decisión de poner un capital para hacer una
fábrica de cerveza cuando, ninguno de ellos sabía cómo hacer cerveza, la producción de cerveza
requiere una elevada inversión previa pero en 1925, sólo el 5 por ciento de los mexicanos
bebían cerveza porque se enfrentaban a la, competencia de la bebida nacional un zumo de
magway fermentado llamado pulque, iniciar digamos con este negocio y con el tiempo muchos
de estos fundadores de, la compañía o capitalistas iniciales empezaron a, tomar la decisión de
mejor retirarse y vender sus acciones de más quien, continuó con todo esto fue con Pablo Díaz,
a quien consideramos el fundador de, la compañía, para don Pablo Diaz, fue una apuesta que
mereció la pena, en el último siglo la población mexicana pasó de 16 millones de personas a
más de, 110 y ahora la cerveza es la bebida, alcohólica más popular y a medida que crecía la
población crecía el número y, el tamaño de las fábricas de cerveza, y seguimos creciendo con
una estructura sana, en la que hemos también en este periodo de tiempo, puesto en marcha lo
que hoy sería y el próximo año sin lugar a dudas, lograríamos en la cervecería más grande del
mundo que salen de casa, tras remojarse en agua de zacatecas durante 36 horas la cebada ya
ha cobrado, vida, ya ha llegado Juan Manuel Flores, el jefe de maestros cerveceros de corona,
tiene que comprobar que la malta de hoy cumpla las estrictas normas de calidad a, pesar de que
se produzca en tan gran cantidad, una cinta transportadora y llevar a cebada remojada al
tanque de germinación, donde pasarán los cuatro días siguientes la climatización de los tanques
se, controla estrictamente y se gira el grano mediante un mecanismo para que, todos los granos
queden expuestos al calor y la humedad durante la cantidad, correcta de tiempo, tras cuatro tis
hay que detener la germinación en el momento preciso, cuando se produce en malta a esta
escala cualquier error puede costar cientos de, miles de dólares pienso que si está en su corta
vida ya, está listo para descargarse gracias a la cualidad de la cebada y el, agua juan manuel
está satisfecho con el resultado para nosotros es muy, importante tener una muy buena calidad
de malta porque la malta es el alma de, la cerveza la cebada es el alma de la cerveza sin una
buena malta no se puede, hacer buena cerveza esta realidad ya no es cebada ya ahorita ya
cumplió cinco, días en proceso como pueden ver aquí por un lado el grano, bueno tiene un
presente de crecimiento de raíz y ya es un indicador, que el grano está listo para ser enviado al
proceso de secado y detener el, proceso germinar, tras absorber una gran cantidad de agua
durante la germinación la malta que, ahora pesa unas 400 toneladas se transporta a un horno
gigante para el, proceso de secado conocido como tostado, y como todo en zacatecas los
secadores que se usan para tostar son enormes, este secador tiene 32 metros de diámetro
estamos hablando de más de 800 metros, cuadrados en los cuales secamos la malta es uno de
los equipos más grandes aquí, en lo que es el proceso los ventiladores son de 1000 caballos de,
potencia, y para tostar una cantidad tan grande de cebada hace falta un complejo mecanismo,
de ingeniería bajo el tanque aquí estamos viendo los ventiladores de, los que hablábamos son
dos ventiladores que meten el aire a través de estas, aberturas a un millón de metros cúbicos
aquí estamos abajo del secador el aire, se instruía a través de toda la cama y pasa a través del
grano arriba está la, malta verde que descargamos del secador y estábamos quitando toda la
humedad de, esa malta el tostado que tiene la terminación pero también elimina gran, cantidad
del peso de la malta aquí vamos a sacar nada más 275 toneladas de malta, terminada aquí va a
estar un día y medio procesándose y secándose y finalmente le, vamos a tener nuestra malta
lista después de que la empezamos al proceso, de limpieza el año pasado las instalaciones de
zacatecas produjeron, unas 52.000 toneladas de malta suficientes para casi 1600 millones de,
botellas de cerveza el objetivo son 20 millones de botellas, diarias que son más de 7 mil millones
de botellas al año producir botellas a esa, escala significa que la fábrica ha tenido que construir
su propia mega, factoría de fabricación de botellas, la fábrica de botellas de san luís potosí tiene
más de 1.100 empleados, y al igual que la fábrica de cerveza está mega fábrica de botellas tiene
su, propia estación a donde llegan gran cantidad de materias primas las 24 horas, podemos
recibir aproximadamente 1500 toneladas por día, para transformar la arena en cristal se mezcla
con piedra caliza y ceniza, y se añaden cantidades muy precisas un elemento clave llamado l, en
es un ingrediente menor que le proporciona esa característica de, tonalidad cristalina al envase,
una pequeña pequeña, errores de pesaje nos puede alterar el color del vidrio fabricado con esta,
preparación de 3 kilos de selenio con 27 kilos de arena nosotros tendremos la, cantidad de
alrededor de un millón doscientos cincuenta y cinco mil, botellas, en el corazón de la fábrica hay
cuatro enormes hornos donde se forma el cristal, a unos 1500 grados, el cristal fundido se corta
en pedazos, el proceso completo tiene lugar a una velocidad extraordinaria, sólo se tarda tres
segundos en hacer una botella acabada con el cristal fundido y, la producción es interesante
gente trabajamos los tres turnos las 24, horas durante los 365 días del año la particularidad de
las máquinas es que, son secciones independientes y cuando tienen que pararse alguna sección
por, algún mantenimiento sea preventivo sea correctivo las demás secciones continúan,
produciendo en base efectivamente el trabajo es de mucho, riesgo la máquina no puede parar
por eso que tenemos que estar siempre al, pendiente las 8 horas de que dura el turno la primera
vez que hice este, trabajo fue muy asombroso por ver la precisión con la que trabaja la máquina,
y la peligrosidad a la que está uno expuesto todo el tiempo pero era, destreza y la dedicación de
los empleados es la única forma de producir, suficientes botellas para seguir el ritmo de la
capacidad de cerveza que, produce la fábrica es muy bonito ver a mis amigos destapar una
corona y me, preguntan cómo se hace cuál es el proceso en que intervengo yo por el, clima en
tres entonces bajo esa botella, al principio de la tarde la mega factoría daba camino de producir
más, cerveza que ninguna otra fábrica del mundo y la eficacia de las instalaciones, se debe a su
diseño en una fábrica como zacatecas que es la, fábrica cervecera más grande del mundo es
muy importante tener la maltería, dentro de la cervecería la mayoría de fábricas de este
tamaño, tienen el granero y la destilería en lugares distintos, pero en zacatecas la mata se
puede bombear directamente en la destilería, la malta recorre un trayecto de 600 metros en una
cinta transportadora y, puede comenzar el destilado, la malta se mezcla en unos macera dores
enormes con más agua de zacatecas hasta, obtener una sustancia llamada mostrar equipo que
está a mis espaldas es el, macerado la principal función de este equipo es transformar todos los,
almidones que tiene la materia prima que utilizamos aquí estos almidones los, transformamos
en azúcar este azúcar en solución se le conoce como moscú esa es, una parte importante para
nosotros o muy importante porque va a definir las, características finales de la cerveza que
estamos elaborando, para transformar el almidón en azúcares la mezcla se calienta durante 90
minutos, y hacerlo bien es una ciencia exacta, esta es una prueba crítica que se tiene que
realizar en todos los botes que, elaboramos aquí en todos los conocimientos es muy importante
estar, seguros que todo el almidón utilizamos como materia prima fue, transformado en azúcar
cuando el yodo se agrega a la muestra y la muestra no, cambia de color significa que todos los
almidones se transformaron en azúcar, en zacatecas hay cuatro de estos tanques en continuo
funcionamiento y están todos, controlados por ordenador de hecho los ordenadores controlan
todas, las fases del proceso de maceración y por eso es posible producir cantidades, tan grandes
desde aquí podemos controlar este, precisamente este proceso de recepción de la malta,
trabajamos 24 horas al día y el proceso no se detiene excepto los días que, tenemos que parar
para hacer limpieza, en pocos segundos se bombean más de 140.000 litros de mosto en el
siguiente, tanque para quitar el grano de la mezcla lo que se denomina filtrado, este es el filtro
lauper tiene 14 puntos 6 metros de diámetro y es el equipo, donde hacemos la separación del
bagazo de la parte clara del mosto con la, finalidad de enviarlo posteriormente al área de
conocimientos con una claridad, óptima el volumen de este tanque es de alrededor de, 3500
hectolitros pero normalmente filtramos alrededor de 1800 héctor, litros por cada cocimiento por
cada lote de producción, debajo del filtro se hace patente la complejidad y la escala de esta,
maquinaria de zacatecas puesto estamos debajo del filtro laughter para, filtración del mosto en
grupo modelo tenemos los tipos laughter más grandes, del mundo este es el segundo más
grande del mundo como pueden ver en la parte de, arriba tenemos una serie de tubos de
recolección de mosto desde donde el, bosco es conectado y enviado hacia la siguiente etapa del
proceso que es la, olla de cocimiento, en la fase de cocción se añade otro ingrediente clave, el
lúpulo el lúpulo está relacionado con el, cannabis y es aquí donde juan manuel recurre a, uno de
los ingredientes principales para la elaboración de nuestra cerveza corona, es el lúpulo el lúpulo
es el componente esencial que le da el amargor a la, cerveza este normalmente lo almacenamos
en una condición semi sólida para la, cantidad que nosotros utilizamos por cocimiento es secreta
esta es, información sensible es confidencial lo que te puedo decir es que el volumen, final de un
lote de producción en la casa de conocimientos son 1600 héctor y, cos la cocción dura unos 90
minutos, pero como todo en zacatecas hasta el punto de ebullición es distinto, la destilería está
situada a más de dos mil metros sobre el nivel del mar y la, reducida presión del aire hace que la
cerveza hierva sólo 93 grados, entonces el monstruo hirviente se bombea a alta velocidad hasta
otro tanque, allí se filtra cualquier partícula flotante mediante un centrifugado luego, hay que
refrigerar rápidamente todo el líquido usando intercambiadores de calor, de lo contrario en
monstruos sí, aproximadamente en 80 grados centígrados como pueden ver allí fluye a través
de, este intercambiador por el lado contrario está fluyendo agua helada a 2, grados centígrados
y por este lado el mosto caliente cuando el vostro sale del, intercambiador sale
aproximadamente a 10 grados centígrados y es enviado por esta, tubería hasta cuartos fríos
donde se va a combinar con la levadura para iniciar, la fermentación es muy importante enfriar
el mosto porque si no la, levadura moriría, la cerveza está a punto de entrar en su fase más
crucial, la levadura es el último ingrediente que señale y tiene que añadirse bajo, estrictos
controles el microorganismo que le gusta digerir, todos los clientes, trabajador más algo que
tenemos en la zona, estos microorganismos diminutos se alimentan de azúcares y producen
dióxido, de carbono y alcohol, en las destilerías modernas se añade la levadura, pero hace siglos
se dejaba en mosto al aire libre y se permitía que diversos, tipos de bacterias se alimentasen de
los azúcares, con ese método todavía se puede obtener muy buena cerveza pero el sabor es,
impredecible así que para producir una cerveza con un, sabor homogéneo a la escala de corona
hay que controlar el tipo de levadura, con el que se fermenta la cerveza, y para lograrlo los
destiladores han llegado a extremos insospechados, en mexico df corona tiene un laboratorio
criogénico que se usa para almacenar la, misma cepa de levadura desde 1925, se ha preservado
desde 1925 es de hecho esta es una cepa bueno es una hija de la, cepa madre y la hemos
conservado está en nitrógeno líquido a menos 195 grados no, se nos vaya a contaminar con otra
y en dado caso si se llega a contaminar pues, sí cambiaría su este perfil de sabor ya con esto
aseguramos que el sabor de la, cerveza siempre va a ser la misma, en mexico se fabrica corona
desde 1925 y se convirtió en la cerveza más vendida, del país sólo diez años después es una
historia de éxito mexicano que ahora es, un fenómeno global, y que desencadenó la explosión
de las exportaciones, todo se debe a una pequeña rodaja, se rumorea que la historia de la
corona y la lima comenzó en los bares de playa, del norte de méxico pero incluso en la empresa
en la vista seguro sobre su, origen hay muchas historias acerca del limón para mí de todas las
que escuchado, es esta los surfistas del norte de mexico ponían, lima en la cerveza
tradicionalmente y cuando llegó corona los camareros, también se le añadieron una persona
decide, y ponerle limón porque lo decidió no lo sé lo desconozco, algunos bartenders
consideraban que era pues la misma situación que con las, demás ponerles el limón no como era
más difícil me pone el jugo de limón era más, fascina más poner la rodaja de limón el cuello
largo y transparente de la, botella de corona era perfecto para el gajo de lima y los surfistas,
estadounidenses que visitaban méxico decidieron llevarse la idea a casa el, fenómeno de la lima
había comenzado, pero que añadieran fruta la cuidadosamente fabricada corona no hizo, gracia
el dueño del grupo modelo don antonino le había molestado mucho que, llevó un restaurant
pidió la corona y llegó ya con el limón adentro entonces, dio la corona sin el limón y el mismo
mesero le dijo no es que la corona no se, toma sin limón don antonino frustrado pidió a sus,
fabricantes de botellas que encontrase en la forma de impedir que pusieran lima, en las botellas
pero eso fue antes de que vieran las cifras de ventas y las, ventas eran justo cuando empezaban
de 100.000 a 200.000 a 300.000 cartones, mensuales que subía y subía y subía y subía, total en
una reunión dice bueno están tomando la corona es opcional el limón o, no déjenlo si se sigue
vendiendo que se siga vendiendo como quieran que la tome, pero gracias a ese giro del destino
ahora el grupo modelo produce unos, astronómicos 3000 millones de litros de cerveza, si nos
vamos a botellas estamos hablando de cerca de 9 millones, de botellas al año cada persona en
el mundo por lo menos, consume una botella nuestra en el año, a última hora de la tarde la
fábrica ha producido 8,3 millones de cervezas en 10, horas ya se han refrigerado los siguientes,
160.000 litros de monstruo y están listos para mezclarse con la exclusiva, levadura de corona la
levadura se cultivan se tamiza y, luego se comprueba su caridad de los almidones que
utilizamos como, adjuntos el agua la levadura es tal vez mi punto, de vista la materia prima más
importante para la elaboración de la cerveza la, levadura tiene que ser tratada como un bebé
tiene que estar en presencia de, aire estéril todas las operaciones se hacen en condiciones de
limpieza, extremas la levadura es por tanto la materia prima que le dará la, característica final a
nuestra cerveza corona, dos semanas después de que saliera del campo de cebada juan manuel
comprueba el, mosto para asegurarse de que está listo para la fermentación y hay que darse,
prisa con esta hornada porque hay otros 160 mililitros esperando detrás, una vez que has
inyectado a la levadura albos con el mosto sigue su trayectoria, es el tanque de fermentación
alcanzando flujo aproximado de dos mil hectolitros, por hora, mientras que algunos fabricantes
de cerveza ceden los derechos de, fabricación a otros países con una construye esta
extraordinaria mega, factoría para poder seguir produciendo todas sus botellas en mexico, el
grupo modelo también ha construido una fábrica nueva que lleva la, automatización de
zacatecas al siguiente nivel, aquí en la nueva fábrica de piedras negras al norte de mexico se
produce, cerveza casi sin que la toque en humanos humanas, puede ser el futuro de la
fabricación de cerveza pero se basa en un legado muy, potente la fórmula básicamente no ha
cambiado lo, que se ha hecho es tener utilizar la modernidad en equipos para producirla, y
aprovechamos todas las innovaciones de soluciones, a producir la marca corona con la misma
receta, aunque es mucho más pequeña que la mega factoría de zacatecas esta fábrica,
experimental altamente ambiciosa tiene su origen en el mismo deseo de proteger, la herencia
mexicana de corona yo creo que el hecho de que sea una, marca mexicana producida en las
siete plantas que, tenemos que exportan en nuestro país nos permite garantizar una
consistencia en, el sabor, a pesar de los extraordinarios niveles de productividad los empleados
tienen, tiempo libre la fábrica está tan orgullosa de sus, instalaciones de ocio como de su
producción en caminar, zacatecas no solo quiere ser la fábrica de cerveza mejor y más grande
del mundo, también quiere ser el lugar en el que todos los mexicanos deseen, mientras tanto en
la fábrica la apuesta para convertirse en el mayor fabricante, de cerveza del mundo continúa
bajo los tanques de fermentación, que llamamos cuartos fríos aquí tenemos 140 tanques y lo
que está arriba de mí, es uno de esos 140 tanques que contiene 1.2 millones de litros de
cerveza, y en el cuarto frío juan manuel está a punto de inspeccionar la siguiente tanda, de
cerveza para ver si está lista para su embotellado, para alcanzar su objetivo de 2400 millones de
litros de cerveza al año, necesitan tener 6 tanques listos todos los días es la cerveza terminada
corona, después de casi 35 días de haber comenzado a procesar la cebada, la cerveza está lista
de verdad que este es un arte y una pasión lo único que, hace falta aquí es embotellar la salud,
la fábrica ya ha cumplido la mitad del objetivo de 20 millones de botellas en, 24 horas pero con
otras tantas de cerveza lista, para embotellar necesitan con rapidez más botellas vacías, si salen
20 millones de botellas tienen que entrar otros 20 millones vive 192, funes diarios provenientes
del mercado doméstico y de las vidrieras, aproximadamente este los trailers traen 3 mil 800
cajas por pool nuestra, operación de descarga son las 24 horas del día, los 365 días del año,
mucha gente ha hecho que el éxito de coronas sus eventos, y producir botellas tan rápido como
se puedan llenar es el reto diario de la, fábrica de botellas, en san luís potosí y tardan 3
segundos en hacer una botella pero aspiran a la, perfección, cada botella se revisa visualmente,
y a máquina, si tiene cualquier defecto acaba en el cubo de reciclar, pero se desechó en muy
pocas y ya están listas para etiquetar casi un cuarto de, millón de botellas ok aquí en san luís
potosí en la fábrica, estamos produciendo por ahora 220 mil envases por día son 5 millones 200
mil, envases y al año estamos hablando de mil 890 millones de botellas, y consigue etiquetar
tantas botellas no fuese lo bastante difícil las etiquetas, de corona no se pegan son cerámicas, si
bien es cierto que el proceso de decorar nuestras botellas con etiqueta, cerámica es costoso
este es uno de los valores de nuestra marca esta etiqueta, le da un carácter artesanal que el
consumidor reconoce en todo el mundo, hay 30 impresoras y cada una puede pintar 3 botellas
por segundo, estas máquinas increíbles solo existen en esta fábrica y están supervisadas por,
ingenieros cuya única función es comprobar la calidad de las etiquetas, principales imprimir
como 15 el envase como nosotros decimos más que la botella, nosotros lo que fabricamos es la
casa de la cerveza porque ahí es donde realmente, debiera ser bien si es lo que atrae al
consumidor, 163 minutos después de salir del horno las botellas están acabadas, y se dirigen a
la fábrica de cerveza para cumplir con su papel en un proceso, de producción a una escala
extraordinaria, otros 4 millones de botellas llegan a la fábrica hay 12 millones de litros de,
cerveza listos para embotellar, en la máquina de llenado se cargan 18 botellas por segundo, y
cada botella se llena de cerveza corona en menos de un segundo, si se ponen 1.100 chapas por
minuto, el proceso es una hazaña increíble de la producción industrial, gracias a unas máquinas
asombrosas que operan bajo el control, hoy el reto es alcanzar los 20 millones de botellas pero
creen que la fábrica, tiene capacidad para producir y estas líneas pueden envasar 900 mil,
botellas por hora lo cual equivale a 21.6 millones de botellas por día, y bueno tendríamos que
llevarlo a cifras estratosféricas y hablamos de meses o, años, continúa la carrera para embalar y
distribuirlas, y cumplir el objetivo de los 20 millones de botellas, nos encontramos ahorita en el
área de carga de contenedores donde diariamente, embarcamos productos a los diferentes
países, el día de hoy estamos cargando para principalmente, toda nuestra carga el día de hoy es
para qué, y tenemos en diferentes días cargas para australia para chile' nuevas, o también para
gran bretaña, pero a pesar de la demanda global todas las botellas de corona siguen,
produciéndose en méxico, y tiene sus retos sus complejidades hay países en donde no es fácil
por ejemplo, para exportar a rusia en el invierno pues tenemos que mandar contenedores, este
ínsula 2 para que no llegue el producto congelado no y que daña, obviamente el sabor países del
centro de áfrica son dos meses y medio en donde, además el producto tiene que llegar fresco,
son casi las 8 de la mañana se acerca la hora límite y es hora de contar cuántas, botellas ha
producido la fábrica en las últimas 24 horas, en zacatecas cada fase de la fabricación de cerveza
se ha llevado un paso más, lejos que nunca desde la recepción de la semana, para las inmensas
instalaciones in situ para la manta, la destilería automatizada, la gigantesca zona de
fermentación, y el calor abrasador de la fábrica de madera, hasta llegar a las inmensas zonas de
embotellado y distribución, todo el mundo ha colaborado para llevar la fabricación de perfecta a
un nuevo, nivel, tras 24 horas la fábrica de cerveza ha cumplido su objetivo y ha demostrado
que, es capaz de producir 20 millones de botellas en un solo día, A continuación.

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

También podría gustarte