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MUNICIPIO: CARTAGENA.
DEPARTAMENTO DE BOLIVAR
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MUNICIPIO: CARTAGENA.
DEPARTAMENTO DE BOLIVAR
PROPUESTA DE PROYECTO
2.1.3 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Crear una empresa dedicada a la producción, transformación y
comercialización de embutidos de pescado, y utilizar en cierta parte las
riquezas que ofrecen las condiciones climáticas del corregimiento de Loma
de Arena; ya que hay fuentes de producción también como lo son el mar y la
ciénaga del totumo, dedicaremos a generar fuentes de empleos, mejorar
calidad de vida, progreso y desarrollo en el Municipio de Santa Catalina,
Departamento de Bolívar.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
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2.1.4 JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO
ANTECEDENTES
Durante este proceso de abundancia los pescadores de la comunidad no saben que más
hacer con estos productos si arreglarlos y venderlos y no buscan otros métodos de
innovación por la falta de recursos tecnológicos que ayuden a la transformación de estos
productos y cuando hay escases pasan trabajo ya que no existe una empresa de
producción en esta zona que beneficien a los pescadores.
JUSTIFICACION:
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2.1.5 ANALISIS DEL SECTOR
Polanco manifestó que gracias a estrategias de Gobierno como ésta, cada día los
colombianos consumen más pescado.
“Pasamos de 1,7 a 3,7 kilos por persona año, hoy la cifra asciende a 7 kilos. Esto
lo hemos logrado fomentando la actividad en todos los rincones del territorio
nacional, suministrando herramientas necesarias para que los pescadores y
acuicultores puedan suplir esta gran demanda, siempre de forma responsable con
los ecosistemas”.
Fenalco y Aunap señalaron que “Si al pescado colombiano” es una estrategia que
favorece a todos los actores de la cadena, fundamentalmente a pescadores,
comercializadores y grandes superficies con precios accesibles para el
consumidor y ofertas.
Se estima que en Colombia, la pesca artesanal genera 120 mil empleos directos,
mientras que la pesca industrial 70 mil. Indirectamente se favorecen 350 mil
personas y existe un potencial de crecimiento.
“Colombia es un país de peces lo que se convierte en una oportunidad para los
pescadores y acuicultores colombianos
Desde el gobierno seguiremos fomentando la actividad para disminuir las
importaciones y permitir que los colombianos coman colombiano”, anotó Polanco.
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FERNEY ARIAS JIMÉNEZ
Periodista de economía de El Colombiano.
El Mercado del producto será como mercado Local es Loma de Arena Bolívar y
como mercado regional se ha Diagnosticado a Cartagena Bolívar.
CANAL DE COMERCIALIZACION
TIENDAS LOCALES
EMPRESA
DE EMBUTIDOS
SUPERMERCADOS
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2.3.1 Competencia del Producto
Con características similares al chorizo de carne de res y cerdo, pero a base de pescado,
en este caso las especies Tilapias (mojarra lora).
Los peces se compraran de alta calidad y rendimiento brindando así las condiciones
adecuadas para consumir un producto sano y garantizado.
Estrategias en cuanto a precios que tendrá el producto será relativamente a lo que arroje el
proyecto frente a la competencia, diferentes presentaciones y empaque al vacío con las
debidas prácticas de manipulación e higiene y se contara con un precio para el punto de
venta y otro para distribuidores.
Los medios de comunicación que se utilizaran son teléfono, celular y correos electrónicos
para mantener e intercambiar información con las tiendas y supermercados.
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2.4.4 Estrategias de Promoción
Contemplamos la posibilidad de crear publicidad que den a conocer este nuevo producto
dentro del mercado pesquero, es por esto que se creará un blogs y una cuenta en Facebook
para mayor conocimiento y reconocimiento del proyecto a nivel local, regional y nacional.
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2.5 PROYECCIÓN DE VENTAS. (EN UNIDADES Y EN MONTO).
2. Molida
3. Remojo:
Remojar o hidratar las proteínas, para este proceso se usa agua helada en
proporción durante 15 min.
4. Mezclado:
5. Complementando de aditivos:
Se agrega los aditivos y condimentos + humo liquido + acidoascrobico disuelto en
agua + la mitad de hielo, posteriormente se mezcla todo por 1 min.
6. Mezclado:
7. Embutido:
8. Secado:
9. Orear
Este proceso se hace para retirar totalmente la humedad y los posibles olores
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INVERSIONES PARA LA PUESTA EN MARCHA
TOTAL $38.124.900
MANO DE OBRA
COSTO DE PRODUCCIÓN
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COSTOS INDIRECTO DE FABRICACIÓN
/3 paquetes $175
Detalles Salario
1 operarios $1.132.585
2 operarios $1.132.585
Total $2.265.170
Total X producto $680
GASTOS MENSUALES
Publicidad $170.000
Papelería $50.000
Servicios Públicos $300.000
Mantenimiento $100.000
Total $630.000
Este proyecto se realizara en una zona cerca a la playa (Campo) ubicada corregimiento
de Loma de Arena en el municipio de Santa Catalina del departamento de Bolívar.
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2.8 ASPECTOS FINANCIEROS DEL PROYECTO.
FLUJO DE CAJA.
INVERSIONE
S AÑO1 AÑO 2 AÑO 3
INVERSIONES - $71.738.362
INGRESOS
TOTAL INGRESOS
EGRESOS
COSTOS
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DE LA DEL PROYECTO.
-INVERSIONES PARA LA PUESTA EN MARCHA
INVERSION INICIAL HERRAMIENTAS, MAQUINARIA Y EQUIPOS (VENTA DE
EMBUTIDOS DE PESCADO CHORIZO)
$13.591.200
________________
TOTAL INVERSIONES $13.591.200
CAPITAL DE TRABAJO
FINANCIACION
Costo Total del Proyecto
Concepto Valor
Crédito $23.657.800
2.8.1 EST
RUC
TUR
Gerente A
Contador
Distribuidor 15
Operario 1 Vendedor
1
Operario 2
ORGANIZACIONAL
GERENCIA GENERAL:
CONTADOR:
Fijar el sistema adecuado para calcular los precios de costos, reposición y venta,
Según corresponda.
OPERARIOS:
DISTRIBUIDOR:
Toma de pedidos semanal, establecer una ruta y hora de entrega del producto
VENDEDOR:
Atención al cliente
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3.2 EVALUACIÓN DE METAS A ALCANZAR EN LA EMPRESA EN
LOS PRÓXIMOS 6 MESES.
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