16/6/2020 Goulash de ternera - recetas austriacas

Estofado de res
RINGSGULASCH (http://www.strudelundschnitzel.com/wp-
content/uploads/2019/06/Beaf-goulash.mp3)

Carne picada, cebolla y pimentón: ¡estos son los ingredientes clave para el clásico Beef Goulash, un popular
guiso de pimentón! Aunque el gulash no proviene originalmente de Austria, sino de Hungría, se ha
convertido en un plato tradicional clásico amado por turistas y austriacos por igual. La carne tierna
combinada con una salsa cremosa perfecciona el plato.

PORCIONES
6

TIEMPO DE COCCIÓN
más de 60 minutos

DIFICULTAD
medio

https://www.strudelandschnitzel.com/beef-goulash/ 1/10
16/6/2020 Goulash de ternera - recetas austriacas

INGREDIENTES

1 kg de cebolla ( namente picada)

petróleo
2 cucharadas de puré de tomate
3 cucharadas de pimentón en polvo (dulce)
2 cucharaditas de pimentón en polvo (caliente)
1 litro de caldo de res o agua
sal
pimienta
1 cucharadita de alcaravea
1 cucharada de mejorana
2 dientes de ajo ( namente picados)
1 hoja de laurel
1 guindilla
1 kg de carne gulash
un poco de harina (opcional, para espesar)
un poco de agua (opcional, para espesar)

Compre ingredientes ahora (https://www.piccantino.com/?

utm_source=strudelandschnitzel&utm_medium=link&utm_campaign=strudelandschnitzel_piccantino_com)

INSTRUCCIONES PARA EL GOULASH DE CARNE

1. Pelar las cebollas, picarlas namente y freírlas hasta que estén doradas en abundante aceite. Agregue un
poco de puré de tomate, baje el fuego y agregue el polvo de pimentón y revuelva bien.
2. Verter sobre la sopa tibia o el agua. Aumente el calor y sazone con sal, pimienta, alcaravea, mejorana, ajo
namente picado, laurel y un poco de chile fresco.
3. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos, sin tapar, y luego baje el fuego nuevamente.
4. Sazone la carne con sal y agregue al líquido sin freírla primero. Dejar hervir a fuego lento durante aprox.
3 horas y agregue un poco de agua fría de vez en cuando si es necesario.
5. Con las cebollas en la mezcla, no es realmente necesario espesar el gulash. Sin embargo, si no es lo
su cientemente espeso, mezcle un poco de harina y agua y úselo para espesar el gulash, ¡como siempre

https://www.strudelandschnitzel.com/beef-goulash/ 2/10
16/6/2020 Goulash de ternera - recetas austriacas

hacía la abuela!

https://www.strudelandschnitzel.com/beef-goulash/ 3/10
16/6/2020 Goulash de ternera - recetas austriacas

Va bien con albóndigas con mantequilla (https://www.strudelandschnitzel.com/creamy-veal-goulash-with-

butter-dumplings/) y Kaiser Rolls (https://www.strudelandschnitzel.com/kaiser-roll/) frescos .
(https://www.strudelandschnitzel.com/kaiser-roll/)

(https://www.strudelandschnitzel.com/kaiser-roll/)
El Kaiser Roll en forma de molinete tiene un lugar muy especial entre los panes y panecillos austriacos. Es un clima clásico de
guarnición para el desayuno o como refrigerio.

CONSEJO DE
CARNE GOULASH
Al hacer gulash, vale la pena tener en cuenta el dicho "Gut Ding braucht Weile" (o "Todas las cosas
buenas son para los que esperan") ya que el plato requiere tiempo. Cuanto más tiempo dejes hervir
la carne, más tierna se volverá. El jugo, en particular, requiere tiempo para lograr la consistencia
perfecta y un sabor único. 

SOLO UNA COSA

MÁS
Lo bueno de este plato es que puede preparar un lote por adelantado: cuanto más estilo de carne
de res tenga el gulash, mejor, ya que siempre es aún más sabroso el día después de haberlo hecho
o después de haberlo recalentado varias veces. - como dice el dicho austriaco, "Aufgwärmt es nua a
Gulasch guat" ("El único plato recalentado que sabe bien es el gulash")
¿Quieres más? Mira nuestra galería (https://www.strudelandschnitzel.com/c/goulash-recipes/)
realmente "gulash austriaco". (https://www.strudelandschnitzel.com/c/goulash-recipes/)Hay recetas
de gulash mucho más picantes.

https://www.strudelandschnitzel.com/beef-goulash/ 4/10
16/6/2020 Goulash de ternera - recetas austriacas

(https://www.strudelandschnitzel.com/c/goulash-recipes/)
El gulash de ternera cremosa con albóndigas de mantequilla requiere ternera tierna, cebolla, tocino y crema doble. Servido con un
vaso de cerveza, decimos: "Prost & Mahlzeit".

CAJA DE HISTORIA
Goulash se originó en Hungría. Cuando entró en la cocina vienesa a mediados del siglo XIX, era muy
diferente al plato que es tan popular hoy en día: en cambio, era una sopa delgada hecha con
pimentón, papas, cebollas y tomates. Sin embargo, en Viena se convirtió en un plato cremoso y
condimentado con carne. En consecuencia, el goulash es un "niño vienés" y en realidad es solo el
nombre que es húngaro. El plato era extremadamente popular incluso hace muchos años y esto se
re eja en su diversidad, así como en los viejos libros de cocina, donde la palabra gulash aparece tan
a menudo como la palabra "cohete" (ensalada) en los libros de cocina modernos. 

NUESTRA
RECOMENDACIÓN

(https://www.stayspiced.com/shop/gewuerzmischungen/hausmannskost/gulasch-

https://www.strudelandschnitzel.com/beef-goulash/ 5/10
16/6/2020 Goulash de ternera - recetas austriacas

gewuerzzubereitung.html?listtype=search&searchparam=gulasch)
Especias gulash (https://www.stayspiced.com/shop/gewuerzmischungen/hausmannskost/gulasch-gewuerzzubereitung.html?
listtype=search&searchparam=gulasch)

Ya sea para el clásico gulash de Szegedin con carne de cerdo, ternera tradicional o gulash de ternera na:
¡con el STAY SPICED! La preparación de especias goulash
(https://www.stayspiced.com/shop/gewuerzmischungen/hausmannskost/gulasch-
gewuerzzubereitung.html?listtype=search&searchparam=gulasch) logra hacer el goulash perfecto
volteando la cuchara de cocción. Los ingredientes importantes del gulash como la sal marina, la pimienta,
el comino, el ajo, la chalota y la raíz de perejil no tratados aseguran esto en la deliciosa creación de
especias. El actor principal en la preparación de especias para el gulash es, por supuesto, el polvo de
pimentón dulce húngaro original, que le da a cada goulash su sabor típico: intensamente afrutado, dulce
y picante.

Nuestro consejo: ¡STAY SPICED también ofrece variaciones de gulash vegetariano con papas, frijoles,
repollo blanco y champiñones! Preparación de especias Gulasch un sabor redondo, completo y
agradablemente picante. Los platos se sazonan directamente durante la preparación del gulash, pero la
preparación de especias también es ideal para sazonar en la mesa.

¡Buen éxito y MANTÉNGASE PICADO! (https://www.stayspiced.com/)

MANTENTE PICANTE!
CON ROLAND TRETTL

¿Cómo sería la vida sin diversidad ... con las mismas cinco especias? ¿Sin matices de sabor namente
dosi cados que permitan que nuestras papilas gustativas bailen Cha-Cha-Cha? Exactamente. Roland
Trettl y su ESTANCIA PICANTE! El equipo hace que el mundo sea aún más picante con las mejores
especias puras y mezclas de especias. ¡Ven en un viaje de degustación con STAY SPICED! y deja volar tus
fantasías culinarias!

MANTENTE PICANTE! representa la simbiosis perfecta de calidad, sabor y sostenibilidad. Nunca

encontrará números E en nuestras latas de especias, porque prescindimos completamente de
https://www.strudelandschnitzel.com/beef-goulash/ 6/10
16/6/2020 Goulash de ternera - recetas austriacas
p p q p p
potenciadores del sabor, glutamatos, colorantes y sabores arti ciales. La sostenibilidad también es un
factor muy importante en nuestro ADN de calidad estricta. Después de todo, no estamos interesados en
hablar con el medio ambiente. Tomamos medidas, con sostenibilidad, asociaciones regionales y valor
agregado en Austria.

¡Aquí puedes encontrar el PERMANECE PICADO! Especiero y nuestro mundo de recetas: STAYSPICED.COM
(https://www.stayspiced.com/shop/)

energizado por (https://showheroes.com)

carne de vaca (https://www.strudelandschnitzel.com/t/beef/)

empanadillas (https://www.strudelandschnitzel.com/t/dumplings/)

estofado húngaro (https://www.strudelandschnitzel.com/t/goulash/)

jugo de gulash (https://www.strudelandschnitzel.com/t/goulash-juice/)

carne (https://www.strudelandschnitzel.com/t/meat/) cebolla (https://www.strudelandschnitzel.com/t/onion/)

pimenton (https://www.strudelandschnitzel.com/t/paprika/)

pimientos (https://www.strudelandschnitzel.com/t/peppers/)

sabroso (https://www.strudelandschnitzel.com/t/savoury/)

GUARDA ESTO

https://www.strudelandschnitzel.com/beef-goulash/ 7/10
16/6/2020 Goulash de ternera - recetas austriacas

I M P R I M I R L O / C O M PA R T I R E S T O

 (https://www.facebook.com/sharer.php?u=https://www.strudelandschnitzel.com/beef-goulash/)
 (https://twitter.com/share?url=https://www.strudelandschnitzel.com/beef-goulash/&text=Beef Goulash)
 (https://pinterest.com/pin/create/button/?url=https://www.strudelandschnitzel.com/beef-
goulash/&media=https://www.strudelandschnitzel.com/wp-content/uploads/2019/05/Beef-goulash.jpg&description=Beef
Goulash)

PUBLICACIÓN ANTERIOR
← Goulash de patata (https://www.strudelandschnitzel.com/potato-goulash/)
SIGUIENTE POST
Estofado de ternera cremoso con albóndigas de mantequilla →
(https://www.strudelandschnitzel.com/creamy-veal-goulash-with-butter-dumplings/)

TA M B I É N T E P U E D E I N T E R E S A R

(https://www.strudelandschnitzel.com/bauerntoast/)

Tostadas campesinas (https://www.strudelandschnitzel.com/bauerntoast/)

https://www.strudelandschnitzel.com/beef-goulash/ 8/10
16/6/2020 Goulash de ternera - recetas austriacas

(https://www.strudelandschnitzel.com/bauernschmaus/)

Fiesta del país (https://www.strudelandschnitzel.com/bauernschmaus/)

(https://www.strudelandschnitzel.com/fried-potatoes-with-sausage-and-bacon/)

Patatas Fritas con Salchicha (y Tocino) (https://www.strudelandschnitzel.com/fried-potatoes-with-sausage-

and-bacon/)

C O M E N TA R I O

CATEGORÍAS
Receta austriaca (https://www.strudelandschnitzel.com/c/austrian-recipe/) | Recetas de cocido húngaro
(https://www.strudelandschnitzel.com/c/goulash-recipes/) | Platos principales
(https://www.strudelandschnitzel.com/c/main-courses/)

Aviso Legal (https://www.strudelandschnitzel.com/imprint-www-strudelandschnitzel-com-austrian-recipes/)

Términos y condiciones (https://www.strudelandschnitzel.com/general-terms-of-conditions-and-business/)

Sobre nosotros (https://www.strudelandschnitzel.com/about-us/)

Divulgar (https://www.strudelandschnitzel.com/disclosure/)

Política de cookies (https://www.strudelandschnitzel.com/cookie-policy/)

Copyright © 2019

https://www.strudelandschnitzel.com/beef-goulash/ 9/10
16/6/2020 Goulash de ternera - recetas austriacas

https://www.strudelandschnitzel.com/beef-goulash/ 10/10