TIPS PARRILLEROS

Antes de fabricar nuestro propio "encendedor de carbón", revisemos

algunas patentes...

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 Que te parece la idea de fabricar un asador portátil..

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 en forma de maletín.. Que lo puedas llevar contigo al campo..

Que se pueda desdoblar..

Y ya desdoblada tengas una parrilla en la cual puedas montar tus disco de acero..?
Checa estas patentes, a lo mejor alguna buena idea se te puede ocurrir para
construir tu asador (rostizador) de pollos...

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 Pat. No. 3,951,052

Pat. No. 4,300,523

aqui te va otra opción para fabricar una base para tus discos..

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 A un fogatero se le adapta un soporte para el disco...

Construción...

A un disco de acero (12) se le colocan 3 patas (14,16 y 18) removibles (se pueden
quitar y poner). Las patas en un extremo tienen rosca para acoplarse a las tuercas
(15,17 y 19) que van soldadas al disco (12).
Un poste (20) en la parte superior se sujeta por medio de una tuerca(21). Un tubo

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 (22) de diámetro interior ligeramente mayor al tubo (22) tiene un anillo(24) para
colocar el disco para cocinar (no se muestra el disco). Unos tacones (26) permiten
soportar una parrilla para asar ( y así tener una combinación de parrilla y
discada).

lo puedes usar con carbón/leña o con su quemador y tanque de gas...

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 Otra opción para fabricar el soporte para el disco...

Para encontrar algunas ideas de como construir un asador de elotes uno mismo,
consulté la base de datos de las patentes y estas son algunas ideas que recopile:

Para asar uno o dos elotes:

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 Sobre tu asador, hacer con lámina una caja y colocar en una de las paredes un
sistema rostizador : motor (con moto-reductor) tipo "rosticiery kit" de baterías de
preferencia.

Opcionalmente puedes construir tu propio sistema rostizador...

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 utilizando el cuerpo (chasis) de una lámpara de mano para alojar las baterías y el
interruptor de on/off y un motor con motoreducción al cual se le acopla la varilla en
donde se inserten los elotes...

Para asar de 2 a 20 elotes al mismo tiempo:

Puedes construir un sistema motorizado tipo espadas brasileñas:

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 En cada espada se colocar un par de elotes.
Solo la espada central tiene motor (tipo lámpara o comprado).
Un sistema de engranes hace girar a cada una de las otras espadas.

Para asar más de 20 elotes al mismo tiempo:

Puedes construir un cilindro en donde en cuyo interior se coloquen los elotes a asar y
mediante una palanca o un motor hacer rotar el cilindro que es calentado por un
quemador a gas...

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 Bueno, espero te sean de utilidad estas ideas, o por lo menos sirvan para activar la
imaginación y creatividad

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 ¿COMO HACER TU ENCENDEDOR DE CARBON?
Pues que tal si hacemos nuestro propio chunche (encendedor de carbón) tipo
chimenea de la manera más sencilla y utilizando material y herramienta de la que
tenemos en casa?

Material:
Una lata (vacía)de café
Alambre (recocido)

Herramientas:
Un abrelatas de pico
Unas pinzas de punta
Unas pinzas de corte
Un taladro (con una broca de 1/8")

Procedimiento:

Le quitamos la etiqueta y ambas tapas a la lata...

Con el abrelatas de pico le hacemos agujeros en forma de triángulo en la base (cada

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 5 cms)...
Con las pinzas doblamos las puntas.. (no queremos lesionados en este experimento
)

Con el taladro (broca de 1/8") hacemos 8 pares de perforaciones a unos 8 cm de la

base...

Cortamos unos 10 segmentos de 20cm de alambre...

Y empezamos a tejer la red:
Con la ayuda de las pinzas hacemos un gancho en un extremo del alambre y lo
insertamos en un par de agujeros, jalamos el alambre para insertarlo en las
perforaciones opuestas y cerramos el gancho.

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 Repetimos esto último para los demás alambres...
En caso necesario, podemos hacer mas perforaciones dobles para colocar más
alambres en nuestra red...

Con el taladro hacemos los agujeros dobles para colocar la agarradera...

Le instalamos la agarradera (si le podemos insertar una pieza de madera, mejor)..

y ...Liiiissssto!

Ya tenemos nuestra chimenea para encender el carbón!!

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 Tips para usar el encendedor de carbón:

Tomamos un par de hojas dobles de papel periódico y hacemos un taquito..

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 Arrugamos el papel...

Hacemos una dona..

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 La introducimos en el encendedor, dejando un espacio en el centro..

Encendemos el papel... y liiissto!

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 Provedores de ataúdes y cajas chinas:

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 Contactos:

Acadian

Ballcomm
Ing. Francisco Ballesteros A.
ballcomm@yahoo.com.mx

Caja china criolla

El cactus
Rubén Olivares Ramírez
puaz@hotmail.com

Hornazza

La caja china

Manufacturas Lozano
Ing. Yadir Lozano
yadir@manufacturaslozano.com

Robinhood
Ing. René Andrade
ataudesrobin@hotmail.com

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 Ataúdes caseros

"Tan buenos, como ni mandados a hacer".

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 Recomendaciones para la fabricación de nuestro
ataúd...

Paso 1: Fabricación de la estructura:

fabricación de la estructura con tubular de fierro comercial de 1" x 1" o 1 1/2" X 1

1/2"

* Cortar el tubular a las medidas, según diseño adaptado a las necesidades.

* Soldar las paredes laterales.

* Soldar la pared inferior y trasera; para unirlas con las paredes laterales y así
contar con la estructura completa.

* Forrar la parte interna de la estructura con lámina cal. 18, remachada con "pop" o
punteada con soldadura eléctrica.

Paso 2: Aislamiento térmico:

* Cubrir los huecos (espesor del tubular) con ladrillo refractario (1/2") o colchoneta
de fibra de vidrio [Ver mas adelante la lista de proveedores de este material].

__Nota1 : En el caso de las caja chinas, no utilizan asilamiento térmico

(directamente la lámina sobre la madera).

__Nota2: Cuidar de que el aislante NUNCA ( y bajo ningún motivo) entre en contacto
con los alimentos!

Paso 3: El exterior del ataúd:

*Forrar la parte exterior de la estructura con lámina cal. 18 y remachar con "pop" o
soldar, o

* Forrar con madera tratada para uso exterior

Paso 4 : Los acabados:

* Los detalles : Las manijas, la base, las llantas, etc.

* Las charolas (la del carbón, la de las grasas, la de los alimentos)

* Una manita de gato al ataúd (pintura de alta temperatura si es de lámina o barniz

sobre la madera)

Paso 5: Pruebas de control de calidad

* Curarlo (usarlo sin alimentos)

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 * Y... liissssto! (ya tenemos ataúd en casa)

Algunos proveedores en México del aislamiento térmico (colchoneta de fibra de vidrio

con aluminio):

Construcciones y Aislamientos Técnicos S.A., (Cd. de México, D.F. )

Fibras y Plásticos Reforzados S.A. de C.V., (Cd. de México, D.F. )
Fibro Equipos Monterrey S.A. de C.V., (Monterrey, N.L. )
Junex de Monterrey S.A. de C.V., (Monterrey, N.L. )
AB Dieléctricos S.A. de C.V., (Cd. de México, D.F. )
Hunter Industrial S.A. de C.V., (Guadalupe, N.L. )
Fibras y Resinas del Centro S.A., (San Luis Potosí, S.L.P. )
Vitro Fibras S.A., (Cd. de México, D.F. )
Laminart S.A. de C.V., (Guadalajara, JAL. )
Fábricas del Noroeste S.A. de C.V., (General Escobedo, N.L. )
Fábricas del Noroeste S.A. de C.V., (Cd. Juárez, CHIH. )
Poliformas Plásticas S.A. de C.V., (Cd. de México, D.F. )
Construcciones y Aislamientos Técnicos S.A., (Cd. de México, D.F. )

Patentes:

Si queremos agregarle alguna funcionalidad extra a nuestro ataúd (sistema rotatorio

motorizado, charolas adaptables, sistema de elevación, etc.) en las siguientes
patentes encontrarán algunas buenas ideas:

Pat. No. 5,11,699 "Barbecue

Apparatus", Eligio Soriano, May 19,1992.

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 Pat. US No. 4,852,476 "Barbecue
Apparatus", Raymond Sánchez, Aug.1, 1989.

Tres de las preguntas más frecuentes sobre el horno de leña son:

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 ¿Que tipo de calor se genera en un horno de
leña?

En un horno de leña se transfiere calor (se intercambia energía en forma de calor

entre el horno y el producto que están a diferentes temperaturas) mediante
convección, radiación y conducción (los tres procesos de manera simultánea).
- Por conducción a través de las paredes de ladrillo refractario del horno.
- por convección por medio del piso caliente del horno en contacto con el producto, y
- por la radiación electromagnética del fuego y brasas

La combinación de estos tres procesos hace que el producto se cocine de "adentro

hacia afuera" y de "afuera hacia adentro" dando como resultado un sabor
incomparable.

¿Que es mejor, colocar la chimenea al frente o en

la parte posterior?

Para decidir que diseño almacena mejor el calor, revisemos este esquema en donde
la linea azul representa la entrada de aire frio y la línea morada es el aire caliente y
humos provenientes de la leña y las brasas..

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