DISEÑO DE SECADOR SOLAR DE PIÑA Y PLATANO AUTOMATICO

RESUMEN:

Dado el crecimiento del sector agroexportador peruano, varios productores empezaron a exportar
productos con valor agregado: fruta deshidratada. Que los ha llevado a generar ingresos
superiores a la venta de fruta convencional. No obstante, dado el escaso y costoso desarrollo
tecnológico de máquinas deshidratadoras, muchos productores optan por la construcción de
máquinas caseras y no logra satisfacer la creciente demanda de sus productos, lo cual les impide
competir en un mercado donde lo que prevalece es la capacidad de producción.

Este trabajo tiene como objetivo diseñar una máquina automática de deshidratación de piña y
plátano que aproveche la energía solar como fuente de energía térmica y que tenga una capacidad
de producción mayor a 1.5 ton (plátano) o 0.5 ton (piña) mensual. Para esto se hará uso de una
serie de concentradores solares cilíndricos parabólicos (propuesto por el asesor), los cuales
concentran la radiación solar en un tubo receptor con el fin de calentar un fluido circulante que
luego se encargue de acarrear la humedad de la fruta. Asimismo, gracias a un mecanismo de
seguimiento solar se logrará controlar y regular la temperatura de secado a la entrada de la cabina
de deshidratación. Finalmente, se logra diseñar una máquina que cumple con las exigencias
pactadas para su diseño y que garantice un deshidrato uniforme en su producto. Se concluye,
además, la relevancia que tiene este tipo de máquinas para nuestro contexto agricultor y
exportador peruano en cuanto a mejora en la capacidad de producción y la calidad de los
productos.