PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS- PARTE 2

SIRLEY ANDREA BOLIVAR GARCIA Ficha 2014684

YESSICA ABRIL ROMERO Ficha 2014684
VICENTE MANJARRES Ficha 2014685
MARIA PAULA GARCIA Ficha 2014685

SANTIAGO DE CALI, JULIO 13 DE 2020

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS- PARTE 2

CENTRO CAFETERO: CALDAS

PRESENTADO POR:
SIRLEY ANDREA BOLIVAR GARCIA Ficha 2014684
YESSICA ABRIL ROMERO Ficha 2014684
VICENTE MANJARRES Ficha 2014685
MARIA PAULA GARCIA Ficha 2014685

TECNOLOGO EN GESTION DE MERCADOS

SANTIAGO DE CALI, JULIO 13 DE 2020

 TABLA DE CONTENIDO

TEMA No. Pagina

Introducción 1

Misión – Visión 2

Justificación 3

Objetivo general
 Objetivos específicos 4

Planteamiento del problema 5

 Formulación y sistematización del problema

Árbol de problemas 6

Diagrama de objetivos 7

Marco teórico 8 ,9 , 10, 11,12

 Antecedentes
13
Hipótesis
13
Variables
 Matriz marco lógico
15
Cronograma de actividades
Encuesta 16, 17

Gráficos estadísticos 18,19, 20,

Técnicas de recolección de información 21

Análisis población y definición de la muestra 22, 23

Análisis poblacional y definición de muestra 24

Informe final 25

Bibliografía 26
 INTRODUCCION

La caña de azúcar es una planta tropical que se desarrolla mejor en lugares

calientes y soleados y se cultiva con éxito en la mayoría de los suelos; la
temperatura, humedad y luminosidad son los principales factores del clima que
controlan el desarrollo de la caña de azúcar: además que puede utilizarse
como fuente de materias primas para una amplia gama de derivados. Debido a
que éste es un producto abundante en el Valle del Cauca y se cultiva durante
todo el año podemos utilizar dicho recurso para la producción y
comercialización de su jugo.

Nosotros buscamos desarrollar un negocio que nos permita dar a conocer las
bondades de esta planta tropical, nos genere rentabilidad, y que con
responsabilidad social podamos progresar ayudando a los demás.

Uno de los principales problemas que encontramos en estos sectores es que la

mayor producción de caña de azúcar es vendida a los Ingenios Azucareros
para la elaboración de azúcar y a las empresas Destiladoras o pequeños
productores que se dedican a la producción del puro u otros derivados como la
panela, destinando así poca producción para la venta de jugo natural; la
solución que hemos encontrado para que no se presente la escasez de
nuestra materia prima es contactar y negociar con pequeños productores de
esta planta tropical en diferentes sectores del país a fin de contar con el
adecuado abastecimiento de la caña de azúcar: así los productores estarán
seguros de que su producción será adquirida y con ello buscaremos fomentar
el cultivo de la misma.

El producto a ofrecer a los consumidores es jugo de caña de azúcar; una

bebida natural, nutritiva, deliciosa y refrescante que es muy apetecida en los
sitios donde se cultiva esta planta tropical y apreciada por el mercado interno y
el turismo.

1
 MISIÓN

La misión de nuestro negocio es la comercialización de jugo de caña de azúcar

preparado al instante y promocionarlo como bebida 100% natural, nutritiva,
deliciosa y refrescante, sin ningún tipo de químicos y persevantes.

VISIÓN

Ser la bebida natural preferida para el consumidor Colombiano, posicionando

nuestra marca, contando con personal altamente capacitado, creando una línea
de productos relacionada con la caña de azúcar y evolucionando
permanentemente nuestros niveles de organización, liderazgo y servicio hacia
nuestros clientes.

2
 JUSTIFICACIÓN

Es importante señalar que muchos comercios radican se establecen y

posicionan en el mercado de manera empírica, sin contar con la preparación
necesaria para mantener un negocio a largo plazo.

A su vez, la iniciativa a realizar este proyecto se debe a que el producto que se

oferta es altamente nutritivo y beneficioso para la salud de la sociedad, dando
solución a dos problemáticas de la misma, generando así un impacto social y
económico en el país. Por lo que se ha hallado en el jugo de caña de azúcar
una alternativa de bebida saludable rica en vitaminas, minerales y proteínas
valiosos para el ser humano, el cual no solo puede ser considerado como
bebida re hidratante y energizante que contribuye al desarrollo óptimo del
metabolismo y funcionamiento de órganos internos (riñones, corazón, cerebro),
sino también como una bebida que contiene sustancias eficaces en la lucha
contra diversas enfermedades.

Es de vital importancia que se realicen constantes y exhaustivas búsquedas o

estudios sobre nuevos métodos de obtención de productos de origen natural
que enriquezcan y mejoren o mantengan las condiciones de salud de los seres
humanos.

3
 OBJETIVO GENERAL.

Diseñar un plan de mercadeo empleando métodos y estrategias administrativas

con el propósito de medir la viabilidad de la comercialización del jugo de caña
de azúcar de manera que permita tener una base fundamentada que promueva
desarrollo de esta actividad.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

 Proporcionar directrices para el establecimiento de una estructura

organizacional.

 Recopilar y Analizar la información necesaria acerca de los beneficios

que proporciona el consumo de jugo de caña de azúcar con el
propósito de dar a conocer a los potenciales clientes las ventajas del
mismo.

 Analizar mecanismos logísticos, comerciales y financieros que permitan

la comercialización del jugo de caña de azúcar

4
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Colombia es uno de los países de Latinoamérica con la tasa más alta de

emprendimientos según sostiene el Global Entrepreneurship Monitor (GEM), un
informe global que mide el emprendimiento. (Revista Ekos, 2017). A pesar de
ello, esto no se evidencia en la economía y en la generación de empleo
nacional. (Revista Ekos, 2017).

El gran problema de la mayoría de los emprendimientos es que estos no logran

consolidarse en el mercado teniendo como principal causa la carencia de una
estructura organizacional adecuada que le permita incrementar su participación
en el mercado existente. Además, los responsables del GEM (Global
Entrepreneurship Monitor) consideran urgente en el país desarrollar
emprendimientos de calidad. (Revista Ekos, 2017). Es por ello, que este
proyecto se centra en proveer herramientas dirigidas a comerciantes artesanos
que se dedican a la extracción del jugo de caña de azúcar. No obstante, luego
de varias investigaciones que se han realizado acerca de los múltiples
beneficios que posee el jugo de caña de azúcar, su consumo no se ha
popularizado.

Formulación y Sistematización del Problema

El problema se centra en dos puntos, el primero corresponde a la falta de

conocimiento de las propiedades saludables que ofrece el jugo de caña de
azúcar al ser consumido y el otro se suscita por la ausencia de una estructura
organizacional lo que origina la disminución de apoyo o respaldo económico a
personas cuya actividad comercial se basa en la producción de jugo de caña
de azúcar.

5
 PLANTEAMIENTO

I. DIAGRAMA DE LOS PROBLEMAS

Analizar la situación actual relacionada con el problema de desarrollo

seleccionado.

Identificar los problemas principales en torno al problema de desarrollo y

las relaciones causa-efecto entre ellos.

Visualizar las relaciones de causalidad y sus interrelaciones en un

diagrama (árbol de problemas).

GRÁFICO N°1
DIAGRAMA DE PROBLEMAS

6
I. DIAGRAMA DEOBJETIVOS
El primer paso es convertir el árbol de problemas en objetivos o
soluciones a dichos problemas

Describir una situación que podría existir después de resolver los problemas

Identificar las relaciones medio-fin entre objetivos

Visualizarlo en un diagrama

GRÁFICO N°2
DIAGRAMA DE OBJETIVOS

7
 MARCO TEÓRICO

ANTECEDENTES

El jugo de caña de azúcar es una bebida nutritiva e hidratante que

generalmente es consumida en los países productores de la caña de azúcar en
América tales como: Colombia, Perú, Cuba, Venezuela, República Dominicana,
Puerto Rico y Panamá, este jugo también es popularmente conocido como
“Guarapo”, término que varía según lugar, en muchos de estos países puede
ser una bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación del jugo y en otros
solo se refiere únicamente a la extracción de su jugo.

El sector azucarero colombiano se encuentra ubicado en el valle geográfico del

río Cauca, que abarca 47 municipios desde el norte del departamento del
Cauca, la franja central del Valle del Cauca, hasta el sur del departamento de
Risaralda. En esta región hay 225.560 hectáreas sembradas en caña para
azúcar, de las cuales, el 25% corresponde a tierras propias de los ingenios y el
restante 75% a más de 2.750 cultivadores de caña. Dichos cultivadores
abastecen a 13 ingenios de la región (Cabaña, Carmelita, Manuelita, María
Luisa, Mayagüez, Pichichi, Risaralda, San Carlos, Tumaco, Río paila-Castilla,
Incauca y Providencia). Desde 2005, cinco de los trece ingenios tienen
destilerías anexas para la producción de alcohol carburante (Incauca,
Manuelita, Providencia, Mayagüez y Risaralda).

Gracias al clima privilegiado de la región, y al contrario de lo que sucede en el

resto del mundo (con excepción de Hawaii y el norte de Perú), se puede
sembrar y cosechar caña durante todos los meses del año. Esta condición
agroclimática, sumada al avance tecnológico impulsado por el Centro de
Investigación de la Caña (Cenicaña), que funciona con el aporte de todos los
cultivadores e ingenios, ha llevado a que la región se especialice en el cultivo y
ostente el liderazgo en productividad a nivel mundial: más de 14 toneladas de
azúcar por hectárea al año.

Aspectos Productivos

En Colombia, en el año 2013 se produjeron 2,12 millones de toneladas de

azúcar a partir de 21,56 millones de toneladas de caña. De alcohol carburante
se produjeron 387 millones de litros, destinados a la mezcla con gasolina en
una proporción E8 (8% etanol, 92% gasolina), de acuerdo con el mandato de
oxigenación establecido por el gobierno desde noviembre de 2005. En la
actualidad se da cubrimiento a todo el territorio nacional.
El consumo nacional de azúcar en Colombia fue de 1,69 millones de toneladas,
destinado en un 52% al consumo directo en los hogares y un 48% a la
fabricación de productos alimenticios, bebidas para consumo humano y otros
productos industriales.
8
En el año 2013 se exportaron 671 mil toneladas de azúcar, de las cuales el 66%
se dirigió a Chile, Islas del Caribe, Perú, Estados Unidos, Haití, México y
Bolivia. El resto del azúcar se exportó hacia múltiples destinos alrededor del
mundo.

Impacto Socioeconómico

Fedesarrollo presentó los resultados del estudio que realizó sobre el Impacto
socioeconómico del sector azucarero en su área de influencia y en la economía
colombiana. Las principales conclusiones del estudio, señalan que por cada
empleo generado por los ingenios azucareros en sus plantas de producción, se
generan 28,4 empleos adicionales en otros sectores de la economía; gracias a
la actividad manufacturera de los ingenios, se generan 265 mil empleos a través
de toda la cadena de valor.

En los municipios cañicultores, frente al resto de municipios en Colombia donde

se desarrollan otras actividades agrícolas o agroindustriales, la calidad de vida
es mejor y las necesidades básicas insatisfechas de la población son menores,
pese a que la inversión pública es baja. Una mejor calidad de vida se ve
reflejada en una mayor tasa de escolaridad, una mayor tasa de alfabetismo y
una menor tasa de mortalidad.

Así mismo, los municipios donde se cultiva caña, destinada a los ingenios
azucareros, tienen menos pobreza que otros municipios con presencia de otros
cultivos distintos. Las necesidades básicas insatisfechas de la población en los
municipios cañicultores están por debajo de la media nacional.

Respecto al Producto Interno Bruto (PIB), por cada peso que los ingenios
aportan, se genera en la economía un efecto 4 veces mayor, lo que significa
que los ingenios son grandes dinamizadores de la economía colombiana.
Según el estudio, cada peso que pagan los ingenios de impuestos a la
producción, se traduce en 10 veces más impuestos pagados por las actividades
del resto de la cadena. De esta manera, los ingenios son grandes generadores
de recursos destinados a financiar inversión pública, entre la que se encuentra
la educación y la salud.

Finalmente, una de las conclusiones revela que, la presencia de los ingenios

hace que los municipios del área de influencia tengan mejores ingresos, sean
más prósperos y que haya mejor calidad de vida para sus habitantes.
El impacto positivo del sector en la economía de la región se acompaña de
acciones en lo ambiental y social en concordancia de la visión de sostenibilidad
y generación de bienestar. Tales acciones están dirigidas a fortalecer la gestión
en el manejo del recurso hídrico, la calidad y pertinencia educativa y la
convivencia armónica de la familia.

9
Para la gestión integral del recurso hídrico, Asocaña ha liderado la creación del
Fondo del Agua por la Vida y la Sostenibilidad, el cual desarrolla acciones
desde el año 2009 en 17 cuencas hidrográficas que cubren 26 municipios de
los Departamentos del Valle del Cauca y Cauca. El objetivo del programa es
restaurar las cuencas hidrográficas con mayores problemas ambientales,
considerando el fortalecimiento comunitario y la generación de proyectos
productivos de las comunidades que habitan la parte alta de estas cuencas.

El desarrollo en campo se realiza con las asociaciones de usuarios de los ríos

que fueron constituidas con el apoyo del sector azucarero a finales de los años
80´s. Estas organizaciones desarrollan proyectos en el territorio con
comunidades locales y de base, esto es, con familias campesinas, cabildos
indígenas y juntas de acción comunal.

En el territorio se respeta la diversidad cultural, saberes ancestrales y aspectos

organizativos. Esta base organizativa es la que ha permitido mantener un
trabajo continuo con las familias en una zona muy golpeada por el conflicto
armado de Colombia.

A la fecha, el Programa ha logrado restaurar un poco más de 7.500 has, ha

desarrollado más de 120 proyectos productivos que benefician directamente a
más de 2000 familias e indirectamente a más de 18.000. Las inversiones
ascienden a los 17 mil millones de pesos. Dichas inversiones se han logrado
gracias a los aportes de los socios del programa: ingenios azucareros,
corporaciones autónomas regionales del Valle, Cauca y Risaralda, empresas
como Bavaria, Pavco, Comité de Cafeteros de Risaralda y Valle, Smurfit Cartón
de Colombia, Ecopetrol, EPSA, Cooperación internacional: USAID, Unicef,
GEF, Banco Alemán. Así mismo, se resaltan los aportes de socios tan
importantes como son las comunidades, cabildos indígenas y las asociaciones
de usuarios de los ríos. Los esfuerzos realizados por este grupo de instituciones
le reconocieron, en el año 2012 al Fondo Agua por la Vida y la Sostenibilidad, el
premio BIBO otorgado por WWF y el diario el Espectador

En cuanto a la educación, el sector azucarero tiene una apuesta desde hace

más de 50 años, con la creación de la primera institución educativa. Hoy se
apoyan 20 instituciones educativas, 15 de las cuales son públicas. Más de
12591 niños, niñas y adolescente son atendidos anualmente, en la básica y
media en la región. Complementariamente, se realiza articulación con los
programas de formación técnica y tecnológica en alianza con el SENA y de la
Universidad Autónoma, atendiendo un total acumulado en los últimos 4 años
más de 10000 personas, con una inversión de 2971 millones de pesos.

Frente a las metas de disminución de la alfabetización en Colombia las

instituciones educativas apoyadas por el sector, tienen programas especiales
para la formación de adultos en competencias básicas de lectura, escritura y
matemáticas.
10
Los cuales se han sumado al programa Nacional de Alfabetización del
Ministerio de Educación Nacional de Colombia, como parte de una alianza con
la Organización de Estados Americanos para la Educación, la Ciencia y la
Cultura y la Gobernación del Valle del Cauca. En los últimos cuatro años, 6.000
personas adquirieron sus competencias básicas, proceso en el cual la alianza
invirtió 1264 millones de pesos.

Uno para Cada Uno: Educando al Futuro es un programa sectorial desarrollado

en alianza público privada en la que participan también el Ministerio de
Educación, la Gobernación del Valle, las alcaldías de Pradera y Guacarí e
ingenios azucareros, tiene como objetivo generar un cambio significativo en los
procesos de aprendizaje de la educación formal básica, de cero a quinto de
primaria. Actualmente, este Programa atiende a 2.750 niñas y niños, con una
inversión de 660 millones de pesos. Este programa es un ejemplo de inclusión
tecnológica en la educación primaria, al entregar un equipo portátil a cada niño
y niña, con software educativo especializado. Los cuales hacen parte de una
estrategia didáctica que fortalecen aprendizajes en las áreas de matemáticas,
lenguaje, ciencias sociales y naturales.

Jugo de Caña de Azúcar

Propiedades y Beneficios del Jugo de Caña de Azúcar

El jugo de Caña de Azúcar posee nutrientes como: calcio, magnesio, fósforo,

potasio y zinc, además de otros componentes beneficiosos para el organismo
entre ellos se puede mencionar el hierro y vitaminas: A, C, B1, B2, B3, B5, B6,
antioxidantes, fibra soluble y proteínas.

 Mejora la Digestión: Gracias a su composición rica en potasio y fibra soluble

ayuda a equilibrar los niveles naturales de pH del estómago, al tiempo que
regula el funcionamiento del sistema digestivo y facilita la secreción de jugos
digestivos en cantidades apropiadas. De esta manera ayuda a los problemas
intestinales.

 Rehidrata: Constituye una bebida rehidratante y energizante debido a su alto

contenido en fósforo y zinc.

 Ayuda a Tratar la Diabetes: Posee niveles glucémicos bajos (azúcar natural)

que impiden la elevación de niveles de glucosa en la sangre, por lo que
podría llegar a ser consumido como sustituto de bebidas gaseosas.

11
 Ayuda a prevenir el cáncer: El jugo de caña de azúcar es un alimento alcalino
debido a la concentración de calcio, potasio, hierro, magnesio y manganeso.
El cáncer es una enfermedad que no puede sobrevivir en ambientes que
contengan niveles alcalinos elevados, por lo que según estudios realizados el
consumo del jugo de caña actúa como anti cancerígeno previniendo y
luchando contra esta letal enfermedad, especialmente si se trata de cáncer de
próstata y mama.

 Es científicamente conocido que la presencia de proteínas en el cuerpo ayuda

a mantener en óptimas condiciones los riñones, vías urinarias, previene no
solo la aparición de cálculos renales, enfermedades de transmisión sexual
sino también prostatitis, es por la recomendación que existe por parte de
algunos expertos en la materia de ingerir paulatinamente el jugo de caña.

Consumo de Jugo de Caña de Azúcar en el Mercado Nacional y

Extranjero.

A pesar de que la caña de azúcar es conocida a nivel mundial su utilización

final no se atribuye en gran porcentaje al jugo de caña de azúcar sino más bien
cumple el papel de materia prima para la obtención de azúcar, panela, bebidas
alcohólicas o incluso combustible como es en el caso de Brasil que siendo el
mayor exportador de caña de azúcar según lo reportado por Trade Map ocupa
el primer lugar dentro del mercado (45% aproximadamente) en la venta de
azúcar (endulzante) y el segundo en lo que respecta a la producción de etanol,
de igual manera en Tailandia en donde su principal actividad se basa en la
producción de azúcar al igual que India, Francia, entre otros exportadores, por
lo que no existen compañías establecidas que se dediquen netamente a la
comercialización del jugo de caña de azúcar.
Producción Internacional de Jugo de Caña de Azúcar.

Si bien como antes se menciona no existen compañías enfocadas únicamente

en la producción y comercialización de jugo extraído de la caña de azúcar, y
aunque en países centro y suramericanos como Colombia, México, Guatemala
o Argentina se consume el jugo pero en cantidades sumamente pequeñas de
manera artesanal, cabe recalcar que en el mercado internacional y nacional se
cuenta con la presencia de compañías de bebidas que han lanzado productos
hechos a base a la pulpa de frutas pero que contienen sustancias químicas,
saborizantes y preservantes que terminan por transformar un jugo de origen
natural a jugo artificial apto para su distribución.

12
 HIPOTESIS

Cañas del Valle S.A, tendrá una muy buena acogida por los colombianos,
porque es un producto muy apetecido por los mismos pero muy difícil de
conseguir ya que en muchas ciudades no es común encontrar este jugo natural
a base de caña de azúcar. nuestro producto será lanzado al mercado porque
sabemos que a la mayoría de los colombianos le agrada y se le complica
encontrar el mismo por eso queremos brindarles el mismo pero con más
facilidad de conseguir, es un producto de excelente calidad y sabor, refrescante
y natural con vitaminas y sin colorantes ni conservantes es directamente
extraído de la caña.

Los clientes desean productos de mejor calidad y pagar un poco más por él,
que comprar algo que más económico, pero no cumpla con la de calidad
esperada. Muchos de sus hábitos de compra se realizan de acuerdo a la
disponibilidad de dinero que tengan y de acuerdo a la ocasión, prefieren
productos con un diseño innovadores y llamativos

13
 VARIABLES
Matriz de Marco Lógico
Jerarquía de Metas Indicadores Fuentes de Supuestos
Objetivos verificación

Ingresar al mercado Ingresando al Se realiza una encuesta Este producto

con un producto mercado con donde se quiere es de
innovador, buscando este nuevo conocer los gustos del aceptación
Fin así la aceptación del producto, se consumidor y poder tanto de
(Objetivo de cliente y con ello consolida la establecer el mercado hombres como
Desarrollo) avanzar en el empresa dando potencial. mujeres.
crecimiento de la así posibilidad
empresa. de trabajo en la
región.

Tomar como materia Se obtendrá un Se establece una línea Se ingresara a

prima principal la producto natural, de investigación del este
caña transformándola con mercado donde se mercado en la
Propósito y adquiriendo muchos analiza el movimiento región del valle
(Objetivo General) como producto beneficios, de de la materia prima, su del Cauca,
(Situación Final) final El jugo de la caña. bajo costo, y con costo, cuestiones donde también
las normas de políticas, geográficas, se fabricara.
higiene pros y contras de la
necesarias. materia prima (Caña).

Conocer a la Reunir personal Todo el marco legal Se le brindara

perfección el con los será incluido para el al cliente un
Resultados proceso de conocimientos registro de la empresa y producto que
(Objetivo producción y indicados para a la hora de la cumple con
Específico) transformación del la producción fabricación del todas sus
producto. con todas las producto, y para la expectativas.
normas de distribución.
higiene.

Promocionar el Se asignaran Primeramente se debe Se venderá

producto en redes recursos para la llevar una buena envasado en
sociales, volantes, y publicidad de la administración de los botellas
Acciones ofrecer un excelente empresa, sin recursos de la empresa plásticas lo
(Actividades precio al cliente, descuidar los para así generar unas que hará su
Principales) además de adquirir recursos que se ganancias acordes a los fácil
varios puntos de venta utilizaran en la gastos, para así distribución y
para su distribución. fabricación del promover la fácil
producto. distribución del asequibilidad
producto. para el
cliente.

Nota: este cronograma también consta de sesiones en línea como videoconferencias

14
 SEM1 SEM2 SEM 3 SEM1 SEM2 SEM3 RESPONSABLES
FASE ACTIVIDAD

JUNIO JULIO

Técnicas e instrumentos de recolección 

de información
Recolección de la Diseño de instrumentos de recolección  ANDREA BOLIVAR.
información de la información.
Elaboración del cronograma 
Clasificación y Conteo de datos 
tabulación de Calculo de la MEDIA, la MEDIANA, la
información MODA y la DESVIACIÓN ESTÁNDAR  VICENTE
MANJARRES
Consulta de información a partir de las
variables internas y externas que afectan
Diagnóstico del
a la empresa o el proyecto y al entorno.   MARIA PAULA GARCIA
mercado
Elaboración de matriz pestel   YESSICA ABRIL
Elaboración de cuadro matriz de Marco 
Lógico ANDREA BOLIVAR
Elabore la justificación del proyecto y el
Marco lógico del planteamiento del problema. 
problema 
Establezca el objetivo general y los
objetivos específicos. 

El planteamiento del problema deberá 

estar desarrollado bajo la metodología de 
Planteamiento del Árbol de Problemas.  ANDREA BOLIVAR
problema de estudio: 


MARIA PAULA GARCIA
Hipótesis del estudio Reacción del producto en el mercado. 

Fuentes de Análisis poblacional con el resultado de las

información. encuestas  VICENTE MANJARRES


Informe final.    YESSICA ABRIL

 ENCUESTA – RECOLECCION DE INFORMACION

CAÑA DEL VALLE S.A

La siguiente encuesta consiste en conocer el grado de aceptación que

tendría el jugo de caña en el público Colombiano. Gracias por realizar
esta encuesta. No tardara más de cinco minutos en completarla y nos
será de gran ayuda. Los datos consignados se trataran de forma
anónima.
Nombre: Teresa López Edad: 40 Sexo: femenino Ciudad: Cali

Marca con una X tu respuesta

1.- ¿Ha probado el jugo de caña? (En caso de NO querer probarlo
termina la encuesta)
SI ( X) NO ( )
¿Le gustaría probarlo? SI( ) NO ()

2.- De estas bebidas ¿Cuál preferiría tomar?

Jugo de Caña ( X )
Agua de Coco ( )
Agua ()

Gaseosas ( )
Otros ( ) especifique

3.- ¿Qué tan frecuente bebería UD el jugo de caña?

Diario ( ) Semanal ( ) Una o dos veces por mes X)

4.-¿En qué lugares realiza usted compra de su

bebidas?

 Centro comerciales ( X)
 Vendedores ambulantes ( )
 Usted mismo (a) los prepara ( )

16
5.- Considera el costo de $2.000 para una botella de jugo de caña:

Demasiado caro ( ) Algo caro ( ) Bien ( ) Barato (X)

6.- ¿Le gustaría tomar un mix (mezclado) de jugos naturales con jugo de
caña?

SI( ) NO (X)

7.- ¿Le gustaría probar cócteles preparados a base de jugo de

caña? SI ( ) SI ( ) NO( ) Quizás(X)

8.- ¿Qué le parece el nombre Caña del Valle S.A para el producto?
Me gustó en extremo ( )
Me gustó mucho ( X)
Me disgusta poco ( )
Me disgusta mucho ( )

9.- ¿piensa usted que se está cuidando cuando toma productos con alta
cantidad de azúcar, cuando pueda protegerse consumiendo un jugo natural,
como lo es el jugo de la caña de azúcar 100% natural? ¿Le gustaría seguir
consumiendo el jugo de caña como de su preferencia, para proteger su salud?
SI (X) NO ( ) Quizás ()

10.- ¿Qué tan frecuentemente compra usted productos líquidos artificiales

como: gaseosas, aguas saborizadas, tes, u jugos?
Mucho ( ) poco ( ) de vez en cuando (X) nunca ( )

Observaciones: sería muy bueno que se pudiera conseguir en el mercado

jugos de cañas envasados.

Muchas gracias

NOMBRE ANALISTA DE MERCADO: ANDREA BOLIVAR

17
GRAFICOS ESTADISTICOS

18
19
20
21
 TECNICAS DE RECOLECCION DE INFORMACION

Las fuentes de información que nos permite llegar a fondo son las primarias y
en este caso las externas y utilizaremos los instrumentos de la observación, la
entrevista y la encuesta que por medio de estas nos darán el resultado más
satisfactorio para nuestra necesidad.

22
 ANÁLISIS POBLACIÓN Y DEFINICIÓN DE LA MUESTRA

INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE INFORMACION

La recolección de la información es un proceso metódico pues requieren unos

instrumentos que sirvan para obtener la información necesaria para estudiar un
aspecto o un conjunto de aspectos de algo.

Las características nos permitirán adecuar el contenido y las redacciones de

las preguntas a su nivel cultural, grado de cooperación e información que esté
en condiciones de proporcionar esto se conseguirá a través de ENTREVISTAS,
OBSERVACIONES Y REVISIÓN DE DOCUMENTOS. Hay que tener en cuenta
dos puntos importantes.

 OBJETIVO DE LA AUDITORIA: Determina información que solicita el

auditado.
 TIEMPO DISPONIBLE PARA EJECUTAR LA RECOPILACIÓN: El tiempo
disponible debe influir en la extensión del instrumento y el grado de control
que se pueda realizar sobre la calidad de la información que se obtenga.

POBLACION Y DEFINICION DE LA MUESTRA

Para determinar la muestra se realizó un estudio basándose en el consumo de
bebidas refrescantes a nivel nacional. Se estima que hay alrededor más de10
empresas potenciales en compras de suministros e insumos para mantener su
producción.

TAMAÑO DE LA MUESTRA

Género Clima Rangos de edad Consumo

JUGO DE F M C F 20/30 30/40 40/50 60
CAÑA
10 10 15 5 5 5 5 5 20%

El marco muestra que se analizará a la población y el número de personas

por género, por clima y por rangos de edades, y el poco consumo por parte de
los clientes.

El tamaño aproximado es 10 empresas fijas en el sector.

23
Los métodos de muestreo probabilísticos son aquellos que se basan en el
principio de equiprobabilidad. Es decir, aquellos en los que todas las empresas
tienen la misma probabilidad de ser elegidos para formar parte de una muestra
y, consiguientemente, todas las posibles muestras de tamaño no tienen la
misma probabilidad de ser seleccionadas.

TABULACION Y ANALISIS DE DATOS, INFERENCIAS ESTADISTICAS

Para llevar a cabo esto es necesario:

• Replantear la hipótesis de trabajo, y discriminar de ella, las variables:

independiente, dependiente e interviniente.

• Seleccionar las categorías preguntas relevantes para análisis realizarlo con

base a la hipótesis; para lo cual es necesario, establecer los grupos de
variables que corresponden a la variable independiente, a la dependiente y a la
interviniente.

• Establecer las relaciones causales, efecto, condicionantes, etc. entre las

categorías, subcategorías y variables señaladas como relevantes: cuestionar
las categorías, subcategorías y variables; responder esas preguntas con los
datos cuantitativos y cualitativos que se han ordenado previamente.

• Ir redactando el cuerpo del informe a medida que van surgiendo los datos de
las categorías, subcategorías y variables.

• Establecer las condiciones de cada pregunta.

• Establecer y jerarquizar las situaciones problemáticas.

Recuerde que cada matriz tiene datos que corresponden a una pregunta
variable o al cruce de ellas; y es necesario que al analizar e interpretar los
datos se tomen en cuenta estas sugerencias.

24
 INFORME FINAL

El mercado actual es un tanto exigente con los nuevos proyectos de

emprendimiento, por lo cual muchos emprendedores fracasan como
comerciantes, ya sea por un mal manejo de finanzas, por falta de
profundización en su mercado potencial, por no tener en cuenta las posibles
amenazas o problemas que en el entorno del producto se pueden presentar.
Para evitar un posible fracaso a la hora de ingresar al mercado con un producto
específico, es muy importante hacer un análisis profundo de cada factor que
pueda afectar o beneficiar el producto.
En este caso el jugo de caña de azúcar, tiene muchas variables tanto positivas
como negativas para su comercialización. En el árbol de problemas planteado
anteriormente se evidencia, que todo factor en el entorno influye para la buena
distribución del producto.

Para identificar estos problemas, primero se realiza la recolección de

información para ello utilizamos una herramienta muy común pero eficaz y es la
encuesta, esta nos permite tener una visión mas definida acerca de las
posibles problemáticas y/o conocimiento que el consumidor tiene del producto.

Un factor negativo para este producto es la falta de información que se tiene

sobre este, en la encuesta realizada muy pocas personas habían oído hablar
de este producto Y mucho menos de sus beneficios para la salud, por ello la
empresa es consciente de que el producto tendrá una aceptación positiva en el
mercado, pero se tendrá que realizar un plan acertado para dar a conocer
todos los beneficios del jugo de caña de azúcar y como tal del producto.
Y si bien es cierto que no es un producto como tal que se comercialice hoy en
día en el mercado, esto podría beneficiar en el proceso mercantil, ya que la
gente al conocer un producto innovador y con beneficios que ayudan a la
buena digestión, tratar la diabetes, prevenir el cáncer, re hidratar entre otros, se
interesaran mucho más en el producto y así su venta crecerá día tras día.

Así es como lo anterior es un claro ejemplo de que el análisis de problemas

entorno al producto es vital, ya que identificando los problemas y/o amenazas
podremos darle un manejo a este, de tal forma que se convierta en una
posibilidad de mejorar el producto y así las amenazas no tendrán un gran
impacto en la empresa.

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 BIBLIOGRAFIA

http://www.procana.org/new/cuadro-precios-ponderados

https://www.yara.com.co/nutricion-vegetal/cana-de-azucar/la-
produccion-mundial-de-cana- de-azúcar/

https://www.asocana.org/publico/info.aspx

https://www.dane.gov.co/index.php/sistema-estadistico-
nacional-sen/normas-y- estándares/lineamientos

video de exposición en Youtube

https://www.youtube.com/watch?v=RroGhhg3l2c&list=UUZwdiokboGXsxmvWmwEYwkA

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