CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN..........................................................................................................3
2. CUERPO DEL INFORME............................................................................................4
2.1. Análisis de mercado........................................................................................................4
2.2. ANÁLISIS DE LAS ENCUESTAS...............................................................................5
2.3. QUÉ FACTOR DIFERENCIAL POSEE CONTRA OTROS PRODUCTOS O
SERVICIOS SIMILARES.........................................................................................................6
2.4. CONSIDERACIÓN DE LA SITUACIÓN ECONÓMICA ACTUAL.......................7
2.4.1. Importancia económica:................................................................................................8
2.4.2. Importancia social:..........................................................................................................8
2.4.3. Importancia ecológica:....................................................................................................8
2.4.4. ESTUDIO DE MERCADO..............................................................................................9
2.4.5. MARKETING MIX.........................................................................................................9
2.5. ESTUDIO TÉCNICO..................................................................................................10
2.5.1. DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN....................................11
2.5.2 Proceso de tostado...........................................................................................................11
2.5.2. Proceso de Molido........................................................................................................11
2.5.3. Proceso de Empacado al Peso......................................................................................11
2.5.4. Proceso de Sellado........................................................................................................11
2.5.5. Almacenamiento producto terminado........................................................................11
2.6. QUE BENEFICIO OTORGA A SUS CLIENTES Y MERCADO SOCIOS O
ACCIONISTAS, SOCIEDAD EN GENERAL......................................................................11
2.7. TIPO SOCIETARIO Y JUSTIFICACIÓN................................................................12
2.8. CÓMO CONSIGUE Y CONSERVA A LOS CLIENTES........................................13
3. CONCLUSIONES........................................................................................................15
4. WEB GRAFIA..............................................................................................................16
 1. INTRODUCCIÓN

El presente proyecto trata de dar a conocer nuestro emprendimiento innovador,

el mismo que se refiere a la venta de café orgánico en bolsitas de filtro instantáneas, con
el objetivo de ofrecer un buen producto de excelente calidad a nuestros clientes quienes
son los pilares para que funciones y se ponga en marcha nuestro negocio.

Daremos a conocer la factibilidad para la creación de la empresa, como el

análisis de mercado su importancia y sobretodo los benéficos que ofrecemos con el café,
un producto que ha llevado al ecuador a posicionarse como uno de los mejores en la
exportación de grano de café.
 2. CUERPO DEL INFORME

2.1. Análisis de mercado

Si bien el Ecuador no es uno de los principales países consumidores de café a

nivel mundial, sin embargo existe una gran demanda de café.
El consumo de café por los ecuatorianos es a diario, por las distintas actividades
laborales o educativas que poseen. El café instantáneo satisface estas necesidades de las
personas por la rapidez de realizarlo, pero no posee la satisfacción de un buen sabor del
café. El café con los saquitos filtrantes dará rapidez y buen sabor lo cual la clientela
aumentara de una manera rápida, por la eficiencia de este nuevo producto.
Los lugares donde existe mayor consumo de café son en oficinas, funerarias,
aeropuertos, hospitales, pero hasta realizar café utilizando la cafetera resulta más largo
que usando este innovador producto.

Los trabajos largos, el extenso tiempo de trabajo, el trafico, factores externos

similares a ocasionado que la venta de café incremente cada vez más, ya que el ser
humano se ha hecho dependiente de una manera más fácil de tomar fuerza como lo hace
el café.

2.2. ANÁLISIS DE LAS ENCUESTAS

Análisis: En esta pregunta se desea conocer que producto se consume más por
las personas, donde el cuadro y el grafico revelan que la leche se consume con un
43,75%, el café con 34,38% y el té con un 21,88%.
 Análisis: Aquí se desea averiguar la frecuencia que las personas ingieren café,
donde los resultados fueron que las personas toman a veces con un 40,63%, casi
siempre 21,88% y siempre un 6,25%.
1.

Análisis: Los resultados de esta pregunta fueron que a las personas les resulta
más agradable tomar café en un 40.63%, leche y té alcanzaron el mismo porcentaje de
agrado con un 21,88%.

Análisis: en esta respuesta se deseaba conocer que preparación era la más

habitual y fue instantáneo con un 62,50% frente a un 28,12% del pasado.
 Análisis: se deseaba saber que sabor quería el consumidor y triunfo el pasado
con un 46,87% contra un 43,75% del instantáneo.

2.3. Q
U É

FACTOR DIFERENCIAL POSEE CONTRA OTROS PRODUCTOS O

SERVICIOS SIMILARES

En el Ecuador al tener gran cantidad de personas que consumen café, se han

creado varias empresas dedicadas a la comercialización de café, unas muy reconocidas
como es Nescafé, Sícafé, Café Minerva, entre otras. Todas estas empresas ofrecen un
producto muy similar, con el proceso de preparación muy parecido, por lo que les obliga
a competir cada día, sin embargo, en el Ecuador no existe un producto nada semejante
con la preparación del café, con estas características; a pesar de que el proceso sea
diferente en estos productos, se podría cometer el error de pensar que el resultado es el
mismo, cuando en realidad no lo es, debido a que, con el café en Bolsas de filtros, le
permite conservar un sabor único e inigualable, conservando el verdadero sabor del café
ecuatoriano, donde el consumidor elige la cantidad de café que desea, es decir, si lo
prefiere cargado o no, ya que las bolas con filtros le permite ir probando su café, hasta
llegar al estado deseado por el consumidor.

Además de ser distinto en el sabor y la preparación, es que el proceso para

realizarlo, es muy rápido y sencillo, muy fácil de aprender y de usar, donde no existe un
margen de error, al sobrepasarse con la cantidad de café que se desea, como suele
suceder con otras marcas, donde no existirá preocupación por niños que quieran hacerse
su propio café, entonces podríamos decir que el café en bolsas de filtros está al alcance
de todas las personas, niños, jóvenes, adultos, adultos mayores.

2.4. CONSIDERACIÓN DE LA SITUACIÓN ECONÓMICA ACTUAL

El café constituye uno de los productos más importantes de la exportación

ecuatoriana y de la economía mundial, se cotiza en las bolsas de valores de Londres
(Robusta) y nueva York (Arábiga). Ecuador posee una gran capacidad como productor
de café, convirtiéndose en uno de los pocos países en el mundo que exporta todas los
tipos de café: arábigo lavado, arábigo natural y robusto. Los diferentes ecosistemas
permiten que los cultivos de café se den a lo largo y ancho del país, en la Costa, Sierra,
Amazonía, llegando a cultivarse en las Islas Galápagos. Debido a la ubicación
geográfica del Ecuador, su café es de los mejores producidos en América del Sur y los
más demandados en Europa y Estados Unidos. Con relación a la estacionalidad, la
producción de café dependerá de la región, sin embargo el café arábigo se produce
desde marzo hasta octubre, mientras el café robusta desde junio hasta octubre. En el
periodo comprendido entre el 2009 y 2010, el mercado del café se caracterizó por
precios récord (cercanos a los 300 dólares por quintal), con tendencias a precios
relativamente altos para los próximos 10 años. Durante el 2012, el precio promedio
estimado fue de 172,56 dólares, acorde a los reportes presentados por la Asociación
Nacional de Exportadores de Café (ANECAFE).
 La producción de arábigo, considerado de mejor calidad se concentra
específicamente en Manabí, la provincia de Loja y las estribaciones de la Cordillera
Occidental de los Andes, en tanto que el robusta se cultiva en la Amazonía, es decir en
Sucumbíos y Orellana, en su mayor porcentaje.

La importancia del sector Café se manifiesta en el ámbito económico (fuente de

ingresos y aporte de divisas para el Estado), social (generación de empleo, intervención
multiétnica en el proceso) y ecológico (adaptabilidad a distintos agro ecosistemas,
preservación de flora y fauna). El sector cafetalero para el Ecuador tiene gran
importancia en los siguientes aspectos principalmente:

2.4.1. Importancia económica:

a) el aporte de divisas al Estado;

b) la generación de ingresos para las familias cafetaleras; y c) fuente de ingresos

para los otros actores de la cadena productiva como: transportistas, comerciantes,
exportadores, microempresarios, obreros de las industrias de café soluble y exportadoras
de café en grano, entre otros.

2.4.2. Importancia social:

a) generación de empleo directo para 105,000 familias de productores;

b) fuente de trabajo para varios miles de familias adicionales vinculadas a las

actividades de comercio, agroindustria artesanal, industria de soluble, transporte y
exportación;

c) ocupación de muchas familias dedicadas a la provisión de bienes y servicios

vinculadas del sector;

d) intervención en los procesos productivos de las distintas etnias como son los
kichwas, huaras, Tsáchilas y afro ecuatorianos

e) organización de un importante segmento de los cafetaleros, que forman un

amplio tejido social y participan activamente en la vida nacional.

2.4.3. Importancia ecológica:

 a) la amplia adaptabilidad de los cafetales a los distintos agro ecosistemas de la
Costa, Sierra, Amazonía e Islas Galápagos; b) los cafetales, en su mayor parte, están
cultivados bajo árboles de alto valor ecológico y económico, en diversos arreglos
agroforestales, que constituyen un hábitat apropiado para muchas especies de la fauna y
flora nativas; c) contribuyen a la captura de carbono de manera similar a los bosques
secundarios; d) regulan el balance hídrico de los ecosistemas; y e) en el manejo
tecnificado no requieren de una alta dependencia de agroquímicos.

2.4.4. ESTUDIO DE MERCADO

El Universo: Tiendas, micro mercados, supermercados, restaurantes y cafeterías

que se encuentran en el Centro-Norte de la ciudad de Quito.

Centro-Norte de Quito: Zona comercial con negocios de posible aceptación de

café artesanal molido.

Estadísticas de comercio interno: 33.488 aproximadamente a la fecha.

Tamaño de la Muestra: Diseño de la muestra semialeatorio que consiste en la

obtención al azar de ciertos grupos del Centro-Norte de Quito.

2.4.5. MARKETING MIX

Estrategias del Producto:

 Ampliar la línea de productos

 Elaborar productos de calidad
 No distorsión del Producto

PRECIO

Relacionado con volumen de producción, rentabilidad, crecimiento de cartera de

clientes y ventas.

Estrategia de Precio:

 Precio competitivo en el mercado

 Precios accesibles para el consumidor

PLAZA
 Tiendas, micro mercados, supermercados, restaurantes y cafeterías del Centro
Norte de la ciudad de Quito.

Canales de Distribución

 Directos, sin intermediarios: cliente-vendedor.

Estrategias de Plaza:

 Ofrecer nuestros productos puerta a puerta

 Entregar el producto que el consumidor desea
 Continuo seguimiento de nuevos locales

PROMOCIÓN

 Degustaciones, exhibidores
 Espacios en radio y televisión no pagada
 Incentivos para nuestros clientes

Estrategias de Promoción:

 Descuentos especiales por volumen de compra

 Muestras gratuitas de café

PERSONAL DE VENTAS

 Visitar a clientes
 Mail y llamadas para la venta bajo pedido

Estrategias de Personal de Ventas

 Conocer las necesidades de cada cliente

 Personal capacitado y responsable
 Comunicación constante y directa con los clientes

PRE VENTA

 El vendedor visitará a los posibles clientes en Quito

 De esta P dependerá el éxito de ventas

Estrategias de Pre – Venta:

  Vendedores conocedores del producto
 Visita puerta a puerta del vendedor
 Enganchar al cliente con producto a consignación

2.5. ESTUDIO TÉCNICO

2.5.1. DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN

Almacenamiento de materia prima

Temperatura ambiente de 26 ºC, libre de humedad y evitar el deterioro del

grano.

Limpia y libre de sustancias como gasolina, jabón o insecticidas.

2.5.2 Proceso de tostado

Se transfiere el calor al grano de café para iniciar una serie de reacciones

químicas, pasa de amarillo pálido a color marrón.

El café pierde gran cantidad de humedad y libera esencias que le dan sus aromas
característicos.

2.5.2. Proceso de Molido

Tritura el grano convirtiéndolo en producto terminado.

Cuanto más lenta es la velocidad, menos calor se transmite al café molido,

preservando así la máxima cantidad de aroma.

2.5.3. Proceso de Empacado al Peso

Pasa a las mesas de empacado para ser enfundado en presentaciones de 250gr y

500gr.

2.5.4. Proceso de Sellado

El proceso termina sellando las fundas para luego colocarlas en la bodega.

 2.5.5. Almacenamiento producto terminado

El café empacado durara un máximo de 30 días ya que es un producto orgánico

netamente sin persevantes.

2.6. QUE BENEFICIO OTORGA A SUS CLIENTES Y MERCADO

SOCIOS O ACCIONISTAS, SOCIEDAD EN GENERAL.

La elaboración del “Café orgánico con bolsas de filtro” es algo demasiado

innovador, y ya que al referirnos a innovador podemos decir, que es beneficioso para las
personas consumistas de café.

A nivel nacional, existe un gran porcentaje de ecuatorianos que tomas café

diariamente al realizar sus distintas actividades diarias; la comercialización del café ha
logrado tener un mercado bastante amplio, creándose varias empresas nacionales que
ofrecen este tipo de productos.

La elaboración del “Café orgánico con bolsas de filtros” contribuye

beneficiosamente y directamente con el consumidor, ya que existe mayor rapidez en la
preparación de café con un sabor inigualable; además de la velocidad con la que se
termina la preparación, es la facilidad de realizar este proceso, debido a que es
semejante al de las aguas aromáticas.
Este producto posee un sabor inigualable, ya que se utiliza café molido 100%
ecuatoriano, las características de este café molido, es que posee un mejor sabor; al estar
colocado en las bolsas con filtros, permite mezclarse con el agua, teniendo un resultado
similar que al denominado café pasado, pero distinto en el tiempo y en el sabor, porque
el consumidor es quien determinara si lo desea cargado o no; teniendo un sabor superior
al café instantáneo.

La comercialización del “Café orgánico con bolsas de filtro” será un producto

innovador y llamativo lo que ocasionara tener una gran clientela y demanda,
incrementando las utilidades y los aportes de cada socio perteneciente a este proyecto.
Al necesitar necesariamente el café para la realización de nuestro producto,
aportaríamos al país con la compra de café y sería un beneficio para todos, ya que
nosotros como país, somos uno de los principales exportadores de café a nivel mundial,
teniendo un café, con un gran sabor, por lo que tendríamos la facilidad de poder contar
con un gran café.

2.7. TIPO SOCIETARIO Y JUSTIFICACIÓN

Nuestra empresa se constituirá como una sociedad de responsabilidad limitada

debido a las facilidades de administración y de constitución que esta presenta tales
como:

 Se puede constituir en tres dos o más personas naturales siempre que

tenga capacidad civil para contratar
 La responsabilidad de los socios se extiende exclusivamente al monto de
nuestras aportaciones individuales
 Para su constitución reunimos los requisitos básicos como son la
capacidad de nosotros los miembros, nuestro consentimiento la causa licita y el objeto
licito en este caso comercializar el café orgánico en bolsitas de filtro.
 Actuamos bajo una razón social en este caso CORRAL BETANCURT Y
CUESTAS Cia. Ltda.
 Para nuestra constitución legal necesitamos de una escritura pública y la
aprobación de la Superintendencia de Compañías y la inscripción de la escritura en el
Registro Mercantil.
 El capital mínimo que se requiere para la constitución de esta empresa es
de cuatrocientos dólares y al momento de constituirse cancelarse el 50 por ciento de
total con un plazo no mayor a doce meses contados desde el inicio de la constitución de
la empresa
 Las aportaciones se pueden realizar en número o especie siempre y
cuando este el ultimo sea un bien mueble que se relacione con a la actividad de nuestra
empresa como una moledora de café
 Nuestras participaciones son iguales indivisible acumulativas y pueden
transferirse por herencia o acto entre vivos. Así mismo se nos entregara a cada socio un
certificado de aportación donde consten el número de aportaciones que le corresponde.
  Podemos agregar que nosotros los socios podemos intervenir en las
decisiones y deliberaciones de la empresa personalmente o por medio de un
representante que se haya establecido en el contrato así mismo se nos dará a cada socio
el derecho al voto.
 Se recibe los beneficios de la utilidad que genere la compañía.
 Los administradores o gerentes de la compañía pueden ser designados en
el contrato o pueden ser los mismos socios.

2.8. CÓMO CONSIGUE Y CONSERVA A LOS CLIENTES

La tarea de atraer y conservar a nuestros clientes no es muy fácil puesto que

para mantenerlos debemos tomar en cuenta ciertos aspectos principales:

 La atención

Esta es una de las características más importantes que nuestra empresa posee,
nuestro personal es muy cordial ante un saludo y muy atento

Así también ofrecer un producto de buena calidad, exquisito sabor y excelente

presentación.

 Explicar las características a detalle de lo que hace a nuestro producto el

mejor y sobretodo manifestar todos los beneficios que nos ofrece en este caso el café
orgánico como son:

 El hecho de no poseer químicos son amigables con el medio ambiente y sobre

todo a la salud.

 Sabiendo que el café contiene 4 veces más poder antioxidante que cualquier
otra bebida natural, ayuda a protegernos contra los radicales libres y por consiguiente a prevenir
el envejecimiento celular prematuro.

 Además, gracias a la cafeína, estimula el sistema nervioso, facilita la

coordinación, mejora el estado de ánimo y recarga pilas es por eso que es tan rico tomarlo en las
mañanas para empezar el día con ánimos y sin cansancio.
  Se ha demostrado que el café reduce el riesgo de desarrollar cáncer al colon y
según estudios de consumo de café moderado, reduce en cinco veces la posibilidad de sufrir de
la enfermedad de Parkinson y por si fuera poco, la cafeína dilata los bronquios, combate el
asma, previene la diabetes y disminuye el riesgo de padecer cirrosis.

 Gracias a este producto, el consumidor no tiene que dedicar mucho

tiempo a preparar un café de exquisito sabor, podrá degustarlo siguiendo pasos muy
sencillos.

 Otra estrategia que tiene nuestra empresa es que realizamos

degustaciones de nuestro producto para de esta manera convencer a nuestro cliente de la
calidad y sabor de nuestro producto, para que vuelva por más.

3. CONCLUSIONES

Una vez finalizado nuestro proyecto podemos decir que si es sustentable debido
a que gran mayoría de la población en el ecuador disfrutar de tomar café y que con
nuestro producto les facilitaríamos un poco más ese gusto.
Cabe destacar que los beneficios que produce nuestro producto son muy buenos
para la salud y para el medio ambiente y que con la implementación o constitución de
nuestra empresa ayudamos a comercializar el café e incrementar la producción de
nuestro país como es el ecuador y ayudarlo a crecer
 4. WEB GRAFIA

 a/n. (24 de 12 de 2014). publicaciones.caf. Obtenido de

emprendimientos:
http://publicaciones.caf.com/media/34095/empresas_y_emprendimientos_socioproducti
vos.pdf

 a/n. (25 de 11 de 2015). proecuador. Obtenido de analisis de mercado:

http://www.proecuador.gob.ec/wp-
content/uploads/2013/05/PROEC_AS2013_CAFE.pdf

 an. (15 de 01 de 2015). biblioteca virtual. Obtenido de el cafe organico:

http://www.oirsa.org/aplicaciones/subidoarchivos/bibliotecavirtual/manualcafeorganico.
pdf

 villacis, R. (2015). derecho mercantil sexta ediciín. quito.

2.
3.