Organizativo:

La Casa del Churro, hace poco tiempo comenzó a funcionar tambien como panaderia,
ofreciendo a parte de los churros rellenos, facturas,pastelitos, panes de miga,
sandwiches,tortas fritas, pan, super hamburguesas y panchos, entre muchas cosas más.
El local cuenta con 13 empleados, distribuidos en dos turnos (mañana y tarde). Los
empleados se dividen las tareas en produccion, rellenado y empaquetado, atenciòn al
publico y reparto.
El sector de producción panadera esta a cargo de dos profesionales con amplia
trayectoria y experiencia los cuales se ocupan de hacer la cantidad necesaria por la tarde
para que a la mañana siguiente sean cocinados.
Del empaquetado y el rellenado, se encarga varias personas, mientras que la atenciòn al
publico se encarga una persona y puede ser rotativo o acoplarse otro compañero
dependiendo la cantidad de clientes.
En cuanto a la elaboración del churro las tareas se dividen de la siguiente manera:
- Solamente una persona esta encargada de la produccion de los churros (realización de
la masa, moldeado y cocción). La produccion es realizada en un espacio amplio dentro
del local, en el cual se encuentran maquinas, hornos, fuentes y todo lo necesario para la
realización de los productos. Luego de cocinarlos, se los lleva a otra persona que los
rellena en otro sector del local.
Los horarios de producción de los churros: son de 8:00 hs a 12:00 hs y de 16:00hs a
20:00 hs, sin embargo el tiempo varia debido a que es un proceso sencillo que demanda
poco tiempo.
Mientras que el resto de productos que se hacen demandan mayor tiempo, por lo que hay
empleados que ingresan a las 6:00 hs de la mañana, para que luego se pueda comenzar
con la venta y los repartos.
El horario de atencion al publico en el local, es hasta las 23:00 hs, mientras que tambien
tienen delivery.