Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
3. Estrategias de Inventario.
1
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas - ORSU
Estrategias de Inventario
Unidad 2:
Planeamiento Unidad 3:
Unidad 4:
Del Inventario Costos de
Gestión de
De Demanda Manejo de
Inventario
Independiente Inventario
Efectiva
2
• Comprender todo el Proceso de Planeación
de Ventas y Operaciones, así como la gestión
de cada uno de sus componentes y la
vinculación entre ellos.
• Planeación de Ventas y Operaciones
• Planeación de la Demanda
• Planeación de la Distribución
• Planeación de la Producción
• Planeación de Materiales
Ejercicio de PVO
FLUJO DE INFORMACION (PLANEACION)
DISTRIBUIDORES
EMPRESA O FABRICA
CD1
PROVEEDORES
MINORISTAS
PROD TERM
ALMACEN
CLIENTES
ALMACEN
MATERIA
PLANTA
PLANTA
PRIMA
CD2
CD3
Plan de Producción
Per 14 Per 15
Plan Distribución 83 50
Inventario Inicial 32 75
Inventario Final 75 75
Plan Producción 126 50
Ejercicio 2
• El siguiente cuadro muestra el estimado de ventas de una empresa para las
semanas 14, 15 y 16. Elaborar el Plan de Distribución para las semanas 14 y
15 para los 3 Centros de Distribución que tiene la empresa.
sem 14 Sem 15
Ingrediente A 29.2 0
Ingrediente B 36.1 0
Planeación de Ventas y Operaciones
• Es un proceso de negocio que tiene como objetivo
mantener un adecuado balance entre las fuentes de
suministro (insumos, producción) y la demanda
(distribución, ventas) de la empresa
• Se compone de cuatro grandes rubros :
– Plan de Demanda
– Plan de Distribución
– Plan de Producción
– Plan de Materiales
Beneficios Generales del PVO
• Optimiza los recursos de la empresa al buscar un
balance óptimo entre el suministro y la demanda
• Prepara el proceso para una adecuada
implementación y un mejor aprovechamiento de una
herramienta tecnológica (ERP)
• La compañía utiliza un solo juego de cifras para todos
los procesos de planeación y ejecución
• Facilita el planteamiento de objetivos y la medición
de sus resultados (KPIs)
• Mejora el trabajo en equipo y las habilidades de
comunicación entre las personas
• Planeación de Ventas y Operaciones
• Planeación de la Demanda
• Planeación de la Distribución
• Planeación de la Producción
• Planeación de Materiales
Estimación de la Demanda
“Podemos
Vender 500”
“Tenemos que
Departamento vender 1000”
Comercial
Departamento
Marketing
Departamento
Financiero
“El consumidor Fábrica
comprará 650”
“Venderán
700”
Tipos de Modelos de Abasto
Make to Order
Tipos
Make to Stock
Tres Reacciones
Aumentar la Reaccionar
de forma
Flexibilidad rápida a los
requerimientos
del mercado
Anticipar con mayor
fiabilidad
las necesidades
futuras
Aumentar los
Mejorar los Inventarios
Procesos de
Previsión Usar salvaguardas
tradicionales
Planeación de la Demanda
AÑO 1 AÑO 2
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
Enfoques de Pronóstico
Cualitativos
Cuantitativos
Enfoques de Pronósticos
Pronósticos Cualitativos
Incorpora la intuición, las emociones, las
experiencias personales y el sistema de valores
de quien toma las decisiones.
Composición de la
Jurado de Opinión Fuerza de Ventas
Ejecutiva
Encuesta en el Mercado
de Consumo
Método Delphi
Enfoques de Pronósticos
Pronósticos Cuantitativos
Variedad de modelos matemáticos que se apoyan en
datos históricos y/o en variables causales para
pronosticar la demanda.
1. Enfoque Intuitivo
2. Promedios Móviles
Modelos de Serie de
3. Suavizamiento Exponencial Tiempo
4. Proyección de Tendencias
5. Regresión Lineal Modelo Asociativo
Enfoques de Pronósticos: Pronósticos
Cuantitativos
Modelos Asociativos
Incorporan las variables o los factores que pueden
influir en la cantidad por pronosticar. Ejemplo,
regresión lineal
¿Cómo se elabora la Proyección?
Falta Produto
Histórico
de ventas
Promocion
Histórico
de acciones
Mercado Forecast
Estadístico
Baselin
e
Macro
Econômicos
MKT
VENTAS
PDEMANDA Eventos Futuros
TRADE MKT
29
Proceso de Planeación de la Demanda
PLANEAMIENTO COLABORATIVO DE LA DEMANDA
Gestión de Eventos
Acciones
futuras
Marketing Trade Ventas
Trade
Trade
Histórico Restricciones
de acciones Base Line
Supply
Supply
Compras
Datos Finanzas
macroeconómico
Finanzas
Fuente : “Planeación del la Demanda:La clave en el desempeño de la cadena de abasto”. Myrna Masías
Indicador : MAPE
• Mean Absolute Percentage Error
• Pronóstico = 100
MALO
50%
Media
38%
(EUA / Bienes de Consumo):
Fuente: BOOZ-ALLEN
MEDIA
20%
IDEAL
Ejemplo de error de pronóstico
Error Pronóstico (%) Error Pronóstico (%)
60 350
50 300
250
40
200
30
150
20
100
10 50
0 0
Sur Norte Mega DTS Mega May Piu Ica Chiclayo Cuz
35 36 37 38 39 35 36 37 38 39
10 20
0 0
Prov Truj Hcyo Tacna Chill Are OT
35 36 37 38 39 35 36 37 38 39
35
Ejemplo de ventas diarias
JUNIO JULIO
1300 1300
1100 1100
900 900
700 700
MLC
MLC
500 500
300 300
100
100
-100 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
-100 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
AGOSTO
1400
1200
1000
800
MLC
600
400
200
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
36
Claves de Exito
• Proceso debe ser impulsado desde la alta dirección
• Capacitación en gestión por procesos a todos los involucrados
• Comunicación continua y fluidez entre los miembros sobre los eventos
que están impactando o impactarán en la demanda
• Equipo del Proceso que analiza la demanda, los eventos, productos
nuevos y cualquier otro elemento que impacte sobre el forecast
• Todos los involucrados deben tener el mismo objetivo (MAPE) con el
que serán evaluados
• Cifra del Consensus Forecast debe ser la única cifra de la compañía
• Horizonte amplio de planeación a fin de que se pueda reaccionar
cuando la proyección no cumple con el plan original
• Herramienta de soporte
• Planeación de Ventas y Operaciones
• Planeación de la Demanda
• Planeación de la Distribución
• Planeación de la Producción
• Planeación de Materiales
Planeación de la Distribución
Consumidores
Planta 1
Proveedores
CD 3
Minorista
Almacén
Planta 2 Distribuidores
Planta 2
Estructura de Distribución
Estructura de Distribución
Planeación de la Distribución
Capacidad CDs
Transporte
Plan de Reposición
Plan de de Plan de
Demanda
Demanda Inventarios Distribución
por CD
Inventarios
de cada CD
Tránsitos
Claves de Exito
• Realización de una Junta de Operaciones donde participe un grupo
multidisciplinario con capacidad para tomar decisiones. En esta
junta que debe realizarse semanalmente se ven diversos aspectos
de la cadena de suministro y se toman los acuerdos pertinentes
• Plan Diario de Despacho que asegure el abastecimiento oportuno
• Definición de la empresa del nivel de servicio que se desea tener
• Cálculo adecuado de stocks de seguridad en base al nivel de
servicio deseado, la frecuencia de envío y a la desviación del
pronóstico
• Pronósticos con mínima desviación y poca variabilidad
• Visibilidad plena de la información con ayuda de una herramienta
de soporte
• Planeación de Ventas y Operaciones
• Planeación de la Demanda
• Planeación de la Distribución
• Planeación de la Producción
• Planeación de Materiales
Planeación de la Producción
Calidad
Reposición
Plan de Evaluación Plan de
de
Distribución de Producción
Inventarios
Restricciones
Capac Almacén
Inventarios Tránsitos
Secuencia
Mantenimiento Lotes
Planeación de la Producción
• El ideal de un buen Plan de Producción es que cumpla con
dos factores importantes : La optimización de las variables ya
mencionadas y el cumplimiento de las cantidades solicitadas
en cantidad, calidad y oportunidad
• Muchas veces lo anterior no es posible debido a que son
intereses en conflicto
• En una óptica bajo procesos debe buscarse qué es lo mejor
para la empresa en un determinado momento.
• El servicio al cliente es primordial
• La Producción debe ser lo suficientemente flexible para
poder atender cambios rápidos de producto de acuerdo a
necesidades del mercado
Claves de Exito
• Adecuada alimentación de pronósticos operativos para el plan de
producción
• Flexibilidad para cambios rápidos de producto
• Planes de Producción para periodos de tiempo mas reducidos
• Evitar demasiados productos que compliquen toda la cadena
• Minimizar las variabilidades de ventas a fin de aprovechar mejor la
disponibilidad y eficiencia de las lineas de producción
• Adecuado mantenimiento preventivo
• Eficiente sistema de cálculo de necesidades para contar con todos los
insumos, mano de obra y equipos
• Herramienta de soporte
• Planeación de Ventas y Operaciones
• Planeación de la Demanda
• Planeación de la Distribución
• Planeación de la Producción
• Planeación de Materiales
Planeación de Materiales
La Planeación de Materiales tiene como objetivo el
abastecimiento de materias primas, material de
empaque y suministros necesarios en cantidad,
calidad y oportunidad de tal manera que la
producción fluya adecuadamente de acuerdo con
los planes. Esta Planeación debe buscar niveles
óptimos de inventario que no comprometan la
disponibilidad de insumos pero tampoco
comprometan un excesivo capital de trabajo
Planeación de Materiales
Inventarios
Plan de
Producción
Entrega
OCP
Planeación de Materiales
• La Planeación de Materiales trabaja a largo, mediano y corto
plazo
• El largo plazo se trabaja cuando se genera el Plan Anual de la
compañía. En este caso se calculan sobre todo los insumos
principales que se requerirán a fin de darle visibilidad a los
principales proveedores. Asimismo, es de utilidad para
materias primas que por su naturaleza requieren un alto
periodo de programación de su abastecimiento.
• El mediano plazo se trabaja con el Consensus Forecast. Tiene
la ventaja de que se basa en un forecast mas reciente y las
cantidades que se determinan sirven de base para la
elaboración de un Plan de Compras que si tiene en cuenta los
inventarios y las órdenes de compra pendientes
Planeación de Materiales
• En el corto plazo, que es netamente operativo, se analizan los
inventarios, las requisiciones emitidas, las órdenes de compra
pendientes de llegada y se determina la necesidad de reponer
determinados insumos. Es en este nivel que se emiten las
requisiciones
• Como en el caso de productos terminados, debe tenerse
adecuados stocks de seguridad en base a la frecuencia con
que se solicitan los insumos así como las variaciones de su
consumo
Claves de Exito
• Contar con un Plan de Compras que tenga en cuenta los inventarios,
órdenes pendientes y frecuencia de llegada de los insumos
• Reuniones de coordinación entre los responsables de Compras y de
Reposición de Inventarios
• Involucramiento de los responsables de Compras y Reposición de
Inventarios en el desarrollo de productos nuevos o de cambios a
productos existentes
• Visibilidad plena de la información mediante una herramienta de
soporte
Back up
Series de Tiempo: Enfoque Intuitivo
Pr omedio .Móvil
Demanda .de.los .n. periodos . previos
n
Pr omedio.Móvil.Ponderado
(%. periodo.n) * ( Demanda. periodo.n)
Ponderaciones.(%)
%: Ponderaciones
Series de Tiempo: Promedio Móvil
Ponderado
Ft 1 Ft a * ( Dt Ft )
donde:
Ft+1 = nuevo pronóstico
Ft = pronóstico del periodo anterior
Dt = demanda real en el periodo anterior
a = constante de suavizamiento (0 <= a <= 1).
Series de Tiempo: Suavizamiento
Exponencial
Ft 1 Ft a * ( Dt Ft )
Es un método de
pronóstico de series de
tiempo que ajusta una
recta de tendencia a
una serie de datos
históricos y después
proyecta la recta al
futuro para obtener
pronósticos.
La reproducción de este texto se realiza en concordancia con lo dispuesto por la legislación sobre los derechos de autor: Decreto
Legislativo 822.
Series de Tiempo: Proyecciones
de Tendencia
CD Inventario
objetivo
Invent actual 4 días
Invent objetivo 8 días
Venta estim diaria 4 unid
Lead time 2 días
Cant a enviar ?
Cant a enviar=(Inv obj - Inv act + lead time)x vta est diaria
Cant a enviar= (8 – 4 + 2)x4
Cant a enviar = 24 unid