Importancia de la Especie Estudiada

Importancia de la conservación y el buen maneja de la especie (Ecologica)

Desde 1992 hasta 2002 la producción de paiche decreció con una tasa anual de
35,7% debido a la indiscriminada pesca en años anteriores. Solamente en el periodo
de 1995- 2002 su captura se retrajo en 13,6%.

Es por eso que el pescador junto al Instituto de Investigaciones de la Amazonia

Peruana (IIAP) en el año 2002 se propuso a donar 6 paiches a cada uno de los 100
productores para que puedan cultivar y repoblar.

Chart Title
12

10

TM
600

500

400

300

200

100

0
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
 Fuente: INEI, PRODUCE Elaboración: MAXIMIXE

Luego de esfuerzos incesantes, la paichicultura peruano ha logrado un buen

crecimiento.

TM
Producción de paiche (Arapaima gigas) en el periodo 2010-2016.
450
Fuente: Alvan-Aguilar et al. (2016) En Loreto- Ucayali
400
350
300
250
200
150
100
50
0
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Loreto Ucayali

Mercado
Un estudio de mercado publicado por la Conferencia de las Naciones Unidas sobre
el Comercio y Desarrollo UNCTAD (Mueller 2006), dio a entender que la demanda
potencial de la carne de paiche en el mercado externo. EEUU, Alemania y Suiza son
los consumidores que presentan mayor interés por la carne de dicho pez.

Pero, las estadísticas sugieren lo contrario.

 TM
400

350

300

250

200

150

100

50

0
2010 2011 2012 2013 2014 2015

Venta interna de carne de paiche (TM) entre los años 2010 - 2015. Fuente:
Elaboración propia con datos de PRODUCE (2016).

Exportaciones peruanas de carne de paiche (TM) entre los años 2010 - 2015.
Fuente: Elaboración propia con datos de PRODUCE (2016).
Presentaciones de comercialización al mercado externo
Refrigerado Porciones Filetes en diferentes pesos y tamaños
Fresco Enteros, sin vísceras, en pesos de 10 a 15 kg
Filetes sin huesos ni piel, peso de 300 a 500 g
Congelado Porciones y filetes en diferentes pesos y tamaños.
Enteros, sin vísceras IQF (congelado rápido individual).
Filetes IQF, sin huesos ni piel, en pesos de 300 a 500 g.
Ahumado Porciones y filetes ahumados en caliente o en frío, sin huesos ni
piel, en pesos de 300 a 500 g.
 Fuentes: ACUICOLA LOS PAICHES S.A.C.

Otros usos del Paiche

Para muchas familias de la amazonia, el paiche llega a ser la fuente de sus ingresos,
ya que con ellas pueden hacer trabajos manuales, como un collar y muchos
recuerdos para los futuros visitantes nacionales y extranjeros.
EEUU como China, son países que una parte del paiche lo compran como pez
ornamental.