ACTIVIDAD

EVALUATIVA
EJE 1

ASEGURAMIENTO DE LA

YHORMAN MEJÍA GARCIA

TRABAJO
FUNDACIÓN AREA
ANDINA
14/10/2019
 DESARROLLO

CASO DE ESTUDIO: APLICACIÓN DE LAS HERRAMIENTAS ESTADISTICAS

PARA LOGRAR EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

YHORMAN MEJIA GARCIA

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

EJE 1

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

OCTUBRE DE 2019

COLOMBIA

TRABAJO EN GRUPO
 DESARROLLO

CASO DE ESTUDIO: APLICACIÓN DE LAS HERRAMIENTAS ESTADISTICAS

PARA LOGRAR EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

YHORMAN MEJIA GARCIA

TUTOR

MAX ANTONIO CAICEDO GUERRERO

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

EJE 1

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

OCTUBRE DE 2019

COLOMBIA

TABLA DE CONTENIDO

TRABAJO EN GRUPO
 DESARROLLO

INTRODUCCIÓN............................................................................................................................5
CUADRO SINOPTICO VENTAJAS DE CADA HERRAMIENTAS..........................................................6
CONCLUSION................................................................................................................................7

TRABAJO EN GRUPO
 DESARROLLO

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo tengo la oportunidad de reforzar y afianzar conocimientos en las

herramientas para el aseguramiento de la calidad. Control de Calidad tuvo su origen en la

producción industrial masiva de principios del siglo XX. El desarrollo de los métodos de

producción en cadena planteó el primer problema de calidad, en cuanto que ésta estaba ligada

a la conformidad con las especificaciones de los productos y sus componentes: a una más alta

conformidad (calidad), correspondería un número menor de desechos y reprocesos, con lo que

el coste del proceso productivo, y del producto, se reduciría.

Para este trabajo utilizando un caso de estudio donde se aplica las herramientas para el

aseguramiento de la calidad. Este caso me presenta un producto cárnico: jamón endiablado

(producto cárnico para untar) con problemas de tolerancia en los pesos netos. Buscando el

mejoramiento de la calidad donde se hace un cambio del diagnóstico del síntoma a la causa y

para ellos se utilizan algunas de las herramientas de calidad (Histograma, Diagrama de Pareto,

Diagrama Ishikawa, Amef de mantenimiento).

A través de estas herramientas se lleva a cabo una recopilación eficiente de datos,

identificación de patrones de estos y medición de la variabilidad.

El objetivo de aprendizaje es analizar como la aplicación de las herramientas estadísticas

puede lograr el aseguramiento de la calidad en la producción haciendo un cuadro sinóptico

donde pueda identificar las ventajas de cada herramienta.

TRABAJO EN GRUPO
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CUADRO SINOPTICO VENTAJAS DE CADA

HERRAMIENTAS

Gráfica 1 Cuadro sinóptico Ventajas de las herramientas estadísticas para lograr el

aseguramiento de la calidad

Fuente: elaboración propia en la herramienta Mindomo

TRABAJO EN GRUPO
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CONCLUSION

Toda empresa presenta problemas cada día, a cada momento, la mayoría de las veces

pensamos que dichos problemas provienen de una causa física, de algún problema de

máquina, o problema operacional. En esta ocasión sucedió que las causas del bajo peso en un

PCE (producto cárnico enlatado) son generadas en un 80% por la relación tiempo-temperatura

de mezclado el mal diseño del sistema de alimentación del vapor, falta de homogeneidad en

las velocidades de las mezcladoras.

Puedo concluir que el camino hacia la calidad total de la empresa demanda además de

mantener liderazgos de calidad, el diario control de problemas de trabajo presentados a cada

momento en cada lugar del trabajo, se requiere resolver las variaciones que van surgiendo en

los diferentes procesos de producción, reducir los defectos y además mejorar los niveles

estándares de actuación. Para resolver estos problemas o variaciones y mejorar la Calidad, es

necesario basarse en hechos y no dejarse guiar solamente por el sentido común, anticipando

conclusiones que no generarán la solución, y dando como resultados fracasos en los que nadie

asumirá la responsabilidad. Es por esto que existen 7 herramientas básicas que han sido

adoptadas en las actividades de mejora de calidad, dándonos un soporte de análisis y

soluciones a los problemas que se presentan en los distintos escenarios de las empresas.

TRABAJO EN GRUPO