PLANEAMIENTO DE ASIGNATURA Período académico: 2020

A- DATOS DE LA ASIGNATURA :

INSTITUTO: Pedro Luro

CARRERA: Tecnologías en Salud ASIGNATURA: Fundamentos de Nutrición
MATERIA: Básica NIVEL: Pregrado
AÑO DEL PLAN DE ESTUDIOS: 2º año MODALIDAD: Presencial-1º cuatrimestre

CORRELATIVAS ANTERIORES:
Biologia humana

CORRELATIVAS POSTERIORES:
Enfermería materno infantil y del adulto mayor

Composición de la cátedra

Nombre del docente Título máximo Cargo

Moreno Roza, Enrique Lic. Prof. Ciencias de la Nutrición Docente

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B- DESCRIPCIÓN Y FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA

NOTAS DEL PERFIL IMPLICADAS EN LA ASIGNATURA

CAPACIDADES CONTENIDOS

Unidad 1: La Nutrición.
Conceptualización de la Nutrición desde enfoques Unidad 2: Metabolismo y tiempos
epidemiológico y sociocultural Unidad 3: Leyes
• Diferenciación las nociones de nutrición y alimentación Unidad 4: grupos alimentarios
• Comprensión de la función de los diferentes nutrientes
en el organismo.
• Identificación los cuidados alimentarios en las distintas
etapas del ciclo vital.

1.1. Comunica conocimiento a través de un lenguaje claro 1.1. Usos del lenguaje
y preciso, adecuado a las exigencias del discurso 1.2 Criterios de búsqueda y
científico selección bibliográfica.
1.2. Realiza búsquedas bibliográficas, selecciona y 2. El trabajo colaborativo.
pondera las fuentes. Cita las fuentes bibliográficas
adecuadamente.
2. Trabaja en equipo, asumiendo diferentes roles y
funciones.
Respeto y defensa de la vida física
2. Valora la importancia del mantenimiento de la salud y el
respeto por la vida desde su concepción hasta la muerte
natual

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 C- DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO PREVISTO

Unidades y bibliografía

ACTUALIDAD NUTRICIONAL EN LA ARGENTINA: Panorama de la situación alimentaria en el país. Enfermedades nutricionales

metabólicas por exceso y por déficit. Hambre, causas y consecuencias. Desnutrición. Programas de suplementación nutricional a nivel
nacional, provincial y local. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN Nutrición. Concepto Principios alimentarios y nutritivos. Leyes de
alimentación. Concepto de energía, metabolismo y gasto energètico. ALIMENTOS. Valor nutritivo. Micronutrientes y macronutrientes:
Fuentes. Funciones. Digestión. Absorción y metabolismo. Los alimentos: Funciones. Grupos de alimentos. Hábitos alimentarios. Manejo,
preparación y conservación. Patologías y dietoterapia. NUTRICIÓN. Requerimientos nutricionales en las distintas etapas del ciclo vital,
en el embarazo y la lactancia. La leche materna: composición, ventajas del amamantamiento.
Bibliografía:
 Fundamentos de nutrición normal; Lopez. ED: El Ateneo. 2017

Modos de intervención pedagógica previstas (estrategias y modalidad)

Exposiciones orales - Presentación de casos y problemas – Guías para la búsqueda de información . Presentación de guías de estudio y
(ejercicios de aplicación) – Moderación de debates. (Guía de la integración de la temática a partir de la propuesta de la construcción de una
línea de tiempo).

Correlación actividades de aprendizaje y competencias/capacidades

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 Construcción de línea de
de aplicación en equipos

tiempo con herramientas

Participación en debates

Elaboración de informes
de trabajoResolución de ejercicios
registro de información
Toma de apuntes y

Análisis de caso

TIC
relevante
Integra las nociones básicas de la biología celular con los procesos del X X X X
desarrollo embrionario.
Relaciona las estructuras celulares con los procesos fisiológicos en los X X
que intervienen.
Comunica conocimiento a través de un lenguaje claro y preciso, X X X
adecuado a las exigencias del discurso científico
Trabaja en equipo, asumiendo diferentes roles y funciones. X X X
Realiza búsquedas bibliográficas, selecciona y pondera las fuentes. Cita X X
las fuentes bibliográficas adecuadamente.
Valora la importancia del mantenimiento de la salud y el respeto por la X
vida desde su concepción.

Mecanismos de evaluación
Supervisión de las tareas asignadas mediante autocorrección. Corrección y devolución de ejercicios de aplicación, informes y tareas
asignados. Registro de la participación en clase de los alumnos. Seguimiento del trabajo de los equipos.

Mecanismos de acreditación
Para acreditar la asignatura los alumnos deberán cumplir los siguientes requisitos:
El porcentaje de asistencia a las clases será del 75 %. Los alumnos recursantes tendrán el mismo régimen de asistencia.
Se rendirán dos evaluaciones parciales, en la que los alumnos deberán resolver ejercicios y actividades similares a las resueltas con
anterioridad y cuyo requisito de aprobación según el régimen acotado a examen final. Los alumnos que desaprueben o estén ausentes en uno
o los dos parciales deberán rendir recuperatorio en el llamado de finales correspondiente al turno de agosto. Las evaluaciones se aprobarán
con el 60 %. Para rendir recuperatorios extraordinario (postparcial) deberán haber asistido a la primer instancia.
Los alumnos que no alcancen los requisitos mínimos establecidos no tendrán la regularidad en esta asignatura, no se considerarán aprobados 4
y deberán recursarla, habiendo pasado el ciclo lectivo.