Las algas marinas como recurso prometedor de compuestos bioactivos: Resumen de

Nuevas estrategias de extracción y diseño de productos cárnicos a medida.

 Embalaje verde biodegradable con funciones antimicrobianas basadas en el

compuestos bioactivos de plantas tropicales y sus subproductos.

 Emulsiones Pickering de grado alimenticio para encapsulación y entrega de

Bioactivos

 Biomateriales que regulan la digestión de grasas para el tratamiento de la obesidad.

Diapositivas
NUEVAS FDUENTES DE ALIMENTOS

 Porque en necesario encontrarlos

 ONS, datos
 Estadísticas de la población su aumento y la falta de recuersos sostenibilidad
malnutrición impacto ambiental poblaciones con falta de recursos en algún
nutriente… organización que haya mencionado el tema porque es una
tecnología del futuro … si se puede autores citados
 ¿Que nutrientes se busca reemplazar o aumentar en su producción y por que??
 Que nuevas fuentes se han encontrado hasta
 Cuales son los principales motivos por los que no eran consumidos hasta el
momento
 Alternativas de preparación y presentación en la cocina
 Algunas tecnologías usadas en su extracción de componentes