INGENERÍA DE MÉTODOS 1

FACULTAD DE INGENIERIA
Ingeniería Industrial

Título: Marco teórico de

Propuesta de mejora utilizando herramienta de métodos en una tienda de
abarrotes, San Martin de Porres.

Fecha de entrega:
SEMANA 15
Profesor:
Julio Bernabe Berbal Pacheco

Integrantes:
 Huaricancha Tolentino, Enzo Andre
 Arriola Condori, Raúl Eloy
 Malca Cruzado, Fabrizio
 López Castañeda, Lady
 Palomino Vidal, Hanna Angelica

Sede:
Los Olivos - Lima

LIMA – PERÚ
2020
 INGENERÍA DE MÉTODOS 1

Marco Teórico:
A pesar del avance de las grandes cadenas comerciales, mantienen un lugar de preferencia
entre los consumidores. Y eso sucede incluso en las grandes ciudades y las colonias de mayor
poder adquisitivo, gracias a como ventajas como la cercanía y el trato personalizado.
Por eso, las tiendas de abarrotes siguen representando una gran oportunidad de negocios, y
todavía son muchas las familias que se dedican a este rubro. Sus retos son
la profesionalización y la modernización, ya que los jugadores de más peso en el sector han
introducido nuevos estándares de calidad y servicio, y han vuelto al cliente más exigente.
Estos locales también necesitan volverse más rentables, para asegurar su salud financiera.
Las tiendas de abarrotes son negocios que se manejan con márgenes pequeños, por lo que
necesitan generar un gran volumen de operaciones. Por eso es tan importante que te apoyes
en un sistema de cobro y administración  con el que puedas mantener bajo control los
inventarios, acceder al instante a la mercancía que solicitan los clientes y detectar problemas
como el robo.
Hoy en día se requiere de un capital alto para ingresar al mercado debido a que se requiere de
compras de gran volumen de productos y de un almacén ubicado en la misma zona en la que
se encuentra la competencia, lo cual es costoso debido a que el precio del m2 es alto por la
gran demanda de espacio en la zona.
Actualmente la rivalidad entre competidores es intensa debido a que existe gran número de
competidores que realizan constantemente una guerra de precios que dificulta la estabilidad
de los mismos en muchos productos.

Para entender como se encontraron las causas potenciales que provocan algunas bajas en el
negocio y la determinación de las causas mas frecuentes, así como darle prioridad a las mas
significativas, utilizamos el diagrama de Pareto, causa efecto, método owas

ELABORACION DE DIAGRAMA DE PARETO:

El diagrama de Pareto es otra de las herramientas que constituye en un sencillo y grafico
método de análisis en programas de mejoramiento de la calidad para identificar y separar en
forma critica los pocos proyectos que provocan la mayor parte de los problemas de calidad y
además nos proporciona una visión simple y rápida de la importancia relativa de los
problemas proporcionando un incentivo para seguir luchando por las mejorar del negocio.
Mediante la aplicación de esta metodología se logro obtener una idea precisa de en que
elementos hay que invertir y de que manera, para conseguir acercarse a las expectativas del
cliente, y ajustar así el servicio del modo que se consigan clientes satisfechos.
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DIAGRAMA CAUSA – EFECTO

También llamado Ishikawa un método para ordenar de forma muy centrada todas las causas
que pueden contribuir a un determinado efecto. Esta técnica intenta localizar
fundamentalmente las cusas que provocan un efecto concreto. Estas suelen agruparse en
bloques, y así el análisis que se puede realizar de uno de estos diagramas es mas sencillo. Una
de sus características en su versatilidad ya que se puede aplicar a multitud de situaciones

MÉTODO OWAS
El método OWAS se basa en una clasificación simple y sistemática de las posturas de trabajo,
combinado con observaciones sobre las tareas. Como se verá a lo largo del proyecto, es un método
sencillo y útil destinado al análisis ergonómico de la carga postural. Su aplicación, proporciona
buenos resultados, tanto en la mejora de la comodidad de los puestos, como en el aumento de la
calidad de la producción, consecuencia ésta última de las mejoras aplicadas. En la actualidad, un gran
número de estudios avalan los resultados proporcionados por el método, siendo dichos estudios, de
ámbitos laborales tan dispares como la medicina, la industria petrolífera o la agricultura entre otros
Trabajando conjuntamente especialistas y trabajadores, puede aplicarse el método y encontrar
medidas para reducir la carga perjudicial causada por malas posturas. Debido a la naturaleza práctica
del método, éste proporciona una herramienta útil para mejorar puestos de trabajo y aumentar la
productividad.

DIAGRAMA DE FLUJO
Es la técnica de organización utilizada para representar gráficamente los pasos lógicos de la secuencia
de actividades del procedimiento. Es muy útil en tanto que permite visualizar la secuencia que siguen
los documentos necesarios en los procedimientos.
Para representar la información necesitamos una serie de símbolos básicos que se emplearan en la
confección de un diagrama por lo cual se recomienda utilizar la menor cantidad posible de símbolos.
Este método nos provee una visión global y la explicación del proceso de todo el personal del negocio

http://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/handle/ulima/6327/Montenegro_Campos_Ana_Stephany
.pdf?sequence=1&isAllowed=y

https://tesis.ipn.mx/jspui/bitstream/123456789/6280/1/I7.1880.pdf