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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

DOCENTES: ALEJANDRO MARCIAL ALVA FRUCTUOSO


ANCIRA EMILY BACA MARROQUIN

CURSO:  FORMACIÓN PARA LA INVESTIGACIÓN

TEMA: FICHAS DE LAS FUENTES SELECCIONADAS

INTEGRANTES:

 ROMAN MERINO KATTYA INES 1211350


 GOIN HESSE KAMILA 1311587

Lima, 31 de Agosto de 2019


 TEMA: Propuesta de mejora para el proceso de marketing de una
empresa heladera aplicando Lean Manufacturing

PALABRAS CLAVES:

 Producción
 Plan de mejora
 Fábrica de helados
 Marketing
 Procesos
 Lean Manufacturing.
 Mejora de procesos

ESQUEMAS DE ANALISIS DE FUENTES:

Referencia bibliográfica:
Donald Cyr & Douglas Gray. – Bogotá: Norma (2004).
Fuente 1 Marketing en la pequeña y mediana empresa .318 p.

Tema central del que trata la fuente:


Marketing como competitividad

Mi pregunta de investigación:
¿Qué beneficios traería aplicar el Lean Manufacturing dentro
de un proceso de marketing en una empresa heladera?

¿Qué solución/respuesta plantea el autor frente a mi


problema de investigación?
Explica como una empresa puede conseguir un nicho para su
producto en el actual entorno de consumo competitivo.
Describe que impulsa a los clientes a comprar, la manera en
que los productos satisfacen esos impulsos, los métodos para
informar a los clientes sobre su producto y los pasos que se
deben seguir para ponerlo al alcance de los consumidores.

Fuente: https://www.worldcat.org/title/marketing-en-la-pequena-y-mediana-
empresa/oclc/56564284/viewport
Referencia bibliográfica:
Tamayo Gómez, Álvaro Fernando (2016). Diseño del sistema
Fuente 2 de gestión de procesos y operaciones para la administración
del mantenimiento industrial en Helados.
Tema central del que trata la fuente:
Gestión de mantenimiento en la empresa de estudio”
Comercial Allan”
Mi pregunta de investigación:
¿Qué ventajas y desventajas competitivas trae el Lean
Manufacturing dentro de un proceso de marketing en una
empresa heladera?
¿Qué solución/respuesta plantea el autor frente a mi
problema de investigación?
El trabajo desarrollado a continuación, parte de la necesidad
de organizar la gestión de mantenimiento que se lleva en la
empresa caso de estudio Comercial Allan - Helados Gourmet
Popsy, en cuanto a procesos y operaciones, debido a que se
tienen grandes falencias que no permiten brindar el soporte
que la misma necesita para poder continuar con la dinámica
de crecimiento que ha mostrado durante los últimos años.

Fuente: https://repository.usergioarboleda.edu.co/bitstream/handle/11232/872/Dise%C3%B1o
%20del%20sistema%20de%20gesti%C3%B3n%20de%20procesos%20y%20operaciones.
%20Helados%20Popsy.pdf?sequence=2&isAllowed=y

Referencia bibliográfica:
ISIQUE HUAROMA JEFFERSON, 2014. Elaboración de
Fuente 3 helados, 1ra ed. Editorial Macro.
Tema central del que trata la fuente:
Historia y evolución del helado y su clasificación
Mi pregunta de investigación:
¿Qué tipo de implementación es necesaria para la producción
masiva de productos lacteos?

¿Qué solución/respuesta plantea el autor frente a mi


problema de investigación?
En este manual revisaremos una importante parte que estará
dedicada a su composición, a los insumos, equipos y
materiales que se emplean en su elaboración, y a la
descripción del proceso en sí, desde la recepción de las
materias primas hasta la venta. El lector aprenderá también
acerca de la elaboración de las mezclas, de la higiene durante
el proceso, del control de calidad y de los costos.
Fuente: https://ebooks.arnoia.com/media/eb_0104/samples/9786123041991cap1-07.pdf

Referencia bibliográfica:
FERNANDEZ M. Estados Unidos de América. Lean
Fuente 4 manufacturing, Cómo eliminar desperdicios e incrementar
ganancias. Editorial Imagen. 2014. 205p
Tema central del que trata la fuente:
Lean Manufacturing, consejos y casos reales.

Mi pregunta de investigación:
¿Por qué es importante la aplicación de Lean Manufacturing
es los procesos productivos?

¿Qué solución/respuesta plantea el autor frente a mi


problema de investigación?
Este libro cubre todo lo que hay que saber acerca de la
metodología Lean, comúnmente llamada Lean Manufacturing.
Es como tener a un experto solo para ti, al que puedes
consultar y hacer preguntas cada vez que lo necesites. En
este libro hallaras una gran variedad de consejos e historias
reales de casos exitosos, incluyendo información reveladora y
crucial que muchas empresas ya han puesto en práctica para
agilizar sus procesos de producción y lograr la mejora continua

Referencia bibliográfica:
MONROY CONTRERAS, BREYNER EDGAR(2018)
Fuente 5 Análisis y propuesta de mejora de la cadena de distribución de
alimentos no perecederos entre las empresas de industrias
alimentarias y los supermercados en el Perú.

Tema central del que trata la fuente:


Las estrategias que aplican las empresas del sector
alimentario respecto a los procesos de distribución de
alimentos

Mi pregunta de investigación:
¿Qué análisis y propuestas existen en la mejora de
la cadena de producción en productos alimenticios?

¿Qué solución/respuesta plantea el autor frente a mi


problema de investigación?
El presenta Trabajo de Fin de Máster pretende dar a conocer
los tipos de red de distribución que se utilizan en el sector, el
estado de infraestructura de la cadena, los agentes que
intervienen en la red de distribución, su rol dentro de la cadena
de distribución; así también reconocer las principales
problemas y riesgos que se presentan en el sector. Una vez
determinado la situación actual del sector, se deberá realizar
un diagnóstico de la cadena de distribución el cual nos permita
identificar mejoras y acciones a tomar dentro de las
estrategias y procesos de la cadena de distribución de
alimentos no perecederos.

Referencia bibliográfica:
W. J. Vidal Gonzales, “Propuesta de mejora de procesos en la
Fuente 6 producción de bebidas alcohólicas utilizando herramientas del
Lean Manufacturing,” Universidad Peruana de Ciencias
Aplicadas (UPC)., Lima, Perú, 2018. Doi:
http://doi.org/10.19083/ tesis/624830
Tema central del que trata la fuente:
Mejora de procesos en la producción de bebidas con Lean
Manufacturing

Mi pregunta de investigación:
¿Qué impacto tiene la aplicación de técnicas Lean
Manufacturing en los procesos de producción?

¿Qué solución/respuesta plantea el autor frente a mi


problema de investigación?
En Perú, la mejora en el nivel de servicio al cliente representa
un reto a superar para gran parte de las empresas. Asimismo,
este indicador constituye un factor importante en las relaciones
comerciales que derivan en resultados positivos o negativos.
En consecuencia, en la propuesta de mejora se aplicaron
técnicas lean como el diagrama VSM, 5´s, estudio de tiempos
y movimientos, modificación del layout y balanceo de líneas
con el fin de reducir los tiempos, incrementar la capacidad de
producción y mejorar el nivel de servicio actual.

Referencia bibliográfica:
Víctor Gisbert Soler, Doctor Ingeniero Industrial. Ingeniero
Fuente 7 Industrial. Profesor del Departamento de Estadística e
Investigación Operativa Aplicadas y Calidad de la Universidad
Politécnica de Valencia.3C Tecnología (Edición núm. 13) Vol.4
– N.º 1 marzo – junio’15 2015, 42 - 52 Área de Innovación y
Desarrollo, S.L. ISSN: 2254 – 4143

Tema central del que trata la fuente:


Conceptos y aplicaciones de Lean Manufacturing.
Mi pregunta de investigación:
¿Qué es Lean Manufacturing?
¿Qué solución/respuesta plantea el autor frente a mi
problema de investigación?
Explica que el lean Manufacturing es una filosofía de trabajo,
cuyo objetivo es la eliminación de todo tipo de desperdicio,
para maximizarla eficiencia y tener mayor competitividad.

Fuente: http://web.a.ebscohost.com/ehost/detail/detail?vid=6&sid=711a9178-
167a-4f40-a2b1-be178c50fe69%40sdc-v-
sessmgr03&bdata=Jmxhbmc9ZXMmc2l0ZT1laG9zdC1saXZl#AN=101759057&db
=fap

Referencia bibliográfica:
ing. daniela nacari granda gonzález (2015) “análisis de las
Fuente 8 estrategias de marketing y su incidencia en las ventas de la
empresa pailetto. año 2014”

Tema central del que trata la fuente:


Estrategias de marketing en las ventas de la empresa Pailetto
durante los últimos 8 años.
Mi pregunta de investigación:
¿Qué herramientas digitales ayudan a la mejora de proceso de
marketing?
¿Qué solución/respuesta plantea el autor frente a mi
problema de investigación?
Muestra el porcentaje de como se aumento el marketing de la
empresa heladera a través de las diversas redes sociales,
página web, alianzas estratégicas, implementación de un
manual de marca y utilizando el Photoshop.

Fuente: http://repositorio.uisek.edu.ec/bitstream/123456789/1530/1/TESIS
%20FINAL.pdf

Referencia bibliográfica:
Hernández Matías, Juan Carlos & Vizán Idoipe, Antonio
Fuente 9 Madrid (2013)
Lean Manufacturing: Conceptos, técnicas e implantación

Tema central del que trata la fuente:


Técnicas de Lean Manufacturing, beneficios de su aplicación.

Mi pregunta de investigación:
¿Es rentable aplicar las diferentes técnicas de lean
Manufacturing en las empresas?

¿Qué solución/respuesta plantea el autor frente a mi


problema de investigación?
Se explica las diferentes técnicas de Lean Manufacturing, sus
principios e implementaciones y casos ocurridos en España
sobre la implementación de lean Manufacturing en 3 empresas
obteniendo buenos resultados.

Fuente: https://docs.google.com/viewerng/viewer?
url=https://static.eoi.es/savia/documents/EOI_LeanManufacturing_2013.pdf
Referencia bibliográfica:
Hunter Hastings & Jeff Sapertein (2010) Mejorar el marketing
Fuente 10 para crecer
Tema central del que trata la fuente:
Plan de marketing para el crecimiento de empresas y marcas
Mi pregunta de investigación:
¿Cómo realizar un mejoramiento en el proceso de marketing?
¿Qué solución/respuesta plantea el autor frente a mi
problema de investigación?
Explica como implementar un nuevo marketing, su análisis y
como aplicarlo además de los beneficios del sistema de
marketing empresarial. También se explica como la tecnología
de la información ayuda en la mejora del marketing. Nos
muestra los principios y elementos de la competencia del
nuevo marketing.

Fuente: https://books.google.com.pe/books?
id=o8Bqf9v0kFgC&pg=PA44&dq=mejora+de+marketing&hl=es&sa=X&ved=0ahU
KEwiXyLiht6zkAhUtTd8KHS9GBosQ6AEINTAC#v=onepage&q&f=false

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