Trabajo Práctico en clase

El hotel LA ESPERANZA sin duda será uno de los mejores hoteles de la ciudad de Piura ubicado a pocos pasos
del centro financiero cultural y comercial, hotel de cinco estrellas, quiere posicionarse como el mejor hotel de la parte
norte del país para logar piensa captar los segmentos corporativos, .
La gerencia cree que su éxito se basara en la proliferación de su oferta, es decir, es un hotel absolutamente dotado
y preparado para todo tipo de servicios, y contara con profesionales altamente calificados. La cultura de la empresa
se ha basado en alcanzar la máxima calidad en todos los departamentos.

1. Las características del hotel son:

a. Clasificación hotel
b. Categoría 5 *
c. Total de habitaciones 108
d. Total de camas 156
e. Piscina para adultos
f. Piscina para niños
g. Sauna
h. Gimnasio
i. Sala de negocios
2. Infraestructura
i. Restaurante capacidad 80 personas
ii. Desayunador capacidad 60 personas
iii. Lobby bar capacidad 30 personas
iv. Bar en la piscina capacidad 20 personas
v. Servicio a la habitación (determinar horario)
vi. Servicio de lavandería
vii. Sala de eventos con paredes movibles con capacidad máxima para 300 personas
viii. Sala de eventos para 80 pax
Pregunta
1. Analizar el tamaño y servicio que ofrece el hotel y:
a. Cuales son los departamentos que se deben considerar (administrativos, operativos y de apoyo)
b. Hacer el organigrama
c. Calcular cuanto personal es el deseado para atender la demanda proyectada en:
i. Alojamiento 60%
ii. Alimentos se desea alcanzar el 45% de ventas según la capacidad instalada
iii. Bebidas se desea alcanzar el 60% de ventas según la capacidad instalada
2. Que servicios básicos o complementarios sugieren implementar para lograr alcanzar y superar la
proyección de ventas
3. Que servicios o actividades implementarían para lograr la mayor satisfacción de los huéspedes,
clientes locales