1. Explique que es la sindemia.

Es un conjunto o suma de dos o más epidemias o brotes de

enfermedades que afectan a una población como la diabetes, la obesidad o la desnutrición que es
aquí donde entra la sindemia ya que aquí se basa en la dieta que se tenga, además de que no
afecta solo en temas de salud o biológicos, sino que también afecta en el ámbito social.

2. Cuál es la relación entre patrones alimentarios y sustentabilidad (salud y ambiente). La mayor

parte de las veces estas se relacionan de manera positiva, pero de igual manera tiene efectos
negativos, ya que para empezar afectan directamente a la disponibilidad de alimentos, además de
que puede tener posibles déficits asociados de tipo toxicológico por la presencia de
contaminantes, y sustancias químicas que se utilizas como fertilizantes o insecticidas, por lo que la
contaminación en el medio ambiente constituye un problema importante el cual requiere
actuaciones específicas para poder evitar estos problemas.

3. Como debe cambiar el sistema alimentario actual para alcanzar un patrón alimentario
deseable. Se debe hacer un cambio considerable ya que se tiene que optar por fabricar, adquirir y
consumir productos con un valor nutritivo alto, que aporte beneficios a la salud y que además
cumplan con nuestras necesidades y deseos, por lo que sería necesario evitar el consumo de
productos ultra procesados.

4. Cuáles son las tendencias alimentarias en cuanto a consumo de alimentos. Actualmente las
nuevas tendencias indican que se tenga una vida más saludable, esto indica la necesidad de dejar
el sedentarismo, de buscar alternativas que vayan en pro de la salud, esto nos dice que la
población está en búsqueda de consumir productos orgánicos, de productos con alto valor
nutricional y que aporten un beneficio a la salud, dejando de un lado el uso de productos con altos
contenidos de azucares, grasas, o los llamados productos ultra procesados.

5. Cuáles son las características del consumo de alimentos ultra procesados (tendencias y
asociaciones). Los alimentos ultra procesados se han convertido en una tendencia mundial debido
a la urbanización, a la desregulación de los mercados y el fácil acceso que estos tienen hacia la
población en relación a que presentan un bajo costo y formas fáciles de preparación.

6. Explique el sistema NOVA 200 palabras. El sistema nova es un sistema que clasifica los
alimentos por su grado de procesamiento en donde se excluyen los nutrientes que estos tengan, el
sistema nova asigna un grado a cada grupo de alimentos, en el primer grupo se clasifican los
alimentos no procesados, es decir aquellos que no han sufrido una mínima transformación o que
son totalmente naturales, ya que en estos solo se eliminan partes indeseables o que solo han sido
sometidos a pequeños procesos de modificación, en el siguiente grupo podemos encontrar los
ingredientes culinarios procesados como los aceites, el azúcar y la sal, es decir son sustancias
derivadas de los alimentos del grupo 1 o de la naturaleza mediante diversos procesos, estos
normalmente no están destinados a ser consumidos por lo que se usan en combinación con
alimentos del grupo 1, El grupo 3 está compuesto por los alimentos procesados, en donde
podemos encontrar las verduras enlatadas, frutas en almíbar, quesos o panes recién hechos,
Finalmente en el grupo 4 se encuentran los alimentos ultrapocesados los cuales no necesitan de
un proceso de cocción y que están compuestos por una serie de aditivos alimentación, aquí
encontramos, refrescos, botanas, productos cárnicos reconstituidos o platos preparados y
congelados.