Guía de observación

1. Objetivo
Comparación de cuatro pizzerías de Arequipa
 Presto
 Papa John’s
 Brunno Pizzería
 Marengo

2. Variables
2.1 Ambiente
2.1.1 Iluminación
2.1.2 Decoración
2.1.3 Distribución
2.1.4 Recreación
2.1.4.1. Juegos infantiles
2.1.4.2. Televisores y música
2.1.5 Infraestructura
2.1.5.1. Zona de parques
2.1.5.3. Amplitud del local
2.2 Atención al cliente
2.2.1 Personal
2.2.1.1 Cantidad
2.2.1.2 Vestimenta
2.2.1.3 Trato
2.2.2 Tiempo de atención
2.3 Comunicación adecuada del concepto al cliente
2.3.1 Imagen atractiva
2.3.2 Fotografía de platillos
2.4 Comida
2.4.1 Calidad
2.4.2 Precios razonables
2.4.3 Presentación
2.4.4 Variedad
 2.4.5 Alternativas saludables
2.5 Limpieza
2.5.1 En el mismo restaurante
2.5.2 En los baños
2.5.3 En la entrada
2.6 Entretenimiento
2.6.1 Música en vivo
2.6.2 Shows en vivo
2.7 Servicio de valet parking
2.8 Servicios extra
2.8.1 Delivery