POLITICAS

REGLAMENTOS
APLICADOS EN EL PROCESO ADMINISTRATIVO DE LA
RESTAURACIÓN

Politicas Reglamento

Vs
Las politicas fueron creadas para prevenir
enfermedades o complicaciones que
pueden ocacionrse en los alimentos que se
comercializan
Son reglas dadas por las autorizades
competentes para el funcionamiento de
cualquier establecimiento

Art 4.11 Establecimientos

Metodo FIFO: Primer
donde se elaboran,
producto en ingresar,
expenden comidas y/o
es el primero en salir.
bebidas para el
Con la finalidad de
consumo deberan de
garantizar un proucto cumplir con los
fresco parametros de la
Protocolo de Autoridad
higiente: lavado Nacional de Turismo
de Manos,
Limpieza de Art. 13.- De las
Vajillas y area de inspecciones y
produccion control.- La Autoridad
Nacional de
Cuidado del Turismo en cualquier
personal: No podra momento podrán
laborar con ningun realizar inspecciones
objeto (reloj, para verificar el
bisuteria,etc) y no cumplimento de los
podra trabajar si se requisitos
encuentra enfermo

Art 189. Todo

establecimiento
Control la cadena de debera de cumplir
frio desde la recepcion con los requisitos
hasta la
de la Ley de
comercialización
Regimen tributario

REFERENCIAS:
Roman, D. E. (2018). Reglamento
turistico de alimentos y bebidas. Ministro de Turismo

Baelly, V. (2018). Políticas

y procedimientos de un restaurante. Obtenido de Cuida tu dinero:
https://www.cuidatudinero.com/13136445/lista-de-control-de-limpieza-del-bano-de-restaurantes.