CUESTIONES ENZIMAS

1-Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas,
siempre que sea termodinámicamente posible (si bien pueden hacer que el proceso sea
más termodinámicamente favorable). En estas reacciones, las enzimas actúan sobre
unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes
denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para
que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las
denomina reacciones enzimáticas.

2- Cada enzima, en particular, afecta a su sustrato específico. La especificidad de las

enzimas es posible debido a su estructura o forma, que les permite unirse sólo a ciertos
sustratos.
La estructura tridimensional del centro activo, donde solo puede entrar un determinado
sustrato (ni siquiera sus isómeros) es lo que determina la especificidad de las enzimas; y
por eso es muy importante la forma de la enzima con respecto a su función.

3- Un catalizador modifica la velocidad de una reacción química sin ser utilizado o

aparecer como uno de los productos de la reacción. Una reacción química en la que un
substrato(S) se transforma en un producto (P): S P, ocurre por que cierta fracción
de moléculas de S, posee mucho más energía que el resto de ellas, lo que es suficiente
para que alcancen un estado activado, en el que pueda formarse o romperse un enlace
químico y se forme el producto (P).

La energía de activación es la cantidad de energía expresada en calorías, necesaria para

que todas las moléculas de un mol, a una temperatura dada alcancen el estado reactivo.
Mientras que, el estado de transición es el estado rico en energía de las moléculas que
interaccionan en la cima de la barrera de activación. La velocidad de una reacción
química es proporcional a la concentración del complejo en el estado de transición.

Una reacción química se puede acelerar de la siguiente forma: 1) Al aumentar la

temperatura se incrementa la energía cinética, por lo que es mayor el número de
moléculas que alcanzan el estado de transición. Generalmente el Q10 =2,, lo que indica
que la velocidad de una reacción química se duplica al aumentar la temperatura en 100C.
2) Añadiendo un catalizador, que disminuye la energía de activación y aumenta la
velocidad de reacción.
 La enzima (E), se combina con el substrato (S) formando el complejo de transición,
enzima-substrato (E-S), mediante una reacción reversible, cuya energía de activación es
menor que la de la reacción no catalizada. Cuando se forma el producto de la reacción
(P), se regenera de nuevo la enzima (E) de forma libre, la que puede combinarse de
nuevo con otra molécula de substrato (S).

Una enzima reduce más eficientemente la energía de activación (Ea) de una reacción
que un catalizador inorgánico, lo que permite que una reacción se realice a menor
temperatura.

4-La producción de biocombustibles ha cobrado una centralidad creciente como estrategia

alternativa al uso de combustibles fósiles, por ejemplo, los derivados del petróleo, que
amenazan con acabarse.
Se utilizan, básicamente, dos métodos para producir este tipo de combustibles: hidrólisis
química e hidrólisis enzimática de ésteres de ácidos grasos presentes en aceites de distintos
orígenes, seguida de reesterificación.
El segundo de los métodos, la hidrólisis enzimática, requiere el uso de enzimas (lipasas) para
obtener el combustible, en la actualidad la hidrólisis enzimática se produce mediante una
enzima soportada proveniente de Candida antarctica.

5-Esta enzima en humanos se encuentra en la leche materna y, según estudios bioquímicos,

es idéntica a la enzima colesterol esterasa (o lipasa pancreática no específica), por lo que se
supone que el origen es pancreático y llega a las glándulas mamarias a través de la circulación
sanguínea. La función principal de esta lipasa gástrica es ayudar a la absorción de grasas.
En microorganismos, las lipasas se encuentran presentes para la digestión de grasas, la
reconstitución del organismo y el metabolismo lipoproteico. Las células vegetales las
producen para fabricar reservas de energía.
6- 1,2-Diglicérido para liberar 2 Mono glicérido para producir glicerol y ácidos grasos.

7- Todos los ensayos enzimáticos miden el sustrato consumido o el producto generado en

la reacción durante un tiempo.Para medir la concentración de sustrato y productos hay un
gran número de métodos diferentes.Para estudiar las reacciones químicas catalizadas por
enzimas se emplean cuatro tipos de experimentos distintos: medida de la velocidad
inicial,medida del progreso de la curva,medida de la fase transitoria y experimento en la fase
de equilibrio

8-Una reacción enzimática alcanza su Vmax cuando todos los sitios activos de las moléculas
de enzima están saturadas con las moléculas de sustrato de modo que la tasa de formación de
producto estarà en su máximo.