Actividad de exploración

 Como refiere Neus Sanmartí (2000)”se enseña y se aprende a través de las

actividades”.
Se indagarán conocimientos previos de los alumnos, para que de modo no arbitrario,
puedan establecer relaciones entre lo que saben y lo desconocido.

Actividad de introducción

 Se utiliza para promover actividades, previa explicación del docente

Actividad de estructuración de conocimiento

 Revisión grupal de actividades( síntesis)

Actividad de aplicación

 Permitiendo aplicar el conocimiento adquirido a situaciones concretas.

Realizar trabajos donde se expongan los conocimientos aprendidos sobre
alimentación.

Objetivos generales

Al finalizar el año los alumnos tendrían que haber desarrollado la capacidad de:

• de comprender el conocimiento científico de algunos temas aislados relacionados con

las disciplinas científicas a una comprensión de mayor alcance, incluyendo relaciones
entre las disciplinas
• de describir y explicar fenómenos simples utilizando teorías y observaciones personales
a explicar fenómenos más complejos utilizando conceptos y modelos más amplios
• de ver la ciencia como una actividad escolar a comprender las características y los
impactos de la actividad científica y tecnológica más allá de la escuela
• de elaborar indagaciones que comprendan ideas científicas simples a otras que
involucren ideas más complejas en las que las estrategias necesitan ser planificadas y los
datos evaluados según sus ventajas y limitaciones
• de aceptar modelos y teorías acríticamente a reconocer de qué modo nuevas evidencias
y propuestas pueden requerir que se hagan modificaciones tanto en las teorías como en
los modelos científicos
• Utilizar un lenguaje científico simple, elaborando diagramas y gráficos para presentar la
información científica, a utilizar un vocabulario técnico más amplio, utilizar símbolos y
notación técnica, gráficos y cálculos para presentar información científica cuantitativa y
cualitativa.
:
Objetivos específicos

Al finalizar la unidad didáctica los alumnos tendrían que haber desarrollado la capacidad
de:

 Identificar la nutrición como un proceso vital propio de todos los seres vivos. En
las diferentes situaciones, textos y explicaciones que se presenten.
 Explicar el funcionamiento de los distintos aparatos implicados en la nutrición,
composición, función y clasificación de los alimentos. En trabajos orales y escritos
elaborando argumentaciones coincidentes con los marcos teóricos estudiados.
 Identificar hábitos que pueden producir trastornos en nuestro organismo y
enfermedades. En situaciones próximas a la vida cotidiana.
 Comprender las nociones básicas de higiene alimentaria. Para aplicarlas en
situaciones reales
 Describir las principales funciones de los órganos del cuerpo humano y explicar
las interacciones entre ellos, explicando el funcionamiento de los distintos
sistemas implicados en la nutrición, composición, función y clasificación de los
alimentos En trabajos orales y escritos elaborando argumentaciones dentro de los
marcos teóricos estudiados.
 Concebir al organismo humano como un sistema complejo, abierto, coordinado y
que se reproduce, analizando desde este punto de vista las problemáticas
relacionadas con la salud y las acciones que tiendan a la prevención, en su vida
diaria.
 Comprender la necesidad de una dieta sana, para una mejor nutrición de su
organismo, distinguiendo alimentos que sean responsables del desarrollo de LDL
elevado, como responsables de futuras enfermedades.
 Identificar, mediante dispositivo, lo dañino que es la ingesta elevada de LDL entre
los alimentos, procurando ser selectivos , en lo posible, a la hora de alimentarse
relacionando una dieta saludable con una vida sana
 Determinar las causas del ACV e ICV, muy frecuente en la sociedad actual,
teniendo en cuenta diferentes conceptos durante el desarrollo de la clase.

Enunciación de Contenidos:

 La nutrición humana.
 Estructura del sistema digestivo (digestión mecánica, química, enzimas, jugos
gástricos, absorción de nutrientes)
 Sistema respiratorio (la respiración, recorrido del aire, ventilación pulmonar,
inspiración, espiración)
 Sistema circulatorio ( estructura del corazón, vasos sanguíneos, circulación
pulmonar, circulación general)
 Sistema excretor (riñones ,piel )

CMAP
Glosario

 Aire :  El aire puro es una mezcla gaseosa compuesta por 78% de nitrógeno, 21%
de oxígeno y 1% de diferentes compuestos como el ozono.
 ACV: infarto cerebro vascular
 Alimentos: es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia.
 Anorexia: consiste en un trastorno de la conducta alimentaria (TAC) que suppone
una pérdida de peso provocada por el propio enfermo.
 consiste en un trastorno de la conducta alimentaria (TAC) que suppone una
pérdida de peso provocada por el propio enfermo:
 Colesterol: es una sustancia cerosa, de tipo grasosa, que existe naturalmente en
todos los tejidos del cuerpo,en exceso causa serias enfermedades,hasta causar la
muerte.
 Desechos: parte de los alimentos que no son utilizados por el orgsnismo
 Dieta : es el conjunto de las sustancias alimenticias que componen el
comportamiento nutricional de los seres vivo
 Digestión:  es el proceso de transformación de los alimentos, previamente
ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos
 Equilibrada: por ejemplo, na dieta equilibrada es aquella formada por los
alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de los
nutrientes que necesita nuestro organismo
 Enfermed: es la falta de salud
 Evitar: procurar no encontrarse en una situación determinada
 Fibra: La fibra alimentaria se puede definir como la parte de las plantas
comestibles que resiste la digestión y absorción en el intestino delgado humano
 Grasa: proviene de los productos, alimentos, de origen animal, el cuerpo produce
colesterol, hdl como ldl.
 Nutrientes: son unas sustancias contenidas en los alimentos que contribuyen al
crecimiento y funcionamiento del cuerpo humano. Se clasifican según su origen
 Oxigeno: es un gas que se encuentra en la atmósfera, necesario para las
combustiones, respiración, fotosíntesis
 Procesar: sinónimo de transformar
 Proteína: es esenciales para el crecimiento.   Son materia prima para la formación
de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas,
hemoglobina, vitaminas y enzimas. Funcionan como amortiguadores, ayudando a
mantener la reacción de diversos medios como el plasma.
Actúan como catalizadores biológicos acelerando la velocidad de las reacciones
químicas del metabolismo.
Actúan como transporte de gases como oxígeno y dióxido de carbono en sangre.
 Sales: son sustancias muy difundidas en la naturaleza. Las sales más conocida
por el hombre son el cloruro de sodio
 . Sistema circulatorio: El sistema o aparato circulatorio es el encargado de
transportar, las sustancias nutritivas y el oxígeno por todo el cuerpo para ser
utilizado para distintas funciones.
Sitema digestivo: es el conjunto de órganos encargados del proceso de la
digestión, es decir, la transformación de los alimentos en elementos más sencillos.
 Sistema respiratorio: es el encargado de captar oxígeno (O2) y eliminar el
dióxido de carbono (CO2) procedente del anabolismo celula
 Vitamina: son necesarias para el organismo, se incorporan con los alimentos
 como frutas y verduras, el organismo no puede fabricarlas

Contenidos :

 Alimentación y nutrición, desde la incorporación de nutrientes( glúcidos, lípidos,

proteínas, vitaminas, agua y sales minerales) mediante la digestión y la
respiración, el transporte por la circulación, la transformación de sustancias y las
transformaciones energéticas relacionadas con los procesos metabólicos y la
eliminación de desechos mediante la excreción, donde la elaboración de diseños
experimentales permiten la observación, el registro de datos en tablas y cuadros y
la comparación entre los diferentes tipos de alimentos , así como las estructuras
involucradas y los comportamientos relacionados con ellas.
 Alimentos saludables y perjudiciales
 Enfermedades relacionadas con la alimentación (arteriosclerosis, obesidad,
bulimia y anorexia). 
 Información contenida en las etiquetas de algunos alimentos
 Clasificación de los alimentos según su origen. 
 Análisis, búsqueda y síntesis de información, partiendo de un documento más
extenso.
 Obtención selectiva de información sobre temas de nutrición en Internet. 
Familiarización con el entorno, web y textos bibliográficos, utilizando técnicas de
estudio.
 Conciencia de la importancia que tiene una correcta alimentación para el
desarrollo físico y para el mantenimiento de un estilo de vida saludable.
 Adquisición de hábitos saludables respecto a la alimentación. 
 Adquisición en la costumbre de leer las etiquetas de los alimentos para conocer
sus características. 
 Acercamiento a las nuevas tecnologías. Aplicaciones didácticas, obtención de
información y conocimiento. 
 Habilidades en la obtención y selección de información, y en el desarrollo de
tareas elaboradas en forma corporativa. 

Preguntas claves

 ¿Qué son los alimentos?

 ¿Por qué comemos?
 ¿Es lo mismo, hablar de alimentos que de nutrientes?
 ¿Qué le ocurre a la comida cuando ingresa a nuestro organismo?
 ¿porqué se producen desechos?

Conceptos estructurantes :
  Unidad y diversidad
 Los seres vivos como sistemas abiertos que intercambian materia y energía
 El cuerpo humano como sistema.

Idea matríz

 Todos los seres vivos necesitan alimentarse

 Los alimentos sufren una serie de transformaciones físicas y químicas a lo

largo del sistema digestivo en el hombre (y en otros seres vivos) que permiten
su utilización y aprovechamiento energético a nivel celular

 Sistema digestivo, donde cada órgano cumple diferentes funciones

(mecánicas, químicas) asociadas a sus características morfológicas y a la
producción de jugos digestivos específicos (enzimas, jugos gástricos,).

 Sistema circulatorio posee como función el transporte de nutrientes hacia

todo nuestro organismo.

 El ser humano necesita alimentarse para incorporar nutrientes que le aporten

energía para llevar a cabo los procesos vitales básicos

 Una alimentación equilibrada nos provee de todos los nutrientes y vitaminas

que nuestro cuerpo necesita para evitar enfermedades

 Una alimentación sana le evita al ser humano futuras enfermedades como

I.C.V o A.C.V

Actividad de exploración

Como refiere Neus Sanmartí (2000)”se enseña y se aprende a través de las

actividades”. Se indagarán los conocimientos previos de los alumnos, para que de modo
no arbitrario, puedan establecer relaciones entre lo que saben y lo desconocido en cuanto
a nutrición, estimulando el conflicto cognitivo y el cambio conceptual; facilitando la
reorganización del conocimiento, teniendo en cuenta sus intereses a fin de lograr que:
Sean activos y participativos de su propio aprendizaje.
Sean curiosos, cuestionadores e interesados por lo que los rodea.
Aprendan de sus errores y aprendan a partir de los mismos.

 Mediante una serie de preguntas a modo de disparador, se volcarán en pizarrón

las diferentes respuestas (sopa de letras); hasta organizar juntamente con el grupo
las ideas correctas.
 ¿Para qué comemos?
 ¿Por qué necesitamos alimentarnos?
 ¿Qué sucede con los alimentos, por qué piensan que se modifican en la boca?
Actividad de introducción

 Se utiliza para promover actividades, previa explicación del docente.

 Mediante lectura de textos bibliográficos, fotocopias.
 Búsqueda de información relacionada con el tema a tratar.
Por ejemplo _ Que desarrollen en forma grupal, cooperativamente, que creen que
sucede al comer una hamburguesa de Mc Donald, desde el momento que ingresa
a la boca. Al cabo de unos minutos se los irá guiando, hasta formar los conceptos
adecuados.

Actividad de estructuración de conocimiento

 Se procede a realizar un mapa conceptual a modo de síntesis, en el cual se puede

utilizar y ampliar el  vocabulario propio, en cuanto a nutrición y alimentación.
 Revisión grupal de actividades.
 Comunicarse e interactuar con los demás.

Actividad de aplicación

Permite aplicar el conocimiento adquirido a situaciones concretas.

 Realizar trabajos donde se expongan los conocimientos aprendidos sobre la
alimentación.
 Contestar sobre los distintos tipos alimentos y hábitos alimenticios saludables,
para sus vidas, resolviendo diferentes situaciones problemáticas
 Relacionar y explicar los diferentes contenidos.
 Con este trabajo, se pretende desarrollar un conocimiento en el alumno, no solo
educativo, si no también que le sirva para el desarrollo de diferentes
competencias y habilidades que le faciliten su día a día (en la expresión oral,
escrita, a la hora de interpretar imágenes y situaciones, etc.) y de utilidad en la
compleja realidad de la que son partícipes, colaborando en la toma de decisiones
correctas.

Hipótesis de progresión

 Que los alumnos complejicen y profundicen sus ideas acerca de que Todos los
seres vivos necesitan alimentarse logrando incorporar también argumentos para
ampliar este concepto de manera de relacionar la alimentación con la nutrición y el
intercambio de materia y energía con el entorno.

 Que los alumnos complejicen la idea de que los alimentos son las sustancias
sòlidas, liquidas y gaseosas que los seres vivos tomamos del medio para vivir
 proporcionándonos de las sustancias necesarias para que las células de nuestro
organismo puedan vivir.
 Què los alumnos profundicen la idea de que la nutrición incluye los siguientes
aspectos: alimentación, respiración, circulación y excreción o regulación; màs aùn
constituye el conjunto de procesos de intercambio y transformación de materia y
energía que los seres vivos realizan en interacción con el medio en que viven.
 Que los alumnos complejicen la idea de que los alimentos son las sustancias
sòlidas, liquidas y gaseosas que los seres vivos tomamos del medio para vivir
proporcionándonos de las sustancias necesarias para que las células de nuestro
organismo puedan vivir.
 Que los alumnos comprendan lo complejo de que los alimentos son la materia
prima de la nutrición y que a partir de ellos cada ser vivo obtiene los nutrientes
básicos que emplean las células, siguiendo las instrucciones del ADN propio de su
especie, para culminar la asimilación de los alimentos; que quedaràn asì
transformados en las sustancias corporales como proteínas, grasas, carbohidratos
etc; caracterìsticas de esa especie

Modalidad de evaluación

Se evaluará durante la clase, cada actividad servirá para hacerlo, utilizándose trabajos
prácticos individuales, grupales.

Marco teórico

La evaluación es una actividad a través de la cual, se puede obtener información sobre el

funcionamiento de un proceso, en éste caso, de la enseñanza y aprendizaje de los
alumnos y a partir de ella emitir un juicio sobre el desarrollo de la situación, pudiendo
adoptar decisiones relativas al mismo. En +este caso la evaluación será un proceso
contínuo a lo largo de la unidad. Por ello se tendrá en cuenta en el proceso enseñanza
aprendizaje de los alumnos, diferentes instancias de evaluación.

 Evaluación inicial: se hará a través de indagación de ideas previas, por medio de

preguntas generadoras.
 Evaluación formativa: considerando las actividades desarrolladas durante la
clase.
 Evaluación sumativa: se aplicará al término de la unidad didáctica, en una fecha
pre establecida por el docente.

Posibles instrumentos a utilizar:

 Análisis del trabajo de los alumnos.
 Discusiones o debates.
 Diálogo interactivo docente alumno.
 Explicación y argumentación oral en clase.
 Confección de redes conceptuales.
 Cuadros comparativos.
 Ficha de evaluación.
 Actividades y correcciones de las mismas.
 Observaciones participativas.
  Guías de auto examen, cuestionarios, preguntas.
 Autoevaluación.

A la hora de evaluar se tomará en cuenta:

 Cumplimiento de la tarea y aporte adecuado en el transcurso de la clase.
 Participación, responsabilidad y respeto.
 Interpretación, relación e integración de la información trabajad.
 Organización y síntesis de la información recolectada de diversas fuentes.
 Todo, lo que suceda en clase, servirá para evaluar a los alumnos

Materiales y Recursos:

 Pizarrón, tizas, láminas, afiches, material bibliográfico ( cuadernillo), fotocopias,

material audio visual, materiales para realizar experiencias, cartulinas,