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Instituto Tecnológico Superior P’urhepecha

MATERIA:

BOTÁNICA APLICADA

MAESTRO:

BIÓLOGA: NORMA LIDIA VALDOVINOS RIVERA

TEMA:

IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS E IMPORTANCIA


GENERALES DE LA DIVISIÓN MAGNOLIOPHYTA

ALUMNOS:

ALMA MIREYA JUAN DE DIOS LÓPEZ

EDITH VANESSA ÁVILA BASULDO

JUAN MANUEL GARCÍA HERNÁNDEZ

JORDY ALFREDO LOPEZ AMEZCUA

DULCE DARIANA QUEZADA BRINGAS

YESICA ESTEFANÍA REYES CERVANTES

GRADO: “2°” GRUPO: “A”

SEDE: JACONA

JACONA MICH. A 8 DE JUNIO DEL 2020


INTRODUCCIÒN

Las plantas son seres vivos capaces de fabricar su propio alimento. Gracias a ellas, los
demás seres vivos pueden alimentarse y respirar. Aunque hay muchísimas especies vegetales, el
ser humano solo utiliza unas pocas, que le proporcionan alimento, madera, abrigo, perfumes,
medicinas o materiales diversos. Ellas necesitan del suelo, aire, agua y luz al igual que lo
necesita el ser humano para poder sobrevivir, y al eliminarle uno si lo de ellos mueren.

En el presente trabajo daremos a conocer algunas de las clasificaciones del reino vegetal,
así como sus características morfológicas, fisiológicas, ubicación geográfica, clasificación
taxonómica y su importancia.

ANGIOSPERMAS

Las plantas con flores o Angiospermas constituyen el grupo dominante de los vegetales
vasculares del mundo. Este grupo está constituido por cerca de 300.000 especies, distribuidas
aproximadamente en 320 familias
Estas plantas presentan formas muy variables, desde muy pequeñas y reducidas, pasando
por tipos herbáceos y arbustos de tamaño variable, hasta árboles gigantescos de hasta 100 m de
altura (Eucalyptus spp).

Se reproducen sexualmente formando, después de una única doble fertilización, flores,


frutos y semillas. La principal diferencia con las Gimnospermas es que los óvulos están
encerrados en un ovario, que posteriormente se convertirá en el fruto.

CARACTERÍSTICAS

Las angiospermas son, en su mayoría, plantas de vida


libre, sin embargo, existen algunas especies parásitas y
saprófitas. Algunas angiospermas son lianas que trepan hasta
lo alto del bosque pluvial tropical, mientras que otras son
epífitas que crecen dentro del estrato arbóreo del bosque.

La flor de las angiospermas está conformada por tres


verticilos: perianto, androceo y gineceo.

 El perianto se estructura a partir de hojas de brote


modificadas que crean el cáliz y la corola. El cáliz
generalmente es verde y fotosintético, compuesto por
sépalos en forma de hoja. La corola es típicamente
colorida, vistosa, olorosa y está compuesta de pétalos
individuales o fusionados.

 El androceo está compuesto por el conjunto de estambres y estos estambres son


portadores del polen donde se encuentran los gametofitos masculinos (microgametofitos).
Los estambres son los órganos reproductores masculinos de las flores.
 El gineceo está constituido por el conjunto de carpelos que forman uno o más pistilos. En
el interior de los carpelos están los ovarios o megaesporangios, donde se encuentra el
gametofito femenino (macrogametofito). Los carpelos representan el órgano reproductor
femenino de las flores.

La flor en las angiospermas es bisexual en la gran mayoría de especies, es decir, los


gametofitos masculinos y femeninos se encuentran no solo en la misma planta, sino también en
la misma estructura. La mayor parte de las especies de angiospermas poseen vasos como células
conductoras de agua y minerales, no obstante, algunos grupos de angiospermas basales poseen
traqueidas como células conductoras.
Las Angiospermas constituyen el grupo más importante para la vida y supervivencia del
hombre, considerando los siguientes puntos de vista:
• Alimentario: es la fuente principal de alimentos, bebidas y recursos, a través de los
cultivos agrícolas u hortícolas, o indirectamente, proveyendo de pastos a los animales de los
cuales el hombre se nutre.
• Industrial: constituye una fuente de materiales de construcción y abrigo fabricación de
papel, tejidos, plásticos, obtención de fibras, aceites, especias, drogas, medicinas, tanino, tóxicos.
• Paisajístico y de recreación: proporciona biotopos para la mayoría de los animales y
constituye una fuente de placer en jardines, parques, campo de deportes, adorno de calles.
• Ecológico: para resguardo del viento, protección contra la erosión, defensa contra la
invasión del mar.
• Cultural: ocupa un papel importante en las ceremonias y cultos de las religiones,
sirve de inspiración al arte y la arquitectura.

SISTEMÁTICA DE ANGIOSPERMAS

Los estudios filogenéticos indican que las angiospermas son un


grupo monofilético, es decir, constituyen una línea evolutiva derivada
de ancestros comunes. A nivel taxonómico, el conjunto de las
angiospermas se agrupa en la Div. Magnoliophyta. La clasificación
propuesta por el APG II considera que la primera dicotomía de las
plantas con flores separó dos grandes líneas evolutivas: las
protoangiospermas y las euangiospermas

 Las protoangiospermas son un conjunto de linajes basales con caracteres arcaicos (proto
= primitivo). Generalmente tienen los carpelos parcialmente soldados ('angiospermia
imperfecta'). La parte superior del carpelo está unida solamente por una secreción, no por
un verdadero tejido epidérmico.
 Las euangiospermas incluyen el resto de las angiospermas, es decir, las plantas con
carpelos completamente suturados, cerrados. En esta línea se separaron dos grandes
grupos:
1. Las euangiospermas con polen monoaperturado que se
caracterizan por presentar flores trímeras, sin perianto,
con perianto no diferenciado o con perianto en espiral.
En este grupo se distinguen dos grandes linajes: las
dicotiledóneas primitivas y las monocotiledóneas.

2. Las euangiospermas con polen


triaperturado presentan flores tetrámeras o pentámeras, y
perianto diferenciado en sépalos y pétalos. En este gran
grupo se incluyen: las dicotiledóneas arcaicas,
dicotiledóneas atípicas, rósidas, astéridas.

CLASE MAGNOLIOPSIDA (ANGIOSPERMAE)

La Clase MAGNOLIOPSIDA incluye a todas las plantas con flores 81 órdenes, 380
familias y alrededor de 260.000 especies. Son plantas vasculares generalmente con raíces, tallos
y hojas, el cilindro central del tallo con haces vasculares dispersos con traza foliar. Xilema
formada por vasos al menos en raíces, floema con tubos cribosos y células acompañantes.

Presentan estructuras sexuales agregadas y asociadas con hojas especializadas para


formar flores. En la forma más típica, la flor consta de un verticilo externo de miembros del
perianto, los sépalos y el verticilo interno, los pétalos.
SUBCLASE NYMPHAEIDAE

Esta subclase ancestral de las angiospermas incluye plantas sumamente primitvas en su


morfología, con ausencia de elementos de vaso, hábitat principalmente acuático-palustre y
gineceo dialicarpelar.
NYMPHAEALES plantas arraigadas al sustrato. Hojas pecioladas. Flores hermafroditas, con
perianto evidente.

CERATOPHYLLALES plantas libres, sumergidas. Hojas sésiles. Flores unisexuales, con


perianto reducido e inconspicuo. Familia Nymphaeaeceae

Hierbas acuáticas, con rizoma desarrollado. Hojas


flotantes, peltadas o no, con pecíolo largo. Flores solitarias,
grandes, con pedúnculo largo. Sépalos 3-6, libres, verdes o
coloreados. Pétalos infinitos, frecuentemente transformados en
estambres. Estambres infinitos. Ovario súpero o ínfero, 5-locular,
estigmas sésiles, en número igual de lóculos; placentación
laminar, óvulos infinitos. Fruto en baya. Distribución:
Cosmopolita. Son muy representativas diversas especies
de los géneros Nymphaea (N. lotus “loto” de Egipto y N.
amazonum del NE argentino hasta el Delta) y Victoria (V. cruziana “irupé” del NE argentino y
V. amazonica). Usos: Varias especies son ornamentales.

Familia Cabombaceae

Hierbas acuáticas con rizomas y tallos sumergidos. Hojas


dimorfas, las flotantes enteras y peltadas, las sumergidas filiformes-
laciniadas. Sépalos 3-4. Estambres 3 a infinitos. Carpelos libres, 1-
infinitos, estilo 1, estigma simple, placentación laminar-apical, óvulos
1-3. Fruto agregado indehiscente. Distribución: En regiones tropicales y
templado cálidas principalmente del Nuevo Mundo. Usos: Cabomba
australis “cabomba” es muy cultivada como planta de acuario.

Familia Ceratophyllaceae

Hierbas acuáticas, sumergidas, sin raíces, con tallos articulados. Hojas verticiladas,
divididas dicotómicamente, denticuladas. Monoicas. Flores pequeñas, axilares, solitarias.
Perianto bracteoide, de 8-15 segmentos lineares soldados en la base. Estambres infinitos,
filamento corto. Ovario súpero, 1-locular, estilo1, estigma decurrente, placentación laminar
mediana, óvulo 1. Fruto en aquenio, estilo persistente. Distribución: Cosmopolita. Usos:
Ceratophyllum demersum “cola de zorro” se cultiva como planta de acuario.

IMPORTANCIA DE LOS ANGIOSPERMAS EN LA AGRICULTURA


Dentro de la agricultura se utilizan diferentes tipos de flores para elaborar repelentes y así
amenizar los daños causados por insectos, esto reduce los costos y ayuda a conservar el planeta,
ya que así se puede llevar un control biológico.
5.2.1 BRASSICACEAE

Las brasicáceas (Brassicaceae) o crucíferas (Cruciferae)


son una familia de angiospermas dicotiledóneas que se incluyen
en el orden Brassicales. Constituyen un grupo monofilético con
cerca de 338 géneros y 3.709 especies de plantas,
principalmente herbáceas. Si bien están distribuidas en todo el
globo, están particularmente concentradas en áreas templadas y
frías. Incluyen cultivos de importancia económica, tanto
hortícolas, como ornamentales, oleaginosos, forrajeros y como
condimentos. Asimismo, incluyen a una especie que se
considera un organismo modelo en investigaciones biológicas:
Arabidopsis thaliana

Tambien son ampliamente conocidas por formar parte de la alimentación, especialmente


como verduras de invierno. También se conocen como verduras crucíferas. Pertenecen a esta
familia numerosas plantas con sabor ligeramente picante, como la mostaza (Brassica nigra), la
rúcula (Eruca vesicaria), la berza (Brassica oleracea), o los berros (Nasturitum officinale).

CARACTERÍSTICAS

 Porte: hierbas anuales o perennes, rara vez arbustos.


 Hojas: alternas, raro opuestas, simples o a menudo
pinnada.
 Flores: en racimos o solitarias, perfectas, actinomorfas
o algunas veces zigomorfas, hipóginas, receptáculos a
menudo con nectarios y, generalmente, prolongado en un
ginóforo o androginóforo.
 Perianto: cáliz, 4 sépalos; 4 pétalos; en disposición en
cruz.
 Corola: 2-6 pétalos libres, y alternando con los sépalos.
 Androceo: estambres, (4-) 6 (-16).
 Gineceo: ovario súpero, carpelos, 2 soldados, dividido en
dos cámaras por falso tabique placentario, óvulos, 1-∞, con o sin estilo, estigma capitado
o bilobulado.
 Fruto: silicua o silícula.
 Semillas: sin endosperma, embrión oleaginoso de forma variable.

POSICIÓN TAXONÓMICA DE LA FAMILIA BRASSICACEAE

Según el Sistema de Clasificación de Takhtajan (1997) y considerando sólo


las subfamilias representadas en la provincia de Huaylas.

-División: Magnoliophyta
-Clase: Magnoliopsida
-Subclase: Di lleniidae
-Superorden: Violanae
-Orden: Capparales
-Suborden: Capparineae
-Familia: Brassicaceae
Tribus:
Arabideae
Brassiceae
Cremolobeae
Lepideae
Sisymbrieae
DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

Se distribuyen en regiones templadas de los


hemisferios norte y Sur, la mayor concentración aparece en
la región mediterránea y Asia Central.

IMPORTANCIA ECONÓMICA

Brassica napus L. (nabo) y B. campestris L.: sus semillas


proporcionan aceites que se
comercializan con el nombre de aceites de nabo o de colza.
Contienen 35-40% de aceite que pueden obtenerse por expresión o
por disolventes. Es utilizado como comestible para untar pan, antes
del horneado. Además, suele utilizarse para lámparas, en la
manufactura de jabón y sustitutos de caucho y para templar planchas
de acero.

Raphanus sativus L. (rábano): es una hierba anual o bienal, presenta


raíces carnosas
comestibles, con sabor picante. Suele consumirse crudo o cocido.

Sinapis alba L. (mostaza blanca): es una hierba anual, con


semillas pequeñas que además de otras sustancias, presenta un glucósido llamado sinalbina. Si se
tratan las semillas molidas con agua, el glucósido se descompone por acción enzimática y
produce una sustancia de sabor fuerte y picante. La mostaza blanca es utilizada en medicina
popular, aplicado externamente en las irritaciones. Además, es empleado como lubricante y
como condimento.

Brassica nigra (L.) Koch (mostaza negra): sus semillas contienen un glucósido llamado
nigrina, que por descomposición da un aceite volátil sulfurado, que le da un sabor picante y
aromático. La manipulación de este aceite puede resultar peligrosa, ya que suele producir
irritación en la piel, en los ojos y la mucosa nasal. Pero bastante diluido se utiliza en medicina
como contrairritante. El aceite suele utilizarse para la elaboración de jabones. La mostaza molida
se usa como condimento y en la preparación de adobos y ensaladas. Presenta un efecto
estimulante sobre las glándulas salivales y aumenta los movimientos peristálticos del estómago.

5.2.2 CUCURBITACEAE

La familia de las Cucurbitáceas (Cucurbitaceae), agrupa muchas especies tropicales utilizadas en


la alimentación, tanto humana como animal dentro de éstas sobresalen: la calabaza (Cucurbita
maxima) el pepino (Cucumis sativus), el melón (Cucumis melo) y el chayote (Sechium edule).
Otras son utilizadas en la medicina alternativa como el cundeamor (Momordica charantia), entre
otras muchas. Son característicamente hierbas rastreras o trepadoras mediante zarcillos en los
tallos (caulinares); muestran hojas alternas, en general simples, más o menos lobadas, carnosas,
escabras; poseen cistolitos. Las flores son unisexuales, las masculinas con traza de gineceo,
generalmente monoicas (Bryonia craetica excepcionalmente es dioica), regulares, gamopétalas,
pentámeras, con periantio doble y estambres atípicos: filamento sigmoide rematado por una
antera con una única teca, estambres libres o soldados en 3 grupos: (2)+(2)+1. En las formas
primitivas se muestran los pétalos libres, y el ovario ínfero; algunas presentan inflorescencias
encima. Los frutos son muy variables; casi siempre son bayas (Bryonia) o bayas modificadas
(pepónides), pero a veces se presentan como cápsulas (Momordica), a veces en elaterio.
Diversidad: Pertenecen cerca de 800 especies. Nombre Científico: Cucurbitaceae Juss.

CARACTERÍSTICAS
 Porte: hierbas, a veces leñosas en la base, trepadoras, con
zarcillos.
 Hojas: alternas, palmatilobadas, sin estípulas; a veces nectarios
extraflorales.
 Flores: solitarias o en cimas axilares, imperfectas, raro
perfectas; monoicas o dioicas, actinomorfas, epíginas.
 Perianto: cáliz, 3-6 sépalos, libres o soldados; corola, 3-6,
pétalos.
 Androceo: estambres, 5, a menudo 3.
 Gineceo: ovario ínfero, 2-5 carpelos, soldados, 1-3 lóculos,
óvulos 8, parietales, estilos 1-3.
 Fruto: baya (pepónide) menos frecuente cápsula.
 Semillas: grandes, aplanadas, sin endosperma, cotiledones muy desarrollados y con
reservas oleaginosas.

DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

Esta familia se encuentra distribuida en regiones


tropicales y subtropicales.

Taxonomía

Nombre científico: Curcubitaceae Juss


Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Orden: Curcubitales
Familia: Curcubitaceae

IMPORTANCIA

Cucumis melo L. (melón): originario de las regiones áridas del trópico de Asia Central, su
cultivo se ha extendido a la mayor parte del mundo tropical y subtropical donde es objeto de gran
cultivo por sus exquisitos frutos. Los frutos tienen gran demanda en el mercado nacional y
extranjero. Se consumen frescos, como postre, solos, o en ensaladas con otras frutas. Este fruto
contiene vitamina C, carotenos. Se lo utiliza en mascarillas como blanqueador de la piel.
Citrullus lanatus (Thumb.) Matsum. & Nakai (sandía): procede de las regiones
semidesérticas de África Tropical donde su consumo es muy antiguo, entre las tribus salvajes. Se
cultiva desde hace siglos y llegó a la India y Egipto a principio de la época histórica, de donde
paso a las regiones tropicales y subtropicales de América y de todo el mundo. El nombre
genérico de Citrullus es un diminutivo de Citrus, hace alusión al parecido de los frutos de ambos
géneros. La pulpa rojiza es muy dulce y jugosa. Los frutos se consumen al natural como postre o
en ensalada de frutas.

Luffa aegyptiaca Miller. (esponja vegetal): la esponja es un retículo fibroso, se compone


de fibras muy fuertes que se multiplican y extienden entre las células vecinas por crecimiento
intrusivo. Para la preparación del producto comercial se deja los frutos en agua a fin de separar
los restos de la cáscara y del parénquima y se blanquea con productos químicos antes de
empacarse, previo proceso de enriado

Cucurbita pepo L. (calabaza): es empleada para pastelería, conservas y como alimento


para el ganado. Contiene sales minerales, calcio, fosfato, vitaminas A, B y C. Las semillas son
utilizadas como tenífugos.

Lagenaria siceraria (Molina) Standl. (mate porongo): las características del fruto de
Lagenaria difiere del de Cucurbita en que inmediatamente debajo de la epidermis se encuentran
varias capas de esclerénquima, las dos más externas con células isodiamétricas de paredes muy
gruesas forman un tejido impermeable, debido a esto se utiliza como recipiente para tomar mate.

5.2.3 FABACEAE

Las leguminosas (Fabaceae) son una familia


taxonómica de plantas herbáceas, arbustivas o arbóreas,
perenes y anuales, pertenecientes al orden fabales.
Constituyen un grupo de distribución cosmopolita que
se reconocen fácilmente por el fruto típico -legumbre- y
las hojas compuestas con una estipula laminar.
De las angiospermas conocidas, la familia fabáceas es
una de las más numerosas junto con las asteráceas y
orquidáceas. De hecho, en la actualidad se han descrito
e identificado aproximadamente 730 géneros y más de
19.500 especies, varias de importancia económica.

Dentro de la familia fabácea se distinguen tres subfamilias con estrechas relaciones de


evolución: Caesalpinioideae, Mimosoideae y Papilionoideae o Faboideae. Estas subfamilias
constituyen un grupo afín con características particulares: hojas compuestas, nódulos asociados a
bacterias nitrificantes y fruto seco unicarpelar o legumbre.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Morfología
 Las leguminosas son hierbas y bejucos herbáceos o
leñosos, trepadores y volubles, algunas son arbustos o
árboles semileñosos. Las hojas generalmente son
compuestas, ocasionalmente simples, alternas y
estipuladas, frecuentemente presentan pequeñas
estipelas en el punto de inserción de los foliolos.
 Las flores hermafroditas, regulares -actinomorfas- e
irregulares -zigomorfas- se disponen en
inflorescencias terminales o axilares en forma de
espigas, glomérulos, panículas o racimos. El cáliz de
la flor presenta cinco sépalos soldados entre sí y una
corola conveniente con cinco pétalos modificados.
 Los numerosos estambres, nunca menos de cinco, son
monadelfos, didelfos y libres; las anteras presentan
dos tecas dehiscentes o un poro apical. Los pistilos son unicarpelares o uniloculares con
placentación parietal a través de la sutura ventral; ovarios sésiles, súpero o con estípite.
 El fruto es una legumbre dehiscente a través de la nervadura media de la unión carpelar, a
veces folicular o con diversas modificaciones. Las semillas tienen forma de riñón con una
testa gruesa, dos cotiledones con alto contenido nutricional y un micropilo prominente.

TAXONOMÍA
Reino: Plantae
División: Angiospermae
Clase: Eudicotyledoneae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae Lindley (=Leguminosae Jussieu, nom.
cons.)

HÁBITAT Y DISTRIBUCIÓN

Las fabáceas se localizan en todo el globo terráqueo, tienen una distribución cosmopolita.
De hecho, se localizan desde las regiones ecuatoriales hasta latitudes cercanas a los polos, tanto
en climas cálidos como templados. Los grupos de las Caesalpinioideae y Mimosoideae, que son
especies arbóreas, se adaptan a las condiciones tropicales y subtropicales. Mientras que las
Papilionoideae o Faboideae, de porte herbáceo y arbustivo, se encuentran ampliamente
distribuidas en las zonas templadas o extratropicales. En el continente europeo las fabáceas están
representadas por aproximadamente 70 géneros y unas 850 especies. En la península ibérica se
han registrado unos 50 géneros y alrededor de 400 especies adaptadas y cultivadas ampliamente
en las zonas agrícolas. Las leguminosas requieren particularmente un clima cálido o templado.
Sin embargo, la gran diversidad de variedades y cultivares les ha permitido adaptarse a diversas
condiciones climáticas.
IMPORTANCIA

Muchas especies tienen importancia económica (alimentación, madera, barnices) u


ornamental. Desde un punto de vista agronómico (plantas cultivadas) es la familia más
importante después de las gramíneas. 

5.2.4 APIACEAE

Está compuesta por varias hierbas y algunos arbustos,


tradicionalmente llamadas "umbelíferas", debido a la forma
similar a la de sombrilla (umbela en inglés) en que se
presentan las inflorescencias. La familia Apiaceae
(Umbelliferae) presenta numerosas plantas aromáticas que se
utilizan para dar sabor a comidas y bebidas por ejemplo, C
ulantro, Cilantro (Coriandrum sativum), perejil y el anís
(Pimpinella anisum L.). También pertenecen a esta familia la
zanahoria (Daucus carota), cuya raíz es comestible. Algunas
otras especies se cultivan como ornamentales como la
especie conocida como Encaje de la Reina (Daucus carota),
entre muchas otras.
CARACTERÌSTICAS

 Porte: herbáceas anuales, bianuales o perennes, con


entrenudos huecos; algunas arbustivas.
 Hojas: alternas, sin estípulas, normalmente divididas, en
algunos casos enteras.
 Flores: perfectas o imperfectas, reunidas en un tipo especial
de inflorescencia denominada umbela simple o compuesta,
en algunos géneros pueden estar reunidas en forma de
capítulos o reducidas a una única flor.
 Perianto: las umbelas suelen presentar brácteas o bractéolas en
sus bases formando el involucro o involucelo cuyo número es
variable. Pétalos generalmente 5.
 Estambres: 5, libres.
 Gineceo: ovario ínfero, carpelos 2, lóculos 2 con un óvulo
péndulo cada uno, estilos 2 sostenidos por un estilopodio, este
órgano varía considerablemente en forma, tamaño, color y
secreción de néctar.
 Fruto: muy variable. Por lo general es un esquizocarpo seco
dividido en la parte inferior por una línea en dos mericarpos,
cada uno con una semilla, que pueden quedar suspendidos a un
pedicelo común bifurcado, el carpóforo, que se separan en la
madurez. La superficie externa del mericarpo
 Posee 5 costillas: 1 dorsal, 2 laterales, 2 comisurales, que dejan entre ellas 4 canales
resiníferos (valéculas). También puede presentar espinas, ganchos, pelos, o tubérculos o
las costillas ensanchadas en forma de alas de pendiendo de la forma de dispersión.
 Semillas: con embrión pequeño y endosperma abundante.

DISTRIBUCIÒN Y HABITAD

Distribución cosmopolita, mejor desarrolladas en las regiones templadas norte y en menor


grado en las montañas tropicales.

TAXONOMÌA

Nombre cientìfico: Apiaceae


Reino: Plantae
Division: Magnoliophyta
Clase: Magniolopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Diversidad: cosmopolita

SUBFAMILIAS

 Apioideae
o Azorelloideae

 Mackinlayoideae
 Saniculoideae

IMPORTANCIA

Caracterizadas por la producción de frutos aromáticos que constan de mericarpos,


provistos de muchos conductos oleíferos que contienen aceites esenciales. Las semillas se usan
como aromatizantes y entre las más importantes se encuentran el anís (Pimpinella anisum L.), el
perejil
(Petroselinum crispum (Miller) A.W. Hill), el apio (Apium graveolens L.), el cilantro
(Coriandrum sativum L.), el comino (Cuminum cyminum L.), el eneldo (Anethum graveolens L.)
y el hinojo (Foeniculum vulgare Miller).

Muchas especies son venenosas, como la cicuta (Conium maculatum L.) utilizada por
Sócrates para su muerte, actualmente se la usa en las ciencias médicas. Como plantas de adorno
se utilizan algunas del género Eryngium, de los que se hacen varios cultivares. En medicina
popular la infusión de eneldo y anís son usadas para eliminar gases y para dolores intestinales. El
anís es empleado para saborizar el mate.

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5.2.5 MALVACEAE

Son una familia de plantas con flores. Están


caracterizadas por tener hojas alternadas, estípulas,
cáliz formado por 5 sépalos sostenido por un
epicáliz, y tricomas (estructuras parecidas a los
pelos) pubecentes y estrellados.
Esta familia de plantas presenta variedad de
formas de vida, que van desde herbáceas, arbustos,
hasta árboles. Tienen una amplia distribución
mundial (cosmopolitas). Sin embargo, están más y
mejor representadas en las regiones tropicales y
subtropicales.
Han sido descritas hasta la fecha casi 4 mil
especies de plantas Malvaceae en al menos 250
géneros. Muchas de estas especies tienen
importancia ornamental y en la industria textil.

CARACTERÍSTICAS

 Las Malvaceae son plantas con formas de vida


herbáceas, arbustos y árboles (pocas especies de
estos últimos); los árboles pueden llegar a ser de
gran tamaño. Están cubiertas por tricomas
estrellados. El tallo de estas plantas generalmente
presenta canales y cavidades mucosas y algunas
especies suelen tener espinas cubriendo toda su
superficie.
 Sus hojas son simples, estipuladas, alternadas,
con formas que varían desde enteras hasta
parcialmente divididas, con nervios que nacen en
el ápice del peciolo y se separan radialmente
(palmatinervadas).
 Las flores generalmente son perfectas, raras
veces unisexuales, con ovario supero, es decir,
con los pétalos y estambres insertados en el receptáculo debajo del gineceo. Pueden ser
solitarias o también estar agrupadas en inflorescencias axilares definidas o indefinidas,
cimosas. Algunas especies presentan flores grandes de colores variados y muy vistosos.
 El cáliz consta de 5 sépalos fusionados o libres, sostenidos por un epicáliz que en
ocasiones puede estar ausente. La corola por su parte presenta 5 pétalos generalmente
unidos a la base del androceo, algunas veces enrollados e incluso pueden presentarse en
forma imbricada.
 El androceo tiene anteras de una sola teca y usualmente con filamentos unidos a varios
cuerpos o pueden disponerse individualmente. El gineceo está dividido en 3 o hasta 40
carpelos (algunos autores indican que pueden presentar muchos más carpelos); ovarios
con tantos lóculos como carpelos.
 Los frutos son capsulares, es decir, secos y dehiscentes, que se pueden o no separar en
mericarpos. Pueden presentar desde una única hasta numerosas semillas, con forma de
riñón o subglobosas, sin endosperma y con embrión recto o curvo.

HÁBITAT Y DISTRIBUCIÓN

Las Malvaceae son un grupo de plantas con


una amplia distribución mundial. Los patrones que
rigen dicha distribución son tantos que resulta
complicado establecer características de
distribución puntuales. Las malvaceas se
distribuyen en todos los continentes del planeta,
con la excepción de la Antártida donde aún no han
sido reportadas. Se distribuyen más y mejor en
ambientes tropicales y subtropicales, siendo
América del sur el área geográfica donde existe la
mayor diversidad conocida.

Estas plantas habitan en climas desérticos,


semiáridos, así como templados. Pueden ser
halladas en bosques tropicales húmedos,
matorrales, sabanas abiertas, en los márgenes de zonas boscosas y también en ambientes costeros
salinos. Sin embargo, en zonas polares, en la tundra y la taiga son escasas o inexistentes.

TAXONOMÌA

Recientes estudios moleculares han llevado el Angiosperm Phylogeny Groupo a ampliar


la familia hasta 243 géneros y más de 4.225 especies; en la familia ampliada se incluyen los
géneros anteriormente pertenecientes a las antiguas familias Bombacaceae, Sterculiaceae y
Tiliaceae, por lo que quedaron como pertenecientes a esta familia géneros bien conocidos tales
como Tilia, Ceiba, Adansonia (baobabs) y Ochroma, ahora conformando simples subfamilias:

 Malvoideae: Incluyen 78 géneros y unas 1670 especies. Esta subfamilia está compuesta
por varias tribus que constituyen las malváceas en sentido estricto.

 Bombacoidea: Incluyen 16 géneros y unas 120 especies de regiones tropicales, subfamilia


de las bombacóideas está compuesta por los géneros Matisieae y Durioneae.
 Sterculioideae: Están compuestas por 12 géneros y unas 430 especies de distribución
pantropical. Las especies de esta subfamilia están caracterizadas por sus flores sin pétalos
(apétalas), sin epicáliz, y por la presencia de un cáliz carnoso, usualmente petaloideo y
gamosépalo.

IMPORTANCIA
Sida rhombifolia L. (escoba dura, afata, falso malvavisco, pichana) es una especie
tropical y subtropical, invasora y polimorfa. Florece en primavera. Presenta importancia textil
por las
características físicas de sus fibras liberianas. Distintos ensayos tecnológicos, demostraron
también que la celulosa de esta textil permite elaborar muy buen papel para billetes y notas
bancarias.

Theobroma cacao L. (cacao): es la tercera planta productora de bebidas. El cultivo y uso


del
cacao son tan antiguos que probablemente ya no se encuentren ejemplares silvestres. Este árbol
crece en toda la zona tropical del Centro y Sudamérica, actualmente muy cultivado en África.

Tilia sp. (tilo): en nuestro país se utiliza como ornamental de plazas, parques y calles,
debido a su belleza, destacándose por su follaje plateado Tilia tomentosa Moench. Su madera
demasiado liviana no es buena para construcciones, pero si lo es para la ebanistería, con las
fibras de su corteza se hacen cuerdas, cestos y hojas de papel para dibujo. El empleo más
conocido y antiguo es el que se hace de sus flores, empleadas como medicinales por sus
propiedades como sedante.

Abutilon grandifolium (Willd.) Sweet. (malvavisco) es una de las más importantes


productoras
de fibras liberianas de apreciable interés para la industria, hallándose distribuida en una extensa
región argentina de manera espontánea. Sus fuertes tallos poseen una corteza sumamente fibrosa,
la que una vez enriada permite la obtención de un material textil utilizado en diversas
manufacturas industriales.

5.2.6 CRASSULACEAE

Conforman una familia de plantas más o


menos uniforme de las especies angiospermas,
además de pertenecer al orden de las saxifragales.
La familia de las crasuláceas se compone
aproximadamente de 25 a 38 géneros con más de
1500 especies. La familia Crassulaceae agrupa
plantas suculentas que presentan hojas pinnadas o
enteras, normalmente carnosas (rasgo distintivo
de la familia), que se aglomeran en una roseta que
puede estar en la base o en el ápice de las ramas.
También pueden agruparse a lo largo del tallo de
varias formas. Las flores son hermafroditas. 




Esta familia de plantas también se conoce como plantas
suculentas, así como orejas de burro, conchitas, y siemprevivas. En
México, esta familia tiene representantes de más de 300 especies, lo que lo convierte en el país
con mayor diversidad de suculentas.

Un aspecto importante y particular de las plantas suculentas es su metabolismo


fotosintético, el cual se llama metabolismo ácido de las crasuláceas. Dicho metabolismo permite
que estas plantas crezcan en condiciones de restricción de humedad, y que realicen la captación
de dióxido de carbono durante la noche para evitar pérdidas de agua de la planta durante el día,
cuando la temperatura ambiental es elevada. Las suculentas son plantas con gran valor
económico y comercial debido a la belleza de su morfología, la cual las hace especies
ornamentales dignas de ser coleccionadas.

CARACTERÍSTICAS

 Planta: Las suculentas pueden presentar variedad


en su morfología. Normalmente, son rosetas
pequeñas sésiles o con un pequeño pedúnculo, con
porte herbáceo o subarbustivo. Tienen tallos cortos
o largos, creciendo muchos a ras del suelo.
 Hojas: Las hojas de las crasuláceas pueden ser
enteras o pinnadas, peculiarmente carnosas y se
agrupan en una roseta basal o en el extremo de las
ramas.
 Flores: Las plantas suculentas tienen flores
hermafroditas, con simetría radial, pentámeras y en
algunos casos tetrámeras. Además, presentan de a
1 o 2 verticilos que producen estambres.
 Frutos: Los frutos de las crasuláceas tienen
forma de folículos libres y pueden tener una o
muchas semillas.
 Reproducción: La reproducción asexual es
común en las plantas suculentas. Esta puede
realizarse a través de rizomas, estolones, yemas
o bulbos adventicios, o propiamente del retoño
de una hoja, bráctea o de prácticamente
cualquier parte que se desprenda de la planta.
 Adaptaciones morfológicas: Las crasuláceas
tienen adaptaciones morfológicas que les hace
posible habitar sitios con condiciones
ambientales de sequía temporal o permanente. 
 Aspectos fisiológicos: Las crasuláceas son las
plantas que dieron origen a uno de los tres tipos
de fotosíntesis: el metabolismo ácido de las
crasuláceas, en inglés CAM. Este tipo de
fotosíntesis se realiza en plantas vasculares para
la asimilación de dióxido de carbono de la
atmósfera, y está adjunto a la fotosíntesis C3.
Las plantas crasuláceas, a diferencia de las plantas que tienen metabolismo C3 y C4, fijan
el CO2 durante la noche, y para ello utilizan la enzima PEPC (fosfoenolpiruvato
carboxilasa). Las especies vegetales CAM, especialmente las crasuláceas más suculentas
y que almacenan gran cantidad de agua, llegan a mantener durante más tiempo la tasa
máxima de asimilación fotosintética (CO2), así como mantener un balance favorable de
carbono incluso luego de 30 días de sequía.
 Hábitat: La familia Crassulaceae se encuentra distribuida por todo el mundo, a excepción
de Australia y Polinesia. No obstante, hay algunas regiones donde se encuentra una
mayor diversidad de las especies suculentas como lo son la zona centro-sur de Asia,
Sudáfrica y México. En cuanto a las condiciones de altura sobre el nivel del mar, la
familia de las crasuláceas puede encontrarse entre los 150 y 3500 m. Las comunidades de
suculentas prefieren ambientes secos, matorrales xerófilos, bosque tropical perennifolio.
Por ende, en el hábito subacuático, esta familia tiene muy poca presencia.

TAXONOMÍA

La taxonomía de las crasuláceas es en general problemática. Esto se debe a que los


ejemplares sufren desecación en los herbarios y porque existe gran variabilidad en las
poblaciones de esta familia debido a la frecuencia de híbridos. Esto dificulta la determinación
específica. La descripción taxonómica para esta familia es la siguiente:

Reino: Plantae
Superphylum: Embryophyta
Phylum: Tracheophyta
Clase: Spermatopsida
Subclase: Magnoliidae
Orden: Saxifragales
Familia: Crassulaceae J. St.-Hill (1805)

Además, se conocen tres subfamilias importantes para estas plantas que son: Sedoideae,
Kalanchoideae y Crassuloideae. La familia de las crasuláceas cuenta con unos 35 géneros, de los
cuales se han determinado 1500 especies aproximadamente.

ESPECIES REPRESENTATIVAS

La familia de las crasuláceas agrupa unas 1500 especies. De estas especies, es posible
encontrar algunas de las más representativas en México, ya que este país cuenta con más de 300
especies, siendo el primer país en cuanto a diversidad de suculentas se refiere.
Algunas especies importantes y fácilmente reconocibles como suculentas son: Echeveria
gibbiflora, Echeveria elegans, Villadia diffusa, Kalanchoe pinnata, Sedum morganianum,
Tillaea saginoides, y Villadia guatemalensis.

IMPORTANCIA

La familia presenta gran número de especies de valor ornamental, formando parte de las
delicadas colecciones de suculentas, plantas de interior (Kalanchoe sp., Rochea sp.) o cultivadas
por su resistencia al frío, como el pan de cuco (Sedum sp.) y las siemprevivas (Sempervivum sp.)
que se cultivan en jardines alpinos.

5.2.7 ROSACEAE
Las rosáceas (Rosaceae) son una familia de plantas
dicotiledóneas pertenecientes al orden Rosales. Esta familia
incluye la mayor parte de las especies de frutas de consumo
masivo: manzana, pera, membrillo, melocotón (durazno),
ciruela, cereza, fresa (frutilla), almendra, albaricoque, níspero,
zarzamora, frambuesa, etc. También incluye muchas especies
ornamentales, principalmente, las rosas, flores por excelencia,
con importancia para la jardinería y la industria de la
perfumería.
La familia de las rosáceas es muy amplia, con unos 90-
130 géneros, en los que se reparten alrededor de 2000-2500
especies aceptadas, cuya distribución es casi mundial,
originarias sobre todo de las regiones templadas y subtropicales del hemisferio boreal.

CARACTERÍSTICAS

 Porte: hierbas, arbustos, trepadoras y árboles.


 Hojas: simples a compuestas, alternas o
basales, con estípulas frecuentemente unidas a
la base del pecíolo.
 Flores: terminales, en racimos o cimas,
usualmente perfectas, actinomorfas, desde
hipóginas a epíginas, pasando por períginas, en
la cual los carpelos libres se hallan incluidos
en el receptáculo; pétalos 3-5 libres o unidos.
 Perianto: sépalos 5 (raro 3 a 8), en algunos
casos unidos en la base; pétalos 5, libres,
imbricados, en formas hortícolas puede haber
pétalos en número doble al de sépalos por
sustitución de estambres; pétalos y estambres
insertos en un disco alrededor del ovario.
 Estambres: numerosos, libres, comúnmente insertos en varios verticilos de 5 sobre el
margen interno del disco.
 Gineceo: carpelos 1 o varios, libres o unidos. Estilos separados; estigma húmedo o seco.
 Placentación axilar o marginal. Óvulos numerosos en las Spiraioideas; 1 ó 2 por carpelo
en las otras subfamilias.
 Fruto: seco o carnoso; siendo importante para la división en subfamilias.
 Semillas: sin endosperma o escaso, raro abundante.

HÁBITAT
Esta familia es sub-cosmopolita y está mejor representada en zonas frías y templadas del
Norte.

TAXONOMÌA

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae

SUBFAMILIAS
 Rosoideae
 Spiraeoideae
 Maloideae
 Amygdaloideae o prunoideae

IMPORTANCIA

Pyrus communis L. (peral): es uno de los frutales más conocidos a nivel mundial,
ampliamente cultivado en regiones templadas. Los frutos o peras tienen gran demanda como
frutas de postre. Con ellos se elaboran los más variados postres, jugos, mermeladas, etc. En
algunas partes de Europa con el jugo se prepara, por fermentación, una especie de sidra llamada
perada. La madera puede emplearse para hacer objetos al torno, escultura o enchapado de
muebles.

Malus pumila L., M. sylvestris Miller, M. domestica Borkh, M. communis Poir.


(manzanos): Actualmente se cultiva principalmente como árbol frutal y las manzanas figuran
entre las frutas más exquisitas. Se consumen al natural, cocidas, en mermeladas, jugos, bebidas,
etc. Con la fermentación del jugo se elabora la sidra y los residuos se utilizan en farmacia e
industrias textiles. Las manzanas contienen principalmente azúcares (glucosa y fructosa), ácidos
orgánicos y vitamina.

Rubus idaeus L. (frambuesa): al igual que la especie anterior los frutos surgen por
agregación
de pequeñas drupas que se forman a partir de cada ovario fecundado y difieren de color de
acuerdo a la variedad: rojos, rosados, ámbar, morado-purpúreos, negros; son jugosos, dulces,
comestibles.

Rosa damascena Miller (rosa): se utiliza para la extracción de la esencia de rosas y su


producción constituye una gran industria. Además, numerosos géneros se utilizan como
ornamentales, siendo más importantes en esta categoría las obtenidas por hibridación de especies
silvestres.
5.2.8 ASTERACEAE

Es la más diversa de las angiospermas, conteniendo


aproximadamente 1620 géneros y más de 23600 especies. Esta
familia se distribuye por todo el mundo, excepto en la región
antártica. Las asteráceas son especialmente diversas en las regiones
tropicales y subtropicales de todo el mundo. Generalmente son
plantas herbáceas que crecen de manera silvestre en Norteamérica,
los andes, la selva amazónica, áfrica, la región del mediterráneo, y
Asia.

Las asteráceas o familia de los girasoles, como también se


conocen, son generalmente plantas ruderales, y abundan en zonas perturbadas. No obstante, una
cantidad significativa de ellas están en peligro de extinción, sobre todo las que habitan en
regiones montañosas del trópico.

CARACTERÍSTICAS

El término Asteraceae se debe a las características


distintivas de las estructuras de las inflorescencias. Sobre todo, al
sistema de rama altamente comprimida de la inflorescencia,
denominado capítulo o cabeza floral. En el capítulo todas las
flores están adheridas a un receptáculo que está rodeado por
brácteas involucrales.

 El capítulo: Pueden ser homógamos o heterógamos. En los


capítulos homógamos todas las flores son iguales, mientras
que, en los capítulos heterógamos, las flores del margen son
morfológicamente y funcionalmente distintas de las flores
localizadas en el centro.
 Corola: Hay seis tipos de corolas presentes en la familia
Asteraceae, dos de las cuales son actinomorfas y las otras
cuatro zigomorfas. Las corolas actinomorfas están
compuestas de cinco lóbulos iguales y se denominan corolas
del disco. Las corolas tubulares son estrechamente
actinomorfas, y en la mayoría de los casos carecen de estambres. Las corolas zigomorfas
se limitan generalmente a la primera fila de flósculos en el capítulo, aunque algunas
especies pueden tener varias filas de corolas zigomorfas. Las corolas bilabiadas
generalmente se presentan solo en varios géneros de subfamilias
ancestrales, como Barnadesioideae y Mutisieae. Este tipo de
corola zigomorfa tiene una disposición de lóbulos de 3 + 2, con la
lámina de 3 lóbulos orientada hacia el exterior y la lámina de 2
lóbulos hacia el centro del capítulo.La corola pseudo bilabiada
tiene una disposición de lóbulos de 4 + 1. Mientras que la flor del rayo consiste en una
lámina de 2 a 3 lóbulos. Las corolas lígulas tienen 5 lóbulos.
 Anteras: Tienen cinco anteras correspondientes al número de lóbulos de la corola. Las
anteras se posicionan alternamente a lo largo de los senos nasales de los lóbulos de la
corola. Los filamentos de la antera están libres de la corola justo encima del tubo,
mientras que las dos tecas de cada estambre están conectadas con las tecas de los
estambres adyacentes que produce un tubo que rodea el estilo. El polen se vierte al
interior de cada tubo. Las tecas se pueden extender por debajo del punto de inserción
entre el filamento y el conectivo.
 Hojas: Son opuestas o alternas. Algunas veces se organizan en rosetas basales, y
raramente en verticilos. La estipulación ocurre con baja frecuencia. Mientras que las
hojas por lo general son pecioladas, y a veces sésiles. Además, las hojas son simples y
raramente compuestas.
 Frutos: Producen frutos secos, indehiscentes, denominados cipsela o aquenios. Algunas
especies presentan frutos carnosos que se parecen a una drupa. Asimismo, la mayoría de
las especies tienen un cáliz modificado que sirve de protección contra los herbívoros. Los
frutos presentan una semilla exalbuminada y con embrión recto.




HÁBITAT Y DISTRIBUCIÓN

Las especies que componen la familia Asteraceae son cosmopolitas, encontrándose


restringidas solo en la región antártica. Componen la mayor diversidad de angiospermas del
planeta, sobre todo en regiones tropicales. Son plantas resistentes a varias condiciones abióticas,
llegándose a encontrar en sitios perturbados. Además, son frecuentes en cantidad de especies o
número de individuos en las regiones áridas y semiáridas abiertas.

TAXONOMÍA

La clasificación inicial de la familia Compositae la desarrollo Cassini en 1819, quien


agrupó los géneros en tribus. Posteriormente la agrupación de las tribus en subfamilia tomó lugar
y surgieron las subfamilias Cichorioideae y Asteroideae. Para definir estos dos grupos, se
tomaron características morfológicas como la discontinuidad en la corola, antera, y la morfología
del estilo.
La clasificación de la familia Asteraceae está dominada por la subfamilia Asteroideae, la
cual contiene más del 70 % de las especies de la familia. Las otras subfamilias incluyen a
Carduoideae y Cichorioideae: cada una contiene más de 2000 especies. Las otras subfamilias
contienen menos de 1000 especies, y las subfamilias Gymnarrhenoideae y Hecastocleidoideae
contienen una especie cada una.

Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
Divisiòn: Angiospermae
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae

IMPORTANCIA

Cichorium endivia L. (escarola): es un vegetal que crece en forma espontánea en toda la


región mediterránea. Se consumen las hojas crudas, de sabor amargo, en ensaladas. Las hojas
forman una roseta sobre un tallo corto, al florecer el tallo se alarga y ramifica llegando a medir 1
m de altura. El fruto es un aquenio de pico truncado y papus escamoso. La escarola es más
rústica y algo más resistente a las temperaturas bajas que la lechuga, para su cultivo es
recomendable en suelo fértil con buena disponibilidad de agua. La siembra se realiza en la
primavera avanzada por el peligro de floración prematura, sobre todo en otoño.

Lactuca sativa L. (lechuga): es originaria de las costas del Mediterráneo. La lechuga se


cultiva en casi todo el país, en los alrededores de los centros urbanos; por ello se la denomina
hortaliza de cinturón verde. Se consumen las hojas crudas en distintos tipos de ensaladas. La
composición química cada 100 g de parte comestible de la lechuga evidencia: 95% de agua, 12 g
de calorías, 1 g de proteínas, 0,20 g de grasas, 3 g de hidratos de carbono, elementos minerales y
vitaminas. Las lechugas del tipo latino tienen valores de contenido de nutrientes algo mayores
que las de crespa; además, las supera por su contenido en calcio, hierro, vitamina A y C.

Matricaria recutita L. (manzanilla) las flores en infusión, maserado o en decocción, en


tomas,
se consumen como adelgazante, refrescante, digestivo, hepático sedativo febrífugo, emenagogo,
antinefrítico, emoliente, pectoral y antitusivo. En baños, se emplea contra enfermedades de la
piel,
como cicatrizante de heridas, llagas y quemaduras y en casos de reumatismos, gota, lumbago y
mialgias en general; además, es antioftálmico en infusión aplicada en compresas sobre el ojo.
Contiene

Helianthus annuus L. (girasol): las semillas de girasol contienen 32 - 45 % de un aceite


de
color amarillo dorado, que tiene igual valor medicinal y alimenticio que el aceite de oliva. Es un
excelente aceite de mesa y se utiliza también en la elaboración de margarinas y sustitutos de la
manteca de cerdo. Las semillas constituyen un buen alimento para los pájaros y para las aves de
corral; las tortas son excelentes para el ganado y la planta se cultiva para forraje. Este aceite tiene
propiedades semisecantes que lo hacen útil en la industria de las pinturas y barnices en diversas
partes de mundo.

5.2.9 EUPHORBIACEAE

Son una de las familias más grandes y


diversificadas de las angiospermas o plantas
con flores. La comprenden plantas herbáceas,
arbustos o árboles, y algunas suculentas.
La constituyen más de 227 géneros y 6487 especies, de las cuales 6482 existen en la actualidad y
las otras 5 ya se encuentran extintas. 
Con respecto a sus usos, destaca en la producción de alimentos, medicinas y de productos
industriales (aceites, ceras, gomas, venenos, caucho o grasas). Esto se debe a su diversidad
material, ya que contienen alcaloides, ácidos grasos, glucosinolatos, terpenoides o glicósidos
cianogénicos, entre otros. Igualmente, son empleadas como plantas ornamentales. 

CARACTERÍSTICAS

 Formas: Pueden desarrollar hierbas, arbustos, árboles, enredaderas y lianas, en ocasiones


carnosos y cactiformes. Es característico en las especies arborescentes un variado patrón
arquitectónico de crecimiento.
 Hojas: Son compuestas palmeadas o simples estipuladas, hojas alternas y opuestas.
 Inflorescencia: Terminales o axilares, encontrándose también caulifloras o ramifloras. El
género Euphorbia se caracteriza por presentar una inflorescencia tipo ciato.
 Flores: Son unisexuales, lo que indica que pueden ser plantas monoicas o dioicas, con
tres sépalos de 5-6 y 5 o 6 pétalos simples; en algunas especies están ausentes y en otras
no son muy vistosos.
 Flores estaminales: existen géneros con sépalos
imbricados, esto quiere decir que poseen sépalos externos
e internos; así como también se presentan géneros con
sépalos valvados, que significa que los sépalos se tocan
borde con borde en toda su longitude.
 Flores pistiladas: este tipo de flor presenta sépalos
imbricados, siendo a veces foliosos (con hojas). Poseen
pétalos reducidos, su gineceo es gamocarpelar, con un
ovario súpero conformado por 3 carpelos soldados y 3
lóculos. Su placentación es axial.
 Frutos: La mayoría de estas plantas presentan frutos de
tipo esquizocarpo, sin embargo, también se pueden
encontrar bayas o drupas.
 Semillas: Los carpelos son hojas que se encuentran
modificadas, las cuales forman la parte reproductiva
femenina de la flor de cada planta. Ahora bien, en este
caso, cada carpelo posee una o dos semillas con tegumento externo, con o sin
endospermo. Su embrión puede ser recto o curvo.

TAXONOMÍA

La familia Euphorbiaceae se compone de 227 géneros y


6487 especies, de las cuales 6482 especies existen en la
actualidad y 5 se encuentran extintas, lo que representa una de
las familias más variadas de las Magnoliophytas. Es importante
señalar que estudios moleculares recientes indican la división de
Euphorbiaceae en varias familias como: Astrocasia, Amanoa,
Breynia, Croiatia, Discocarpus, Didymocisthus, Hieronyma,
Jablonskia, Meineckia, Margaritaria, Phyllantus, Phyllanoa y Richeria. Los demás géneros se
conservan en Euphorbiaceae.
A su vez, las Euphorbiaceae presentan además 5 subfamilias: Acalyphoideae,
Oldfieldioideae, Crotonoideae, Phyllanthoideae y Euphorbiodeae.
Se trata de una familia con alto número de taxones, por lo que su organización se hace
más compleja (delimitación familiar, composición subfamiliar y organización infragenérica.

Reino: Plantae
Filo: Tracheophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Malpighiales
Familia: Euphorbiaceae

HÁBITAT Y DISTRIBUCIÓN

Por ser una familia tan diversa, se encuentran en una gran variedad de hábitats,
principalmente en bosques lluviosos, bosques estacionales y desiertos. Son plantas con una
distribución muy amplia que se encuentran en zonas tropicales, subtropicales y zonas templadas
de ambos hemisferios. La selva amazónica es una de las áreas con mayor endemismo.
Estas plantas se desarrollan mejor en altitudes bajas, sin embargo, existen reportes en los
cuales se indican la presencia de algunas especies de esta familia en altitudes de 4000 msnm. La
mayoría de estas especies se pueden hallar en América y África tropical.

IMPORTANCIA

Hevea brasiliensis Muell. proporciona el caucho, que es uno de los principales artículos
de
comercio en los trópicos, éste es utilizado para impermeabilizar diferentes objetos, como
adherente, para fabricar pelotas elásticas, tubos, o calafatear embarcaciones. El descubrimiento
de la vulcanización, que le dio solidez y resistencia, permitió el uso del caucho en las ruedas de
vehículosmotorizados e inició así su utilización industrial. El rendimiento del látex de Hevea está
determinado, en primer lugar, por factores hereditarios, y mayor o menor grado por condiciones
ambientales, como sequía, fertilidad del suelo, etc.

Manihot esculenta Crantz., constituye un alimento energético de importancia primordial en los


trópicos, especialmente en África Occidental y América del sur. La raíz comestible es muy
deficiente en proteínas, pero contiene apreciables cantidades de vitamina B, fósforo y hierro. El
consumo de las raíces se hace en forma muy variada, hervidas o asadas es la forma más común,
pero también se obtiene de ellas un producto muy apreciado llamado "farinha de mandioca" en
Brasil, "almidón" en Argentina, "gari" o "konkonta" en Africa, con el que se preparan masas en
reemplazo del pan. Las hojas tiernas se consumen cocidas como verduras en África y Brasil, ya
que contienen un alto valor proteico.

5.2.10 RUTACEAE
Son una amplia familia de árboles y arbustos, y en ocasiones
plantas herbáceas, siempreverdes o caducifolias, a veces espinosas, con
hojas opuestas o alternas, simples o compuestas, frecuentemente con glándulas. Inflorescencias
variables, racimos, panículas o, más raramente, flores regulares solitarias, axilares. Las rutáceas
(Rutaceae) son una familia de plantas angiospermas perteneciente al orden Sapindales. Agrupa
alrededor de 160 géneros y 1.600 especies.
CARACTERÌSTICAS

 Porte: árboles, arbustos o sub-arbustos, lianas o hierbas. Hojas: simples o compuestas,


pinnadas o digitadas, los folíolos de las hojas con puntos glandulares, alternas a veces
opuestas, rara vez veticiladas.
 Flores: perfectas o imperfectas, actinomorfas; dispuestas en cimas, tirsos, racimos.
 Perianto: sépalos 2-5 libres o unidos en la base; pétalos 2-5 libres o unidos, a veces
pubescentes o ausentes. Estambres: 8-10, libres o unidos, a veces con estaminodios, disco
glandular intraestaminal.
 Gineceo: sincárpico o apocárpico, ovario súpero, 1 o más locular, 1-2 o numerosos
óvulos por lóculo, placentación axilar en ovarios sincárpicos y parietal o apical en ovarios
apocárpicos.
 Fruto: baya, drupas, hesperidios o sámaras, generalmente cápsulas esquizocárpicas.
 Semillas: numerosas, provistas o no de endosperma.

TAXINOMÌA

Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
Divisiòn: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae

DISTRUBUCIÒN

Se distribuyen en regiones templadas, trópicas y cálidas, especialmente en el sur de


África y Australia. Es una familia casi cosmopolita.

IMPORTANCIA

En la ciudad de Corrientes se encuentran numerosos representantes de esta familia


cultivados en plazas y jardines, ya sea para consumo local o por su valor ornamental por sus
flores de agradable aroma. Varias especies son de gran importancia ya que se cultivan para la
venta de frutos y son ampliamente consumidas en la población: Citrus limon L. (limón); Citrus
medica L. (cidra); Citrus maxima (pomelo); Citrus reticulata Blanco (mandarina); Citrus
sinensis L. (naranja); Fortunella margarita Swingle (quinoto, naranjo chino); entre los usos
podemos nombrar los del limón criollo que se cultiva en jardines y plazas como frutal de menor
escala o por su valor ornamental. El jugo se usa extensamente en bebidas refrescantes, como
aditivo en las comidas, en la preparación de cócteles, limonadas para calmar la sed, etc. El té con
jugo de limón se utiliza ampliamente para combatir gripes y resfriados. Con la pulpa del Citrus
aurantium L. (naranjo agrio) se elaboran mermeladas y dulces. La infusión de sus hojas se toma
por poseer propiedades sedantes y de sus flores frescas se obtiene agua de azahar aromatizante
de muchas comidas.
Las flores de Citrus limon L. (limón) se utilizan en la elaboración de infusiones para bajar
la presión arterial y contra males del corazón, para ello pueden ser mezcladas con flores de
mburucuyá (Passiflora). El jugo de Citrus sinensis L. (naranjo) se bebe al final de las comidas
para ayudar a la digestión, la decocción de las hojas sirve para la fiebre. La cáscara en infusión se
toma para la tos, para friccionar partes dolorosas o para darle sabor al mate.

5.2.11 AMARANTHACEAE

Es una familia de plantas angiospermas del


orden Caryophyllales representada por formas
herbáceas perennes, bejucos o lianas, pequeños
arbustos y subarbustos, entre otras. Se distinguen
entre muchos aspectos por presentar hojas simples,
alternadas y raramente opuestas. Presentan una
amplia distribución mundial, pero sin embargo las
regiones tropicales y subtropicales son las que están
mejor representadas en lo que respecta a diversidad
de géneros, especies y formas.
Las Amaranthaceae son un grupo de plantas
muy diversas y con representantes que van desde los
que tienen importancia etnobotánica (relaciones
entre el hombre y las plantas, por ejemplo, plantas
medicinales) hasta especies exóticas altamente invasivas.

CARACTERÍSTICAS

Son plantas que se caracterizan por presentar formas herbáceas (hierbas) anuales,
arbustos, subarbustos, muy rara vez árboles, bejucos o lianas, con hojas siempre enteras y sin
estructuras laminares a los lados de la base foliar. Sus flores por lo general son poco vistosas.
Las hay perfectas e imperfectas, hermafroditas, algunas veces unisexuales, con perianto
membranoso; pueden ser solitarias o agruparse en inflorescencias diversas.

 Porte: hierbas anuales o perennes, arbustos o subarbustos erguidos o


postrados.
 Hojas: simples, enteras, alternas u opuestas, sésiles o pecioladas.
 Flores: actinomorfas, perfectas o imperfectas, polígamas monoicas o dioicas;
 sésiles, solitarias, en fascículos, glomérulos, capítulos, espigas, panículas, etc.,
protegidas por brácteas y bractéolas.
 Perigonio: 2-5 tépalos libres o soldados, escariosos, hialinos o cartáceos.
 Estambres: isostémonos, oposititépalos, filamentos libres o soldados, enteros o
lobulados, anteras 1-2 tecas, de dehiscencia longitudinal. Pseudoestaminodios
nulos o conspicuos y alternando con los estambres.
 Gineceo: ovario súpero, unilocular, uni-pluriovulado, globoso u ovoide, libre o
adnato a la base de los tépalos. Estilo 1 -2 o subnulo. Estigma en cabezuela,
lobulado, bífido o pluri-ramificado.
 Fruto: dehiscente o indehiscente, rodeado por el perigonio persistente, con el
pericarpio membranáceo.
 Semillas: desnudas o con arilo, con embrión anular.
TAXONOMÌA
Reino: Plantae
Divisiòn: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Amaranthaceae
SUBFAMILIAS
 Amaranthoideae
 Betoideae
 Camphorosmoideae
 Chenopodioideae
 Corispermoideae
 Gomphrenoideae
 Polycnemoideae
 Salicornioideae
 salsoloideae
 suaedoideae

DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

Como ya ha sido previamente mencionado, las


Amaranthaceae son plantas de distribución cosmopolita
(subcosmopolita según algunos autores), con mayor presencia y
mayor número de taxas en zonas tropicales y subtropicales.
Habitan en intervalos de altitud que van desde el nivel del
mar hasta los 2800 msnm (metros sobre el nivel del mar)
aproximadamente. Muy pocas especies se encuentran por encima
de esta altitud y la mayoría se desarrolla preferentemente cerca de
los 1000 msnm. Las Amaranthaceae pueden desarrollarse en
lugares con climas fríos hasta desérticos (áridos), aunque
prefieren los ambientes cálidos y secos. Pueden ser halladas viviendo en ambientes acuáticos y
semiacuáticos, ambientes salinos e incluso en áreas altamente impactadas, erosionadas o
perturbadas.
MORFOLOGÌA

Presentan hojas simples, opuestas y sésiles. Sus flores tienen simetría radial
(polisimétricas); son pequeñas; generalmente presentan cinco tépalos (aunque pueden ser de 1-
6), en ocasiones ausentes en flores de tipo estaminadas; de colores verdes, blancos, rojos y ocre;
usualmente secos e imbricados. Las inflorescencias pueden ser terminales o axilares, coloridas,
algunas veces amarillas o de rojo vistoso; pequeñas y numerosas, dispuestas o agrupadas en
cimas compactas, espigas, panículas y glomérulos o cabezuelas. Presentan una bráctea y dos
bracteolas (a veces ausentes) laterales. Sus frutos son pixidios o aquenios, es decir, secos y con el
pericarpo independiente de la semilla. Pueden presentar una o varias semillas con forma
lenticular o de elipse y de textura lisa o también en forma de barras (reticulada). El embrión es
anular.

IMPORTANCIA

En relación con el número bastante elevado de especies, la importancia


económica de las Amarantáceas es reducida: algunas especies de Amaranthus se
cultivan como hortalizas, por sus hojas y por sus semillas ricas en almidón.
Amaranthus mantegazzianus Passerini (ataco) y A. caudatus L. (quinoa) son
pseudocereales cultivados por los indios de las regiones andinas. A. quitensis H.B.K.
(yuyo colorado) maleza común en los cultivos del nordeste argentino, se usa en la
cocina campestre para remplazar a la acelga y la lechuga en la elaboración de tortillas,
sopas y guisos. Numerosos géneros exóticos son utilizados como plantas
ornamentales: Celosia cristata L. (cresta de gallo), Gomphrena globosa L. (siempreviva),
Alternanthera ficoidea (L.) R.B.R. (periquito). Otras especies del mismo género son
utilizadas como forrajeras y como plantas medicinales. Alternanthera philoxeroides
(Mart.) Griseb. (lagunilla) se emplea en medicina popular como diurético y
depurativo, para combatir enfermedades gástricas y hepáticas. La raíz de Alternanthera
pungens H.B.K. (yerba del pollo) se usa en infusión o decocción para curar
indigestiones y diarreas.

5.2.15 CONVOLVULACEAE

Es la familia de la campánulas o gloria de la


mañana, con unos 60 géneros y más de 650 especies. La
mayoría son plantas trepadoras herbáceas, pero también
árboles, arbustos y hierbas.
Se reconocen fácilmente por sus flores de forma de embudo
radial y simétrica. Estos tienen 5 sépalos, con corola de 5
pétalos unidos y 5 estambres. Las flores son hipóginas. El
vástago de estas plantas generalmente está enrollado, de ahí
su nombre latino. Las hojas son simples y alternas, sin
estípulas. El fruto es una cápsula con una a cuatro semillas
o una baya.
Las hojas y el almidón de las raíces tuberosas de unas determinadas especies se utilizan como
alimento (ejemplo patata dulce y la espinaca de agua). Las semillas se pueden usar como
purgantes. Algunas especies de esta familia contienen ergolina, un alcaloide que probablemente
tiene actividad como psicodélicos. Hay miembros de esta familia que se utilizan como plantas
ornamentales de jardín (por ejemplo, la gloria de la mañana) y los hay también que se consideran
malezas.

CARACTERÌSTICAS

 Porte: plantas herbáceas y leñosas, a menudo trepadoras, volubles, erectas, postradas o


rastreras. Los representantes del género Cuscuta se caracterizan por ser hierbas parásitas,
anuales o perennes.
 Hojas: alternas, simples, a veces con estípulas, con frecuencia laticíferas que producen
látexaltamente purgante; reducidas a pequeñas escamas incoloras en Cuscuta.
 Flores: actinomorfas o ligeramente zigomorfas, perfectas raro imperfectas. En Cuscuta
son pequeñas, generalmente blancas, en glomérulos, pauci-o plurifloros, perfectas,
actinomorfas.
 Perianto: cáliz de 5 sépalos persistentes, libres o soldados. Corola de 5 pétalos soldados,
campanulada, infundibuliforme. En Cuscuta el cáliz gamosépalo forma un tubo pequeño
a veces ausente.
 Estambres: 5, inclusos o exertos, de longitud desigual, generalmente introrsos, adnatos al
tubo de la corola. En Cuscuta los estambres son isostémonos, alternipétalos, exertos rara
vez incluidos, adheridos generalmente a la parte superior del tubo corolino con escamas
infraestaminales fimbriadas de origen corolino soldadas a la base del tubo corolino.
 Gineceo: ovario súpero, 2 carpelos, 2 lóculos, 2-(1-4) óvulos por lóculo axilares. Estilo
terminal simple o bifurcado a veces ginobásico, estigma simple, lobado o capitado o
lineares.
 Fruto: cápsula de dehiscencia septífraga, circuncisa. En Cuscuta pixidio o fruto
indehiscente.
 Semillas: generalmente con poco endosperma y embrión curvo. En Cuscuta 1-4 glabras,
tetraédricas, superficie con pequeñas depresiones. La cubierta de la semilla es altamente
impermeable y eso les permite una profunda dormancia. Poseen endosperma córneo que
se vuelve gelatinoso al humedecerse.

TAXONOMÌA

Reino: Plantae
Division: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Convolvulaceae

DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT
Familia cosmopolita, representada en todas las
regiones templadas y tropicales, comunes en los bosques
higrófilos y en terrenos modificados en una amplia
gama de hábitats. Las especies leñosas son
particularmente características de áreas tropicales y
subtropicales en matorrales o bosques abiertos pueden
presentarse grandes arbustos. El 25% de las especies de
Cuscuta se encuentran presente en la flora de Europa.

IMPORTANCIA.

Tanto especies nativas como introducidas, pueden convertirse en malezas de cultivos y


plantaciones. Varias especies de este género, con flores azul-violáceas, lila-rosadas o blancas,
son cultivadas a menudo por sus flores grandes y vistosas. Además, son utilizadas como
medicinales por sus propiedades purgantes y febrífugas. Se desarrollan naturalmente desde las
regiones cálidas hasta las subtropicales de todo el globo, comunes en los bosques higrófilos y en
terrenos modificados. El cultivo de esta raíz no reviste mayor costo, pues perenne, puede
desarrollarse en cualquier suelo. A pesar de ello la batata tiene poca importancia comercial y
raramente entra en el comercio mundial. Cuscuta sp.: los tallos filamentosos amarillos a amarillo
anaranjados, forman marañas que envuelven al hospedante; de su aspecto probablemente deriva
el nombre cabello de ángel con el quese las conoce localmente. En los puntos de contacto con el
hospedante, el tallo forma grupos dehaustorios secundarios por medio de los cuales se fija al
huésped. Se ramifica de dos formas: ramas que nacen en las axilas de las hojas modificadas y por
ramas que se originan de manera endógena, cerca de los haustorios. Efectos del parasitismo: los
huéspedes cuando son parasitados por cuscuta presentan menor desarrollo vegetativo y
fructífero. En caso de tratarse de árboles, los parásitos suelen formar tumores en ellos. Se ha
comprobado además que pueden obrar como transmisores de virus, actuando como vectores
entre plantas enfermas y sanas, de allí la importancia de eliminar la cuscuta de los campos
cercanos a los cultivos sensibles a la misma y a las enfermedades virósicas. En nuestro país los
cultivos de alfalfa son atacados principalmente por Cuscuta indecora Choisy, siendo
inconveniente enlas zonas donde se siembra para cosechar la semilla, pero no en las regiones
dedicadas al forrajedonde el corte continuo elimina la cuscuta. Las Cuscutas tienen cualidades
diuréticas y laxantes; lainfusión al 2 por mil es eficaz contra la tos, afecciones bronquiales y de
las vías respiratorias. Tambiénla decocción de la misma se utiliza como cicatrizante y para el
tratamiento de afecciones hepáticas.

5.2.16 OLEACEAE

Son una familia de


plantas perteneciente al orden
Lamiales. Comprende 24
géneros de plantas leñosas,
incluidos arbustos, árboles y
vides. Se caracteriza por hojas
opuestas que pueden ser simples o pinnadamente compuestas. Sus flores poseen cáliz y corola
con cuatro lóbulos.

CARACTERÌSTICAS

 Porte: árboles y arbustos caducifolios; o trepadores perennifolios, herbáceas, erguidas,


decumbentes trepadoras.
 Hojas: generalmente opuestas, simples, enteras, dentadas, trifoliadas, imparipinadas, a
menudo lobadas. El indumento característico consiste en pelos escamosos, peltados y
normales que le dan el aspecto plateado o grisáceo a la hoja.
 Flores: tetrámeras, perfectas o imperfectas, dispuestas en fascículos, cimas o panojas.
 Perianto: cáliz, 4 sépalos, corola, 4 (-2, 6) pétalos libres o soldados, formando un tubo.
 Androceo: estambres generalmente 2, raro 4, soldados al tubo de la corola.
 Gineceo: ovario súpero, 2 carpelos, 2 lóculos, generalmente 2 (1-4) óvulos axilares por
lóculo, estilo simple; estigma bífido o indiviso.
 Fruto: seco o carnoso dehiscente o indehiscente como cápsulas, drupas, sámaras.
 Semillas: endospermadas, con embrión desecho, en general 4-1 semillas por fruto.

TAXONOMÌA

Reino: Plantae
Subreino: Magnoliophyta
Divisiòn: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Lamiales
Familia: Oleaceae

DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

Son casi cosmopolitas, distribuidos en regiones


templadas y tropicales, pero se concentran en el
suroeste asiático y en Australasia. Algunos
ejemplares de amplia distribución son: Fraxinus en
Eurasia y América del Norte, Jasminum en Eurasia,
Africa, Australia, Oceanía y América tropical y
Ligustrum en Europa, hasta el norte de Irán y Asia.

IMPORTANCIA

Olea europaea L. (olivo) es la especie de mayor importancia económica que ha sido


cultivado desde tiempos prehistóricos, pero actualmente se cultiva en la región mediterránea y ha
sido introducido en los trópicos y subtrópicos. Se trata de un pequeño árbol de 7,5 a 12 m., su
fruto es una drupa monosperma que cuando está madura se torna de color negro púrpura
(aceitunas). Las olivas contienen un glucósido amargo y deben ser curadas a fin de que resulten
agradables al paladar, este proceso consiste en ponerlas en agua salada y calentarlas con
hidróxido sódico. Las aceitunas maduras tienen gran valor nutritivo pues son ricas en aceite que
se extrae constituyendo el aceite de oliva. En medicina popular la infusión de las hojas se utiliza
para bajar la presión arterial, con igual propósito se recomienda, además, mascar una hojita en la
mañana y una en la tarde. Algunos géneros comprenden árboles o arbustos que se cultivan en
parques y jardines por su valor ornamental, por ejemplo: Fraxinus pennsylvanica March. (fresno)
especie cultivada como ornamental y forestal en parques y paseos públicos y en el arbolado de
calles. Son árboles resistentes a la polución ambiental. La madera es de buena calidad, se emplea
en tornería, muebles con partes curvadas, artículos deportivos, mangos y cabos de herramientas,
implementos agrícolas, embarcaciones, remos y chapas de madera bastante preciadas. Algunas
variedades se utilizan en parques y jardines por el colorido veteado de sus hojas.

5.2.17 MYRTACEAE

Es una familia de plantas dicotiledóneas de


tipo arbustivo, arbóreo perennifolias y aromáticas
que pertenecen al orden Myrtales. Las mirtáceas
están constituidas por aproximadamente 120 géneros
y 3.000 especies nativas de la región tropical y
subtropical de América, Australia y Asia. La mayoría
de las mirtáceas tienen un alto valor económico
debido a la presencia de especies con frutos
comestibles y materia prima para la obtención de
aceites, especies y madera. Así mismo, diversas
especies son cultivadas por su carácter ornamental.
Al respecto, algunas especies del género Eucaliptus
son fuente de madera y de aceites esenciales.
Diferentes géneros presentan alto valor ornamental
debido a la presencia de flores llamativas,
como Acca, Callistemon, Eucalyptus,
Leptospermum, Myrtus y Myrrhinium.

La mayoría de los frutos de las especies


tropicales son comestibles. Entre estas especies destacan la guayaba (Psidium guajava), cereza
brasileña (E. brasiliensis), pitanga (Eugenia uniflora) y jabuticaba (Myrciaria cauliflora).

CARACTERÍSTICAS

 Hábitos: Arbustivos, arbóreos y trepadores.


 Hojas: Opuestas o alternas, simples, margen entero,
coriáceas y semicoriáceas, con puntos glandulares
aromáticos.
 Inflorescencias: Terminales o axilares, flores solitarias o
en racimos -panículas-, eje principal reducido y las
inflorescencias fasciculadas.
 Flores: Radiales o actinomorfas, bisexuales. Ovario fusionado al hipantio. Sépalos y
pétalos generalmente de 4-5 lóbulos libres, algunas veces soldados, raramente ausentes.
Estambres abundantes, rara vez menos de 20, formando un fascículo. Blanco, amarillos, a
veces rojos o azules.
 Frutos: El fruto es una baya, ocasionalmente una cápsula. En la mayoría coronado por un
grupo de sépalos persistentes.
 Semillas: Unitarias o numerosas, con endospermo ausente.



TAXONOMÍA

La familia Myrtaceae se ubica en el orden Myrtales, en el grupo Rosidae dentro de las


eudicotiledoneas. Las mirtáceas es la familia hermana de Vochysiaceae, con la cual comparte, la
presencia de vellosidades cortas y simples, así como cáliz y corola imbricadas.

Reino: Plantae
Subreino: Viridiplantae
Infrareino: Streptophyta
Superdivisión: Embryophyta
División: Magnoliophyta
Subdivisión: Spermatophytina
Clase: Magnoliopsida
Superorden: Rosanae
Orden: Myrtales
Familia: Myrtaceae
Juss.

DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

La familia de las mirtáceas se encuentra ampliamente


distribuida en las regiones tropicales y subtropicales de
América, África, Asia y Australia. En cuanto al hábitat, se
desarrolla en diversos ecosistemas terrestres, excepto en
zonas áridas y semiáridas.

IMPORTANCIA

Eugenia uniflora L. (ñangapirí, pitanga, cereza de Cayena): posee frutos comestibles, que
además de consumirse frescas por ser sabrosos y refrescantes, se utilizan para la elaboración de
dulces, jaleas, licor y vinos.

Psidium guajava L. (guayabo): muy cultivado y conocido en regiones tropicales como


árbol frutal. La guayaba se consume como fruta fresca y además en jaleas, mermeladas,
compotas, conservas, jugos y helados. Es muy aromático y contiene mucho calcio, fósforo y
vitaminas A y C. Las hojas, flores y frutos su utilizan en medicina popular como astringentes
contra la diarrea, disentería y como cicatrizante. Su madera se utiliza en trabajos de carpintería
casera.

La esencia de Eucalyptus se usa como aromatizante, expectorante y antiséptica.


Eucalyptus cinerea F. Muell. ex Benth. se utiliza como ornamental y para la formación de
cortinas rompe-viento y reparo de haciendas.

5.2.18 LAURACEAE

Casi todas son plantas leñosas con hojas alternas


y coriáceas; las flores presentan tres pétalos y tres
sépalos poco diferenciados, sus estambres se disponen
en tres o cuatro verticilos y las anteras (parte del
estambre que contiene el polen) se abren por medio de
una ventanita o ventalla. El fruto contiene una sola
semilla, es carnoso y puede estar rodeado en su base
por una cubierta carnosa.
Prevaleciendo la distribución tropical,
representadas por árboles perennes aromáticos. Las
hojas, enteras y coriáceas, generalmente alternas
(raramente opuestas o verticiladas), son ricas en
glándulas con aceites esenciales. Las flores, reunidas en
inflorescencias axilares, en racimo o encima, poseen un
perigonio sepaloide formado por 2 verticilos dímeros,
un androceo con 8-12 estambres, un ovario que puede asumir todas las posiciones (súpero,
semiínfero, o ínfero) constituido por un único carpelo con un óvulo sólo (Laurus).

CARACTERÌSTICAS

 Porte: árboles o arbustos.


 Hojas: generalmente alternas o raramente opuestas, simples, enteras, pecioladas,
coriáceas, aromáticas y persistentes, perenninervadas o con nervaduras longitudinales,
curvas. Las hojas de algunasespecies presentan domacios en las axilas de los nervios,
habitados por ácaros.
 Flores: actinomorfas, perfectas, polígamas o diclino-
dioicas, dispuestas en inflorescencias cimosas o
racimosas.
 Perianto: formado por 6 tépalos unidos, dispuestos en
verticilos de 3.
 Estambres: libres, definidos, dispuestos en verticilos
de 3, anteras erguidas, 2-4 tecas, dehiscentes por
valvas, todos los estambres pueden ser fértiles o parcialmente transformados en
estaminodios.
 Gineceo: súpero, unilocular, uniovulado, estilo simple, recto o curvado, estigma entero o
lobulado.
 Fruto: baya o drupa.
 Semilla: en la palta es ovoide, con dos cotiledones carnosos, embrión pequeño y sin
endosperma. En el laurel: no tiene endosperma, cotiledones carnosos, plano-convexos,
ocultando la plúmula y la radícula pequeña y recta.

TAXONOMÌA

Reino: Plantae
Subreino: Magnoliophyta
Divisiòn: Magnoliopsida
Orden: Laurales
Familia: Lauraceae

DISTRIBUCIÓN Y HABITAT

Algunos representantes de esta familia se


encuentran en bosques pluviales de tierras bajas de
todas las regiones tropicales y subtropicales de ambos
hemisferios, pero los grandes centros de dispersión son
el sudeste asiático y América tropical.

IMPORTANCIA

Cinnamomum verum J. Presl. (canela): esta especie es originaria de Sri Lanka y del sur de
la India. Se la utiliza principalmente por la riqueza en aceites esenciales y aromáticos, obtenidos
de la corteza de sus tallos jóvenes. Las varas de canela se extraen posteriormente al cambio de
follaje, en la estación lluviosa.

Nectandra megapotamica (Spreng.) Mez: la madera se utiliza para fabricación de tarimas,


marcos de puertas y ventanas.

Laurus nobilis L.: la infusión de las hojas se toma contra la tos y como digestivo; también
se emplean como condimento para las comidas.

Persea americana Miller (palta, aguacate): la pulpa que rodea a la semilla tiene
consistencia mantecosa y posee un 30% de grasas, bastantes hidratos de carbono y muchas
proteínas y vitaminas A, B y D la infusión de las hojas se recomienda para el hígado y la presión
alta; las hojas y el aceite del fruto se emplean contra la tos, cefalalgias y como digestivo.
5.2.19 VITACEAE

son una familia de plantas


leñosas, principalmente lianas
provistas de zarcillos opositifolios.
Hojas alternas generalmente
palmatilobuladas o
palmaticompuestas. Flores pequeñas,
hermafroditas o dioicas,
actinomorfas, pentámeras o
tetrámeras; cáliz gamosétalo, poco
desarrollado; corola de pétalos libres
o concrescentes por su parte
superior, caduca; ovario súpero, con
2 óvulos por lóculo. Inflorescencias
diversas, generalmente
paniculiformes. Frutos en bayas.
Existen unas 600 especies, la mayoría de países cálidos.

CARACTERÌSTICAS

 Porte: arbustos trepadores mediante zarcillos, a veces arbustos erectos y árboles. Los
zarcillos pueden ser brotes o inflorescencias modificadas.
 Hojas: alternas, simples, palmadas o pinnadas, generalmente con estípulas, lámina
cubierta de puntos diáfanos.
 Flores: pequeñas, regulares, perfectas o imperfectas monoicas, dispuestas en cimas o
racimos.
 Perianto: sépalos 4-5 soldados en una estructura en forma de copa deltada o lobada:
pétalos 4-5 libres, pero frecuentemente soldados en su extremo formando una vaina que
se cae al abrirse la flor.
 Estambres: 5 en número igual al de pétalos y opuestos a ellos, insertos en un disco,
anteras unidas libres.
 Gineceo: ovario súpero, generalmente 2 carpelos soldados, frecuentemente con 2 lóculos,
con 2 óvulos cada uno, estilo corto, estigma discoidal a veces tetralobulado.
 Fruto: baya con abundante endosperma.
 Semilla: oleaginosas, con un nudo abaxial chalazal conspicuo y 2 canales profundos
adaxiales, a cada lado del rafe. Generalmente 2 por lóculo. Con embrión pequeño y
abundante endosperma.

TAXONOMÌA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Eudicotyledoneae
Subclase: Rosedae
Orden: Vitales
Familia: Vitaceae
DISTRIBUCIÓN Y HABITAT

Habitan principalmente regiones


tropicales y subtropicales de todo el mundo, en
menor número
se hallan en regiones templadas

IMPORTANCIA

Las uvas constituyen uno de los frutos más apreciados, nutritivos y ricos en vitamina C
conocidos. Las uvas secas llamadas pasas son también nutritivas y de buen sabor. Pero la mayor
importancia sin dudas de Vitis vinifera L. reside en su utilización para la elaboración de vinos,
alcoholes y vinagres, a partir de la fermentación del jugo de sus frutos. El cultivo de la vid y la
fabricación del vino son tan antiguos que es imposible precisar con exactitud el origen,
cronología y lugar. Actualmente su elaboración es tan importante que constituye una verdadera
disciplina científica conocida como "Enología". El proceso básico para la obtención del vino es
la transformación de glucosa o azúcar de uva, en alcohol etílico y gas carbónico. A lo largo de la
historia se utilizó la uva para las más variadas condiciones y enfermedades: para los males de la
piel y los ojos, para el dolor de garganta, la constipación y las náuseas; para tratar el cáncer, el
cólera, la viruela y males de riñón e hígado. También se la consideraba como un tónico para los
debilitados. Hasta se usaban las hojas de la vid para aliviar las hemorroides. Actualmente,
numerosas investigaciones se llevan a cabo sobre los componentes de la uva y el tratamiento de
muchas enfermedades y su prevención: Enfermedades del Sistema Cardiovascular; diferentes
tipos de Cáncer, como el de mama; enfermedades degenerativas, como la enfermedad de
Alzheimer; diabetes mellitus, cálculos biliares, enfermedad pulmonar obstructiva crónica, como
el enfisema y la bronquitis crónica, degeneración macular.

5.2.20 JUGLANDACEAE

Son una familia del orden Fagales. Agrupa unos 8


géneros de árboles caducifolios, monoicos, resinosos y
olorosos, en total, unas 50 especies, la mayoría de
regiones templadas del hemisferio norte. Está
compuesta por árboles en raras ocasiones arbustos, en
especies extraibéricas, unisexuales, monoicos, rara vez dioicos, de médula sólida o perforada,
generalmente ricos en taninos, a menudo con pequeñas glándulas peltadas, de color amarillo
pálido que al secarse adquieren aspecto de escamas, y pelos fasciculados o glandulíferos.

CARACTEÌSTICAS

 Porte: arbóreo.
 Hojas: alternas, imparipinnadas o paripinadas; folíolos opuestos o alternos, enteros o
aserrados, glabros o pubescentes; raquis foliar alado o cilíndrico; cicatriz de la hoja muy
notable, generalmente cordiforme. Sin estípulas. Con frecuencia presentan glándulas ricas
en oleorresinas.
 Flores: diclino-monoicas. Estaminadas: largos amentos péndulos solitarios o fasciculados
ubicadas sobre las ramas del año anterior. Se insertan en la axila de una bráctea; tienen
dos bractéolas y un perigonio de 4 tépalos que pueden ser muy reducidos o ausentes. 2-8
estambres en dos o más verticilo s. Pistiladas: solitarias o en espigas pauciomultifloras
sobre ramas jóvenes del año. Presentan 3 brácteas y un perigonio de 4 tépalos soldados
entre sí y al ovario. Ovario ínfero, bicarpelar. Estilo corto y 2 estigmas gruesos y
plumosos.
 Fruto: drupáceo, a veces provisto de alas.
 Semilla: con embrión grande y sin endosperma. Presenta alto contenido en aceites que se
almacenan en los cotiledones.

TAXONOMÌA

Reino: Plantae
Subreino: Magnoliophyta
Divisiòn: Magnoliopsida
Orden: Fagales
Familia: Juglandaceae

DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

Originaria de las regiones templadas y cálidas


de ambos hemisferios (exceptuando el
continente africano).

IMPORTANCIA

Son aprovechadas por su fruto comestible y su madera de gran calidad, los nogales
también son importantes como especies ornamentales. El nogal negro, Juglans nigra L., a
menudo cultivado con fines ornamentales, proporciona frutos esféricos, verdes cuando maduros,
con una cubierta exterior que debe ser machacada para obtener las nueces; éstas son ricas en
aceites, conservan su sabor, aunque se condimenten y su valor nutritivo es cuatro veces superior
al de la carne. Se emplean sobre todo en confitería y en la industria de helados. El nogal gris,
Juglans cinerea, proporciona nueces que también se utilizan en confitería y pastelería. El nogal
inglés, Juglans regia, se cultiva desde tiempos remotos. Su madera es apreciada para muebles y
ebanistería por su dureza y coloración. Las características pulpas arrugadas de las nueces son los
cotiledones de la semilla que no posee endosperma, proporcionan un excelente aceite de mesa.
Las hojas de los nogales eran utilizadas en medicina popular bajo la forma de infusión,
cocimiento, jarabe y pomada.

Juglans australis Griseb. (nogal criollo) es la única especie argentina. Su madera se aplica
en carpintería y construcciones diversas, para mueblería fina, enchapados, esculturas, etc.

5.2.21 ANACARDIACEAE

Anacardiaceae es una familia de plantas esencialmente


arbóreas y arbustivas perteneciente al orden Sapindales. La
constituyen 77 géneros con unas 700 especies aceptadas, de las
casi 3000 descritas, propias de países tropicales, cálidos y
templados. Son árboles, arbustos, raramente subarbustos o
trepadoras, frecuentemente con savia venenosa. Son plantas
dioicas, monoicas, andromonoicas, polígamas o hermafroditas.
Tienen hojas alternas, raramente opuestas o verticiladas, simples
o pinnaticompuestas, pecioladas o sésiles, generalmente sin
estípulas; cuando son compuestas, los folíolos son opuestos o a
veces alternos, de márgenes enteros, serrados o crenados. Las
inflorescencias son terminales y/o axilares, tirsoides, paniculadas,
racemosas o espigadas, con brácteas y bractéolas deciduas o
persistentes, petaloides o foliosas, de flores actinomorfas,
unisexuales o bisexuales, con hipanto a veces presente y perianto
generalmente de 2 verticilos.

CARACTERÌSTICAS

 Porte: árboles, arbustos, rara vez lianas.


 Hojas: alternas, compuestas e imparipinnadas a veces trifolioladas o simples, los folíolos
opuestos alternos, enteros o aserrados.
 Flores: perfectas o imperfectas, actinomorfas, pequeñas; dispuestas en panículas, a
menudo muy largas.
 Perianto: sépalos 3-5 libres o soldados en la base, a veces persistentes o acrescentes;
pétalos 5 libres o basalmente unidos en al receptáculo, raros ausentes.
 Estambres: 5-10, dispuestos en 1 o 2 verticilos, libres, raramente unidos, filamentos
delgados, anteras con dehiscencia longitudinal; disco anular, intraestaminal, rara vez
extraestaminal.
 Gineceo: ovario súpero, 1-5 (12) carpelos unidos con un solo lóculo, rara vez los carpelos
libres con un óvulo péndulo por cada lóculo, estilos 1-5 libres.
 Fruto: drupas o sámaras, generalmente con una semilla, el mesocarpo carnoso o seco con
endocarpo óseo.
 Semillas: con embrión curvo, endosperma escaso o ausente.

TAXONOMÌA
Reino: Plantae
Subreino: Magnoliophyta
Divisiòn: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Anacardiaceae

DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

Familia principalmente tropical y


subtropical. Se hallan representadas en
América del Sur, África y Malasia, con
algunos géneros nativos de Norteamérica y
Eurasia.

IMPORTANCIA

Especies madereras y ricas en taninos bien representadas en la provincia Fitogeográfica


Chaqueña. Astronium balansae Engl. (urunday), Schinopsis balansae Engl. (quebracho
colorado),
Schinopsis lorentzii (Griseb.) Engl. y Schinopsis marginata Engl. presentan múltiples
aplicaciones
para construcción de peldaños, alcantarillas, guardaganados, varillas para alambrados, marcos de
puertas y ventanas. Además de utilizarse en tornería para elaboración de pipas, bochas y objetos
tallados.

Mangifera indica L. (mango) es un árbol frutal muy cultivado en la provincia de


Corrientes,
constituye un recurso alimentario de primer orden por su pulpa exquisita y muy nutritiva.
También se preparan bebidas o jarabes muy agradables, con los frutos aún verdes o bien
maduros.

5.3 ANGIOSPERMAS LILIOPSIDA

Son una clase de plantas angiospermas (plantas


con flores) que reúne unas 77963 especies y que
incluye palmeras, pastos (gramíneas), orquídeas, lirios y cebolla, entre otras. Son generalmente
plantas herbáceas de hojas largas y angostas que, a diferencia de las dicotiledóneas, son más
largas que anchas. Además, las venaciones o nervaduras son paralelas. Las flores se presentan
en múltiplos de tres como tres sépalos, tres pétalos, seis estambres y un pistilo con tres carpelos
fusionados. Son un taxón monofilético dentro de las angiospermas. Actualmente comprende 11
órdenes, dentro de los que se destacan las plantas gramíneas (poáceas) como las más abundantes
y de gran importancia económica.

CARACTERÌSTICAS

 Aspecto: Se trata de hierbas (rara vez


leñosas) que en su mayoría son de
rápido crecimiento, siendo un
simpodial. Se disponen de hojas largas
y angostas. Por otro lado, se pueden
reconocer mediante un corte transversal
del tallo, en el cual se observan los
haces vasculares dispersos radialmente
en la médula, formando dos o más
anillos y no dispuestos en un anillo a
diferencia de las dicotiledóneas. El
sistema radical está formado por raíces
fibrosas, tipo adventicias. Las
monocotiledóneas no tienen un
verdadero crecimiento secundario. Los
rizomas o tallos primarios son muy
frecuentes, algunos subterráneos o rastreros, parcialmente erectos y a veces leñosos.
 Hojas: Las hojas son largas y angostas. Las nervaduras características son paralelas entre
ellas, a diferencia de las dicotiledóneas las cuales tienen nervadura reticulada. Estas
plantas tienen hojas simples y presentan una sola hoja por cada nudo. La base foliar es
ancha, no tiene estípulas. Tienen un meristema intercalar en el entrenudo y la base foliar.
 Flores: Las flores se presentan en múltiplos de tres. Por ejemplo, tres sépalos, tres
pétalos, seis estambres y el pistilo está formado por tres carpelos fusionados. En el caso
de las monocotiledóneas, en varios órdenes no hay una clara diferenciación entre sépalos
y pétalos, por lo tanto, se observan son tépalos. Las flores tienen nectarios septales muy
frecuentes y el polen es uniaperturado o derivado de este tipo de polen. En las
monocotiledóneas ocurre una microsporogénesis sucesiva. Estas flores se agrupan en
inflorescencias racemosas principalmente, con frecuencia actinomorfas y en algunas
ocasiones zigomorfas (Alstroemeriaceae, Cannaceae, Orchidaceae, Zingiberaceae y
Commelinaceae).
 Semilla: Las semillas de este grupo de plantas contienen un solo cotiledón
pseudoterminal y generalmente tubular, y es característico de ellas la presencia de
endospermo (tejido que nutre al embrión). La semilla tiene testa, el embrión es largo,
cilíndrico, y la plúmula lateral.
 Compuestos químicos: Los compuestos químicos característicos de las monocotiledóneas
son taninos no hidrolizables como el epicatequin, elagitaninos, neolignanos. Así como
hemicelulosas como xylanos, no poseen alcaloides benzylisoquinolínicos.
 Algunos grupos de plantas producen protoantocianinas y saponinas esferoidales, y con
frecuencia aparecen cristales de oxalato de calcio.

TAXONOMÌA

Reino: Plantae
Subreino: Viridiplantae
Infrareino: Streptophyta
Superphylum: Embryophyta
Phylum: Tracheophyta
Superclase: Angiospermae
Clase: Magnoliopsida
Superorden: Lilianae

5.3.1 CYPERACEAE

Forman una familia de plantas


monocotiledóneas parecidas a los pastos, muchas de
ellas polinizadas por viento. Los tallos suelen ser más o
menos triangulares en sección transversal, sin hojas por
encima de la base. La flor no posee perianto o, si lo
posee, se halla muy reducido a escamas, cerdas o pelos.
La inflorescencia básica es una espiguilla similar a la de
las gramíneas, por eso en una época se las creía la
familia más emparentada con ellas, aunque ahora se
sabe que son más próximas a los juncos. Como pasa con
los juncos, las ciperáceas pueden ser confundidas con
las gramíneas, pero sus hojas son trísticas, no tienen
lígula y las vainas son cerradas. Además, las flores de
las gramíneas están encerradas por dos brácteas (la
lemma y la pálea) mientras que las de las ciperáceas
están acompañadas por una sola bráctea. De
distribución cosmopolita, se encuentran por todo el
mundo, pero preferentemente en las regiones templadas.
A su vez está integrado por más de 5000
especies, agrupadas en un centenar de géneros, siendo la tercera familia de monocotiledóneas en
número de especies.
CARACTERÌSTICAS

 Porte: hierbas perennes o anuales; con frecuencia rastreras, rizomatosas, sin crecimiento
secundario y aspecto en general graminoide; tallos macizos y de sección trígona, sin
diferenciación de nudos y entrenudos.
 Hojas: alternas, con una vaina cerrada, y una lámina por lo común estrecha y más o
menos alargada, paralelinervia, incluso reducida o suprimida; una lígula adaxial a veces
presente en la unión de la vaina con la lámina, pero generalmente no tan bien desarrollada
como en Poaceae.
 Flores: inconspicuas; perfectas o a menudo imperfectas, generalmente monoicas; sésiles
en las axilas de brácteas (glumas) dispuestas en espiral o dísticas formando espigas o
espiguillas que pueden ser solitarias y terminales, pero con frecuencia forman varios tipos
de inflorescencias secundarias umbeliformes, racemiformes o capituliformes; a veces
presenta una pequeña bráctea entre la flor y el eje de la espiga o espiguilla.
 Perigonio: 3-6 setas o escamas, cortas o alargadas; o ausente.
 Androceo: 1-3 estambres, filamentos a veces acrescentes, anteras basifijas.
 Gineceo: ovario súpero, 2-3 carpelos soldados, unilocular, uniovulados, placentación
erecta; estilo dividido 2-3 fido.
 Fruto: aquenio trígono o lenticular, desnudo o envuelto por un utrículo.
 Semillas: embrión pequeño de media talla, usualmente con un cotiledón terminal,
embebido en un endosperma copioso, el cual es más o menos feculento, o bien aceitoso y
con una capa proteínica.

TAXONOMÌA

Reino: Plantae
Divisiòn: Angiospermae
Clase: Monocotyledoneae
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Cyperaceae

DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

Cosmopolita, creciendo en la mayoría de


los hábitats de regiones frías templado-cálidos y
tropicales de ambos hemisferios.

IMPORTANCIA

Articulatus L. poseen rizomas dulces, olorosos y raíces que se utilizan en perfumería.


Carex riparia Curt. junto a otras especies del género se utilizan en establos en lugar de paja para
techar o fabricar sombreros. Eleocharis dulcis (Burm.) Henschel se cultiva en China y Japón por
poseer tubérculos comestibles. Especies de Scirpus se cultivan por poseer propiedades
medicinales, como antidiarreicos o purgantes. Cañas o plantas semejantes a cañas han sido
usadas por varias poblaciones a través del tiempo, especialmente donde los árboles son escasos,
para hacer balsas o embarcaciones sencillas. En Etiopía, la población del lago Tana corta plantas
de papiro (Cyperus papirus L.) y los une en atados para hacer botes, pero mucho menos durables
que los botes hechos de árboles. Cyperus esculentus L. “chufa”, posee tubérculos empleados en
la elaboración de una bebida refrescante llamada “chufa” u “horchola”, o se consumen como
alimentos, crudos o tostados y se usan para fabricar una harina “racahoret”.

5.3.2 LILIACEAE

Es una familia taxonómica constituida por un grupo


de plantas monocotiledóneas herbáceas y perennes
frecuentemente bulbosas. Se caracterizan por sus llamativas
flores, grandes y coloridas, las cuales presentan sépalos y
pétalos libres o soldados, así como seis estambres extrorsos
y el ovario súpero. Esta familia está constituida por
aproximadamente 300 géneros de distribución cosmopolita,
principalmente en regiones templadas del hemisferio norte.
Por ejemplo, los géneros Lilium y Tulipa destacan por la
diversidad de especies de interés comercial cultivadas
alrededor del mundo como plantas ornamentales.
Las liliáceas se caracterizan por sus órganos subterráneos de reserva que en ocasiones
constituyen medios de reproducción vegetativa, como bulbos, rizomas o raíces tuberosas. En
efecto, es una familia muy diversificada que se localiza en matorrales, praderas, terrenos de
cultivo, bosques y zonas de montaña.

CARACTERÍSTICAS

 Hábito: Las liliáceas son hierbas perennes, principalmente


geófitas, con un rizoma amiláceo, raíces tuberosas y bulbo
o tuberibulbo. A veces presentan un crecimiento
secundario típico de monocotiledóneas. Las raíces son
contráctiles, largas y turgentes, con numerosas raíces
adventicias o pelos simples.
 Hojas: Las hojas simples, enteras, alternas, estrechas,
espiraladas o verticiladas están dispuestas alrededor de un
tallo modificado en forma de roseta basal. Generalmente
carecen de peciolos y estipulas, pero se ubican de forma
envainada en la base del tallo y presentan venación
paralela.
 Flores: Estas especies presentan una gran variedad de
inflorescencias. Algunas agrupadas en espigas, panículas,
racimos o umbelas, otras de forma solitaria o apareadas en posición axilar. Generalmente
hermafroditas y actinomorfas con tépalos y petaloides similares muy vistosos, dobles y
simples, libres o unidos en la base de forma tubular.
 Frutos: Por lo general los frutos son capsulas loculicidas o septicidas, a veces una baya
globular ocasionalmente nuciforme. Las semillas son pequeñas de forma globular y
plana, aunque algunas veces con tegumento o arilo. Almacenan alto contenido de aceites
en su endospermo.

TAXONOMÍA

Reino: Plantae.
División: Angiospermae.
Clase: Monocotyledoneae.
Orden: Liliales.
Familia: Liliaceae Juss.

 Subfamilia 1: Lilioideae Eaton.


Géneros: Tulipa, Fritillaria, Lilium y Gagea.

 Subfamilia 2: Calochortoideae Dumortier.


Géneros: Calochortus, Streptopus, Scoliopus, Prosartes y Tricyrtis.

 Subfamilia 3: Medeoloideae.
Géneros: Clintonia y Medeola.

HÁBITAT Y DISTRIBUCIÓN

Las diferentes especies que constituyen la familia Liliácea han colonizado diversos
ambientes desde campos de cultivo y prados, hasta matorrales y bosques. En efecto, se ubican
altitudinalmente desde el nivel del mar hasta zonas de montaña a 2.500-3.500 msnm.
Esta familia está conformada por cerca de 300 géneros y más de 3.000 especies
distribuidas de forma cosmopolita a través del globo terrestre. Además, se ubican de manera
silvestre o cultivadas comercialmente en regiones templadas, principalmente en el hemisferio
norte.
Generalmente son especies adaptadas a terrenos llanos como campiñas, prados de
montañas o ecosistemas abiertos. De hecho, muchas especies se han adaptado a climas áridos,
por lo que se han transformado su estructura para el almacenamiento de agua y nutrientes.

IMPORTANCIA
Muchas especies de Tulipa (tulipanes) y Lilium (azucenas) son ampliamente utilizadas
por
sus flores de vistosos colores para ornamentación de parques y jardines. Existe un amplio
comercio de bulbos de diferentes especies decorativas.

5.3.3 POACEAE

Siendo las gramíneas uno de los grupos vegetales más


diversos sobre la faz de la tierra, se consideró pertinente resumir
y explicar tanto su importancia y características distintivas,
como los usos que de ellas hacemos. Primeramente, se discuten
aspectos relacionados con la importancia y usos del grupo,
después se describen y explican en forma breve las
características morfológicas sobresalientes tanto de las partes
vegetativas como de las reproductivas.
Las gramíneas (Poaceae) son una familia de plantas
herbáceas, ocasionalmente leñosas pertenecientes al orden
Poales del grupo de las monocotiledóneas. Esta familia está
compuesta por más de 850 géneros y aproximadamente 12.000
especies identificadas, lo que constituye la cuarta familia con
mayor biodiversidad.
Entre las especies comerciales de gramíneas destacan el
arroz (Oryza sativa L.), trigo (Triticum aestivum L.) y maíz (Zea
mays L.). Así como avena (Avena sativa L.), caña de azúcar
(Saccharum officinarum), sorgo (Sorghum spp.), centeno (Secale
cereale L.), cebada (Hordeum vulgare L.) y bambú (Subf.
Bambusoideae).

CARACTERÍSTICAS

 Raíz: se origina en el embrión a partir del alargamiento del


coliptilo y la colioriza.
 Tallo: se le conoce como culmo. Está formado por nudos y
entrenudos; los tallos pueden ser semisólidos, solidos o
huecos.
 Hábitos: son hierbas anuales, de pocos centímetros y rastreras, hasta grandes bambús
leñosos de 30 m de altura.
 Hojas: son alternas y pareadas, formadas por una vaina basal, una lígula y una lámina;
además carecen de estípulas.
 Inflorescencias: están formando una unidad central o espiguilla, dispuesta en panículas,
racimos, espigas, etc.
 Flores: son unisexuales y bisexuales, con 3-6 estables libres y filamentosos, y anteras
grandes, ovarios súperos y estimas ramificados.
 Frutos: es una cariópside, indehiscente de paredes finas, con el pericarpio
consistentemente fusionado y cubriendo una semilla solitaria.
 Semillas: Se presenta una unidad por fruto, el embrión pose un escutelo y el endospermo
compuesto principalmente por almidón.

TAXONOMÍA Y SUBFAMILIAS
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae Barnhart

SUBFAMILIAS

ANOMOCHLOOIDEAE
Plantas herbáceas con una inflorescencia
particular formada por un pseudopecíolo, la lígula
transformada en un mechón piloso y las inflorescencias
agrupadas en cimas. Esta subfamilia se distribuye desde
Centroamérica hasta Brasil e incluye cuatro especies de
los géneros Anomochloa y Streptochaeta.

ARISTIDOIDEAE
Plantas del tipo C4 con aristas a lo largo de la
columna basal nativas de zonas de clima templado y
cálido. Comprende 3 géneros y más de 300 especies,
siendo los géneros Aristida y Stipagrostis los más
conocidos.

ARUNDINOIDEAE
Está constituida por plantas xerofíticas e
hidrofíticas cuyo hábitat se localiza en zonas tropicales
o templadas. Comprende 14 géneros y más de 20
especies, entre las cuales se encuentran la especie
Arundo donax (caña de Castilla) y el género
Phragmites.
BAMBUSOIDEAE
Conocidas comúnmente como bambú, este grupo está conformado por especies herbáceas
y leñosas de distribución tropical en su mayoría. Entre los géneros de bambú leñoso se encuentra
Arundinaria, Bambusa, Chusquea, Phyllostachys y Sasa.

CENTOTHECOIDEAE
Subfamilia constituida por 11 géneros y 30 especies naturales del trópico y las selvas
templadas cálidas. Se caracterizan por el estilo presente en cada flor y la presencia de epiblasto
durante el desarrollo del embrión.

CHLORIDOIDEAE
Las plantas de este grupo poseen espiguillas que se
separan sobre las glumas y hojas ligeramente pubescentes,
siendo plantas C4. Se distribuyen en zonas tropicales
semiáridas y áridas, principalmente en Australia y África.
Entre los géneros representativos de la subfamilia se
mencionan Chloris, Eragrostis, Eustachys, Muhlenbergia,
Spartina y  Sporobolus.

HÁBITAT Y DISTRIBUCIÓN

Las gramíneas son un grupo de especies cosmopolita,


que se localizan en todo tipo de ecosistemas, desde ambientes
xerófilos hasta ambientes acuáticos. En efecto, las poáceas o
gramíneas constituyen aproximadamente el 24% del reino
vegetal que cubre la Tierra.
Estas especies son comunes en los pastizales de
Suramérica, las praderas de Norteamérica, las estepas de Eurasia y las sábanas del África.
Incluso se ha logrado identificar especies de gramíneas en la Antártida.

IMPORTANCIA AGRÌCOLA

En la naturaleza de los suelos las gramíneas, junto con otras plantas juegan un papel
esencial en la agricultura; ya que sus raíces fibrosas se introducen en las rocas y las degradan, al
igual contribuyen a la fertilidad de los suelos, aportando materia orgánica y minerales.

IMPORTANCIA EN LA ECOLOGÌA

Es el único recurso natural para la vida silvestre, ya que son lugares de refugio temporal,
en donde los pastos aportan material para la construcción de nidos o cuevas, también los
pastizales provén alimento a mamíferos y aves.

IMPORTANCIA EN INDUSTRIA
Las fibras vasculares de los bambús se usan como filamentos de carbón para lámparas.
También de los tallos de los bambús se extrae celulosa para la elaboración de papel y cartón
burdos. De los granos de las gramíneas se obtienen sustancias tales como almidón dextrinas y
harina.

IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA GANADERA

La mayoría de los animales domésticos se alimentan de algunos forrajes provenientes de


las gramíneas ya que estos poseen sustancias esenciales para el desarrollo de los animales, tales
como los azucares, proteínas, vitaminas, minerales.

5.3.4 ARECACEAE

Son una familia taxonómica de plantas monocotiledóneas, siendo la única rama del orden
Arecales. La mayoría tiene crecimiento arbóreo con un tallo único y erecto, coronado por
grandes hojas en posición terminal generalmente palmeadas o pinnadas.
Sus flores se disponen en inflorescencias terminales con igual número de sépalos y
pétalos, provistas de una o varias espatas; el fruto es una baya o drupa carnosa. Se encuentran
distribuidas a lo largo de hábitats cálidos en regiones de clima tropical y templado.

A pesar de su gran variedad morfológica, constituye una de las familias de plantas más
fácilmente reconocibles. En efecto, las arecáceas incluyen plantas arbustivas de pocos
centímetros, hasta grandes palmeras de porte arbóreo de más de 40-50 m de altura. Este grupo
incluye aproximadamente 200 géneros y cerca de 2.450 especies, con una distribución
pantropical alrededor de ambos hemisferios. Además de ser una familia de gran diversidad
ecológica, la mayoría tienen una gran utilidad económica para las comunidades donde se
asientan.

CARACTERÌSTICAS

 Apariencia: Las palmeras son plantas arbóreas o arbustivas


siempreverdes, con un tallo único o ramificado desde la base,
de diferente tamaño, denominado estípite. De superficie lisa,
rugosa, espinosa o cubierta de restos vegetales, crece de
manera vertical u horizontal, siendo subterráneo o
imperceptible en algunas especies.
 El tallo: Carece de crecimiento secundario y solo presenta
una yema terminal que favorece el crecimiento del estípite y
el desarrollo de las hojas de manera helicoidal. La savia
circula a través de pequeños conductos filamentosos
localizados en el interior de los troncos, aportando suavidad
y flexibilidad al estípite.
 Raíces: El sistema radicular es fibroso o fasciculado, con
abundantes ramificaciones que nacen a partir de un bulbo
localizado en la base del estípite. Las raíces además de soporte mecánico cumplen la
función de nutrición y mantienen relaciones simbióticas son diversos microorganismos de
suelo.
 Hojas: Las hojas típicas de las palmeras son grandes, espiraladas y de crecimiento alterno
dispuestas sobre un raquis largo envainado alrededor del tallo. La superficie foliar o
limbo es palmeada, pinnada o bipinnada, con múltiples folíolos segmentados
generalmente fusiformes y agudos.
 Flores: Las palmeras son plantas hermafroditas, polígamas, dioicas o monoicas, con
inflorescencias paniculadas que emergen en la base de las axilas foliares o debajo de
ellas. Las flores radiales y sésiles aparecen de manera solitaria o agrupada, con igual
número de sépalos y pétalos soldados o libres. Cada flor masculina está constituida por
un androceo evidente con 3, 6, 9 o más estambres, las femeninas están compuestas por el
gineceo. Los ovarios son súperos con placentación axilar, y en algunas especies se
localizan nectarios en los septos del ovario y se caracterizan por el polen monosulcado.
 Frutos: Los frutos, usualmente de una semilla única, son muy variables, desde drupas
secas hasta bayas carnosas, cubiertos por fibras, escamas o espinas. La epidermis suele
ser dura o seca, y el endospermo carnoso con alto contenido de grasas y carbohidratos.

TAXONOMÌA

Reino: Plantae
División: Angiospermae
Clase: Monocotyledoneae
Subclase: Commelinidae
Orden: Arecales
Familia: Arecaceae
SUBFAMILIAS

 Borassoideae
 Ceroxyloideae
 Coryphoideae
 Lepidocaryoideae
 Nipoideae
 Phytelephasieae

HÁBITAT Y DISTRIBUCIÓN

Las palmeras tienen una distribución pantropical a lo largo de las zonas tropicales y
subtropicales alrededor del globo terráqueo. Se ubican en ambientes con alta humedad,
precipitación promedio anual 2.400 mm, lluvias por más de 160 días y temperatura superior a 21
ºC.
La mayoría de las especies tienen su origen en las regiones tropicales de América, África
y Asia, específicamente en Malasia. Además, su gran diversidad ecológica incluye ambientes
desérticos, bosques tropicales, manglares y zonas templadas, desde el nivel del mar hasta
montañas altas.
En los trópicos las palmeras crecen en los más diversos climas, siendo más frecuentes en
los bosques húmedos tropicales. En la región andina y sobre los 1.000 msnm se localizan más de
35 géneros y cerca de 120 especies.

IMPORTANCIA

Las Arecaceae comprenden plantas muy importantes para la economía humana. En


particular el cocotero (Cocos nucifera), distribuido a lo largo de la costa ecuatorial del Viejo
Mundo, del que se obtienen multitud de sustancias alimenticias; de la drupa, el coco, con la
cavidad del endocarpo ocupada por un grueso albumen y de un líquido denominado leche, se
obtiene grasa, aceite y leche de coco. Las yemas antes eran utilizadas como verdura, y del tronco
se extrae madera. Muy importante es también el Phoenix dactylifera, la palmera datilífera, sobre
todo para la economía de los países magrebíes, que producen gran cantidad de frutos (bayas).
Muchas especies están siendo utilizadas para la producción de fibras vegetales (Sabal,
Chamaerops, Trachicarpus, Borassus, etc.), y otras, con endosperma córneo, para la producción
del marfil vegetal (Phytelephas macrocarpa), muy utilizado en la confección de botones.

Muchísimas palmeras son plantadas en la región, pues el clima es muy adecuado, en


parques, jardines, plazas y calles. Entre las más utilizadas para este fin son Phoenix canariensis,
P. dactylifera, Washingtonia filifera, W. robusta, Syagrus romanzoffiana, Trachycarpus fortunei,
etc.

5.3.5 MUSACEAE

Son una familia de plantas


monocotiledóneas conocidas por sus frutos
(bananas). Donde comprende 41 especies
repartidas en 2 géneros (musa y ensete).
Pueden ser reconocidas porque son hierbas
grandes con hojas con pecíolo corto dispuestas
en espiral a lo largo del tallo, con las venas
secundarias más o menos en ángulo recto con
respecto a la vena media. Las brácteas de la
inflorescencia son usualmente deciduas y la
inflorescencia son fascículos de flores sin
brácteas. Las flores son monosimétricas y
poseen 5 tépalos connados, excepto en la parte
adaxial, donde hay un único tépalo libre y
profundamente cóncavo. Las especies de mayor
importancia económica son las que dan la
banana para alimentación.

CARACTERÍSTICAS

 orte: hierbas perennes robustas de gran


tamaño, rizomatosas, de tallos cortos,
gruesos, tupidos y subterráneos. La parte aérea más vistosa es el pseudotallo, el verdadero
tallo aéreo, que se eleva del cormo, termina en la inflorescencia, ocupa una porción
menor del volumen del pseudotallo y depende de este para su soporte. Con laticíferos.
Monoicas o polígamas, a veces monocárpicas.
 Hojas: largas, con vaina y largamente pecioladas (pecíolo acanalado, con forma de media
luna en corte tranversal); dispuestas en espiral, superpuestas unas con otras formando una
roseta basal, de modo que sus largas vainas apretadas unas con otras forman un falso
tronco (pseudotallo) alrededor del escapo terminal.
 Flores: irregulares, nectaríferas (nectarios septales), funcionalmente imperfectas (por
aborto), zigomorfas, en inflorescencias anuales terminales, una por pseudotallo,
pedunculadas y tirsoides. El eje de la inflorescencia constituye la parte terminal del
pseudotallo, crece a través del tubo formado por las vainas foliares y sale al exterior por
el ápice, generalmente péndulo. En la porción exerta del eje las hojas están reemplazadas
por brácteas con forma de quilla o bote, variadamente coloreadas, espiraladas y cercanas
entre si. Las tres o cuatro primeras no recubren ninguna flor, las siguientes brácteas
llevan una cima de flores cada una, 10-20-floros. Las flores son densas y compactas y la
bráctea que las protege se curva hacia el exterior durante la antesis para la exposición de
las flores. En el extremo de la inflorescencia las brácteas forman una masa compacta,
permanente y estéril. En la inflorescencia de Musa las flores generalmente se disponen en
el siguiente orden: las pistiladas en la parte superior del racimo, neutras en la parte central
y las estaminadas en la parte basal del racimo.
 Perigonio: 6 tépalos petaloides, básicamente en 2 series, 3 externos y 2 internos soldados
en uno 5 dentado o 5 lobado inicialmente formando una estructura tubular pero
prontamente divididos por los lados, el tercer tépalo interno, adaxial y libre.
 Androceo: flores estaminadas con 5 estambres fértiles opuestos al pétalo libre, un 6to
estambre transformado en estaminodio (Musa) o 6 fértiles (Ensete). Flores pistiladas con
estambres no funcionales. Filamentos delgados, anteras lineares, tetrasporangiadas y
bitecas, de apertura por hendiduras longitudinales
 Gineceo: flores pistiladas de ovario ínfero, tricarpelar y trilocular (todos fértiles), con 3-
numerosos óvulos de placentación axilar; estilo terminal y trilobado; estigma húmedo y
papiloso. Flores estaminadas con ovario no funcional.
 Fruto: cápsula seca –Ensete- o carnosa –Musa- (Cronquist, 1981). El fruto del banano
(Musa acuminata) se origina de un ovario ínfero y puede producir semilla o desarrollarse
partenocárpicamente. Tiene tres carpelos que se disponen de acuerdo al tipo de
placentación axial. Los frutos con semillas y los partenocárpicos son similares en su
estructura al principio de la fructificación. Luego, los óvulos de los frutos partenocárpicos
degeneran y los lóculos se rellenan de pulpa que se origina a partir del pericarpo y de los
tabiques. La pulpa es rica en almidón. En la variedad con semilla, las semillas maduras
casi llenan el lóculo y se produce muy poca pulpa. Numerosos haces vasculares
verticales, acompañados por laticíferos, están incluidos en el parénquima del pericarpo de
la banana. Por dentro de esta región se encuentra en primer término, una zona de
aerénquima y en segundo término, una zona con haces vasculares orientados
horizontalmente. El aerénquima es probablemente responsable de la facilidad con que la
cáscara se quita del fruto (Esau, 1982).
 Semillas: en número variable, operculadas; en Musa estructuras parecidas a pelos han
sido interpretadas por Friedrich como un arilo rudimentario. Llenas de perisperma
feculento y endosperma; embrión recto o curvo

TAXONOMIA

Reino: Plantae
División: Angiospermae
Clase: Monocotyledoneae
Subclase: Commelinidae
Orden: Zingiberales
Familia: Musaceae

DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

Familia del Viejo Mundo que se extiende desde


África al E Asia, Australia e Islas del Pacífico. Ensete
posee su mayor concentración en África. El género Musa
es asiático, con su mayor densidad en el área de Borneo y
Nueva Guinea. La mayoría actualmente están dispersas en
zonas tropicales húmedas (incluyendo Centro y Sur de
América como grandes productores), con sus límites en los
países montañosos más húmedos.

IMPORTANCIA

Los plátanos (Musa x paradisiaca L.) se consumen de varias formas. Ello se debe a su alto
valor nutritivo, energético, su gusto agradable, su fácil digestión y a su producción relativamente
barata. Se consumen generalmente crudos, pero algunas variedades se pueden preparar cocidas
en distintas formas. Así, por ejemplo, hervido con sal, o en sopas cuando aún esta verde. Se
pueden preparar al horno y aderezado con azúcar, canela, nuez moscada, mantequilla, jugo de
limón, etc. Es la base de las ensaladas de frutas. Se pueden hacer también batidos agregando
leche. Se fabrican compotas para niños, etc. Cuando maduros se toman hervidos, asados,
horneados, en tajadas fritas, en dulce, en tajadas con queso, empanadas, rellenos con queso
blanco, etc. En la industria, de los plátanos verdes se extrae una harina de amplios usos en la
alimentación, previa adición de agua o leche. El plátano verde es astringente y se usa contra la
diarrea. Esto es debido a su contenido en taninos.

El cáñamo de Manila extraído de Musa textilis Née es el material más importante para la
cordelería; la fibra se obtiene de la parte externa de las vainas foliares; éstas, una vez maduras, se
cortan al nivel de la raíz y se hienden longitudinalmente. Se extrae la pulpa y los cordones
fibrosos y estos últimos son lavados y secados. Las fibras miden de 2 a 3,50 m, son de aspecto
lustroso y su color varía de blanco a ocre pálido. Son ligeras, recias, elásticas y muy fuertes,
duraderas, resistentes incluso al agua salada. Sus principales usos son la fabricación de cabuyería
de primera calidad, cordeles, arpilleras, papel de seda grueso, cartón de piedra, papel de
embalaje, papel para bolsas de té, papel de Manila para sacos, etc.

5.3.6 BROMELIACEAE

Es un género de plantas tropicales americanas otro


género muy vistoso es el kalanchoe, las bromelias son
miembros de la familia Bromeliaceae, algunas plantas de la
misma familia también son denominadas de la misma manera
comúnmente, la orden de esta planta es Poales y su clase es
Liliopsida, esta planta se le conocen por varios nombres
comunes uno de ellos es bromelias de sol aprende más de esta
linda planta continuación. Esta planta tiene su origen en
América, se puede encontrar a partir de Argentina hasta el Sur
de EE. UU, solo una especie se encuentra fuera de este
continente y muchas especies del género se encuentra en
peligro de extinción en el Perú, dos de sus especies producen frutos de consumo.

CARACTERÌSTICAS

 Porte: en su mayoría plantas herbáceas de tallos cortos, epífitas, aunque algunas especies
del género Puya poseen tallos erectos con una altura de hasta 3 m. Plantas con
metabolismo CAM.
 Hojas: alternas, simples, rígidas, estrechas, paralelinervias, enteras o más a menudo
espinoso aserradas, formando una roseta basal, con entrenudos cortos y progresivamente
más largos hacia la inflorescencia. La base de la hoja es envolvente en el tallo y se abre
arriba en una lámina lanceolada, acanalada, que termina en un ápice muy agudo. Las
plantas de Tillandsia presentan una densa cobertura de escamas peltadas. La misión de
este particular indumento es la de incrementar la reflexión de radiación solar de las hojas,
disminuyendo la diferencia de temperatura hoja-aire. Pero la función que mejor se conoce
es su intervención en la absorción de agua proveniente del rocío de la noche y nutrientes
de la atmósfera. En otros géneros de Bromeliáceas, como Aechmea las bases foliares
envainadoras forman “depósitos o cisternas” de agua de lluvia y humus y restos
orgánicos de polvo atmosférico. La absorción de este contenido se realiza por medio de
raíces adventicias que nacen de las bases foliares y por tricomas especializados (Cabral,
2002).
 Flores: perfectas, dispuestas en inflorescencias terminales, pudiendo ser espigas, racimos
o panículas, o ubicadas en las axilas de hojas fuertemente coloreadas.
 Perianto: claramente diferenciado en un cáliz verdoso y una corola petaloidea vistosa,
cada verticilo con 3 piezas.
 Androceo: 6 estambres, en dos series libres o unidos a la base del perianto.
 Gineceo: ovario de 3 carpelos soldados, súpero o ínfero, trilocular, con numerosos óvulos
de placentación axilar, estilo grácil terminado en tres ramas estigmáticas.
 Fruto: baya o cápsula; en los géneros Ananas y Pseudoananas la fruta está constituida
por la fusión de los tejidos de los frutos individuales y del eje de la inflorescencia, que
tiene también azúcares, pero es más duro y fibroso que los frutos individuales.
 Semillas: son bastante pequeñas; de testa lisa o carnosa, raro apendiculada o provisto de
procesos.

TAXONOMÌA

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Bromeliaceae

DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

Se distribuyen en climas tropicales de zonas


cálido-templadas, nativas del Nuevo Mundo. Se
extiende desde el sur de los Estados Unidos hasta el
sudeste de Sudamérica y una sola especie vive al oeste
de África.

IMPORTANCIA

Algunas bromeliáceas sudamericanas se utilizan para obtención de fibras de importancia


económica a partir de sus hojas. La piña tropical (ananas comosus l. Merr.) Posee un fruto que
por su alto valor nutritivo (rica en vitaminas a, b, c y una sustancia llamada bromelina que ayuda
a la digestión de carnes), exquisito sabor y aroma es uno de los productos tropicales más
explotados comercialmente y conocido en todo el mundo. Los frutos que pesan entre 400 y
900 gr son en realidad sincarpios procedentes de la inflorescencia completa; cada uno de los
verdaderos frutos se halla incluido en una masa carnosa formada por las brácteas, los sépalos, los
pétalos y el eje de la inflorescencia. La piña tropical se consume fresca, en dulces, conservas (las
piñas enlatadas se consumen desde 1900). Su jugo fermentado, llamado guarapo de piña, es una
bebida refrescante y digestiva, al igual que la chicha de piña. De los residuos de los frutos, la
industria de la conserva obtiene azúcares, alcoholes y vinagres. En filipinas utilizan las hojas
para obtener fibras textiles finas, resistentes e imputrescibles. Con ellas se fabrican cuerdas,
tejidos, etc. En jardinería se usan algunas variedades para decoración por la belleza de sus hojas.
La piña silvestre se utiliza como ornamental o para delimitar propiedades, sus frutos son
comestibles, de sabor algo dulce y con muchas semillas. En medicina popular el cocimiento de
los frutos se da en ayunas como vermífugo. Los campesinos cortan las hojas y las amarran en
pequeños haces, y luego las ponen en agua hasta que las partes, no fibrosas, se pudren, después
se tallan y sale una fibra blanquecina que utilizan en la fabricación de canastos, mecates,
chinchorros, etc.

5.3.7 ARACEAE

Son una familia de plantas monocotiledóneas


herbáceas que comprende unos 104 géneros y más de 3000
especies, fáciles de distinguir por su inflorescencia
característica. Entre las aráceas se encuentran los conocidos
aros (Anthurium), las calas (Zantedeschia) y los filodendros
(Philodendron). Hoy en día también están anidadas en las
aráceas las lentejas de agua (Lemna y afines),
tradicionalmente lemnáceas y aquí subfamilia Lemnoideae.
Son plantas monocotiledóneas herbáceas, a veces
arborescentes o como lianas (salvo en Lemnoideae, donde el
cuerpo vegetativo es reducido y globoso a taloide). Hojas
simples, enteras o lobuladas, en ocasiones fenestradas (con el
limbo agujereado), a menudo grandes. La flor es en realidad la inflorescencia, las flores son
pequeñas, con perianto nulo o con 4-8 piezas escamosas. Inflorescencias en espádice (espiga de
eje carnoso, rodeada por una espata, que es la que suele ser confundida con el "pétalo" de la flor).
Frutos en baya. Esta familia es más diversa en las zonas tropicales del Nuevo Mundo, aunque
también están distribuidas por el Viejo Mundo, en zonas cálidas.

CARACTERÌSTICAS

 Porte: hierbas de pequeñas a muy grandes; con rizomas reptantes, tuberosos, o bien sin
sistema radicular rizomatoso; terrestres, epífitas en forma de lianas trepadoras con raíces
aéreas (anclándose sobre el hospedante o el suelo) o acuáticas flotantes (Pistia stratiotes).
Plantas con látex.
 Hojas: alternas, espiraladas o dísticas, simples o compuestas, basales o nacidas de los
tallos aéreos, limbo expandido con nervios paralelos, pinnados o palmados, sostenidas
por un pecíolo cuya base es una vaina membranosa. En la hoja de Monstera deliciosa se
desarrollan grandes vacíos (meatos) en el curso de su desarrollo.
 Flores: dispuestas en la inflorescencia característica de la familia (espádice) que consiste
en una gran espata (bráctea), a menudo conspicua y petaloidea, sosteniendo y, a veces,
envolviendo una espiga formada por numerosas flores. La progresión evolutiva con
respecto a la relación espata-espádice, consiste en el acercamiento de la bráctea hasta
soldarse al eje de la inflorescencia (se admite que la espata más primitiva es foliácea y
libre y la más evolucionada erecta y totalmente soldada al espádice). Flores de pequeño
tamaño, inconspicuas, perfectas o imperfectas; en el último caso pueden hallarse en el
mismo espádice (como ocurre en todas las especies argentinas) con las estaminadas
generalmente en la parte superior y las pistiladas en la inferior o en pies distintos
(Esquema 1). En el género acuático Lemna y otros relacionados, el tamaño de la planta es
minúsculo y las flores están dispuestas en inflorescencias muy reducidas.
 Perigonio: no vistoso o pueden ser
aclamídeas. En las especies argentinas se
hallan flores perfectas perigonadas,
perfectas desnudas, imperfectas
desnudas y estériles con estaminodios.
El único género de Aráceas argentinas
con perigonio es Anthurium, y está
constituido por 4 tépalos conniventes, en
2 verticilos, los internos laterales, los 2
externos antero-posteriores, más
angostos, casi tan anchos como largos,
de ápice subtruncado y forniculado.
 Androceo: estambres 1-4 ó 6-8; opuestos a los tépalos cuando presentes, libres
(Philodendron y Anthurium) o algunas veces connados parcialmente (Colocasia), en una
sola pieza formando un sinandro. Cuando libres pueden ser 4 por flor, del largo de los
tépalos, con filamentos laminares cortos y anchos y anteras yuxtapuestas.
 Gineceo: 2-3 - 15 carpelos unidos, ovario plurilocular, placentación axilar, o algunas
veces ovario unilocular con placentación parietal, estilo terminal y corto, o estigmas
sésiles; ovario súpero o hundido en el espádice, óvulos 1 y en cada lóculo.
 Fruto: generalmente baya, rara vez seco o coriáceo y con dehiscencia irregular, o el
espádice entero madurando como fruto múltiple, con 1 a numerosas semillas con
endosperma.
 Semillas: escasas o numerosas de embrión recto o curvo, con endosperma presente o no,
a menudo dispersadas por el viento.

TAXONOMÌA

Reino: Plantae
División: Angioespermae
Clase: Liliopsida
Orden: Alismatales
Familia: Araceae

DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

Familia pantropical, con unas pocas


especies en zonas templadas (por ejemplo,
Arisaema), con preferencia de hábitats húmedos
hasta acuáticos. También se las puede encontrar en
ambientes pobres en sustratos, como grietas de
rocas y troncos de árboles. Así mismo, las Aráceas
representan una de las principales familias de
epífitas. La mayoría de las especies de
Philodendron actúan como hemiepífitas, después
de un cierto grado de desarrollo la planta emite raíces muy largas para alcanzar el suelo tomando
nutrientes adicionales para su desarrollo.

IMPORTANCIA

Plantas comestibles, sobre todo los géneros Colocasia, Xanthosoma y Alocasia, cuyos
tubérculos amiláceos se consumen como alimento de subsistencia, aunque algunos cultivares de
Colocasia han alcanzado en algunos países escala comercial. Los cormos contienen cristales de
oxalato cálcico que se destruyen por medio de la cocción o son asados. Con los tubérculos de
Colocasia se prepara un plato típico polinésico llamado "Poi" (masa delgada y pastosa de
almidón, de gusto ligeramente ácido y muy sabroso). Los granos de almidón son pequeños y
fácilmente digeribles, por lo que son alimento adecuado para niños y personas enfermas.
Las Aráceas ocupan un lugar importante en la medicina popular de muchos países;
algunas especies de Anthurium y Philodendron son usadas como anticonceptivos orales por
indígenas del alto Amazonas. En Argentina se emplea Anthurium paraguayense Engl. (n/v:
calaguala) como abortivo en algunas comunidades indígenas del Chaco, y en regiones del NE
Spathicarpa hastifolia Hook. para combatir ciertos tumores.

5.3.8 AGAVACEAE

Es una planta originaria de México.


Existen unas 300 variedades que se conocen con
nombres particulares como cocui, maguey, pita,
cabuya, fique y mezcal, entre otros.
Por su interior circula una savia de sabor
dulce, la cual es muy rica en compuestos
saludables como la fructuosa. De las pencas del
agave azul se obtiene una miel que es bastante
utilizada como endulzante orgánico. Esta miel
actúa de modo positivo en el funcionamiento del
metabolismo y el control de la insulina.

CARACTERÌSTICAS

 Porte: hierbas o lianas, a veces bastante robustas, y leñosas, ocasionalmente con rizomas
o bulbos.
 Hojas: espiraladas, dorsiventrales, gruesas y suculentas o duras y fibrosas, lanceoladas,
lineares o subuladas, amplias en la base y gradualmente acintadas y puntiagudas en el
extremo; margen generalmente aserrado o con espinas.
 Flores: perfectas, hipóginas o epíginas; actinomorfas o altamente zigomorfas y
generalmente situadas en la axila de brácteas bien desarrolladas. Inflorescencias
complejas compuestas por panículas y cimas; terminales, sostenidas por un largo tallo
que en algunas especies llega a los 2 metros de altura y cubiertas por numerosas brácteas.
 Perigonio: flores trímeras, tépalos generalmente
amarillos, libres o más o menos fusionados en
un perigonio tubular o campanulado.
 Androceo: estambres 3+3 insertos en la base de
los tépalos o sobre el lado interno del tubo del
perigonio. Los filamentos están a veces
basalmente ensanchados; en Yucca son
relativamente firmes y cortos; en Agave son
filiformes y largos extendiéndose fuera del
perigonio.
 Gineceo: ovario tricarpelar y trilocular, lóculos
multiovulados, óvulos anátropos, con
placentación axilar; estilo corto (subfam.
Yuccoideae) o bastante largo y simple (subfam.
Agavoideae); estigma puntiforme, pequeño y
capitado o trilobado, con superficie estigmática
húmeda o seca.
 Fruto: cápsula o en algunas especies de Yucca una baya.
 Semillas: numerosas, a veces planas o con forma de media luna o semicirculares, a veces
poco comprimidas (Yucca).

TAXONOMÌA
Reino: Plantae
División: Angioespermae
Clase: Monocotyledoneae
Orden: Asparagales
Familia: Asparagaceae
Subfamilia: Agavoideae

DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

Familia originaria de América (con


centro de distribución en México), bien
distribuida por todo el mundo. El género
Agave se encuentra actualmente distribuido
por zonas templadas y áridas del viejo mundo.

IMPORTANCIA

Las fibras de sisal se extraen de Agave sisalana (Engelm.) J.R. Drumm. & Prain, esta
especie posee fibras que se hallan en el centro y periferia de la hoja; corren a lo largo de toda la
longitud de la lámina y constituyen su principal soporte. Se forman de grupos de células largas y
delgadas, algunas de hasta 5 mm de longitud y de paredes muy gruesas. Las células se ensamblan
una en la otra en cordones continuos de hasta 2 m de largo. Estas fibras son las más resistentes,
pues no se rompen al extraerlas; de su número y peso depende el rendimiento de la planta. En
una hoja de sisal hay alrededor 1000 fibras, de las cuales aproximadamente 700 son de esta clase.
El segundo tipo de fibra corresponde a las bandas de esclerénquima que acompañan a los haces
vasculares, más débiles que las primeras. Las fibras comerciales constituyen alrededor del 3%
del peso fresco de la hoja. Una vez extraídas forman cordones de 1,5 m de largo, de color crema
o blanco, flexibles y resistentes. El Agave atrovirens (maguey) se utiliza en México para la
obtención de una bebida, el “aguamiel”, que al fermentarse forma un licor “pulque”. Para lo cual
sigue el siguiente proceso: antes de iniciarse la florescencia, 10 ó 12 años después de la siembra,
el ápice del tallo se adelgaza para emitir el escapo floral; entonces se corta el tallo al centro y se
deja en descanso por 2 a 6 meses. Se reabre el corte y se hace incisiones que forman una cavidad
donde se recoge líquido, “aguamiel”, que se colecta diariamente, reabriendo las paredes de la
cavidad por 4 a 6 meses. El aguamiel es fermentado en barriles de madera; posee valor
energético y es rico en vitaminas C y B.

El Agave tequilana (mezcal) se cultiva en el centro y sur de México, particularmente en


tierras altas. Cuando las plantas tienen de 8 a 10 años se corta las hojas, dejando el tallo en forma
más o menos esférica, el que luego se cocina y desmenuza. El líquido extraído se fermenta y se
destila.

5.3.9 ASPHODELACEAE

Principalmente plantas herbáceas, pero también a menudo leñosas con troncos hasta de
varios metros de altura; hojas agrupadas en rosetas basales o dispuestas en el extremo de las
ramas, lineares, lanceoladas a ovado-lanceoladas, a menudo suculentas y entonces con los
márgenes aserrados o dentados y provistas de una espina terminal; inflorescencias simples o
compuestas de tipo racemoso, o bien, en forma de espiga, llevadas en los extremos de
pedúnculos terminales o laterales; flores actinomórficas o ligera a marcadamente zigomórficas,
normalmente hermafroditas, de colores diversos, segmentos del perianto libres a más o menos
fusionados y entonces formando un tubo, la serie interna del perianto a veces más o menos
distinta de la externa; estambres 6, por lo común hipoginos, filamentos lineares y libres, rara vez
pilosos, anteras dorsifijas; ovario súpero, trilocular, óvulos comúnmente dos o numerosos en
cada lóculo, anátropos o casi ortótropos, paredes del ovario con nectarios septales, estilo largo y
simple, estigma corto; fruto a menudo en forma de cápsula loculicida; semillas ovoides y
alargadas, frecuentemente ariladas, rara vez aladas. Familia con alrededor de 17 géneros,
presenta amplia distribución en el Viejo Mundo con un centro muy definido en África del Sur.
Comprende varias especies de interés económico, especialmente en lo referente a plantas
ornamentales. En América se han introducido especies de Aloe, Haworthia y Kniphofia que
actualmente se cultivan en el área. En la zona de estudio se presentan de manera espontánea los
géneros.
Aloe y Asphodelus. 1 hojas lineares, de 2 a 3 mm de diámetro, fistulosas; flores
anchamente campanuladas, de (6)8 a 10 mm de largo, blancas. Asphodelus 1 Hojas linear-
lanceoladas a deltoideas, de 5 a 8 cm de ancho, suculentas; flores tubulosas, de más de 2 cm de
largo, amarillas-
Aloe L.* Plantas herbáceas, frutescentes o
arborescentes, perennes, generalmente caulescentes;
hojas suculentas, agrupadas en rosetas, dísticas o
esparcidas, envainantes, deltoides o ensiformes,
márgenes por lo común dentado-espinosos; escapos
axilares o pseudoaxilares, simples o ramificados,
inflorescencia racemosa, densiflora; flores tubulosas, a
menudo cilíndricas, rectas o algo curvadas, por lo
común colgantes, pediceladas, a veces subestipitadas,
llevando en la base una bracteola, blancas, amarillas o
rojas; segmentos del perianto 6, subiguales, más o
menos connados, la serie externa más suculenta;
estambres 6, de longitud similar a la de los segmentos,
anteras lineares u oblongas, dorsifijas cerca de la base;
ovario súpero, trígono, trilocular, con numerosos óvulos
dispuestos en dos series en cada lóculo, estilo filiforme,
estigma corto; cápsula loculicida, coriácea a leñosa;
semillas triquetras, aplanadas o más o menos aladas. Se
señalan 170 a 350 especies, principalmente distribuidas
en África, si bien, su mayor concentración se tiene en Sudáfrica. Las hojas presentan un elevado
contenido de antroquinonas. Se usan para combatir gusanos intestinales y como un catártico.
Numerosas especies se cultivan en calidad de ornamentals. Existen registros procedentes de la
parte norte de Guanajuato y del centro de Querétaro, donde la planta forma pequeños conjuntos
establecidos por reproducción vegetativa, en zonas con vegetación secundaria, con frecuencia se
observa a la orilla de caminos y de arroyos. Alt. 1600-2900 m. Florece en diferentes épocas del
año, febrero, junio, agosto y octubre, pero todo parece indicar que en el área de estudio nunca
forma frutos. Especie introducida, cuya procedencia resulta incierta, aunque es probable que sea
nativa de África; se cultiva en los huertos familiares como planta ornamental o con fines
medicinales y actualmente se encuentra naturalizada en varios estados del país.

5.3.10 CANNACEAE

Son plantas tropicales y subtropicales nativas de


América que se caracterizan por sus hojas dísticas, sus
flores con un estambre petaloide con una sola teca y sus
estaminodios que parecen pétalos. Posee presentación
secundaria de polen, el estambre envuelve al estilo y el
tapete ha sido reportado como altamente secretor. El
estigma se encuentra en el margen del ápice del estilo y el
polen es depositado próximo a este, adhiriéndose solo al
área donde es depositado primero y de allí es transferido al
stigma.
CARACTERÌSTICAS

 Porte: herbáceas perennes, rizomatosas, robustas, terrestres o palustres; con tallo aéreo de
50 cm a 5 m de altura terminado en una inflorescencia.
 Hojas: grandes, pinnatinervias; dispuestas en espiral, envainadoras y carentes de lígula.
 Flores: grandes, llamativas (amarillas, anaranjadas, rosadas o rojas, en distintas
tonalidades), perfectas, epíginas, zigomorfas y bracteoladas; dispuestas en inflorescencias
terminales racemosas o tirsoideas, compuestas lateralmente de cimas de 2 flores axilares
al eje principal.
 Perianto: 3 sépalos libres, subpetaloides, ovados o lanceolados, verodosos o purpúreos,
libres, persistentes, glabros. 3 pétalos, unidos basalmente en un tubo breve (junto con el
estambre y los estaminodios), subiguales, lanceolados o lineares, glabros, de prefoliación
imbricada; frecuentemente con un pétalo de menor tamaño que los demás, gamopétala y
de prefoliación imbricada.
 Androceo: número variable (1-4) de estaminodios petaloides, distribuidos en dos
verticilos, el externo con tres, el interno dímero: una de las piezas es reflexa (labelo), la
otra carnoso- petaloidea, erecta, de ápice enrollado, llevando lateralmente media antera
fértil (estambre fértil).
 Gineceo: 3 carpelos unidos formando un ovario ínfero, trilocular, multiovulado con
placentación axilar; estilo recto, plano y carnoso petaloide; estigma húmedo, papiloso
generalmente ubicado sobre el margen del ápice del estilo.
 Fruto: cápsula dura con superficie verrugosa, ocasionalmente coronado por los tépalos
persistentes del verticilo externo.
 Semillas: operculadas cerca de la radícula, ovoides, algo pequeñas, negras y provistas de
un collar. Embrión recto, linear.

TAXONOMÌA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Monocotyledoneae
Subclase: Commelinidae
Orden: Zingiberales
Familia: Cannaceae
Gènero: Canna

DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

Exclusivas de zonas tropicales y subtropicales de América.

IMPORTANCIA
La achira (Canna glauca L. y C. indica L.) posee un rizoma que se utiliza como alimento
en varias zonas donde crece. Los tobas y wichis de la provincia Chaco solían comerlas asadas o
hervidas. Hoy en día se sabe que reemplaza a la mandioca y pueden prepararse con ella las
mismas comidas, es un alimento energético por su contenido de almidón y un alimento regulador
por poseer muchas fibras. El almidón de arrurruz se obtiene de los tubérculos de varias plantas
tropicales, entre ellas Canna edulis Ker-Gawler que aporta el arrurruz de Queensland. Un gran
número de formas e híbridos se cultivan como ornamentales para invernaderos o jardines.

5.3.11 ORCHIDACEAE

Son un grupo de plantas herbáceas con flores


perteneciente a la familia Orchidaceae del orden
Asparagales. Al respecto, estas plantas monocotiledóneas se
caracterizan por la diversidad de sus flores y sus
interacciones ecológicas con otras especies.
Esta familia incluye entre 25.000-30.000 especies, lo
que constituye uno de los grupos taxonómicos con mayor
diversidad especifica entre las angiospermas. Aunado a esta
gran variedad natural, se agregan más de 60.000 híbridos y
cultivares mejorados genéticamente por los agricultores.
La gran variedad morfológica de las orquídeas hace posible la presencia de ejemplares de
pocos centímetros hasta especies de más de tres metros de altura. Esta gran diversidad esta
igualmente presente en el tamaño, forma, coloración y aroma de sus flores.
Habitualmente se localizan en climas tropicales, pero, sin embargo, su distribución es global, a
excepción de los ambientes desérticos y polares. De hecho, son especies cosmopolitas
ampliamente establecidas de forma silvestre o comercial en climas intertropicales donde se
cultivan las especies más atractivas. La mayoría de sus especies presentan hábitos de crecimiento
epifitos con raíces lisas y ligeramente engrosadas. Por otra parte, existen las semiepifitas, que se
adhieren a un material poroso, y las terrestres que mantienen relaciones simbióticas con la
micorriza. Sus flores se disponen en solitario o en ramilletes de inflorescencias de vivos colores,
siendo generalmente hermafroditas. El carácter distintivo de las orquídeas es un pétalo
modificado denominado labelo que permite identificar a los miembros de esta familia
taxonómica.

CARACTERÌSTICAS

 Raíz: Las raíces de las orquidáceas presentan una gran diferenciación en relación con los
hábitos de vida y crecimiento. Las plantas terrestres o rupícolas poseen raíces
pubescentes, y en cambio las epifitas son delgadas o gruesas, lisas y se expanden
horizontalmente. Algunas poseen pseudobulbos.
 Tallos: Las orquídeas desarrollan un tipo de tallo especializado denominado
pseudobulbo, el cual se comporta como un organismo de almacenamiento de agua y
nutrientes. Asimismo, se caracterizan por sus entrenudos abultados a partir de los cuales
emergen las hojas.
 Hojas: Las hojas ubicadas de forma alterna a lo largo de los tallos presentan venaciones
paralelas a través de su superficie. Son de forma generalmente lanceolada y ápice obtuso;
gruesas, firmes y coriáceas, o suaves, delgadas y plegadas.
 Flores: Son los órganos distintivos de estas especies, siendo de tamaños muy variados
desde apenas pocos mm hasta 45-50 cm de diámetro. La mayoría son bicolores y a veces
tricolores, en algunos casos con pintas y fuertes fragancias para atraer a los insectos
polinizadores. La disposición de las flores al final del pedicelo es resupinada, es decir, la
flor manifiesta una torsión en su eje central dirigiendo el labelo hacia abajo. Además, se
alinean de forma individual o en agrupaciones en espigas, racimos, panículas o corimbos.
De forma natural la floración ocurre una vez al año, frecuentemente durante la misma
época. Así, la floración está determinada por diversos factores ambientales como cambios
de temperatura, radiación solar, variaciones de humedad ambiental y cambio de estación
climática.

TAXONOMÌA

La familia Orchidaceae es uno de los grupos más extensos del reino vegetal, abarcando
alrededor de 30.000 especies de 900 géneros descritos. Estos géneros se distribuyen de forma
global en todos los continentes, siendo más abundantes en zonas tropicales cálidas y húmedas.

Reino: Plantae.
Subreino: Tracheobionta.
División: Magnoliophyta.
Clase: Liliopsida.
Orden: Asparagales.
Familia: Orchidaceae Juss., nom. cons.

SUBFAMILIAS

o Apostasioideae.
o Cypripedioideae.
o Epidendroideae.
o Orchidoideae.
o Vanilloideae.

HÁBITAT Y DISTRIBUCIÓN

Las orquídeas son plantas perennes de consistencia


herbácea, epifitas o terrestres, en ocasiones trepadoras,
saprofitas o micoheterótrofas «parasitas». Esta familia
constituye el mayor grupo taxonómico de plantas con flores,
incluyendo 900 géneros con más de 30.000 especies de gran
diversidad biológica y distribución geográfica. Efectivamente,
es una familia cosmopolita, siendo los lugares de mayor
diversidad las regiones geográficas que comprenden Brasil, Borneo Colombia, Java, Nueva
Guinea y México. Habitualmente se ubican desde el nivel del mar hasta los 5.000 msnm, siendo
los polos y los desiertos los únicos lugares donde no se reproducen.
Su distribución geográfica es pantropical cubriendo una franja dentro de los 20º de latitud
norte y sur del ecuador. En Latinoamérica la mayor diversidad se ubica en las montañas altas de
Colombia, Costa Rica y Panamá.

IMPORTANCIA

Vanilla planifolia Jackson, orquídea trepadora propia de los bosques cálidos y húmedos
de América tropical, es la fuente de la vainilla, material aromático se obtiene de los frutos
completamente desarrollados, pero no maduros; se trata de unas vainas largas, delgadas y
amarillas, llamadas judías de vainilla. El sabor y aroma característicos no se desarrollan hasta
que los frutos han sido curados. Las cápsulas no maduras se recogen en el momento preciso y se
someten a un proceso de endulzamiento. Se exponen al sol durante la mañana, por la tarde se
recubren con mantas y por la noche se guardan en cajas bien cerradas. Durante este proceso de
secado se transforma un glucósido en una sustancia cristalina, la vainillina, responsable del gusto
y olor típicos. Las cápsulas se vuelven consistentes, flexibles y fragantes y toman color castaño
oscuro. Esta especia sirve para dar sabor al chocolate, helados, productos de confitería, budines,
pasteles, bebidas, etc.
Los géneros de orquídeas en su mayoría son la base de una gran industria de floricultura.
Casi todas las orquídeas cultivadas viven en invernaderos y necesitan cuidado especial como
macetas especiales y suelos compuestos de una mezcla de fibra de Osmunda y Sphagnum, hoy
además se utilizan sustitutos artificiales o trozos de corteza de árboles, turba y residuos plásticos.

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