FICHA DE QUEJA DE UNA PRODUCTO CARNICO CONTAMINADO POR PELO

1. DATOS DEL RECLAMANTE

Nombre/organización: Junior Peñafiel

Código postal ciudad: 180101
Dirección: Ambato
País: Ecuador
Teléfono: 0967191727
Fax: 950205802
E-mail: juniorcastiel21@gmail.com

Datos de la persona que actúa en representación reclamante (si es aplicable)

Nombre del representante: Carlos Teves
Nacionalidad. Ecuatoriano
Dirección: Ambato
Teléfono: 09856754329
E-mail: carlosteves.1993@gmail.com

Personal al contactar (si es diferente del reclamante)

Nombre del representante: Diana Castillo
Nacionalidad. Ecuatoriana
Dirección: Ambato
Teléfono: 0987634234
E-mail: dianda1990@gmail.com

2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Numero de referencia del producto (si lo conoce)

Empresa: Embutidos Europea
Producto: Salchicha tipo 1
N° lote: 13062032

3. Problema encontrado:

Fecha recurrencia: Abril 13 del 2020

Descripción: Se encontraron pelos dentro del producto.

4. ¿SOLICITA UNA SOLUCIÓN?

Si X No …

5. FECHA FIRMA

Fecha: Abril 14 de 2020 firma: ……................................

 6. ADJUNTOS

Lista de documentos que se

adjuntan

fotografía del pelo encontrada dentro

del alimento.

Elaborado por: PEÑAFIE, J (2020)

FICHA DE LA NO CONFORMIDAD DE UN YOGURT EN MAL ESTADO

RNC #. 1031 CLIENTE Alexis Cajas Folio N° 13062009

Función, Area o proceso Cadena de frio del Yogurt Planta NUTRÍ LECHE
Norma clausula Norma INEN 3062: 2010 de Inconformidad en Productos Alimenticios
Norma INEN 2395: 2012 Leches Fermentadas, Requisitos
SECCIÓN 1.- DETALLES DE LA NO CONFORMIDAD

Alteración en las características fisicoquímicas y sensoriales del producto:

a) Coagulación por exceso de microorganismos
b) Acidificación
c) Mal olor
d) Mal sabor
Auditor: Cristian Franco Reconocimiento del representante Inconformidad leve
Fecha: Abril 16 del 2020 de la organización
Sección 2,- Plan de acción por el auditor (Adjunta hoja si se requiere)

Verificación en que operación sucedió la ruptura de la cadena de frio, determinación de la gravedad del suceso
y si es necesario retirar el producto del mercado, evaluación de numero de productos vendidos, llegar a un
arreglo con el cliente insatisfecho sin en caso se lo amerita.

Análisis de Causa Raíz

Trazabilidad: Auditoria en el proceso de la cadena de frio del producto.

Corrección (arreglo inmediato) con fechas de determinación

Fecha Corrección
14/04/2020 Recibo y estudio de la inconformidad
16/04/2020 Auditoria en los operaciones o cadenas de frio
17/04/2020 Determinación de la gravedad o peligro para la población
18/04/2020 Evaluación de productos vendidos
19/042020 Mecanismos de arreglo con el cliente

Revisión y aceptación del plan de acción correctiva por el auditor

Representante de auditado Julio Cáceres Fecha: 20 de abril de 2020

Sección 3.- detalles de la verificación por el auditor de la implementación del plan de acción

Verificación de la auditoria en la cadena de frio: Insatisatisfactorio

Determinación de la gravedad: Satisfactorio
Evaluación de los productos vendidos: Satisfactorio
Mecanismos de arreglo con el cliente: Satisfactorio

Sección 4.- RNC cerrada por el auditor

Fecha. 25 de abril del 2020 Nombre del auditor líder: Junior Peñafiel
Elaborado por: PEÑAFIE, J (2020)