MOMENTO DE EVALUACIÓN INTERMEDIA

UNIDAD 2: FASE 4– COMPROBACIÓN

PARTICIPANTES:

JOSE ANTONIO MARROQUIN

CÓDIGO: 1120561376

YOLANDA ESCOBAR
CÓDIGO: 1120558150

YENEIBI TIQUE LOSADA

CÓDIGO: 1.120.572.083

WILMER RAMIREZ
CÓDIGO: 1.121.857.889

GRUPO: 102058_291

TUTORA:

GLORIA ELENA GUTIERREZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

DISEÑO DE PROYECTOS

MAYO 14 DE 2017
 INTRODUCCIÓN

Con la apertura de las fronteras en temas de mercado, la puesta en marcha de tratados de

libre comercio con economías con poder adquisitivo; la industria alimentaria ha
evolucionado de manera favorable para aprovechar de manera óptima los recursos
disponibles y aplicarlos en los procesos de producción.

Es importante señalar que el consumo de frutas tropicales en Colombia, como en el mundo

entero está dado al alza en aumento; de modo específico en los países desarrollados, que
están forzando a que la agroindustria aplique técnicas de conservación, para obtener
productos frescos de calidad, los cuales preserven sus cualidades nutricionales.

En Colombia se está presentando una tendencia por el consumo de alimentos saludables y

nutritivos, lo que llevó al planteamiento de producir y comercializar piña variedad GOLD
fresca; de este hecho surge la necesidad de elaborar un plan de mercadeo. Es interesante
analizar que la población ha tomado mayor conciencia sobre el mantenimiento de su salud
y la prevención de enfermedades, lo que la conduce a evitar el consumo de grasas y comida
chatarra, razón por la cual se han cambiado sus hábitos de consumo hacia frutas tropicales,
las cuales, por su alto contenido de nutrientes, es ideal para el consumo de la familia.

El objetivo general del estudio consistió en la elaboración de un plan de mercadeo para la

producción y comercialización de piña Gold, definir el presupuesto de las ventas; establecer
los productos que comercializará la empresa y realizar un análisis del mercado, con el fin
de validar la rentabilidad del proyecto y su permanencia en el tiempo.

La implementación de proyectos productivos, genera unos impactos positivos en el entorno

social donde se desarrolla la actividad productiva, dado que hace un importante aporte al
desarrollo económico, genera fuentes de ingreso al abastecer las necesidades de talento
humano de personal de la zona, además de aportar un producto de calidad, permitiendo a la
organización generar rentabilidad.
 OBJETIVOS

General

 Identificar la factibilidad, impacto social y ambiental, presupuesto y beneficios del

proyecto del Piña variedad Gold en el departamento del Guaviare.

Específicos

 Conocer a fondo el impacto positivo y negativo del proyecto de Piña de variedad

Gold ene l departamento del Guaviare
 Planificar el costo del desarrollo del proyecto de Piña de variedad Gold.
 Proyectar a futuro el proyecto de Piña, con el objetivó de brindar un desarrollo
económico y social al departamento del Guaviare.
 CRONOGRAMA DE TRABAJO

Dias Fecha final Dias para

Actividad Fecha inicio prevista Situación
trabajados prevista el final

1. Cronograma de actividades 17-abr.-17 3 20-abr.-17 Terminado 0

1.       Revisar los puntos a ser desarrollados para esta actividad y plantear un cronograma de trabajo.

21-abr.-17 4 25-abr.-17 Terminado 0

2.       Realizar el estudio social y ambiental del proyecto en donde se analicen los siguientes puntos.
• En que afecta o beneficia a la población, para ello deben tener en cuenta elementos como económico
cultura, costumbres, tradiciones, composición demográfica, hábitos, entre otros • En que afecta
o beneficia el ecosistema, para ello deben tener en cuenta elementos de juicio como; residuos,
emisiones, vertimiento y uso tecnológico. •
Realizar un pronóstico de impacto y los efectos ambientales del proyecto.
26-abr.-17 4 30-abr.-17 Terminado 0
3.       Elaborar el presupuesto del proyecto(utilizar simulador), en donde se cuantifiquen los siguientes
elementos:
A. Ingresos.
B. Gastos de producción o servicio, de marketing y ventas, generales de administración, otros gastos.
C. Gastos de personal.
1-may.-17 4 5-may.-17 Terminado 0

4.       Determinarán la factibilidad del proyecto, teniendo en cuenta los resultados del estudio de
mercado, técnico, financiero, ambiental y social.
6-may.-17 5 11-may.-17 Terminado 0

5. consolidado del trabajo y entrega

13-may.-17 1 14-may.-17 En curso 0
 Realizar el estudio social y ambiental del proyecto en donde se analicen los
siguientes puntos.
En que afecta o beneficia a la población, para ello deben tener en cuenta elementos
como económico cultura, costumbres, tradiciones, composición demográfica, hábitos,
entre otros.

Económico:
Información del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, basado en datos del
DANE, revela que en los primeros 11 meses de 2015 las exportaciones de frutas del
país ascendieron a US$814,7 millones, incluyendo banano. Colombia es el décimo
primer proveedor de frutas frescas en el mundo.

En el mercado internacional conocen a esta fruta por la variedad de piña Golden. En el

último año, las exportaciones de piña crecieron 56,8% según el Dane, pasaron de
US$1,9 millones a US$3 millones entre enero y noviembre de 2014-2015. Los
principales países compradores de esta fruta colombiana son Estados Unidos, Italia,
Bélgica y Chile.

Las firmas de nuevos tratados de Libre Comercio de Colombia, las competencias

internacionales, el crecimiento de la economía, la posibilidad de aprovechar terrenos
aptos para la fruticultura, el aumento de consumo de las frutas en la gastronomía, y la
oferta de un empleo capacitado. A traído nuevos empresarios, se dice que en el valle del
cauca frece múltiples productos para las exigencias de la gastronomía mundial. Este
departamento tiene más de 35 mil hectáreas sembradas en frutales, pero se pueden
reutilizar unas 10 mil más.

Una de la variedad de piña MD2, la cual muestra un color verde cuando está madura.
Gracias a las investigaciones que se han realizado en nuestras plantas, encontramos que
esta piña era apta para su cultivo, su resistencia a las inclemencias del clima, su
duración, sabor y aprovechamiento en los diversos platos culinarios nació la MD2. En
los supermercados causa sensación.
De acuerdo a la gran economía que representa la fruta de la piña, es de gran factibilidad
para el proyecto permitiendo crecimiento económico en el mundo del mercado
industrial

Aspectos Ambientales:
Temperatura:
En el caso de la piña, la temperatura es la variable más condicionante y sobre la cual se
puede ejercer menor control, esta ejerce un importante papel en formación, madurez y
calidad del fruto. Temperatura óptima de 23 a 30°C (con tendencia al déficit de
temperatura); elevada de 30 a 35° (con tendencia al exceso).

Precipitación y meses secos

Debido al sistema radical superficial, la demanda de agua, durante todo el año, tienen
íntima relación con el buen desarrollo de la planta, en particular requiere buen
suministro de este recurso en el momento de siembre, diferenciación floral y durante la

Formación del fruto. Sin embargo, como ya se señaló, la disposición en roseta y forma
acincelada de sus hojas hace que la planta aproveche al máximo el rocío o lluvia
disponible, no obstante en cada de resequedad es forzada a utilizar la reserva de los
acuíferos de sus hojas. Por otra parte, el exceso de precipitación que provoque
encharcamiento y falta de oxigenación de las raíces es detrimental, alterando calidad del
fruto e incluso muerte de la planta si la situación persiste. Se considera precipitación
óptima de 1.500 a 3.500 mm anual, bien distribuidos, por debajo de dichos valores debe
suplementarse mediante riego; y excesos deben eliminarse mediante obras físicas.

Radiación solar:
La irritación influye en la formación de carbohidratos y consecuentemente en el
desarrollo de la planta y su producción. Con poca luminosidad el fruto llega a madurez
opacado, mientras que con adecuada radiación presenta un aspecto brillante. Elevada
intensidad de irradiación sobre el fruto provoca "quema de sol" que disminuye su
calidad y lo hace inaceptable en mercados de exportación. La duración óptima de brillo
solar es de más de 1.500 horas por año.

Cultura de consumo:
La demanda de piña en el mercado internacional se ha incrementado aceleradamente en
los últimos años, dejando grandes beneficios económicos para quienes la están
comercializando con éxito, entre ellos nuestros vecinos Honduras y Costa Rica.
Tradicionalmente, lo más común era la comercialización de la piña como fruta fresca,
pero las nuevas tendencias del mercado mundial y las preferencias de los consumidores
han promovido que la fruta sea procesada y ofertada con valor agregado.
El consumidor cada vez se vuelve más exigente y quieren un producto de buena calidad
que les ofrezca comodidad y fácil acceso para para consumo el mundo de la
globalización moderna cambia los hábitos de las personas por lo tanto buscan un
producto que les genere confiabilidad y que sea acto para el consumo. Claro que hay
que ser minuciosos en el momento de sacar un producto al mercado ya que no todos los
clientes tienen los mismos hábitos alimenticios, por lo tanto se debe contribuir con la
conservación de las costumbres de cada consumidor, ofreciéndoles las mejores
condiciones para que se sientan satisfechos con lo ofertado.

 En que afecta o beneficia el ecosistema, para ello deben tener en cuenta elementos
de juicio como; residuos, emisiones, vertimiento y uso tecnológico.
Realizar un pronóstico de impacto y los efectos ambientales del proyecto.

Dentro de las afectaciones que posiblemente se puede generar dentro del ecosistema
entorno de la plantación, producto de un ineficiente proceso de producción,
encontramos:
Impactos ambientales: enormes monocultivos, concentración de tierras Según
denuncian organizaciones locales, muchas de las fincas piñeras se han abierto sin
los estudios de impacto ambiental establecidos por las leyes de Colombia, y sin
permisos. Con el afán de despejar superficies para el cultivo de las piñas, se han
talado bosques primarios y secundarios. Por supuesto, esta destrucción que implica
un cambio de uso de la tierra hacia el uso agrícola no está permitido por las leyes
vigentes en Colombia. Pequeñas fincas campesinas, anteriormente dedicadas a la
producción de alimentos variados, son compradas para ser transformadas en
superficies del monocultivo. Para ello, las transnacionales extranjeras presionan
sobre los pequeños propietarios obligándolos a desplazarse y así es como la tierra se
va concentrando más y más en un número cada vez menor de manos.
La implementación de monocultivos extensivos para la exportación provoca un
nivel de erosión y desgaste de la capacidad productiva, e impacto sobre los ríos. El
agua escasea, en unos casos por la desaparición de la cobertura boscosa de las
márgenes de los ríos, y en otros porque los cauces de agua son desviados para ser
convertidos en canales de servicio para la producción de las piñas. Además, los
drenajes desembocan en las aguas generando contaminación, con la consiguiente
pérdida de los peces, las aves, y demás biodiversidad que depende de estas fuentes
de agua. A los pequeños productores les falta agua de riego para sus campos. Todo
esto está sucediendo en una zona originalmente rica en cuencas hidrográficas.
Los monocultivos siempre provocan graves desequilibrios en el control de
diferentes plagas. Un claro ejemplo es la proliferación de la mosca hematófaga que
afecta al ganado, chupándole la sangre y trasmitiendo agentes patógenos. Esto
ocasionado por el deficiente manejo de los desechos de las plantaciones, ya que esta
mosca crece en los desechos podridos de la mata piña que han sido quemados. Para
peor, las empresas procuran controlar estas plagas con agroquímicos. También es
sabido que se utilizan agroquímicos para colorear y endulzar el producto, como el
Ethepon, un producto cuestionado en la Unión Europea.
El volumen de químicos arrojado al ambiente envenena también a las personas. Las
compañías piñeras no asumen los impactos ambientales como de su responsabilidad.

Impacto en la salud de los empleados

Los impactos sobre la salud de los trabajadores del sector son variados. El personal
sanitario que atiende en las zonas afectadas, reporta intoxicaciones por los
agrotóxicos o dermatitis alérgicas a los químicos. Muchos de estos males son
crónicos. Por parte de las empresas no se asumen las consecuencias, y los afectados
denuncian también la falta de voluntad política por parte de las autoridades.
 Dentro de los posibles impactos que se generarían si no se tiene el adecuado proceso
productivo encontramos:
-Monocultivos
-Tala indiscriminada del bosque
-Erosión del suelo
-Contaminación de las cuencas hidrográficas
-Proliferación de plagas
-Mala disposición de los desechos tóxicos
-Impacto a la salud de los operarios

 Presupuesto del Proyecto

A. Ingresos.
B. Gastos de producción o servicio, de marketing y ventas, generales de
administración, otros gastos.
C. Gastos de personal.
Plantilla para elaborar el presupuesto Grupo colaborativo 102058_291.xlsx
 Determinarán la factibilidad del proyecto, teniendo en cuenta los resultados del
estudio de mercado, técnico, financiero, ambiental y social.

Con el estudio de mercadeo se puede determinar qué tan factible o viable es el proyecto
de piña, de lo cual podemos constatar con los resultados obtenidos que para el
Departamento del Guaviare las posibilidades de crecimiento del proyecto de piña de
variedad Gold son muy positivas, principalmente porque sus tierras son planas y
ligeramente onduladas, lo que hace nos ara obtener una muy buena producción del
cultivo de piña.

Actualmente, la piña es una de las frutas más consumidas a nivel mundial,

especialmente en la Comunidad Europea y Estados Unidos. Sin embargo, la producción
de esta no es muy común en nuestro país que cuenta con extensiones importantes de
tierra que poseen las características necesarias para un cultivo exitoso. El mercado de la
piña ha ido creciendo año a año vertiginosamente, razón por la cual se hemos
seleccionado este cultivo para el proyecto.

En este contexto se analizará la viabilidad de la implementación de un cultivo de piña

en el Departamento del Guaviare, esta zona cuenta con las características técnicas
necesarias para desarrollar el cultivo, aunque actualmente no se conocen muchos
cultivos de esta fruta en la región, la cual se encuentra dedicada en mayor parte a la
ganadería, pesca y otros cultivos.

La viabilidad en el ámbito social del proyecto consideramos que es positiva, debido a

que con el proyecto se empieza en parte a construir la economía agrícola del
departamento del Guaviare, generando una dinámica económica con la puesta en
marcha del proyecto; impulsando la actividad agrícola y dando una proyección de tipo
social a la comunidad, reactivando el empleo en el departamento.

En cuanto a factibilidad en el aspecto técnico, se tendrían que analizar los procesos

técnicos que se van a implementar para el desarrollo del cultivo de piña, es decir hablar
el lenguaje de eficiencia en el uso de los recursos y adoptar atajos tecnológicos
vinculados con el cultivo. Es importante destacar que existen tecnologías más
sofisticadas, pero que en nuestro medio no aportan para el mejoramiento de la
productividad, ya que pierden terreno frente al tipo de proyecto que se va a desarrollar;
por lo contrario se pueden convertir en obstáculos por la dificultad de conseguir en el
ámbito del proyecto, mano de obra calificada para el servicio de un mantenimiento
especial.

La viabilidad del proyecto en el ámbito ambiental, es positivo ya que se considera que

el cultivo de piña se convierte en una oportunidad para el mejoramiento de ingresos
para los productores en torno al cumplimiento de estándares sociales y ambientales y
acceso a mercados especiales y diferenciados que valoran con sobreprecio un cultivo
amigable con la biodiversidad o cultivado orgánicamente. Así como el beneficio
económico que pueden generar los cultivos asociados que favorecen la conservación.
Adicionalmente, la incorporación de este cultivo de piña trae efectos positivos a la
conservación de la biodiversidad y otros recursos naturales, en la zona donde se
desarrollara el proyecto, al tiempo se adoptara modelos sostenibles de producción que
traerán consigo la posibilidad de implementar otras estrategias ambientales con otros
agricultores que ayuden a conservar el medio ambiente, por lo cual se evidencia los
beneficios que tendrá el medio ambiente con este proyecto en el departamento.

La viabilidad del proyecto en el ámbito financiero, según el estudio de mercadeo

determino que es rentable ejecutar el proyecto, debido a que el proyecto como se
mencionó en la primera fase del proyecto, este se costeará con la participación de
recursos propios por parte de los socios, representados en terrenos, mano de obra,
equipos, asistencia técnica, en última instancia se optara por préstamos tramitados ante
entidades financieras. Teniendo el apoyo de todos los socios los costos para dar inicio al
proyecto no serán muy altos, lo cual será beneficio y se reflejara en las utilidades de la
venta de piña al finalizar el periodo.
 CONCLUSIONES

Con el desarrollo de esta actividad como grupo se logró la identificación de cada uno de los
procesos que se necesitan para la conformación del producto logrando de esta manera la
distribución de los espacios de una manera dinámica en cuanto lo que pretende la empresa.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 Padilla, M (2011). Formulación y Evaluación de Proyectos. Unidad 8. Ejecución y

evaluación de resultados. Páginas 312 a 315. Ecoe Ediciones. Bogotá. Colombia.
Recuperado de: http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?
docID=10536346

 Prieto, J (2014). Proyectos: enfoque gerencial. Cuarta Edición. Capítulo 3.

Formulación del proyecto. Páginas 67 al 150. Ecoe Ediciones. Bogotá. Colombia.
Recuperado de: http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?
docID=11162313