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Admón Salud Ocupacional

Medicina Preventiva y del Trabajo

NRC 3650

Medicina Preventiva y del Trabajo


NRC 3650

Accidente de trabajo

Presentado por:
Beltrán Zamora Mario Fernando
Cortés Pérez Miguel Ángel
Parra Martínez Yolaida
Puentes León Sara Cristina
Sarmiento Bravo Gabriel Alfonso

Presentado a:

Alexander Cabrera Cárdenas

Administración Salud Ocupacional


Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas
Corporación Universitaria Minuto de Dios
Septiembre de 2019

Elaborado por: Cabrera C, Alexander (2019)


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Tabla de contenido

Introducción……………………………………………………………………pag. 1

Justificación……………………………………………………………………pag. 2

Objetivos………………………………………………………………………pag. 3

Accidente de trabajo…………………………………………………………...pag. 4

Conclusiones………………………………………………………...…………pag. 5

Bibliografía……………………………………………………………………pag. 6

Elaborado por: Cabrera C, Alexander (2019)


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Introducción

Es accidente de trabajo todo suceso repentino que sobrevenga por causa o con ocasión

del trabajo, y que produzca en el trabajador una lesión orgánica, una perturbación funcional

o psiquiátrica, una invalidez o la muerte. Es también accidente de trabajo aquel que se

produce durante la ejecución de órdenes del empleador, o contratante durante la ejecución de

una labor bajo su autoridad, aún fuera del lugar y horas de trabajo. Igualmente se considera

accidente de trabajo el que se produzca durante el traslado de los trabajadores o contratistas

desde su residencia a los lugares de trabajo o viceversa, cuando el transporte lo suministre el

empleador. También se considerará como accidente de trabajo el ocurrido durante el ejercicio

de la función sindical, aunque el trabajador se encuentre en permiso sindical siempre que el

accidente se produzca en cumplimiento de dicha función. De igual forma se considera

accidente de trabajo el que se produzca por la ejecución de actividades recreativas, deportivas

o culturales, cuando se actúe por cuenta o en representación del empleador o de la empresa

usuaria cuando se trate de trabajadores de empresas de servicios temporales que se

encuentren en misión. (Ley 1562/12).

Situaciones como atrapamiento, aprisionamiento, contacto con sustancias peligrosas y

movimientos repetitivos, convierten a las manos en la principal zona del cuerpo afectada por

accidentes laborales.

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Justificación

El presente taller tiene como objetivo identificar y conocer a fondo las lesiones

ocasionadas principalmente en manos por herramientas manuales que son operadas

habitualmente por los trabajadores en diferentes contextos. Es muy importante conocer los

mecanismos de acción de cada uno de estas lesiones, ya que de por medio de la identificación

del peligro y evaluación del riesgo, es posible establecer las medidas de prevención e

intervención en cada caso puntual.

Además, es necesario conocer cómo se debe actuar en caso de materializarse el evento,

con el fin de minimizar las consecuencias derivadas del accidente y brindar al colaborador

una atención oportuna en primeros auxilios.

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Objetivo general

Identificar las principales causas y medidas de prevención de las lesiones en manos o

accidentes de trabajo ocasionados por cuchillos tipo carnicero.

Objetivos específicos

● Definir los conceptos básicos y analizar la anatomía de la mano.

● Establecer medidas preventivas que eviten o minimicen el riesgo de lesiones en

manos por uso de cuchillo tipo carnicero.

● Estandarizar las medidas de actuación de primeros auxilios cuando se presente una

lesión en mano o miembros superiores por uso de cuchillo tipo carnicero u otras

herramientas corto punzantes.

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Glosario

Cuchillo: Utensilio o herramienta que consiste en una hoja de metal generalmente alargada

y afilada por un solo lado, a veces puntiaguda y con un mango para agarre en materiales

como madera, metal o plástico.

Herida con cuchillo: Una herida por arma blanca es una forma específica de traumatismo

penetrante de la piel que resulta de un cuchillo u objeto puntiagudo similar que, es más

profundo que ancho.

Falanges de la mano: Las falanges de la mano (Phalanges digitorum manus) son huesos
largos

pues predomina la longitud sobre el grosor y la anchura—, hay 5 en cada mano con tres

porciones en cada falange (proximal, medial y distal, excepto el pulgar, que solo presenta
una

porción proximal y distal). Cada una consta de dos caras: anterior y posterior; y dos extremos:

proximal y distal.

Músculo: Los músculos son tejidos u órganos del cuerpo humano, del aparato locomotor

caracterizado por su capacidad para contraerse y por lo general por una respuesta a un

estímulo nervioso; la unidad básica del músculo es la miofibrilla una estructura filiforme
muy

pequeña que a su vez está formada por proteínas complejas.

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Primeros Auxilios: Conjunto de actuaciones y técnicas que permiten la atención inmediata

de un accidentado, hasta que llegue la asistencia médica profesional, con el fin de que las

lesiones que ha sufrido no empeoren. (www.unirioja.es).

Funda de Cuchillo: Las fundas tienen forma de bolsas conicas con varios compartimentos,

en los que se guardan o dejan los cuchillos que no se están utilizando, para cumplir con los

requisitos higiénicos, las fundas deben estar fabricadas con materiales de fácil limpieza como

plástico o metales ligeros.

Herida abierta: Perdida de la continuidad de la piel en grado Variable, con exposición de

los tejidos al medio ambiente lo cual facilita la instauración de un proceso Infeccioso.

Muñón: Es la parte restante de miembro que queda adherida al cuerpo después de realizar

una amputación.

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LESIONES CON CUCHILLO TIPO CARNICERO

1. Concepto de trauma según el segmento.

Cortadura o punción con cuchillo: Ruptura o abertura en la piel ocasionada por el

filo de un cuchillo o elemento corto punzante. La cortadura puede ser profunda, lisa o

mellada. Puede estar cerca de la superficie de la piel o afectar tejidos profundos, como

tendones, músculos, ligamentos, nervios, vasos sanguíneos o hueso, cuando se produce

este tipo de lesión en la mano o brazo, puede comprometer estructuras fundamentales en

el movimiento, fuerza y agarre del mecanismo de funcionamiento de la mano. Estas

lesiones podrían afectar estructuras como la muñeca (carpo y huesos carpianos), la parte

dorsal y parte palmar (Metacarpo – huesos metacarpianos) y dedos (falanges), que

incluyen entre otros, músculos, articulaciones, huesos y tendones.

2. Breve revisión anatómica-fisiológica del segmento lesionado.

● Muñeca (carpo y huesos carpianos):

La muñeca es el conjunto articular más complejo que existe en el organismo.

Su área anatómica, que establece la unión entre el antebrazo y la mano,

incluye las extremidades meta epifisiarias distales de los huesos radio y

cúbito, las dos hileras de huesos del carpo y las bases de los huesos

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metacarpianos.

Scielo (Medisur, complejo articular de la muñeca).

Scielo (Medisur, complejo articular de la muñeca).

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● Huesos de la mano: La mano está compuesta por 27 huesos diferenciados en 3
zonas:

Morfología de manos y pies.

● Huesos del antebrazo: Los dos huesos del antebrazo son largos y tubulares.
Son el cúbito en la zona media, y el radio en la zona lateral.

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Morfología de manos y pies.

● Músculos de la mano y el antebrazo: La mayoría de los músculos de la mano

permiten el movimiento de la misma, son numerosos y complejos y algunos únicos

en el ser humano, se clasifican en:

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Morfología de manos y pies.

Morfología de manos y pies.

● Red Circulatoria: La mano y el antebrazo están recorridos por arterias y venas,

formando las arcadas palmarés que se producen por la unión de las arterias cubital y

radial. Las venas de las manos se disponen en dos sistemas, el superficial y el

profundo. El superficial es independiente del arterial, forma una red en el dorso de la

mano con dos venas superficiales del antebrazo. Se encarga de recoger la sangre poco

oxigenada. el sistema profundo, compuesto por arterias, es el que transporta la sangre

poco oxigenada a las células.

● Red nerviosa: la red nerviosa hace posibles las principales funciones de la mano:

sensibilidad al tacto, al dolor, movimientos.

Esta consta de tres nervios principales:

Nervio cubital (cubre la zona dorsal de la mano y parte de la zona palmar).

Nervio mediano (alcanza los tres primeros dedos y mitad del cuarto).
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Radial (Responsable de la inervación de la parte externa del dorso de la mano).

Morfología de manos y pies.

3. Causas y mecanismos del trauma (preferiblemente laborales).

● Cuchillo desafilado: la lesión se produce cuando el colaborador hace una fuerza

superior a la habitual para cortar carne o alimentos y esta se dirige bruscamente al

cuerpo o manos del trabajador penetrando el la piel y/o tejidos, se produce porque un

cuchillo desafilado requiere de mayor fuerza para ser operado.

● Mango del cuchillo en mal estado: La lesión se produce por lo general por un mal

agarre y dirección del cuchillo, este se puede resbalar o caer.

● Intentar agarrar el cuchillo en el aire, cuando este está cayendo de una mesa de corte

o superficie, siempre se debe dejar caer libremente sin interponer partes del cuerpo.

● Dejar el cuchillo con bordes salidos: cuando los colaboradores dejan el cuchillo con

la punta, mango o filo salidos del área de la mesa o superficie de corte, estos pueden
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ocasionar accidentes cuando el colaborador o un compañero pasa muy cerca y no se

da cuenta de la presencia del mismo.

● Almacenar los cuchillos de manera desordenada o con otros utensilios de cocina: Al

intentar sacar otros utensilios de los recipientes de almacenamiento, el colaborador

puede encontrarse sin querer con el filo o punta del cuchillo.

● Guardar con agua o desinfectante los cuchillos en recipientes de lavado, con la punta

hacia arriba o desordenados.

● Usar el cuchillo para otro fin para el cual ha sido creado, como por ejemplo abrir

botellas o latas con la punta o filo del cuchillo, al hacer la fuerza, se puede perder el

control de la dirección y lesionar al trabajador.

● No usar el guante anticorte en los procesos, ya que este protege las manos de una

fuerza indebida cuando se está realizando el corte.

● No usar el cuchillo adecuado para el tipo de corte o tipo de carne, ya que las diferentes

texturas y dureza requieren tamaños distintos.

● Técnica inadecuada de corte de las fibras, huesos y rilas, grado de inclinación, fuerza.

● Falta de capacitación.

● Distracción, (mientras el operario corta, mira hacia otro lado).

● Realizar cortes al aire y no utilizar una superficie o tabla de apoyo.

● Dirigir los cortes hacia el cuerpo o extremidades del operario.

● Bromas entre compañeros.

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4. Cinematica del trauma

energía: “Energía cinética o de movimiento, baja energía” Albarrán M.E.

Sánchez, J.A.. (sin fecha ). Dado que es producido por un movimiento y afecta

a diferentes capas de la piel.

aceleración: depende de variables como: “masa y velocidad”, Albarrán M.E.

Sánchez, J.A.. (sin fecha ). Es decir que se deben conocer estas variables para

determinar la aceleración.

dirección: Pueden ser horizontales o verticales.

aspectos situacionales como elementos del ambiente: Dado que la lesión de

cortadura se produce por un cuchillo de carnicería se puede deducir que los

elementos de ambiente corresponden a carnicerías, viviendas, restaurantes y

instituciones de sacrificio animal. En los lugares mencionados anteriormente,

puede producirse una cortada por este cuchillo y exponerse a una infección

producida por un microorganismo hospedado en la carne y produciendo

enfermedad, como: brucelosis, ántrax, tularemia, tuberculosis, leptospirosis,

como entre otras.

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5. 1 Tipos de lesiones en manos En tejidos blandos (piel, músculo, vasculares,

nerviosas, tendinosas; menciónelas todas).

Tejido blando Tipo de lesión

Piel y tejido celular subcutáneo Heridas, hematoma y contusiones

Músculos y tendones Desgarros

Ligamentos articulares esguinces

5. 2 Tipos de lesiones osteoarticulares en manos

calambres, tirón muscular, rotura fibrilar

5.3 Describa las fracturas (3) más comunes (clasifíquelas)

Fractura común de la mano Clasificación

Fracturas de la muñeca Puede afectar cualquier de los 8 huesos


que conforman la zona del carpo (ejemplo,
fractura del escafoides) y extremo inferior
de los huesos del antebrazo (cúbito y
radio)

Fracturas de la palma Los huesos que conforman la zona


metacarpiana pueden quebrarse cerca de la
articulación, “denominados fractura del
cuello metacarpiano o conocida como
fracturas del boxeador”. (Campagne, D.,
2019).

Fracturas de los dedos Son los mismos huesos denominados


falanges. Según Campagne, D. (2019):
“las fracturas del dedo incluyen: Fractura
por avulsión y fracturas por aplastamiento
de las yemas de los dedos de las manos”.

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6. Mencione los criterios de gravedad y/o escala del trauma de las lesiones en manos.

Recuperado de: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1134-928X2012000200006

Según el cuadro anterior, se puede deducir que las lesiones tienen su inicio en las

capas de la piel y según el grado de gravedad puede afectar otros tejidos como: el

subcutáneo, muscular y óseo.

7. Establezca estrategias de prevención de accidente en manos según SST (FMT)

Estrategias de Prevención Accidentes de Manos

Las manos son los órganos del cuerpo que se encuentran más expuestos a sufrir

accidentes en el momento de manipular una herramienta, en este caso la

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manipulación de cuchillos es una actividad en donde se requiere tener medidas de

protección básicas para evitar lesiones.

Los cuchillos son las herramientas más importantes que intervienen en trabajos como

el despiece, deshuesado, cortes de carnes o cortes de diversos alimentos, adicional en

la industria se utilizan también para el corte de materiales o insumos como por

ejemplo zapaterías o textilerías. Se deriva la necesidad de contemplar estrategias o

normas básicas de seguridad para la manipulación de este tipo de herramientas.

● Si por su actividad las manos de los trabajadores están expuestas a riesgos de

accidente (cortes), antes de iniciar su labor deben quitarse todos los accesorios que

tengan en las mismas: anillos, pulseras, relojes, etc.

● Los accidentes en las manos ocurren cuando los trabajadores no llevan guantes de

protección. Escoger el guante correcto, es muy importante que los trabajadores usen

los guantes de protección específicamente diseñados para los riesgos y tareas

correspondientes a sus respectivos puestos de trabajo.

● Concientizar y motivar a los trabajadores al máximo en la atención, cuidado y

protección de sus manos en el trabajo.

● Formar y capacitar a los trabajadores en prevención de riesgos laborales, de forma

teórico-práctica enfatizando en el cuidado de las manos.

● Es importante utilizar superficies de apoyo para realizar los cortes y evitar realizar

cortes al aire, en el caso de realizar cortes al aire se deben contar con los EPP

adecuados.

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● Contar con un cronograma de mantenimiento para las herramientas de corte

(cuchillos), el que un cuchillo cuente con el filo adecuado evitará sobre esfuerzos al

momento de manipular la herramienta.

● Las herramientas utilizadas deben ser limpiadas y secadas de forma adecuada y

almacenarlas en espacios seguros y en condiciones ambientales favorables. Las

herramientas deben estar en correcto estado de limpieza y afilado.

● Es importante que el trabajador que manipule herramientas como cuchillos en

diversas actividades debe contar con experiencia o las competencias para realizar la

tarea, de lo contrario se le debe capacitar y proporcionar toda la información sobre

prevención del riesgo.

● Se debe hacer una adecuada elección de las herramientas en función del trabajo a

realizar, así como uso apropiado de las mismas. (Ballester, Garrido, Amenedo y

Pérez, 2006).

● El espacio en los puestos de trabajo debe ser suficiente, de modo que permita

realizar ciclos de trabajo de forma segura.

● Se debe tener en cuenta el uso de ropa de trabajo adecuada e implementos de

protección que garanticen la movilidad necesaria para la realización de las tareas.

(Ballester, Garrido, Amenedo y Pérez, 2006).

● El uso de equipos de protección personal reduce sustancialmente la exposición al

riesgo por corte, pero aporta nuevas situaciones en las que puede ser precisa la

atención médica como: Dermatitis, Micosis, Deformidades en piel y Maceración.

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8. Control del accidente en manos (primeros auxilios o APH).

Una cortadura, también conocida como laceración, es una ruptura o abertura en la

piel. La cortadura puede ser profunda, lisa o mellada. Puede estar cerca de la superficie de

la piel o afectar tejidos profundos, como tendones, músculos, ligamentos, nervios, vasos

sanguíneos o hueso.

Al momento de presentarse un accidente por la manipulación de cuchillos se debe

reconocer la situación que supone un peligro vital (Evaluación primaria), se comprueban

los signos vitales de paciente y se procede a la exploración del paciente en este caso las

heridas sufridas.

Según una entrevista realizada al doctor Juan Jesús Hernández médico del

departamento de salud de la cruz roja española, recuerda que ante una situación de

emergencia o cuadro de primeros auxilios hay que atender la estrategia “PAS”. “Proteger-

Alertar-Socorrer”.

● En primer lugar, se recomienda que, en caso de un corte, la protección conlleva

quitar el cuchillo para evitar correr el riesgo de volver a cortarnos con él.

● Al momento de valorar al paciente es importante hacerlo utilizando guantes de

protección.

● Es importante alertar a los organismos de emergencia sobre el accidente ya que

puede producirse pérdida excesiva de sangre y se pondría en peligro la vida del

trabajador.
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● A la hora de ‘socorrer’, coincide en que hay que comprobar si hay asociada a la

herida una hemorragia, y en ese caso, lo más importante es controlarla.

● El tratamiento inicial es la presión directa sobre el lugar en el que sale la sangre, con

una gasa o un apósito, porque la presión hará que deje de salir sangre y se corte la

hemorragia. Si el primer apósito se empapa de sangre, no hay que quitarlo para

poner otro, porque la idea es que esté generando un coágulo de sangre que se

rompería al quitar el apósito utilizado.

● Realizar presión directa sobre la herida.

● El primer signo que nos puede indicar que hay que acudir a urgencias es que esa

hemorragia no se ha controlado a través de la presión directa.

● Igualmente es importante acudir a urgencias ante un corte con cuchillo si aparecen

otros síntomas como mareos, vómitos o náuseas del paciente, al ver la sangre del

corte.

● En el caso de que el corte con cuchillo se lleve parte de la uña, el especialista en

primeros auxilios subraya que no hay que arrancar nada, sino acudir al centro de

salud más cercano, donde valoraran el tratamiento a aplicar.

● En el caso extremo de amputación de un dedo siempre hay que llamar a las líneas de

emergencia y acudir al centro de salud más cercano. Se indica que hay que tratar la

zona del muñón como una herida sangrante (presión directa y vendaje compresivo

para tratar de frenar la hemorragia).

● Sobre la falange o trozo de dedo amputado, la mejor forma de trasladarlo al centro

sanitario es limpiar la zona amputada con suero fisiológico, cubrirlas con gazas y
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meterlo en una bolsa de plástico y después envolverla. Seguidamente habría que

meterla en otra bolsa con hielo, para que en el centro sanitario puedan valorar si se

puede hacer cirugía reconstructiva o si se puede revitalizar o no. (Infosalus.com).

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Conclusiones

● Las buenas prácticas de trabajo no son consejos para colocar en una cartelera que

los empleados verán al pasar; son recomendaciones y hábitos que hacen la

diferencia entre una jornada de trabajo rutinaria y otra con accidentes graves.

● Existen cuatro catalizadores de accidentes: las distracciones, la falta de

entrenamiento previo, la falta de elementos de protección personal y las

herramientas poco seguras.

● Se debe hacer una buena elección de las herramientas de trabajo para realizar las

actividades, y así poder minimizar el riesgo de accidentes.

● Es importante adecuar el sitio de trabajo y organizar la actividad a realizar para

evitar futuros accidentes.

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Bibliografía.

● Dr, Gustavo Chavarría León, anatomía de mano, Hospital de México, recuperado

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Da%20y%20cirug%C3%ADa%20de%20mano.pdf

● Medisur, El complejo articular de la muñeca: aspectos anatofisiológicos y

biomecánicos, características, clasificación y tratamiento de la fractura distal del

radio, 2016, recuperado de:

http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1727-897X2016000400011

● Morfología de manos y pies, Mc Graw Hill, recuperado de:

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frente a cortes por cuchillo en la industria cárnica. Medicina del trabajo. Recuperado

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● Albarrán M.E. Sánchez, J.A.. (sin fecha ). lesiones producidas por arma blanca.

2019, de ucm.es Sitio web: https://www.ucm.es/data/cont/docs/107-2017-12-06-

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https://www.msdmanuals.com/es-co/hogar/traumatismos-y-

envenenamientos/fracturas,-luxaciones-y-esguinces/fracturas-de-la-mano.

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