Objetivo General:

° "Producción de embutidos utilizando como matria prima productos

cárnicos y pesqueros".

Objetivos Específicos:

° Lograr una excelente producción de embutidos a base de productos

cárnicos y pesqueros.

° Obtener una buena producción de embutidos mediante una buena

selección de materia prima (Productos cárnicos y pesqueros).

° Elaborar y conservar embutidos obteniendo una buena calidad en la

materia prima.

° Realizar una buena recepción de matria prima para otener un

excelente producto.

° Evaluar los niveles nutritivos de los embutidos para lograr un buena

alimentación en los consumidores.

Metodología